來伊份蘭州牛肉拉麵好不好吃

希望大家都能夠吃到比較新鮮有營養的蘭州拉麵，這樣也是非常好的，還能夠讓自己感覺到格外的開心。如果說人們沒有注意這方面的事情，那麼也會導致自己做出來的蘭州拉麵不好吃。這樣也是非常不好的表現，畢竟一個好吃的蘭州拉麵至關重要。

❷ 大家有沒有吃過蘭州牛肉麵感覺味道怎麼樣

蘭州拉麵常有，蘭州牛肉麵不常有。正宗的蘭州牛肉麵：香氛、面條有質感，配上輔料香辣和諧，酸香可口。現在蘭州本地的牛肉麵也是千差萬別，整體味道沒有千禧年之前好，尤其是拉麵的質感香味。不過整體還是差強人意的！

蘭州牛肉麵，只要是面條端上來，吃口粉噠噠的，或者生硬的，外觀泛白的，湯味不咸不淡的，一定不好吃。所以，凡是飲食過度商業化發展，一定會犧牲原生味道。

❸ 蘭州牛肉麵好吃嗎

蘭州牛肉麵，又名牛肉拉麵。蘭州清湯牛肉麵，是蘭州歷史悠久、經濟實惠、獨具特色的地方風味小吃。牛肉麵最早始於清光緒年間，系回族老人馬保子首創 牛肉麵不僅具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點，而且面條的種類較多，有寬達二指的"大寬"、寬二指的"二寬"、形如草葉的"韭葉"、細如絲線的"一窩絲"、呈三棱條狀的"蕎麥棱"等，顧客可隨愛好自行選擇。

一婉剛好盛一根面條，這面條不僅光滑爽口，味道鮮美，而且外觀也很別致。當地人們描述它是一紅、二綠、三白、、四黃、五清，即：辣椒油紅，湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗，幾片白蘿卜雜於紅綠之中顯得純白，面條光亮透黃，牛肉湯雖系十幾種調料配製，但卻清如白水。因此，馬保子牛肉麵的聲譽一直延續至今。

蘭州牛肉麵距今已有一百二十年的歷史，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠」的悅目色彩贏得了國內乃至全世界顧客的好評，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，而成為地地道道的「中華第一面」。

蘭州牛肉拉麵是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」。而蘭州牛肉麵主要成功技術的湯料只有在蘭州才能達到原滋原味。

蘭州牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。

蘭州牛肉麵是一種地方小吃，又成了地域文化。這種文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營出正宗的蘭州牛肉麵，甚至不會吃——缺乏文化和藝術。

蘭州牛肉麵的面型很有些名堂。它是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個人要什麼，性情好惡畢見。男孩子吃「二細」(稍粗)，女孩子吃「細」的，中老年人又偏好「韭葉子」和「毛細」(更細的)；文化人知識分子愛吃「細」的和「韭葉子」，工人、軍人和猛漢卻偏愛「寬」的甚至「大寬」(二指寬)……而且蘭州人吃牛肉麵要哪一種已印入潛意識，少有改變。不同的性格不同的人造就了牛肉麵的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養和性情。「毛細」是溫柔，「頭細」是隨和，「二細」是陽剛，「韭葉子」給你平靜，「寬的」給你豪放，「大寬」讓人威猛武野……如若女孩、老人改吃「大寬」，男孩、莽漢改吃「毛細」，准會陰錯陽差。

蘭州牛肉麵也是在變的。初創的馬保子牛肉麵是以「一清(湯)二白(面)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子)五碎(牛肉)」而著稱的。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經糊住了整個碗，有的人還要再添，找的似乎就是一種烈性感覺。有的人狠命地要蒜苗香菜，彷彿是為了吃菜而不是吃面，又好象是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」的新品種，名聲較大的「馬子祿」和「蘭清閣」，傳統的清湯肉丁面改以方塊肉、「優質牛肉麵」代之，吃客摩肩接踵，十分壯觀。

蘭州牛肉麵在包裝方面的嬗變，更反映了牛肉麵向現代文化的融通靠攏。較為豐富的內涵與日臻完美的形式、吃實惠與吃情調、本真特色與日漸西化，給蘭州牛肉麵賦予了新的生命。人們已經注意到越來越多的大黑粗碗變成了「唐山」、「景德鎮」，一部分店肆添料時用勺兒替代了濕糊糊的「五指抓」。有日益見多的業主把店堂拾掇得明光水亮鑒可照人。新近一二年又有了「金鼎牛肉麵」新生代和它的母子連鎖店，裝修象北京、廣州和深圳那些地方的西餐館，吃法也成了套餐，而價格卻依然較為低廉。這種餐館臨街一面大玻璃窗，成了年輕人尤其是情侶們炫耀瀟灑，吃氛圍、吃情調、吃浪漫的理想場所。

❹ 蘭州拉麵到底有多好吃

我喜歡吃蘭州牛肉拉麵，南方孩子新房裝修，讓我去照看的幾月間，早上四個包子，中晌小區門前的盒飯，晚飯幾乎同在一家蘭州拉麵館里吃一碗牛肉拉麵，有時換換花樣，改為刀削麵。

