❶ 小小土豆大變身，土豆怎麼做才能軟爛入味好吃不膩
小小土豆大變身，土豆怎麼做才能軟爛入味好吃不膩？
最近特別喜歡吃土豆呀，都說越想吃啥，身體里就缺啥，我是缺土豆了嗎？今天和大家分享土豆配米飯最好吃的做法，我自己都能吃一大盤子。准備的食材有：土豆、蔥、姜、大料、生抽、老抽、白糖、香葉、蚝油、水澱粉、香油，看著有點多，基本都是每個家庭必備的，吃膩了酸辣土豆絲，換個做法，又會重新愛上土豆。首先土豆去皮，切成大小均勻的塊兒，放水裡清洗一下澱粉。
翻炒幾下收收汁，關火，最後淋上點香油就可以出鍋了，看賣相還不錯吧。都說女人就算不會做飯，也應該會做西紅柿炒雞蛋，我覺得還應該加個紅燒土豆，飯桌上有這2道菜，我能吃一鍋米飯。還有除了豆腐做的美食吃起來會像肉以外，土豆也是最像肉的吧
❷ 土豆絲怎麼炒成軟綿的
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料製作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。下面介紹如何炒成軟綿的土豆絲。
清炒土豆絲的食材：土豆300g、大蔥5g、青紅椒適量、鹽6g、胡麻油2g、花生油8g、蒜、豬油適量。
清炒土豆絲的做法：
1、大蔥洗凈切成絲待用。
食用價值：
土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。此外，土豆還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
❸ 土豆怎麼炒讓味道和口感處於一個最好的狀態
引言：土豆都是我們日常生活中一個非常常見的食材，它的味道，無論怎樣，似乎都很好吃，而且它廣泛分布在，吃飯的餐桌上像炸薯條呀，土豆燉湯呀，燜土豆，黃燜雞土豆，等等都是土豆的主要菜品。那麼土豆怎樣炒才能讓口感和味道都在一個最好的狀態呢？這其中也是要求非常好的技巧的。
無論炒什麼菜，調味料，一旦錯誤，那麼味道絕對是一言難盡的，像炒菜的時候，如果鹽放多了，那麼絕對是非常咸，大家都不喜歡吃的，這就和炒土豆的道理是一樣的，炒土豆的調味料一定要非常准確，不要過咸，這樣的話，調皮要提到味道還是非常鮮美的。但是也不要添加過多的添加劑，像有一句話所說最精緻的食材，用最簡單的烹飪方式。炒土豆的烹飪方式也要特別簡練，只需要給點鹽就可以了。
❹ 土豆絲怎麼炒軟糯
土豆絲不焯水也能炒，這樣做噴香軟糯，比炸薯條好吃，我家常常做
炒土豆絲是一道最最常見的家常菜，幾乎每個家庭都會做，土豆絲的炒法有很多，大多數時候人們喜歡先把土豆絲焯遍水，去掉一部分澱粉，吃它爽脆的口感。
土豆絲先焯水再下鍋炒，這樣的做法比較適合做成【酸辣土豆絲】，或者【青椒土豆絲】，是不錯的爽口小菜，但若用來下飯，就略顯清淡。
我家的炒土豆絲，下鍋前不焯水，是仿照了雲南家常菜【老奶洋芋】的做法，以動物油脂包裹土豆絲，小火煎炒，把土豆絲炒到外焦里嫩，偶爾還會搭配一些青椒和胡蘿卜，這樣炒出來的土豆絲油香四溢，軟糯可口，特別下飯。
炒土豆絲
不焯水直接炒的土豆絲最好可以搭配一點動物油脂，這樣吃起來味道更香，特別是像臘肉、鹹肉之類的食材，更是炒土豆絲時的絕配，我家過年的時候存下了幾塊臘肉，挺肥的，用來炒土豆絲正合適。
【食材准備】：
土豆2個、青椒1根、胡蘿卜1根、臘肉150克、大蒜2瓣、生抽2勺、糖1克、蘸水粉2克
【製作步驟】：
1、先把所有的食材都切成細絲備用，除了土豆以外還可以搭配一些胡蘿卜和青椒，口感和營養都會更加豐富。
2、鍋中燒熱放入臘肉絲，不必放油，小火慢煸，煸出臘肉的油脂，用動物油脂炒土豆味道格外香。
3、之後把土豆絲和胡蘿卜絲倒入鍋中一起翻炒，火不要大耐心地慢慢炒，可以邊炒邊用鏟子壓一壓。
