『壹』 土豆泥和麵粉做麵食
土豆泥和麵粉做麵食的方法為：把土豆清洗干凈，放入鍋里煮熟去皮，用容器把熟土豆壓碎成泥，再加入麵粉拌入，適量放一點鹽。直接和成面團不用加水，把面團搓粗長條狀，切成一個一個的備用。用擀麵棍把面團擀成餅狀。放入電餅鐺中，倒油加熱，再把餅放入煎，煎到雙面成微黃即可。
1、把土豆清洗干凈，放入鍋里煮熟，煮熟後去皮備用。用容器把熟土豆壓碎成泥，一定要細，再加入麵粉拌入，適量放一點鹽，喜歡吃蔥的可以防一點會更香哦。
土豆泥是以土豆為原料，添加一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。可根據個人口味加入牛奶、熟雞蛋、椒鹽、胡椒粉等調味。
土豆泥在西餐中廣受歡迎，將土豆泥賦予了一種全新的味道，不但口感更加香滑軟糯，而且營養更是豐富多多，更適合小孩子的喜好與口味。
中國大陸叫土豆泥，中國香港稱為薯蓉。是將煮好的馬鈴薯搗爛，再加入牛奶、奶油和牛油或食物油的食物。流行於美國和歐洲。
土豆作為一種生活中最為常見的食材，也是做法最多的食材，從土豆傳入各種關於土豆的美食層出不窮。土豆最簡易做法，不是烤著吃，而是蒸著吃。把土豆蒸到一定程度，用勺子壓成泥，然後翻炒一下，放點鹽，加點蔥，土豆泥是最簡易的現代美食。
『貳』 土豆餅的做法
【原料】 土豆250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。我也曾試過用超市買的現成土豆泥，效果不好、放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
德式土豆餅（做法）
材料：
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
製法：
1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
風味特點：
色黃嫩軟、鮮香宜人。
椒鹽土豆餅
原料：土豆、香菜、鹽、澱粉、色拉油。
作法：首先，把土豆洗干凈，放在一個容器里，再把香菜也洗干凈。然後，用刀在土豆上切一圈，大約1厘米深。切好備用，然後，把香菜切成碎備用。用高壓鍋可以使土豆快速煮熟，而不削土豆皮是為了不讓土豆吸收過多的水分。等高壓鍋噴氣開始算，煮上大約10分鍾就可以了。時間到了，開鍋之前，一定先把高壓鍋的氣放完。然後，用盆接上冷水，把土豆撈在冷水裡冰一冰，如果有冰塊更好，可以使土豆快速變涼。然後，用勺子把土豆捻成泥狀。接下來，放入適量的鹽、澱粉和香菜末，攪拌均勻，您也可以用別的蔬菜來代替香菜。放入澱粉是為了好成形。現在就可以做餅了，在用手做餅會粘手，您可以在手上蘸一些水或食用油，這樣就不粘手了。然後，用一個平底鍋煎，在鍋里放入適量的色拉油。再放入做好的土豆餅，一定用小火煎，煎完一面後翻過來。把土豆餅兩面都煎成金黃色就可以了。煎好了，最後在上面撒上椒鹽就可以吃了。這道椒鹽土豆餅，外皮又酥又脆，裡面松軟可口，入口即化。
法式燴土豆做法
[原料]： 土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。
〔製作方法〕：
1)土豆用水洗凈，去皮後切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎;
2)用厚底鋁鍋，置於火上，燒融黃油，然後把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鍾。土豆丁炒到全部掛上油後，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鍾，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末
土豆餅
主料：
土豆泥、牛肉餡、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、黃油、雞蛋、麵包屑
做法：
1.將土豆泥和其他切成丁的材料按適當的比例攪拌均勻，用手捏塑成餅狀。
2.將土豆餅粘裹麵包屑後放入油鍋炸至表面金黃色撈出，瀝干油。
3.稍冷之後，再炸一次。
特點：口感外酥里嫩，香濃可口。
土豆餅
材料：土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、乳酪絲1杯、澱粉1/2杯、雞蛋1個、麵包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟後趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。
