A. 土豆絲怎麼炒比較好
炒土豆絲是一道普通的家常菜，主要原料有土豆和胡蘿卜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和爽脆的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作炒土豆絲好吃。
炒土豆絲的食材：土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、花椒1小匙、生薑1片。
炒土豆絲的做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。
食用價值：
1、豐富的蘿卜素：土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
2、脂肪含量少：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。
3、豐富的蛋白質：土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
B. 蒸土豆絲怎麼做
蒸土豆絲的做法：
1.准備土豆，削去外皮，洗凈切成細絲備用;
2.切好的土豆絲用清水漂去澱粉，徹底洗凈土豆所含的澱粉，瀝干水分;
3.將瀝凈水分的土豆絲均勻塗抹食用油，用麵粉拌勻土豆絲，抖散了;
4.蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鍾左右;
5.蒸好的土豆絲取出放在大的容器里晾涼，未涼的時候不要動它；
6.晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，炒、拌均宜。
美味小貼士：
土豆絲過水這個很重要哦，要徹底把土豆所含的澱粉沖干凈了。
C. 怎麼蒸土豆絲好吃
主料：土豆 500g
配料：小麥澱粉或玉米澱粉
做法
1、准備土豆，削去外皮，洗凈備用。
2、把削了皮的土豆切成細絲.（越細越好）.
3、切好的土豆絲用清水浸泡5分鍾，撈出沖洗幾遍，徹底洗凈土豆所含的澱粉.
4、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分
5、將瀝乾的土豆絲攤在一個大盤子里晾10分鍾
6、將晾好的土豆絲用乾的毛巾或者廚房用布包裹起來，靜置5分鍾.
7、在土豆絲中加小麥澱粉或玉米澱粉(約3-4 tbsp)，拌勻，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該象一根根的面條。(我用的玉米澱粉)
8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻澱粉的土豆絲放入蒸屜，(不要放太多我的蒸鍋直徑20cm，我用了兩個蒸屜，一定要墊蒸籠布防水蒸汽)，上鍋蒸5分鍾
9、蒸好的土豆絲取出放在大的器里晾涼，未涼的時候不要動它.
10、晾涼了土豆絲後用手把土豆絲撕開或者可以用筷子把它撥散(其實土豆絲用油一拌就很易散開)，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好.(我炒了一半，涼拌了另一半)
