① 酸菜面條怎麼做好吃竅門
酸菜面條的做法
食材
酸菜 1把
肉糜 50克
面條 1包
食用油 適量
鹽 1克
雞粉 1克
澱粉 2克
清水 適量
方法/步驟
備好食材，肉糜放入碗里，調入鹽、雞粉、澱粉抓勻，腌製片刻；
本地酸菜浸泡洗凈，撈起擠干水分，切碎，辣椒洗凈切碎；
熱鍋倒油，下肉糜炒出香味，然後放入辣椒碎炒片刻；
倒入切碎的酸菜，大火翻炒十幾個來回，炒至酸菜表面水分干透，鏟入盆中，這種蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面條正好不用放鹽了；
取出面餅，剪開包裝後丟進水裡浸泡片刻； 鍋里燒開少量清水，將面餅放入鍋中，大火煮至面條膨脹軟化，盛入碗中，再鋪上炒熟的酸菜即可。
注意事項
面條本身沒什麼味道，配上酸菜鹹味剛剛好，拌勻吃酸辣爽脆，特別開胃。
酸菜是一種蔬菜腌制食品，多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工製作，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
② 老壇酸菜牛肉面怎麼做，鮮香濃郁，美味至極呢
老壇酸菜牛肉麵怎麼做，鮮香濃郁，美味至極呢？
吃完幾天的飯了，有點兒膩歪了，買泡麵吧，美味是好吃但是還沒有營養成分，泡麵也只不過就那幾種口感，清燉，麻辣，香辣，海產品，老壇酸菜，Binggo，再吃老壇酸菜牛肉麵了，那就是我自己做了，那樣自己做的，環境衛生有營養，口感也不看重，合適一家人吃。樓底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜，尤其純正，下來買點，老壇酸菜牛肉麵，搞起來
燉牛肉的合適鹽要適量放，泡菜是鹹的以上是老壇酸菜牛肉麵的製作加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
③ 酸菜水煮牛肉的做法，酸菜水煮牛肉怎麼做好吃，酸菜
材料
牛肉200g 酸菜100g 料酒1湯匙 泡椒6-7粒 大蒜3瓣 生薑1塊，切片 八角1-2粒 花椒5g 干辣椒10個 芫荽1-2根 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 牛肉高湯200mL 水200mL 牛肉腌料 老抽1茶匙 料酒1湯匙 白糖1/2湯匙 鹽1/2茶匙 白鬍椒粉1/2茶匙 生粉1湯匙
做法
1姜蒜切片
2姜蒜切片
3蔥切成段
4干紅椒切成小塊
5酸菜切絲
6牛肉切成薄
7之後用料酒，鹽，胡椒粉，老抽，糖，生粉腌制10分鍾
8高火在鍋內加熱適量油，加入姜，蒜和蔥炒香
9之後加入干紅椒，泡椒和酸菜炒勻
10倒入料酒，水和牛肉高湯，再加入鹽和糖調味，加蓋燜煮至湯汁煮滾
11之後加入腌好的牛肉，加蓋煮至全熟，約需時3-4分鍾
12即成
④ 統一酸菜牛肉麵的經典吃法
冰冷的冬日即將到來， 忙碌的人們平時鍾愛的方便麵的口味此時也令人無法下咽。 統一新推出的老壇酸菜牛肉麵精選上等的牛肉與陳年老壇炮製的酸菜巧妙搭 配，口感酸滑爽口開胃解膩，是冬季的好伴侶。
方法一：披薩醬焗方便麵
調料：統一方便麵一包，黃瓜半根，火腿半根，自製披薩醬三大勺，馬蘇里拉芝士40克，洋蔥、橄欖油各少許
做法：
1、鍋內水燒開，放入方便麵餅；
2、將方便麵煮至五成熟即可；
3、撈出煮好的方便麵放入少許橄欖油攪拌均勻；
4、放入自製披薩醬抹平後放大約20克芝士；
6、放入洋蔥丁和火腿、黃瓜片，再撒上剩下的芝士即可；
8、烤箱200度上下預熱後，烤20分鍾即可。
方法二：美味泡麵鍋
調料：洋蔥 半 個、 彩椒（黃、紅）各 半個、半 塊 豆腐、 適量 泡菜 、1 根 火腿腸、 6 片 年糕片、3 片 罐頭午餐肉 、1 包 方便麵 、1 片 芝士片、 2-3 片 海苔片 、適量 高湯（雞、牛等湯）或水適量
做法：
1、洋蔥、火腿腸、午餐肉、豆腐切片，彩椒切條，將以上材料連同年糕片、泡菜全部放進鍋中，加入高湯（或水）燉煮。
2、湯滾後，放上芝士片、海苔片，
3、芝士融化後，就可以從拉麵開吃了。。。
方法三：終極吃法
用料：方便麵1包，雞蛋1個，青菜適量
做法：
1.將水燒開，加入方便麵
2.煮開後加雞蛋和青菜
3. 3分鍾後放鹽和雞精就OK了。~
⑤ 來看看怎麼做出美味的酸菜牛肉麵
相信大家現在對於老壇酸菜牛肉麵是非常的熟悉了，經常是可以在電視或者是電腦上看見，總是感覺它是非常的酸爽，讓人嘴唇，其實我們自己也是可以在家裡面做出美味好吃的酸菜牛肉麵的，下面們大家就是一起來了解了解怎麼製作老壇酸菜牛肉麵吧。
酸菜牛肉麵
材料