2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。
3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及乳酪絲，捏攏再按扁成餅狀。
4、每塊土豆餅先沾一層澱粉，再沾一層打散的蛋汁後，裹上一層麵包粉，放入溫油中炸至酥黃。
5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。
除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許澱粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。
黃金雞蛋土豆餅
材料：雞蛋四隻，土豆一隻，要是個頭兒比較小巧的呢就兩只，洋蔥一隻，要是塊頭比較壯的就半隻，蔥一根，胡椒粉，鹽，酒
做法：土豆去皮，切薄片，別太薄，放鍋里煮熟。洋蔥切碎，放一邊備用。打雞蛋，雞蛋里加一點鹽，一點點酒，加酒呢是為了蛋能更香。鍋里放油，火不能大，先用中火，油熱後把洋蔥放進去炒出香味兒，好，現在可以把剛剛煮好的土豆片倒進去一起翻炒一下了，加一點點胡攪粉，蔥花，好，那雞蛋液倒進去，均勻的倒哦！~現在用最小的火，最小最小的火，蓋上蓋子，等蛋液凝固，這個過程大概需要8分鍾——10分鍾左右！~起鍋的時候要注意喲！~不能用鏟子鏟它，，直接讓餅滑出鍋，完整的落在盤子里，好了，吃吧！~
怎麼樣，簡單吧？呵呵，要是家裡有這些材料也可以做一下哦！~一般做給小朋友吃的話他們會很開心哦！~要是家裡的小朋友們不愛吃雞蛋的話不妨試試看這樣做哦！~
香煎土豆餅
材料： 土豆兩三個，豬肉餡適量，蔥一小段，麵粉適量
輔料： 鹽
做法： 1.土豆上屜蒸爛後去皮，用勺子攆成泥。
2.蔥切成末，待用。
3.在土豆泥中加入豬肉餡、蔥末、麵粉後攪拌均勻，並加入鹽調味。
4.起油鍋，待油燒熱後，將准備好的土豆泥捏成團放入油鍋中壓扁，用小火將兩面煎透後出鍋。
豬肉餡可根據自己的愛好酌情增減。麵粉不能少加，否則煎的時候土豆餅會散。
香煎土豆餅是媽媽一家都很愛吃的。因為是用土豆泥和肉餡做的，貓咪能吃豬肉之後就已經嘗過。媽媽考慮到油煎的食物對貓咪不好，所以一直到貓咪一歲多才不控制量了。貓咪也很愛吃這種土豆餅。
【奶香土豆餅】
主料：土豆6個、麵粉少許、牛奶500克、雞蛋3個。
配料：精鹽10克、白糖7克、雞精7克。
1.洗干凈土豆，上屜鍋蒸，然後將蒸好的土豆去皮待用。
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加精鹽、白糖、雞精。
3.將去皮的土豆弄碎，然後倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量麵粉順著一個方向使勁攪。
4.將加過麵粉（定型）後捏成的土豆餅坯放進平底鍋里煎，煎到兩面金黃後出鍋。
奶油土豆餅
【材料】
（1）土豆1個（約225克）
（2）中筋麵粉1杯半、開水半杯、奶油4大匙、奶粉2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯
（3）豆沙或棗泥150克
【作法】
1.土豆去皮、切片、蒸熟，趁熱碾細。
2.中筋麵粉放盆內，加入奶粉、糖、奶油，先拌勻，再沖入開水攪勻，然後放入碾細的土豆泥，最後慢慢淋冷水，揉勻成面團，蓋上濕布，餳發20分鍾。
3.餳好的面團分8等份小塊，豆沙或棗泥餡料同樣分成8等份，每塊外皮包入餡料1份，搓圓再按扁，做成餅狀。
4.平底鍋內放1杯油，燒至六成熱時，放入土豆餅，小火烙至兩面金黃即可盛出食用。
【小技巧】
1.土豆一定要趁熱碾才夠細，不能有顆粒，否則無法與面團揉勻。
2.也可以將土豆改成白薯或芋頭，以同法製作，不喜歡甜味者，可改用肉餡，做鹹味餅。
烤土豆餅
http://spaces.msn.com/haofood/blog/cns!ED779CA68A169E9B!203.entry有圖片
喜歡土豆的人一定很多吧。因為無論怎樣做，土豆的味道總是那麼好吃。想起小時候，冬天裡不變的老三樣－土豆，蘿卜和白菜。初秋半夜的時候，父母推著借來的手推車，火急火撩的去秋菜站排隊買過冬的蔬菜。等到上百斤的買回來，還得一袋一袋地扛到大六樓。那時候他們經常說的就是，等我們家倆姑娘長到找對象的時候就好了，煤氣罐和秋菜就有專人負責了～唉！只可惜到了時候，家裡都有管道煤氣了而且新鮮蔬菜也隨處可見～
今天特意做了土豆餅，算是懷念過去的日子吧...
