㈠ 有誰吃過牛肉板面的，好吃嗎
用料
主料
烹飪技巧
做板面要用心，這是正宗的牛肉板面，想做羊肉也可以給我留言，過幾天給大家發辣椒油。
㈡ 傳說中國最好吃的20種面條，你吃過幾種
麵食是中國人尤其重要的主食之一，尤其北方人吃面更多一些。下面讓帶你來盤點中國最好吃的20種面條，看看你吃過幾種呢？（排名不分先後）
蘭州牛肉麵
方便麵應該是大家吃的最多的了吧（笑）。坐火車的時候，來一碗方便麵，配上一根火腿腸，一個鹵雞蛋，味道不要太贊~
還有很多的好吃的麵食無法一一統計。比如蔥油拌面，拉條子，炒麵，涼面，燃面，面片子，漿水面，等等等等。你都吃過幾種面條呢？覺得哪種面條你最愛吃呢？
㈢ 大喜牛肉板面好吃嗎
大喜牛板面好吃，吃過牛肉板面的都知道，這個面真的是吃起來非常好吃，我記得當時我是靠上班，然後我也沒什麼經濟來源，當時吃飯都得精打細算，然後我也不知道吃什麼，因為當時我是在大城市裡上班嗎？然後我又是來自一個小城市裡的，你到時錢也不是特別夠，然後每天，每天的吃飯的錢都有限，如果每天都吃特別好的話。
㈣ 牛春花板面和牛肉板面那個好吃
牛肉板面好吃。牛春花板面和牛肉板面相比牛肉板面好吃
1、牛肉板面味道還是非常的好吃,口感方面很正宗,最主要的是這個面條裡面的一些吃的東西都特別的好,形容出來的味道也很特別。
2、牛春花板面一直為廣大顧客提供優質的產品及服務,不斷的要求努力與改進。讓其在市場上的影響力一直提升,更是吸引了許多投資者的目光。
㈤ 牛肉板面好吃還是羊肉板面好吃
個人覺得吃牛肉板面的比較多
㈥ 牛肉板面都長什麼料好吃
牛肉板面是中國的傳統名食，它具有「一清二白三紅四綠」的特徵，且色香味美，譽滿全國。但國內各地的牛肉麵與之相比，無論是色、形、味都大相徑庭，其主要原因是各地水土差異而造成牛肉麵中各種主、輔料成份發生很大的變化，因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「。牛肉麵」。而。牛肉麵主要成功技術的湯料只有在。才能達到原滋原味。 牛肉麵，清淡、爽口、實惠、價廉。而且拉抻起來風情萬象，令無論南方人、北方人還是外國朋友， 均感到奇妙無比， 不可思議!我們把它視之為麵食藝術的造型表演， 實不為過。
面的製作：
1、面取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾；
2、滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋後2分鍾撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。
配料：
（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
做法：
1、材料全部洗凈，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
主料:肉氂牛。
配料: 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調料：調料，「馬家大爺牛肉麵」的調料配方主要有三種，最常用的是「濃香型」的。 牛肉湯製作由下面幾個步驟進行： 先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，姜皮，鹽放入鍋里，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗切未、香萊切未待用。 將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入調料粉,調料可根據南北各地不同飲食習慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
牛肉麵的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿卜片的做法:綠蘿卜均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿卜洗凈，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋里焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯里煮，這樣可以去其異味，吃起來軟硬適口。 清湯牛肉麵要達到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉麵有嚴格的質量要求，用他的話說，就是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。 油潑辣子的做法也很有講究，先將菜油燒熱，再冷卻到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等過油，然後撈出，再放入辣椒面，用溫油（從100度開始加溫），慢慢的不停的用鏟子翻滾，炸到一定火候，炸成紅油紅辣椒混合成的東西。想想道理其實很簡單：火候不到，油沒有辣味，火候過了，辣椒糊了，就成黑色。這樣的紅油紅辣椒放到碗里，辣椒和紅油漂在湯上，不與湯相混合，才能保證湯的清亮。師傅介紹絕對不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會將湯染紅，就不成清湯而成胡辣湯了。 吃時盛在牛肉麵上，香味撲鼻，油點晶瑩透亮，給人以美的享受。