酸菜牛肉湯500㏄，陽春面1把，小白菜適量，蔥花少許
做法
1、將陽春面面放入滾水中煮約3分鍾，期間以筷子略微攪動數下，撈出瀝干水分備用。
2、小白菜洗凈後切段，放入滾水中略燙約1分鍾，即撈起瀝干水分備用。
3、取一碗，將作法1的陽春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉湯，放上作法2的小白菜段，撒上蔥花即完成。
牛肉是含有豐富的維生素B6的，食用是可以很好的增強免疫力的，促進蛋白質的新陳代謝和合成，經常食用是可以補充身體所需的鉀元素。
秘制老壇酸菜牛肉麵
材料
牛腱子肉，酸菜(超市賣的袋裝即可)，豆腐乾絲少許(沒有可省略)，面條
湯底：老薑，蔥，料酒，大料(八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，孜然等)，茶葉，生抽，老抽，糖
做法
1、將牛肉和薑片、蔥段、料酒放清水鍋內煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內沖洗，將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料，茶葉，生抽，老抽，糖和洗凈的牛肉，加清水開大火燉。清水要加的多，因為牛肉要煮至少1小時，才會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉，確認牛肉是否酥爛，同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時，可以准備酸菜了。鍋內放少量油，將袋裝酸菜+干絲+少許糖，翻炒至干絲熟透。放在一邊待用。
6、准備湯底：等牛肉燉爛，鍋內的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出，切片。另取一鍋取兩至三勺原湯，加上准備好的酸菜，加上適量清水，開大火至煮沸。
7、准備湯底的時候可以煮麵條。面條熟透，湯底准備好，就離大功告成不遠了。將面條撈出，將湯底澆在面上，碼上牛肉片，就可以開吃了!味道絕對正宗哦~
酸菜可以很好的增強食慾，幫助消化，幫助我們開胃，而牛肉含有的營養物質是非常的多的，是可以很好的增強我們肌肉的力量，補鐵元素。
通過上面文章的介紹，相信大家現在對於酸菜牛肉麵的做法也是有了一定的了解了，我們想要製作出美味營養的酸菜牛肉麵是非常的簡單的，參考上面的做法，自己動手嘗試，掌握了一些技巧，就是可以方便的做出酸菜牛肉麵了。
⑥ 酸菜牛肉麵怎樣做好吃
用料
主料牛腩400克面條（生）適量
輔料酸菜200克
調料食鹽適量醬油1大匙冰糖10克蔥1段姜1塊蒜2瓣八角1個桂皮1小塊料酒1大匙香葉1片郫縣豆瓣醬1大匙水2200毫升食油適量紅尖椒5個
酸菜牛肉麵的做法
1.准備好各種原料
2.將牛腩洗凈，切成大塊
3.將切好的牛腩放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後煮約一分鍾
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4.然後將牛腩撈出，洗凈表面的血沫，瀝干待用
5.處理好的牛腩放入高壓鍋中，加入約2200毫升的清水
6.往鍋中放入拍破的生薑、大蒜、大蔥、八角、桂皮、香葉、料酒
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7.再加入醬油、冰糖和鹽
8.蓋上鍋子，大火煮開後轉中小火煮約40分鍾後關火
9.待高壓鍋泄壓後再打開鍋蓋，待用
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10.將酸菜洗凈，擠干水分，切成條，郫縣豆瓣剁碎
11.鍋內放油，下入郫縣豆瓣與紅尖椒，炒出紅油
12.放入酸菜，翻炒約2分鍾，將酸菜中的水分炒干一些
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13.將煮好的牛腩與湯一起倒入酸菜中，燒開後再煮一兩分鍾，待用
14.另取一鍋，放入適量的清水，下入面條，煮至八分熟
15.將面條撈出，放入牛腩酸菜湯中，再稍煮約半分鍾後即可
⑦ 老壇酸菜牛肉麵的吃法有哪些
冷油放幾塊冰糖,小伙把冰糖炒化,變褐色後放入牛肉粒,炒制上色,入調料香料加適量開水,燒開後放入砂鍋里,牛肉放砂鍋里小伙煮1個小時,豬油炒出油來,放幾粒花椒和薑片。爆出花椒薑片的香味放酸菜炒,入牛肉,放一些牛肉湯可以再加一些開水。水開後放面出鍋前放雞精調味!
