牛肉切塊，胡蘿卜切塊，將牛肉在水中焯去血沫。
2
/4
起油鍋，把干辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白。
3
/4
加料酒、醬油、白糖繼續翻炒幾下，添水小火燉至八成熟時，加入胡蘿卜、鹽和醬油，大火燒開，轉小火燒到牛肉軟熟即可。
2. 牛肉燉什麼菜最好吃
牛肉燉蘿卜最好吃，如下：
需要准備的食材：
牛排骨，白蘿卜，姜，八角，香葉，干辣椒。
需要准備的調料：
食用油，鹽，料酒，生抽，蚝油。
詳細做法：
1、把牛排清洗干凈，放入冷水中，加入薑片和料酒，焯水煮10分鍾後撈出。很多人燉牛肉，第一步就直接入鍋燉了，這樣是錯誤的，燉牛肉第一步應該先焯水，煮出牛肉中殘留的血水，這樣更能去除牛膻味，吃起來更香。
2、把白蘿卜洗凈刨皮，切成滾刀塊。
3、鍋里下兩勺食用油燒熱，下入牛排骨炒至表面微黃。
4、加入鹽、料酒、生抽、鹽、蚝油和半碗水（可以先用碗調好醬汁），將牛排骨翻炒均勻。
5、放入薑片、八角、香葉、干辣椒， 加水沒過，煮開。
6、將牛排和湯汁香料一起倒入高壓鍋中，煮10分鍾，這樣燉牛肉更爛更入味。如果不用高壓鍋，也可以直接在炒鍋里加夠水燉40分鍾以上。
7、把燉好的牛肉從高壓鍋倒回炒鍋中，加入白蘿卜繼續燉12分鍾左右，燉至白蘿卜可以直接用筷子戳穿就可以了。
用什麼燉牛肉最好吃？
西紅柿又被叫作番茄，而西紅柿和牛肉的搭配最著名的一道菜就是番茄燉牛腩。
牛腩是牛身上最好吃的一個部位，這個部位相當於豬身上的五花肉，肥瘦相間恰到好處，並且肉的口感會相較於牛其他身體部位的肉的口感要好上很多，番茄的味道，酸酸甜甜的搭配起牛肉的香氣之後，光是聞一聞就十分的開胃了。
3. 牛肉煮紅蘿卜的做法
牛肉煮紅蘿卜的做法首先准備牛肉紅蘿卜油煙料酒生抽蔥花焦黑胡椒粉肉桂香葉洋蔥等調料適量，首先將牛肉冷水進行浸泡這樣可以洗出血水洗凈以後切塊加入洋蔥料酒黑胡椒粉醬油腌制半個小時這樣會讓牛肉更加入味
牛肉煮紅蘿卜食用以後可以提高抵抗能力，而且會可以補充身體的補血作用，牛肉裡面含有蛋白質礦物質和維他命而紅蘿卜裡面含有維生素c和微量元素，食用以後可以促促進機體的免疫力提高抵抗能力，經常使用紅蘿卜和牛肉一葷一素進行搭配可以補充蛋白質，還可以促進腸道蠕動由於紅蘿卜裡面含有膳食纖維食用以後可以促進胃腸蠕動緩解胃腸壓力，所以可以經常食用牛肉煮紅蘿卜食用以後可以增進食慾幫助消化和吸收。