氂牛肉家常做法:
一、白蘿卜清燉氂牛肉
原料:
氂牛肉(帶筋)、大白籮卜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、白糖少許、香菜。
做法:
1、將氂牛肉洗凈,飛水,切塊備用;
2、將牛肉,蔥姜蒜和所有香料一起放入高壓鍋里,加入適量的清水,調入適量的鹽,壓30分鍾左右;
3、將大白籮卜去皮切滾刀備用;
4、牛肉壓到熟軟以後撿去香料,倒入燉鍋里,加入籮卜,加適量的鹽,雞精和少許白糖調正味,燒至籮卜熟透就OK了,裝盤後撒上香菜末,開動。
氂牛肉吃清燉的很香,原滋原味的感覺,一點都不臊。
氂牛肉性熟熱,冬食可抗寒,蛋白質含量高,脂肪、膽固醇含量低,肉質鮮嫩、營養豐富、無污染,是純天然綠色食品,具有很高的營養價值。
二、番茄燉牛肉
主料:氂牛肉500左右(牛腩最好) 番茄1000克蔥頭一個配料:蔥.姜.大料.料酒.紅果2-3個,(丁香.小回香.豆蔻.山奈)少許或按個人口味.白糖.鹽(快熟時放)
製作過程:先將牛肉洗凈切成寸方小塊,放入沸水中煮3-4分鍾後撈起洗凈待用.將番茄洗凈去皮切成塊,放在鍋底要均勻.蔥頭切碎也放進鍋里,將牛肉放在番茄和蔥頭的上面.加入蔥.姜.大料.料酒.白糖和香料.大火開鍋後改用文火慢燉,快熟時放鹽至肉軟爛即可.
『貳』 氂牛肉燉什麼好吃
一、川味涼拌氂牛肉
用料:蒜末、薑末、藤椒、紅、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽
做法:
1、將氂牛腱子肉放入高壓鍋中,加少量清水,添加、 片、蔥段、桂皮、八角、草果、若干,高壓燜煮15-20分鍾取出;
2、放涼切薄片備用;
3、大碗准備調料,放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻,拌入氂牛肉,繼續拌勻即可裝盤食用。
二、氂牛肉咖喱
用料:氂牛肉、咖喱油、醬油、鹽5克、生薑、蒜末
做法:
1、土豆洗凈切塊,待用。牛肉洗凈,煮個5分鍾撈起待用;
2、鍋中少許油,倒入土豆塊翻炒幾分鍾。然後加入咖喱塊;
3、混炒,把咖喱炒化。然後加一碗水,燒開後把土豆咖喱盛起來待用;
4、鍋中少許油,油熱放蒜末爆香,倒入煮過的牛肉煸炒,加入鹽,生薑,醬油翻炒。然後倒入咖喱土豆,加水沒過土豆塊;
5、大火燒開,轉小火燒20分鍾,就可以了。
三、土豆洋蔥烤氂牛肉
用料:土豆、洋蔥、牛肉塊、 、蒜、姜、塊
做法:
1、用料酒生薑醬油及烤肉醬(照燒醬或者乾脆多加點醬油也行)腌制氂牛肉一小會兒;
2、胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥土豆切丁;
3、烤盤上附上錫箔紙,倒點油在錫箔紙上防治土豆粘住;
4、烤箱預熱,蔬菜加入烤盤加醬汁(還是喜歡什麼加什麼)拌勻;
5、將氂牛肉放入烤盤與蔬菜混合,放入烤箱中30分鍾(主要看氂牛肉和土豆及玉米塊的成熟程度)中間每隔6-8分鍾可以翻動一下。
氂牛肉哪裡的最好
氂牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、獨特的半野生半原始珍稀動物,與北極熊、南極企鵝共稱為「世界三大高寒動物」。
中國的氂牛,只有西藏,四川,甘肅,青海,以及雲南的部分地方有。因為氂牛是高寒地區的特有牛種,生活在海拔3000米以上的高原草場。所以個人並沒有哪裡的氂牛肉最好的說法,只要是正宗的氂牛肉,都是非常好的。
氂牛肉的功效和作用
1、氂牛肉能補充營養