【原料】大個兒土豆一個，雞蛋一隻，黃油，芝士，鮮奶，洋蔥，麵粉適量（根據自己的口味）
【做法】土豆洗凈後蒸熟，搗碎。洋蔥切丁用黃油炒出香味兒，和土豆泥，芝士，鮮奶，雞蛋，麵粉攪拌均勻。做成小園餅的樣子，放入烤盤。400F大約40分鍾，直到表明焦黃。同番茄沙司配著吃，土豆的清香和芝士的奶香彌漫著整個房間～ps:因為上次去韓國村吃到炸青椒，巨喜歡，今兒個也仿做了一批～
土豆餅配古也乳酪
特點:色澤金黃，味道香美。
備料時間：15分鍾
烹調時間：10分鍾
原料：土豆700克，培根20克，古也乳酪20克。
調料：黃油、黑胡椒碎、鹽。
做法：
1.將土豆帶皮煮熟，冷卻後用搓子搓成絲；洋蔥切碎，培根切丁。
2.平底鍋加入黃油，炒洋蔥和培根，炒香後加入土豆、鹽、黑胡椒碎翻炒幾下。
3.將土豆與炒好的培根一起做成餅狀，先將一面烙至金黃色後再將另一面烙至金黃色。
4.乳酪切片放在土豆餅上，在烤箱內烤至乳酪融化即可。
廚師提示: 土豆要煮至全白， 否則不易擦絲。
雙色土豆餅
原料：土豆，橘子粉一袋。煉乳一盒，或者奶粉半袋，黑芝麻少許，麵包糠半袋，白糖少許澱粉一斤。
做法：參照水水的土豆餅做法，一半的土豆泥里摻上橘子粉成粉紅色，一半的土豆泥里摻上奶粉，或煉乳半盒，外加少許的白糖，然後兩樣土豆泥都加入澱粉，擠成丸子，加入橘子粉的土豆泥沾上黑芝麻按扁。加入煉乳的土豆泥沾上麵包糠按扁，皆都溫油下鍋炸熟。
原料簡單，做法新穎，味道嘛……自己做出來就知道了~！聚會的時候可以在露一手的：）~~~
10月10日
美味土豆餅
材料：
土豆250g，雞蛋1個，麵粉50g，麵包屑50g，BUTTER30g，牛奶3大匙
做法：
1 土豆上火蒸40分鍾後取出一半，繼續蒸20分鍾。
2 將土豆去皮，第一次拿出來的搗成小丁，第二次拿出來的搗成泥。
3 在土豆中加入BUTTER、麵粉、牛奶、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙，混合均勻後將泥分成6或8份。
4 將每份土豆泥整型成樹葉狀，按上條紋。
5 將平底鍋中放油，口火燒至7分熱。
6 雞蛋打均，將土豆餅入蛋液中蘸下，裹上麵包屑，放入鍋中。
7 將土豆餅炸至金黃，瀝去油即可。
注意：
1 我喜歡吃M賣的那種含土豆顆粒的土豆餅，所以分了1，2步。如果喜歡全泥的，可以一次蒸軟搗成泥。
2 沒時間就直接整成圓形，味道沒區別。
香、嫩、軟、暖。愛土豆的人一定喜歡這種吃法
蔥花土豆餅
先把土豆洗干凈，煮爛，然後把皮剝掉，搗爛，蔥花切成碎末備用。土豆和麵粉的比例，大致是二比一。然後放蔥和適量的鹽，放在裡面拌勻。注意土豆煮爛沒有水分，和面時，水要少放。然後就放在手心裡，做成一個一個圓形的餅，放在油鍋里煎，兩面黃了就成功了。也可以放在烤箱里烤，烤時需在餅上抹點油，烤出香味等餅發黃了也就成功了。
醉心土豆餅
【原料】
土豆400克 紅葡萄酒100克 瓊脂15克 雞蛋2個 香菇25克 馬蹄25克 鹽3克 味精2克 花雕酒6克 胡椒粉2克 干澱粉、麵包糠各適量 色拉油1500克�約耗100克
【做法】
1.土豆去皮洗凈，上籠蒸�後壓成泥；紅葡萄酒倒入一碗內，再加入瓊脂，入籠蒸化後取出，再入冰櫃中冷藏約15分鍾，成凍後切成1厘米見方的丁，即成酒凍餡心；香菇、馬蹄均剁成末；將1個雞蛋磕入碗內，攪勻成蛋液。 2.土豆泥納盆，加入香菇末、馬蹄末、精鹽、味精、胡椒粉、干澱粉，倒入花雕酒，再磕入另一個雞蛋，然後朝一個方向攪打上勁，擠成約2厘米大小的丸子，包入酒凍餡心後，再壓成餅狀，然後均勻地沾上一層干澱粉。 3.炒鍋上火，入色拉油燒至六七成熱時，將沾勻干澱粉的土豆餅先拖勻雞蛋液，再沾勻麵包糠，稍加按實後，下入鍋中炸至色澤金黃且熟時，撈出裝盤即成。 特點：色澤金黃，外酥內嫩，酒香濃郁。
炸土豆餅
菜譜類別： 微波爐菜
菜譜製作： 原材料: 馬鈴薯500克，
牛肉糜100克，
洋蔥150克，
麵粉半杯，
雞蛋兩個，
麵包粉半杯。 色拉油七大匙；
(A)精鹽兩匙，白鬍椒粉少量；
(B)鹽一匙，白鬍椒粉少量。
具體做法:
①將馬鈴薯去皮切成薄片，泡水10分鍾取出瀝干，裝入袋中，袋口不要結得太緊，高火15分鍾，取出加上調料(A)，趁熱直接揉成泥，取出置於大碗中。
②蛋打散置於碗中。洋蔥切碎丁放於器皿中，加入牛肉糜、三大匙色拉油，拌勻後以高火爆香3分鍾，取出加入調料(B)和馬鈴薯泥拌勻，作六等份，逐個做成圓餅狀。