D. 土豆絲怎麼炒最好吃
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？小妙招教給你，土豆脆爽又美味，隨便炒都好吃
土豆是大家在飲食經常吃到的一種食物，在北方一些地方，土豆也當主食來吃。小小的土豆，大大的營養，裡面含有大量的營養成分，營養價值卻一點不低。人體適當吃一些，好處多多。
土豆好吃，一些注意問題，你也要知道。1土豆發芽以後，盡量不要去吃，裡面有毒素，對人體有危害。2土豆的皮盡量也不要吃，吃多了對人體身體健康有影響。3孕婦群體，要少吃或不吃土豆，對健康有影響，
日常生活里，土豆的吃法，最常見的就是炒土豆絲，酸辣土豆絲，是一道平凡不過的家常菜。小小的土豆絲，你想要把它炒好，酸辣清脆，顏色亮麗，還是需要一定的功夫的。很多人在家裡炒這盤菜的時候，經常會出現不夠酸辣脆爽，不夠晶瑩剔透，又或是黏連在一起，軟趴趴的，這些都是常見的問題。
炒土豆絲，怎麼炒出來酸辣脆爽？大廚教你幾個技巧，方法掌握了，炒出來顏色好看，吃起來爽脆好吃。一起來看看，下飯下酒很實惠。
技巧一；土豆切好絲以後，要放在水裡浸泡一下，水裡面放一點白醋最好，以防土豆被氧化，顏色變黑。還可以把土豆裡面的澱粉沖洗掉很多，這樣在炒的不粘鍋，土豆絲不沾連。
技巧二；土豆絲不要焯水，焯水後的的土豆絲，炒出來後口感沒了爽脆的感。
技巧三；在炒之前，鍋里油要放多一點，這樣在炒土豆絲的時候，土豆絲才透亮，熟得也快，更爽脆一些。
技巧四：對於醋的選擇，盡量現在白米醋，這樣炒出來的土豆絲香，顏色也好看。如果沒有白米醋，用白醋也可以。不要使用老陳醋，它會讓土豆絲的顏色，發黑，味道也不好吃。
技巧五；在炒土豆的時候，要用大火翻炒，火候一定要大，炒的速度要快，這樣土豆絲出來以後口感才會爽脆。
上面的這5個小技巧，大家掌握知道以後，可以炒出一道美味好吃的酸辣土豆絲了。下面我們一起來看看具體的烹飪方法吧。
材料；土豆1-2個，紅辣椒1-2個，蔥姜蒜，胡椒粉，白米醋
做法；1首先土豆去皮，用到刀來切成細絲。如果刀工不好的話，藉助於切絲工具也可以。
2絲切好以後，放在清水裡浸泡，裡面加入幾滴白醋，房子土豆氧化變黑。
3准備蔥姜蒜，紅辣椒洗好切絲，備用
4鍋里放油，油放多一點，爆香蔥姜蒜，干辣椒段，放進辣椒絲，放進控干水的土豆絲，大火翻炒，1分鍾足矣，時間長就軟了。
5起鍋前，放白米醋，鹽，胡椒粉，白糖翻炒均勻即可
一道簡單美味好吃的酸辣土豆絲就好了，簡單，美味，掌握好步驟和方法技巧，1分鍾就可以炒好
E. 怎樣蒸土豆絲好吃又簡單
具體做法。
1.首先准備一下食材
土豆一個，削去外皮，切成均勻的薄片，然後切成均勻的細絲，把切好的土豆絲，放入清水中浸泡防止氧化變黑。
不是所有人都有阿飛這樣的刀工，所以一個削絲刀解決問題。
2.把土豆絲撈出，控干水分後放入盆中
加入植物油10克，用筷子攪拌均勻，加入50克玉米澱粉，充分攪拌包裹在每根土豆絲上。
3.食材准備好以後鍋內燒水準備蒸
鍋中加入適量的清水，大火把水燒開後，把拌好的土豆絲放入鍋中蓋上鍋蓋蒸5分鍾左右。
5分鍾後，把蒸熟的土豆絲取出，快速的用筷子抄散防止坨塊。
抖散以後後撒上少許食鹽，入下底味，然後攪拌一下盛入盤中備用。
接著准備料汁