氂牛肉能為人體補充多種有益的營養成分。這種肉類食材中不但含有大量高質量蛋白,含有多種人體必需的氨基酸,另外胡蘿卜素以及鈣和磷等微量元素也是氂牛肉中最重要的存在,它脂肪含量低,平時人們食用能補充營養而且不會發胖。
2、氂牛肉調理身體
調理身體也是氂牛肉的重要作用之一,它能提高人體的抗病能力,也能促進人體發育,還有用於人類病後身體的調理,可以修復受損的組織細胞,能讓人體不適症狀快速恢復,對人類身體有明顯調理作用。
3、氂牛肉能補血抗衰老
氂牛肉中微量元素含量特別高,其中鐵這種物質能促進血紅細胞再生,能補血,也能預防缺鐵性貧血的發生,而氂牛肉中含有的微量元素鋅則能促進人體內蛋白質的合成,也能促進肌肉生長,是一種天然的抗氧化物質,可以抗衰老,也能抑制細胞癌變,對提高人體健康水平有很大的好處。
孕婦可以吃氂牛肉乾嗎
氂牛肉乾吃起來很有嚼勁,味道很好,營養價值也豐富,不過孕婦不建議吃的哦。耗牛肉味道重,易上火,對胎兒和母親都不好。建議孕婦吃些健康的東西,如新鮮的水果和蔬菜等等。
氂牛肉的品質非常好,但由於適宜它生長的環境比較特殊,所以市面上的氂牛面價格相對來說會高一些。所以大家在購買之前一定要學會其辨認方法,以免被黑心商家蒙騙。
『叄』 怎麼燉氂牛肉
燉氂牛肉的方法步驟:
首先需要准備一些氂牛肉,切成丁狀後清洗干凈,水分瀝干,放到容器當中,加入一些紅薯粉,蚝油,鹽以及料酒,生薑,一直進行揉搓,大概揉5分鍾到8分鍾左右,這樣才可以讓肉變得更加細嫩一些。
然後再把其他一些配料准備好,像生薑末,蔥末,香菜末以及辣椒末等,鍋中加入適量的油燒熱,把生薑放進去翻炒一下,加入適量的水,煮開以後把氂牛肉放進去,大火煮上兩分鍾以後浮沫撇掉,添加適量的味精以及鹽燉煮到牛肉熟爛以後盛到碗裡面,再加入香菜末,蔥末,小米椒,生薑末,調味以後就可以吃了,味道是非常鮮美的。
吃一些氂牛肉能夠讓成長發育速度變得更好,生病以後需要補氣血的人,適當的喝一些氂牛肉湯能夠達到的效果也非常不錯,喝氂牛肉湯能達到強健筋骨作用,止渴的效果也很不錯,如果有臉色發黃,貧血,筋骨酸軟以及氣短,身體虛弱的人適當的喝一些黃牛肉湯就非常不錯。
『肆』 氂牛肉含有增強人體的抗病能力,氂牛肉怎麼做比較好吃
生活在青藏高原上的氂牛,是我國非常珍貴稀有的一種物種。但是近些年來,隨著牧民們家養的氂牛越來越多,氂牛不再只是人們用來耕種和出行的牲畜,更變成了牧民們餐桌上的美味。甚至很多去牧區旅遊的人,吃過一次氂牛肉之後就愛上了這種肉的風味。據悉,很多人之所以愛吃氂牛肉,是因為氂牛肉含有增強人體的抗病能力。那麼,氂牛肉怎麼做比較好吃呢?下面我們就為大家介紹幾種氂牛肉的做法。
一、孜然氂牛肉孜然氂牛肉是和孜然羊肉一樣的做法,這種做法跟燒烤的味道差不多,深受人們的喜愛。首先選擇上好的一塊氂牛肉,將牛肉切塊加料腌制一下,然後裹上一層薄薄的澱粉,入油鍋炸一遍,炸至表面金黃變硬即可撈出。准備一些配菜,諸如青紅辣椒和洋蔥,切成小塊,然後鍋內留底油,加入蔥姜蒜和大料爆香,然後下入氂牛肉再加入生抽老抽等佐料,最後放入青紅辣椒和洋蔥翻炒,撒一把孜然和白芝麻就可出鍋了。
如果大家有關於氂牛肉的更好做法,歡迎留言跟我們分享。
『伍』 氂牛肉怎麼燉的爛
切小塊燉一個小時就能爛,以下是具體做法。
主料:氂牛肉600g
輔料:郫縣豆瓣醬50g、鹽3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香葉2g、陳皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、蔥5g、蒜10g
步驟:
准備好原材料