⑧ 老壇酸菜牛肉麵
老壇酸菜牛肉麵
老壇酸菜牛肉麵可謂是男女老少皆知的一碗面了，就算沒有吃過也聽過，這道面不僅簡單易做，還營養酸爽開胃，接下來我給大家分享一下這道老壇酸菜牛肉麵該怎麼做吧，相信心靈手更巧的能做的超好吃！
老壇酸菜牛肉麵1
【食材】
方便麵，牛肉，酸菜，薑片，料酒，酸菜，花椒，蔥姜，干辣椒，豆瓣醬，老抽，雞蛋，牛肉高湯
【步驟】
1、首先准備好的牛肉，需要將其對半切開，然後用清水將其清洗干凈，一半牛肉需要將其用來熬高湯，另一半的牛肉呢，需要將其改刀切成小塊狀。然後准備半鍋清水，把准備好的牛肉塊放入到清水當中，對其進行焯水處理。
2、牛肉在焯水的時候，為了讓牛肉中的腥味得到有效去除，還要記得往裡面加入適量薑片和兩大勺的料酒，將牛肉中的血沫完全煮出以後，將其用大火煮上兩分鍾並控水撈出，並淘洗干凈備用。
3、准備適量酸菜，自己家釀造的酸菜，味道可是特別棒的哦。酸菜將其清洗干凈後，將其切成細碎狀，然後把酸菜放入干鍋中，將其內部的水分炒干以後，把酸菜盛出裝碗備用。然後往鍋中加入一勺食用油，並加入20顆花椒，將其炒出香味後撈出，並往鍋中加入適量蔥、姜、辣椒炒出香味。
4、緊接著要准備一勺豆瓣醬，將其加入鍋中將紅油炒出，然後把准備好的牛肉倒入鍋中翻炒兩分鍾以後，把准備好的酸菜也加入鍋中翻炒半分鍾，同時往鍋中加入兩勺老抽，再加入適量清水，大火將其燒開後慢燉上半個小時。
5、在對牛肉進行燉制的時候，需要准備一個平底鍋，平底鍋底刷上適量食用油，並打入幾個雞蛋，將其煎成荷包蛋以後，控油撈出備用。等牛肉燉好以後，把燉好的牛肉全部舀出裝入碗中備用。
同時往裡面再加入適量的高湯，大火將其燒開以後，把准備好的`方便麵全部撕扯開，並放入鍋中將其煮熟，最後把准備好的牛肉以及煎雞蛋加入鍋中，與方便麵一同攪拌均勻，即可進行食用。
老壇酸菜牛肉麵2
1、備好原料，牛肉洗凈、青菜洗凈拋成兩半，酸菜洗凈，用清水稍微泡一會，去掉一些里邊的鹽分
2、鍋中坐水燒開，倒入1大勺料酒，放入牛肉汆燙一下，去除肉里邊的血水和雜質，撈出，再用開水沖一下，去掉肉表面的浮沫，把水倒掉
3、從新燒一鍋水，放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮大火燒開
4、水開後放入牛肉
5、再放入山楂干
6、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約1.5小時
7、牛肉煮好後撈出
8、切成約2厘米大小的塊備用
9、酸菜切小塊、小米椒切斜片、野山椒切成2段
10、炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫5成熱後放入蔥薑末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香
11、再放入酸菜炒約半分鍾
12、烹入少許料酒，再放入泡野山椒的水，加抽醬油和白糖炒勻
13、倒入牛肉湯
14、放入牛肉塊
15、加適量鹽
16、大火燒開轉成小火燉約20分鍾
17、酸菜牛肉湯燉好後放入青菜略煮，加鹽和雞精調味
18、把面條煮熟放入碗中，然後澆上酸菜牛肉湯，再撒點香蔥末即可。
⑨ 酸菜面加什麼好吃
酸菜面只有加上肉絲才會是最好吃的。因為我們這里有一道非常著名的小吃，就叫酸菜肉絲面。
原料：面、酸菜、豬瘦肉、蔥、姜、蒜、花椒、小米椒、料酒、味極鮮醬油、澱粉、白鬍椒粉、鹽、糖、雞精、小蔥。
做法步驟：
第1步、豬肉切絲，一調羹料酒，一調羹味極鮮醬油，適量澱粉、白鬍椒粉、鹽拌勻入味兒。
第2步、酸菜沖洗一遍去除酸澀，切絲；蔥姜蒜改刀；小米椒切圈；花椒備用；小蔥切蔥花備用。
第3步、熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜花椒小米椒炒出香味，入酸菜絲翻炒斷生。
第4步、入適量水燒開，小火保持沸騰5-6分鍾煮出酸菜的味道。
第5步、煮酸菜的時候另起一鍋水燒開，入面條煮熟，撈出入冷開水去除鹼水味。
第6步、將肉絲下入沸騰的酸菜湯中迅速劃散至發白關火，調入適量鹽、糖和雞精，倒入盛面的碗中，放入豬油和油渣，撒上蔥花。吃時拌勻。