大蒜3粒拍扁後切成蒜末放入盆中，加入食鹽2克、味精1克、紅油5克、香油5克使菜品油潤發亮，生抽5克，用筷子攪拌化開調料。
把調好的料汁倒在土豆絲上。加少許蔥花點綴即可上桌食用。
F. 怎麼炒土豆絲好吃又簡單
1、准備材料：土豆2個，青椒紅椒各一個，蒜三瓣。適量油、鹽、蒜、生抽、白醋、胡椒粉和雞精。
2、將土豆洗凈去皮，然後先切成片再切成絲，切絲的時候如果刀工不行的話可以直接用擦絲器將土豆擦成粗辯歷均勻的細絲，將切好的土豆絲放入水中加入一點醋和少許食鹽靜置15分鍾。
3、洗去岩搜土豆中隱藏的澱粉，土豆在有鹽和醋的水中泡好以後換一波清水，放入冰箱中冷藏5分鍾，冷藏好後拿出土豆絲瀝干水份。
4、在靜置土豆絲的時候為了節省時間可以將青椒和紅椒切成絲，將蒜切成末兒。
5、起鍋燒油，油燒至8成熱的時候放入切好的蒜末兒，緊接著放入切好的青椒和紅椒，翻炒幾秒鍾後放入土豆絲繼續翻炒灶租，然後放入適量的鹽和生抽，翻炒均勻後放入適量的醋，胡椒粉和雞精，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
G. 土豆絲怎樣才能炒熟還好吃
說到土豆絲，大東作為一個從小就非常喜歡吃的愛好者來說，自然是對其的做法更加有研究了，樓主問土豆絲怎麼才能炒熟並且還好吃。 大東的回答是各有千秋，每個人都有自己喜歡吃的做法，就比如大東最喜歡吃的酸辣土豆絲！
從小就特別喜歡吃我媽炒的酸辣土豆絲，不誇張的說，我媽每次炒完之後都是大東我負責光碟的，哈哈哈！因為真的很好吃，（也可能是我那時候沒有吃過更好吃的菜吧！） 再配合上我媽蒸的米飯，好吃又美味。關鍵就是超級下飯！
其實土豆可以有多種做法，但 酸辣土豆絲絕對是最下飯又爽口的做法。土豆絲里點綴醒目的紅椒，頓時食慾大開！
食材的准備：
土豆絲怎麼會炒不熟？難道是土豆原因？難道是手藝不過關原因？今天來給你剖解。
小小的一顆土豆，每個地方都有，炒成一盤素菜人人都愛吃，土豆絲想炒熟還要炒好吃，需要從以下幾個方面做好，只有把這些技巧方法掌握好了，一盤好吃的土豆絲不在話下輕松搞定。
選料： 有些土豆怎麼炒都會炒不好吃，選擇土豆也是有技巧方法的，土豆要選擇沒有蟲眼，表皮光滑大小均勻最佳，黃心土豆好於白心土豆，吃起來口感脆爽，白心土豆水分重口感不是很好。
選擇土豆一定不要買到青皮土豆，這類土豆就會不容易炒熟，而且吃起還發苦發麻，土豆生芽了也不能選擇，要是看見已經發芽了，吃的時候最好把芽眼部分的土豆皮削干凈，土豆發芽的部位記住不能吃。
刀工： 炒土豆絲刀工要求還是非常高，不能大小粗細不均勻，你想要是土豆絲大的大細的細，炒的時候大小不不勻稱受熱就不均勻，太粗的肯定不會熟。
切土豆絲技巧分享，土豆先切一小片，把這一面緊貼菜板，先切出均勻的薄片，然後再來切均勻的細絲，不是說越細越好，要求就是大小粗細要均勻。
烹飪： 這一步也是決定一道土豆絲炒出來好吃，還容易熟透的技巧方法。
土豆絲切好後一定記得淘洗干凈，去除土豆多餘澱粉，一般我們餐廳廚師都會淘洗三次，你想要是土豆絲本身澱粉含量很重，你不淘洗直接入鍋中炒，很容易糊湯粘連，土豆絲就很難再炒熟。
炒土豆絲之前先焯水，這樣更容易讓土豆絲炒熟，要想吃的耙一點就多煮幾分鍾，想脆一點就少煮幾分鍾。只要是土豆絲淘洗干凈了不焯水也是可以炒熟的哦，只是時間多炒一會。
