干鍋土豆片如何做，香辣咸香，鮮嫩爽脆，別有一番風味呢？
干鍋菜的類型形式多樣，麻辣干鍋土豆片就這其中的一道傳統，如今伴隨著四川菜的興起，這道傳統式菜式不但川渝地域的流行，而且已經被全國各地的老百姓所接受，大夥兒之所喜歡它的主要原因關鍵有以下幾點：一是做法簡單，二是具備細嫩脆爽的口感，三是不論是下酒菜，或是下飯菜都是非常不錯的選擇項。
【食物調料】：馬鈴薯、五花肉、耗油、生抽醬油、植物油、圓蔥、蒜頭、萵筍、鹽、老乾媽（或是豆瓣醬）、味精、十三香。【製作流程】：
第四步
待火鍋配菜炒出香味後，再倒入少許提味的耗油和生抽醬油，喜歡吃辣點，我建議大家再倒入小小勺的老乾媽（或是豆瓣醬），最終，再下入提早焯好一點的土豆片，轉走紅迅速翻炒勻稱後，再倒入少許的鹽、味精、十三香調料。
第五步
再次走紅迅速翻炒1-2min（如果你覺得太乾燥，能夠順著鍋邊淋入少量冷水），直至把土豆片翻炒著色才行，就可以裝盤上餐，生活中版麻辣干鍋土豆片製做進行，口感麻辣咸香，口味軟糯香甜，一樣美味的小菜，確保大人孩子喜歡。
Ⅱ 干鍋土豆中的土豆，是怎樣的做出香脆的口感又不燒焦的呢
干鍋土豆中的土豆，是怎樣的做出香脆的口感又不燒焦的呢？
最近的飲食要變得單一了，就想火鍋、干鍋、燉菜整起來，這些才是實實在在的冬季溫暖，今天我們就做一道飯店的搶手菜乾鍋土豆。
基本上這就是飯店的做法了，在家裡做還是精簡了一些，味道沒有精簡，非常好吃又簡單。
Ⅲ 干鍋土豆條的做法
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干煸土豆條怎麼做 干煸土豆條的家常做法
2019-01-07 來源：天氣網 【字體：大 中 小】
土豆一直是四川重慶人的最愛吃的食物之一，可以變著法的做，而其中很受歡迎的一種就是干煸土豆條，非常受歡迎，很多人在家也想自己做來吃，今天小編就為大家介紹一下家常干煸土豆條的做法。
干煸土豆條怎麼做 干煸土豆條的家常做法
干煸土豆條的製作方法
食材准備：
主料：
土豆
輔料：
辣椒5個、蔥10g、姜5g、蒜4瓣
花椒1勺、花生油40ml、鹽1g、調味醬油10ml
步驟：
1、首先把要用的土豆拿出來洗凈去皮；
2、將土豆切成8毫米左右的條狀；
3、把干辣椒、蔥、姜、蒜、花椒准備好；
4、鍋裡面放油，燒熱然後放入土豆條；
5、開中火進行煸炒，炒製成金黃色即可；
6、土豆條撈出備用；
7、鍋里放油，把花椒、辣椒放進去進行煸炒，然後再加入蔥姜蒜炒出香味；
8、將土豆條倒進去進行翻炒；
9、放入調味醬油和鹽進行翻炒，30秒左右即可撈出盛入盤中。
Ⅳ 正宗四川干鍋土豆做法
土豆在不同的地方，說法也不同，有的地方也叫馬鈴薯，有的叫洋芋，還有的叫地瓜的，但不管怎麼稱呼它都是一樣的。土豆在北方的時候特別是到了冬天，幾乎都是以土豆為主食了，因此人們也試著用不同的方式去吃土豆，用各種烹飪方式來做各種各樣的土豆。
步驟三：鍋里留點底油，放入五花肉炒變色，然後放入青紅辣椒，姜蒜，干辣椒等炒香，再放入炸好的土豆片一起翻炒，倒入蚝油醬油，和豆瓣醬均勻的翻炒，炒到全部上色即可裝盤出鍋，然後撒上小香蔥就可以開吃了。
注意事項：
1.土豆在下鍋之前一定要過水清洗一下，最好是泡一會再清洗，因為土豆切片之後表面會有一層澱粉，如果澱粉不清洗掉的話很容易黏糊，而且還會很吸油，清洗過後就不會這樣了，而且清洗過後的土豆片會更加清脆。
2.土豆過清水的時候一定要瀝干水分，不然如果炸的時候會很濺油，以免傷到人。土豆片要切的偏薄點容易炸熟透，但是也不能太薄，太薄吃不出粉糯的味道。
干鍋土豆片是四川一道地道的的傳統菜，它的味道以辣味為主，不僅辣而且香味特別香，很下飯，土豆是蔬菜類中，做法種類最多的食材之一。
Ⅳ 干鍋土豆的正宗做法，干鍋土豆怎樣做才好吃的做法步驟
主料：土豆、五花肉
輔料：色拉油適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、蔥適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、料酒適量、紅尖椒適量、青蒜適量、白糖適量、辣醬適量、胡椒粉適量
干鍋土豆的做法步驟
8.這是用小火燜1分鍾撒上青蒜後的圖哦，完成了，，，好香哦，
小貼士：土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右