蘭州拉麵，人工拉出的面粗細均勻有勁道，湯料有特色有味道，就著一小碟泡菜，潤口壓餓，我再怎麼吃就是不膩煩。現在我居住的小區院外就有蘭州人開的拉麵館，品種不再單一，炒飯、烤串、水餃等等。老伴去南方的孩子家，獨自一人的我就不想做晚飯，一般散步後，隔三差五在此來碗拉麵解解饞。

拉麵館用的都是自製的大碗，從每碗八元到如今的每碗10元，春節前後每碗還要多收一元加班費。說實話，當年的一碗拉麵讓我的肚子吃得飽飽，一碗牛肉拉麵中還能見到吃到幾大片牛肉，如今一碗吃不飽，牛肉片薄，幾乎吃不到牛肉一絲味兒，顯然價漲量降質差唉……

北方人喜吃面。尤其冬天吃一碗熱騰騰的蘭州拉麵真的是北方人最愛。蘭州拉麵色香味俱全，紅白綠黃，煞是好看。拉麵勁道，有很多品種，二細，毛細，寬面等。香而不辣。有時，蘭州拉麵吃的是情懷，在蘭州本地吃是特產。在蘭州待過的人在外地吃到蘭州拉麵，則吃的是情懷，是對某段往事的懷念。

❺ 有人說蘭州拉麵好吃，你知道是為什麼嗎

因為蘭州拉麵給人的感覺是一種比較干凈的食物，出門在外，感覺有一碗熱氣騰騰的面條，並且感覺湯是比較干凈的，因為看起來是比較純凈的，所以就會感覺蘭州拉麵是一個不錯的飲食體驗。

其實我們自己在家，也能夠做出跟蘭州拉麵差不多的味道，具體方法是：

1、准備一點牛肉，然後清洗干凈。

2、准備一個鍋，然後將牛肉焯一下水，去掉多餘的雜質。

3、然後進行燉煮，一般需要5-10分鍾，然後加入姜、蔥、桂皮、冰糖、胡椒粒，紅辣椒乾等各種調味品。

4、將牛肉徹底煮熟後，然後加入一點蘿卜，然後繼續煮。

5、加入蔥花、香菜、食醋、食鹽、耗油等，進行充分的攪拌。

6、將面條放在鍋內，進行煮開。

7、將面條撈出來，然後將牛肉切成片，放在上面，湯也弄出來一點，就可以食用了。

❻ 蘭州正宗牛肉拉麵怎麼樣

蘭州正宗牛肉拉麵又鮮又香，味道很好。

蘭州牛肉麵作為一種快餐形式的美食，適應著生活的節奏，近幾年在美食界的地位也是蒸蒸日上，同時，也贏得了很多食客的青睞。醇香的牛肉湯是牛肉麵的靈魂，筋道Q彈的面條顯得格外誘人，上面浮著些許蒜苗香菜，兩三勺紅艷艷的秘制辣子油，一口純湯就讓你感受到牛肉的原汁原味。

❼ 蘭州拉麵遍地都是，麵食種類很多，你覺得味道怎麼樣

大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉麵多年，對於蘭州拉麵的製作是專業級別的，所以是非常有資格點評蘭州拉麵的味道的，下面我就以一個從業多年的行業人員，深度點評一下蘭州拉麵的味道如何！

拉麵湯底很好喝，為啥卻喝不夠

很多愛喝拉麵湯底的人，都有過的一種感受，就是拉麵湯底喝起來會讓人有一種「上癮」的感覺，這主要是因為，拉麵湯底所用的秘制香料配方中，使用了大量的白鬍椒，草果，花椒，姜皮等等。而這些香料中，像是白鬍椒具有辛辣氣味，能夠激發人們的食慾，同時能夠解油膩，草果也是具有開胃消食的作用，所以大家吃拉麵的時候，明明看著很油膩的湯底，但是喝起來卻一點不油膩，讓人喝了還想喝。

總之一句話，蘭州拉麵被譽為中華第一面，味道肯定是有其獨到之處。

❽ 蘭州拉麵到底好不好吃

說到中國的美食，那可是非常多的，或許連中國人都不知道中國到底有多少的美食。因為光從中國的菜系來說，就有八大菜系，除此之外還有一些延伸出來的菜系和各地的傳統民間小吃。不過說到中國的美食，還是不得不說「三大美食巨頭」，分別是沙縣小吃、蘭州拉麵和黃燜雞米飯。

還有前幾年蘭州拉麵最火爆的時候，很多人也相繼開了不少的蘭州拉麵館，其中很多都不是正宗的蘭州拉麵，所以這味道跟在蘭州吃的當然也就不一洋的，所以不知情的人就會以為這蘭州拉麵本來就是不好吃的，從而就不會再去吃第二次了。對於不知道大家是怎麽看的呢？為什麽如今的蘭州拉麵越來越少人去吃？這原因說出來讓人感到很無奈。

❾ 你對蘭州牛肉麵的評價是什麼

一句話評價：從面條工藝拉制上，蘭州牛肉麵是當今世上難度最高的面條；從商業化推廣上，蘭州牛肉麵是出了故土之後受眾最大的市場化面條，從口感上來說蘭州牛肉麵並非頂級面條，也是離開故土後被青海人普及和超越的面條。

所以，從面條工藝拉制上，蘭州牛肉麵是當今世上難度最高，花費力氣最大的面條；從商業化推廣上，蘭州牛肉麵是出了故土之後受眾最大的市場化面條，從口感上來說蘭州牛肉麵卻並非頂級面條。