炒土豆絲油稍稍多放點，不然土豆絲容易粘鍋，油燒熱然後再放入輔料，炒自己喜歡吃的味道，比如，熗炒土豆絲，就必須放入干辣椒花椒粒，姜蔥蒜一起爆香後，再放入土豆絲炒。
炒土豆絲技巧方法總結：
把以上幾點多注意，一盤好吃的土豆絲不再難。
土豆絲也是一個快手菜， 考驗的是炒制手法的純熟，以及火候的運用 。炒的不好，土豆絲夾生，有生口的脆脆感，炒的時間過頭，土豆絲不脆，而且發黏。 那麼怎麼完美做好土豆絲，還不夾生呢？
一、注意事項如下：
1、土豆最好不要選擇水份太大的土豆，尤其是新鮮的荷蘭土豆，炒制容易出水，口感上也不會太好。
2、土豆絲如果切得無論粗細，最好焯水，一般來說土豆絲只要焯水後，即可基本斷生。3、土豆絲考驗刀工，最好切的厚薄粗細均勻一些，有利於均勻受熱，均勻斷生。
炒熟還好吃，家常做法的熗土豆絲，具體做法如下：
二、土豆絲和輔味調料准備：
1、土豆絲去皮後，切片切絲後入水，洗去澱粉，必要的時候進行抓洗，多抓洗幾次，直到浸泡的土豆絲變成清水，這個時候加適量白醋浸泡。鍋中燒水，待焯水土豆絲。
2、浸泡的時間，准備適量青椒絲和紅椒絲，兩瓣大蒜切片。建議不要拍碎，而是切片。
3、用溫開水浸泡下幾個干紅辣椒，讓干辣椒變軟，有助於味道發散，准備適量乾花椒粒。
4、鍋中水燒開後，撈出土豆絲入鍋，焯水10-15秒，土豆絲切的粗的可適當增加焯水時間，等土豆絲變的稍微透明，即可倒出放入涼水中激涼，再撈出控干水份，備用。青紅椒絲可以隨土豆絲一塊焯水斷生。
5、撈出泡好的紅干椒，用剪刀剪成絲或者切成圈。
三、炒制過程：
1、熱鍋涼油，轉小火，讓熱油充分潤鍋，防止土豆絲黏連貼鍋。
2、先下入乾花椒煸炒出花椒的香味，撈出花椒丟棄，下入干紅辣椒段，繼續煸炒出香味。
3、接著下入控干水份的土豆絲和青紅椒絲，轉成大火，開始顛鍋翻炒，土豆絲的量縮減後，炒鍋移開火源開始調位，加入適量食鹽、雞精、辣椒油、生抽後繼續放入爐灶，顛鍋炒制均勻。
4、炒均勻後將切好的蒜片加入其中，蒜香味出來後，沿著鍋邊淋入少許白醋，炒均勻即可出鍋裝盤。
這道富含蒜香味道的熗鍋土豆絲，有酸辣味、有輕微的麻辣味、還有青紅椒的香味，這樣的熗鍋炒法根本不需要蔥段的加入，非常鮮美酸辣爽口，土豆絲還非常入味，不熟是不可能的。大家可以嘗試一下，蒜片是最後出香的靈魂，大家可以嘗試一下！
土豆絲怎麼樣才能炒熟還好吃？
Hello 大家好，我是喜歡研究 美食 、熱愛製作、鑽研 美食 的重慶 美食 攻略023，在這里呢，我會分享一些關於咱們四川、重慶對於不同菜餚的川味做法。今天我們就來聊聊「土豆絲怎麼才能炒熟才好吃？」。
關於這個問題我將從以下 土豆的名稱由來、土豆的營養、如何選土豆、再到怎麼製作 ，來回答。
「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山葯蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，在咱們四川、重慶也稱之味洋芋。
江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
在市場上土豆到處都是，但你知道怎麼選質量更好，味道製作出來的味道更佳的土豆嗎？
1. 形狀： 圓形土豆屬於粉質土豆，口感面，適合做沙拉、土豆泥、製作方式通常選擇燉、燒、蒸；細長形土豆較黏，不容易煮爛，適合做咖喱，炒著吃；