㈦ 板面怎麼做
好吃的牛肉板面也可以在家自己做
牛肉板面是我們再熟悉不過的街邊小食了 來一碗面加一個雞蛋 吃的飽飽的 麻辣的過癮 這么好吃的美食 在家也可以自己做 而且並不麻煩 個人感覺味道比一些麵店還要濃郁可口 吃一碗真是爽歪歪
用料
牛肉 1000克
蔥 1根
姜 3片
郫縣豆瓣醬 適量
鹽 適量
花椒麻椒 各一勺
干辣椒 10隻
香葉 2片
桂皮 1塊
草果 1個
醬油 3勺
牛油火鍋底料 適量
小油菜 適量
雞蛋 適量
豆皮 適量
面條 適量
好吃的牛肉板面也可以在家自己做的做法
准備工作 1.牛肉切小塊加蔥段 大片姜 涼水下鍋煮 撇去浮沫 小火慢燉30分鍾 煮牛肉的水要留著2.干辣椒 花椒麻椒泡水 （時間隨意 越久越好 易於泡出麻辣味 ）泡辣椒花椒麻椒的水要留著
熱鍋涼油下 大蔥段 大片姜 泡過的干辣椒 泡過的麻椒 郫縣豆瓣醬 香葉 桂皮 草果 迅速翻炒出紅色即可 加入牛油火鍋底料（用料多少取決於自己口味 我一般放超市買的牛油底料的八分之一塊就足夠了）繼續翻炒 火鍋底料加熱完全後 加入煮好的牛肉翻炒 翻炒均勻 如果希望上色 可以加一些醬油 最後加入煮牛肉的湯和泡麻椒辣椒的水 沒過牛肉小火慢燉40分鍾 加鹽再燉10分鍾（在適當的時候可以把煮熟剝皮的雞蛋和豆皮加入一起燉煮） 注意⚠️這一步 燉牛肉 我一般是燉的比較咸 所以下料比較重 因為吃牛肉板面的時候 主要就是面條加清湯 加入一些燉牛肉的湯就可以調味 所以這鍋牛肉是比較鹹的
牛肉燉好後 燒水燙熟小青菜 小油菜 小白菜均可 個人感覺球生菜並不太適合板面 辣油漂浮在生菜上 有一些嗆嗓子 買好現成的板面寬面條下鍋煮熟 放入碗中加適量面湯 加入燉熟的牛肉和適量的牛肉湯 好吃簡單的牛肉板面就做好啦！
小貼士
這里的燉牛肉單吃是又麻又辣又鹹的就對了 為了調味所以會咸一些
㈧ 大家說是牛肉拉麵好吃還是牛肉板面好吃
當然是板面好吃了啊，不過好久沒吃到正宗的了！很多人是不喜歡麵食的就不在這個討論范圍里邊了啊。
㈨ 板面怎麼樣做
今天小編就為大家分享牛肉板面的家庭做法，不用加牛肉也能做到湯香味濃，香辣醇厚，不要忘了收藏起來哦！
---【牛肉板面】---
食材准備
牛肉板面面條：麵粉500克、食用純鹼3克、食用鹽8克、清水230克。
牛肉板面鹵子：牛油麻辣火鍋底料100克、郫縣豆瓣醬20克、八角一顆、香葉兩片、桂皮一小塊、生薑兩片、小茴香少許、子彈頭辣椒30克、熟雞蛋四顆、豆腐皮兩張、火腿兩根。香料可以適當多放幾種，增加鹵子的復合香味，家裡有啥就放啥，但每樣不能放過多。
做法步驟：
1、首先和面，做牛肉板面的面條要稍硬一些，盆中加入500克高筋麵粉、3克食用純鹼、8克食用鹽，用筷子攪拌均勻。
2、在麵粉中少量多次加入230克清水，一邊加水一邊用筷子攪拌，把麵粉全部攪拌成面絮後下手揉成面團，蓋上蓋子醒面20分鍾。
3、把豆腐皮切成寬條，打結，成豆腐節；把熟雞蛋剝去外皮備用。
4、把干辣椒放在盆中，加入沒過辣椒的清水，浸泡10分鍾，然後控水備用。
5、鍋里加入適量清水，水開後把打好的豆節下入鍋中，大火煮2分鍾，然後撈出，去除豆腐皮的豆腥味。
6、鍋里加入多一點的食用油，涼油下入控干水分的辣椒段，開中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香後加入火鍋底料、豆瓣醬、八角、香葉、桂皮、生薑、小茴香繼續煸炒，把火鍋底料炒至融化、炒出香味和紅油。
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8、接著加入適量清水，大火煮開後加入適量鹽、雞精調味，少許老抽調色，把豆腐結、火腿和雞蛋下入鍋中，煮10分鍾後關火燜1小時以上，讓其充分入味。
9、把醒好的面團放在案板上擀開，擀成厚度1.5厘米的面片，然後切成寬1.5厘米的條狀。
10、案板上撒適量乾麵粉，把粗面條用手搓成圓條，放在保鮮盒中，靜置醒面30分鍾。
11、面條醒好以後取出，放在案板上，用擀麵杖輕輕地擀幾下，然後兩手提起來，均勻用力抻長，在案板上摔打幾下。如果不容易抻開的話，就用擀麵杖擀開，擀得盡量薄一點。
12、鍋里坐水，水開後下入面條，煮熟後撈出，過一下涼水，盛入碗中。
13、最後加入豆腐皮、火腿、雞蛋，澆上適量鹵湯、舀少許面湯即可食用。雖然沒有加牛肉，但有牛油底料的加入、非常提味，畢竟外面賣的牛肉板面也吃不到幾塊牛肉。
牛肉板面小貼士：
1、做板面，和面的時候一定要加鹽和鹼，這樣做出來的面條口感筋道，不容易發坨，最主要的是吃起來香，口感和味道和外面賣的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面，炒辣椒的時候油要稍微多一點，牛油火鍋底料也要多放一些，這樣炒出來的鹵汁才香。
3、雞蛋和豆腐皮想要好吃，要在鹵湯中多浸泡一段時間，浸泡時間越長，越入味。