③肉餅依次蘸上麵粉、蛋液、麵包粉後置於盤上，在烤盤中加色拉油四大匙，用高火預熱2分鍾，再將肉餅全部放入，用高火炸2分鍾，翻面再炸2分鍾即可。
http://www.xmcy.net/article/article.php?id=319決新土豆吃法---蜜汁土豆餅
蜂窩土豆
蜂窩土豆，用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名。蜂窩土豆的做法是：選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮，用刮菜絲的鐵刮刮成細絲，越細越好。土豆絲備好後，撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油（上等邊油），油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內，炸七八分鍾起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大，雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃，酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之感
玫瑰土豆餅做法
主料：土豆500克，青豆80克
配料：雞蛋2個，糯米粉、麵包糠適量
調料：色拉油500克（消耗約75克），煉乳1聽，食鹽、白糖、澱粉少許
做法：1、土豆去皮切塊蒸爛後擀成泥，青豆攪成豆泥在鍋中用油炒軟待用。
2、兩種泥一起放入大碗中，加入雞蛋2個，糯米粉、煉乳、白糖、鹽適量，和勻後用手做成適當大小圓形餅坯（根據自己喜好做大做小都可以的，不要太誇張就行，太大了不好成形，太小了很容易老），拍上麵包糠待用。
3、色拉油燒到5成熱，餅坯放下去炸透趕緊撈起，把油再燒到6成熱，把土豆餅重新放進去炸到殼脆呈金黃色起鍋裝盤。（我有時候會偷懶，只炸一次，扔進去一直炸到金黃）
訣竅：土豆泥要根據含水量來加兌糯米粉，有利於餅坯成形。2次升溫油炸，是為了讓餅外脆內糯又不含油。
土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。
做法一：（奶香型）
1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。
3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。
做法二：（傳統型）
1.同做法一的第一個步驟。
2.同上。
3.准備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。
4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鍾以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。
想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡
十分鍾後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了
瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：）
喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便
買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鍾，起鍋時再加點蔥花裝盤，吃，那個香啊！！
把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。
接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。
吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自製GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。
瑞士土豆餅：
主料：凈土豆
輔料：豆蔻微量，鹽，胡椒
製作過程：
把土豆煮至8成熟，去皮，擦成絲！