2. 表皮： 表皮光潔、芽眼比較淺的土豆好削皮，利用率非常高。要盡量選肥大而勻稱的土豆，要避開表皮干疤和糙皮，病斑、蟲咬和受外傷，萎蔫，軟，有發酵酒精氣味的土豆；
3. 顏色： 黃皮土豆外皮暗黃，內容呈淡黃色，澱粉含量高，含胡蘿卜素，口味較好——注意①皮層變綠或者長有嫩芽的土豆不要購買和食用。這種土豆含有大量有毒龍葵素，可抑制呼吸中樞，而且加熱之後也不會消去毒性，吃了任會中毒。②土豆肉顏色變成深灰或有黑斑的，多數是凍傷或者壞了的，也不能進食。
一、食材准備
1. 主材料： 土豆1個、青椒1個
2. 輔料： 鹽、大蒜、白醋、食用油
二、製作步驟
1. 將我們選好的土豆切成絲，放入水中泡30分鍾；青椒洗干凈切成絲；大蒜剝皮洗凈剁成蒜末；
2. 起鍋燒油，倒入食用油，待油溫到7層熟放入蒜末炒香；
3. 倒入土豆絲炒30秒，加入一勺鹽；
4. 放入青椒絲翻炒30秒，加入白醋，翻炒1分鍾即可出鍋。
①土豆絲泡水是為了除去澱粉，泡的時間越長，土豆絲裡面含的澱粉就越少，炒出來的土豆絲就越脆。
②炒土豆絲選擇用細長形的土豆。
好了，以上就是我給大家介紹的關於土豆的名稱由來、土豆的營養、如何選土豆、再到怎麼製作的四個方面，不知道有沒有幫助到您呢？
重慶 美食 攻略023（完）
第一步：先將土豆去皮之後切成絲狀，再取一兩個青椒與紅椒去籽後切絲備用。大蒜去皮後切成蒜片備用。土豆絲好不好吃刀工非常的重要，切土豆絲的時候土豆絲不能夠太粗了，更不能切的粗的粗細的細，如果大家覺得自己的刀工不好可以慢點切。
土豆絲切好之後一定要放到水中泡一下，這樣可以去掉土豆絲表面的澱粉，更能讓土豆絲黏黏的感覺給去掉。也不會再炒土豆絲的時候發黑了。第二步：鍋裡面放入少量的清水，等到清水被燒開了之後將土豆絲放入水中焯一下，撈出來放到一旁備用。做這道菜的時候一定要先把土豆絲焯水後再炒，這樣土豆絲就不會有非常粘的感覺了，口感會更加的清脆，同時這樣做會讓土豆絲炒的時候更加爽快，不容易粘鍋。
第三步：鍋裡面的水倒出來，等到鍋燒干之後向裡面倒入適量的底油，油熱了之後向鍋中放入幾個花椒炒出香味之後將花椒撈出來，再將剩下的花椒油倒入一個干凈的碗中備用。
第四步：炒鍋中加入適量的底油，再下入適量的蒜片炒出香味，把辣椒絲和焯水後的土豆絲倒入鍋中大火快炒，炒勻後加入適量食用鹽調味，最後將之前做好的花椒油淋入鍋中，順著鍋變淋入幾滴香醋，繼續翻炒幾下出鍋。
提示：在炒土豆絲的時候一定要大火快炒，這樣才能讓土豆絲炒的又脆又香，如果用小火炒土豆絲會讓土豆絲炒的很軟，並且土豆絲也容易粘到鍋上。
土豆的別名很多，它的食用加工方法也很多！
土豆在食物中的地位非常高，它在在全球范圍內的重要地位，僅次於「小麥」「稻穀」「玉米」，消耗的數量排在所有食物的第四位！甚至在一些歐美國家，土豆是僅次於「小麥」的主食。
關於土豆炒不熟的問題，大部分原因應該是土豆變質的問題！
第一種可能 ：土豆是一年生草本植物，新的小土豆苗就是從土豆上生長出來的，如果放置土豆的倉庫潮濕陰暗，那麼土豆就會發芽生根，土豆的肉會變成透明狀。這種土豆在我老家稱為「母子洋芋」。
這種土豆是煮不熟的，不管怎麼煮都是脆的，而且調料味道也進不去，就像玻璃的性狀一樣。而且這種土豆本身已經變質，沒有營養不說，還會產生一種叫做「龍葵素」的毒素。
第二種可能：炒土豆的時候，澱粉沒有清洗干凈！
土豆切成片或者絲以後，表層會有很多的澱粉，如果直接下鍋炒的話，澱粉受熱凝固，粘附在鍋底，導致的結果就是糊鍋，另外一個結果就是鍋中的水分與澱粉相結合，無法均勻的傳導熱量，只有鍋底處的土豆熟了或者焦了，其它位置的土豆沒有熟！炒出來的土豆就是一半生一半熟！或者直接糊鍋，裡面的湯汁100%是糊狀！
解決辦法： 切好以後用清水漂洗兩次，泡土豆的水不渾即可！
最後說說我個人認為最好吃的土豆絲是這樣子的。
1：土豆切絲後清洗一次，水不要倒掉，靜置後取底部的澱粉在後面勾芡用。
2：鍋燒熱，加油後下蒜末、泡椒末煸香，下入土豆絲。
3：大火翻炒，土豆絲7成熟時，加鹽、白糖少許、雞精調味。
4：用前面存下來的澱粉水勾芡，勾成玻璃芡即可。【家庭小火不需要勾芡，土豆本身的澱粉浸出來已經足夠】
5：淋少許明油，撒蔥花進去略微翻勻，起鍋裝盤。
成品的泡椒土豆絲 ：土豆絲根根金黃晶瑩透亮、間或夾雜著紅色的泡椒末，以及綠色的蔥花。盤子底部略微帶著薄薄的一層淡紅色湯汁。吃到嘴裡微微酸辣，帶著咸鮮以及清香味。
最後說一下 ：我們家鄉一直把白心土豆叫做「傻兒土豆」，意思就是喂豬吃的，這種土豆味道淡，口感差，非常容易煮熟，熟了後立刻變成粉末狀，結果就是糊湯！土豆絲變軟。
所以 ：建議大家買黃心土豆，還有一種紅皮土豆也還不錯。盡量不要買那種大個的白心土豆！
最後問下大家：假如把土豆當做主糧，你們能堅持多久？
我來回答土豆絲怎樣才能炒熟還好吃？
首先我們准備土豆一大個，紅綠辣椒適量，醬油 ，蒜泥，白醋，鹽糖，雞精適量。
1.土豆去皮洗凈改刀成薄片後切成細絲。
2.將切好的土豆絲放入清水盆中漫泡20分鍾後洗凈撈出。
3.紅綠尖椒洗凈後切細絲備用。
4.鍋里燒水，水開後下入土豆絲焯燙約15秒鍾左右，帶土豆絲晶瑩剔透，放入辣椒絲焯燙15秒撈出。
5.快速在涼水中過涼瀝干水分備用。
6.鍋里加油燒制六成熱下干辣椒和蒜下鍋爆香。
7.爆香後下入搓好水的土豆絲和辣椒絲，大火翻炒半分鍾左右。
8.最後開始調味，加入鹽，醬油，白糖，雞精，醋，翻炒均勻出鍋裝盤。
9.一道口感爽脆的熗炒土豆絲就完成了。
這道菜我最愛吃了，首先我的做法是把土豆切絲，然後放到水裡泡著，泡在水裡是讓它煮起來不容易斷，不容易煮爛，可以完美鎖住水份，吃起來很脆很有嚼勁。先爆炒一下，然後用水煮一段時間，放入自己喜歡的調味料，比如醋，油鹽雞粉糖，辣椒面，蔥姜蒜等等，最後翻炒出鍋，一道完美的土豆絲完成了。
我喜歡吃炒土豆絲，尖椒土豆絲，醋溜土豆絲。
土豆去皮洗凈，切成細絲放在清水中撈洗一遍。如果切不好可用插板，但是口感不如手切的好。
尖椒切絲，一兩豬肉切絲。
蔥姜蒜切末，陳醋兩匙，料酒少許，耗油醬油少許。
起鍋燒油，放肉肉絲翻炒變色，放入蔥薑末翻炒，放入土豆絲翻炒三分鍾，放入青紅辣椒絲，放入陳醋，醬油，耗油，少許鹽繼續翻炒一個鍾，放入蒜末雞精。
出鍋。一盤香噴噴的土豆絲就炒好了。
炒土豆絲是一個快手菜。我炒的土豆絲又快又好吃。先把切好的土豆絲洗過兩遍去掉澱粉，這樣吃起來就比較脆也不會粘鍋。拍幾個大蒜頭備用。鍋里油熱後放進大蒜，然後倒進土豆絲大火翻炒，加入一點點醬油，鹽，一邊滴水一邊翻炒，感覺熟了倒入一點點陳醋，再翻炒幾下出鍋。