用黃油炒擦好的土豆絲，加入豆蔻粉，鹽，胡椒。把土豆炒透以後，就把土豆絲攤在一起，弄成餅狀，改為小火，慢慢煎。煎至土豆餅兩面顏色金黃即可！（注意阿，翻土豆餅的時候，可別翻散了，要大翻，動作要利落，一下就ok哎。。。。。初學者就不要就太高了，別翻到自己臉上就好了：P）
註：製作土豆餅，也可以加入洋蔥絲和培根絲，方法是先把洋蔥和貝根炒透，之後做法同上！加了洋蔥和貝根的土豆餅就更好吃了，呵呵，畢竟裡面有肉了！嗬嗬，我很喜歡吃，而且喜歡放許多的黑胡椒！！爽死了！
回答者：prada_sj - 魔法師 五級 2006-4-1 18:41我喜歡土豆餅里加點培根就更好吃拉 回答者：帶莪琓→旭 - 試用期 一級 2006-4-1 20:01最簡單的方法:用土豆太麻煩,用買來的土豆粉吧,加雞蛋一個,再加點水和鹽,加麵粉少許,攪拌勻後,微微有些稀就行了,然後用油煎吧,小火啊,一會就好,一定要一面煎得差不多了再翻另一面,不然會不成個的
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里，如有條件就入爐烤幾分鍾（不用也可），土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。
『叄』 土豆和麵粉可以做出什麼好吃的
快手又好吃的土豆餅
小貼士
1⃣️拌入玉米澱粉後，捏團是不粘手的狀態，如果粘就再加一些玉米澱粉❗️❗️❗️
2⃣️可以自由加入你喜歡吃的任何材料❗️❗️❗️
『肆』 土豆面的做法家常做法
醬香土豆燜面
做法:
1、醬料汁: 1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+1勺醋+1小勺糖+1勺玉米澱粉+半碗清水，攪拌均勻備用。
2、土豆洗凈去皮切小塊，放入油鍋中炸至金黃色盛出，鍋中油燒熱，放入蔥蒜編香，倒入土豆拌勻。
3、加入醬料汁和2碗水煮開，盛出一碗湯汁，平鋪一層面條，蓋蓋燜8分鍾，倒入湯汁
『伍』 土豆麵粉怎麼做好吃又簡單
土豆一斤左右，雞蛋、麵粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。
做法：1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；
2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；
3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入准備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；
4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。
製作方法
編輯
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
正宗土豆餅(21張)
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鍾後濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
『陸』 土豆餅的做法簡單好吃
炸土豆餅以土豆為主，加雞蛋和少量麵粉幫助定型。成品咸、香、軟，配沙拉醬。它們有甜的和鹹的。它們是中西合璧，味道很棒。
配料:土豆、雞蛋、麵粉、小蔥、鹽、白鬍椒。
練習步驟:
第一步。准備主料:土豆一個，雞蛋一個，麵粉兩勺，香蔥一根，沙拉醬適量。
第二步。土豆去皮切絲(注:不洗)。小蔥切碎放進去。
第三步。加入兩勺麵粉(注意用量就好，喝一小勺粥，如圖)，白鬍椒粉，鹽，雞蛋。
第四步:攪拌均勻，不加水。
第五步。不粘鍋里放一點油，把土豆絲放進去攤開。
第六步:小火煎，邊煎邊上色翻面，適量刷一點油，兩面煎好後關火。
第七步。切成八塊，放在盤子里，表面擠沙拉醬。
第八步:煎土豆餅做好，土豆咸而軟，沙拉醬香而甜。中西合璧，產生更美妙的味道，美不勝收。
第九步。製作簡單，有甜有咸，深受大人小孩的喜愛。
『柒』 土豆做麵食，滑嫩有嚼勁，真是太好吃了，一盤沒
【鮮香土豆面魚】
所需食材：土豆一個、麵粉一碗、西紅柿一隻、小青菜幾根、五花肉一小塊、蔥姜蒜適量
10、加入煮熟的面魚，翻炒均勻後，下入小青菜和青蒜，撒點糖提鮮，青菜熟了就可以關火啦！起鍋裝盤，最後別忘了滴幾滴醋，撒點蔥花和香菜葉，淋點香麻油更香。