4、土豆和胡蘿卜絲完全炒軟，炒出金黃色的焦殼，這個時候加入大蒜末和青椒絲，同時加入生抽、糖調味上色，臘肉和生抽本身都有鹹味，所以不需要再單獨放鹽。
5、青椒絲炒熟就可以關火了，出鍋前再撒上少許蘸水粉和香蔥碎，這樣一盤好吃的炒土豆絲就做好了，蘸水粉是西南地區流行的調味品，是以辣椒粉為主的混合調料，如果沒有蘸水粉可以用少許辣椒粉來代替。
用這方法不焯水炒出來的土豆絲，噴香軟糯，因為添加蘸水粉，所以還可以吃出燒烤的風味，比酸辣土豆絲更下飯，我家常這樣做，每次都可以吃到光碟。
小鍋劃重點
1、土豆不焯水澱粉含量比較高，最好可以用不粘鍋來炒。
2、炒土豆絲的時候邊壓邊炒，這樣更容易炒出焦黃的外殼。
3、臘肉、生抽、蘸水粉都有鹹味，所以不需要單獨再放鹽。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。在【今日頭條】平台關注【粗糙廚房】，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點贊和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
121閱讀
搜索
土豆如何炒又軟又糯
炒土豆絲又軟又爛
怎麼炒土豆絲又軟又爛
土豆絲怎麼炒是軟糯的
100道家常菜菜譜大全
如何讓土豆變得軟糯
❺ 製作土豆絲時總是有些軟爛，怎樣才能製作出清脆的口感
說最方便，快速，簡單，美味的菜餚，我認為這是一個油炸的土壤土豆在我們的雲南叫做「馬鈴薯」叫做「芋」。這是一個非常長期的作物，追溯到5,000英國廣播公司，中國介紹並開始於300年前植物，並成為21世紀世界土豆的第二大國家。土豆也是我們雲南種類種植的作物，其中一些山也被用作越來越富裕和豐富的重要產業。它也是當地農民收入的主要方式。土豆非常豐富，含有大量的澱粉，蛋白質和維生素，具有高血清的，降低血壓。它是大多數朋友最常吃的最常見的食物。我認為馬鈴薯在各種方式中非常美味，如炒，炒，燉，煮沸和烤。
步驟5，倒入罐中的適當量的可食用油，冷油置於干辣椒段中，將薯片倒入鍋中。第6步，在中等和小火之後，馬鈴薯是炒，加入辣椒粉，均勻攪拌油炸。步驟7.馬鈴薯完全軟化後，從鍋周圍的鍋中煮醬。 （出生的效果豐富多彩的清新。米醋具有飼養和土豆的效果，從鍋中澆注到高溫下，醋是熱的，並且在製作後，香味更加豐富。第三關鍵步驟）第8步，最後混合是均勻的
❻ 煮熟的土豆怎麼燒好吃
煎土豆材料:土豆數只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內,煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時放適量鹽,起鍋即可
煎土豆香酥可口,不妨一試.
紅燒土豆材料:土豆數只
方法:（與紅燒肉相似）
1)將土豆數只煮熟備用
2)將煮熟的土豆去皮,切成小方塊
3)將切好的土豆入油鍋內,加鹽、醬油翻炒片刻，加入少許雞精即可起鍋
西紅柿炒土豆絲
1、先放油，然後放切碎的西紅柿炒爛（一個中個土豆一般配一個大個西紅柿），越爛越好，盛出備用
2、土豆切絲泡過水後再炒
3、加入炒好的西紅柿，繼續炒4、加點鹽5、適當時出鍋，土豆口感是脆的6、撒胡椒
1，土豆鮮菜湯很好吃
2，把整個土豆煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱土豆也不錯。
❼ 家常小炒土豆絲時總是又面又粘，怎樣才能炒出清脆的口感
所以受到人們的喜愛，尤其是在這疫情這段時間，人們在買完葉菜的時候，還會特意多買一些土豆，炒菜、另外重新倒入植物油燒熱，這步可以有效防止炒的時候粘鍋現象，包括炒肉、炒雞蛋都可以先做這一步，就是熱鍋涼油的意思。炒土豆絲粘鍋的主要原因是火太大，沒有及時翻動。土豆絲接觸高溫鍋後，馬上就熟透了，被炸干水分就會爛，自然就粘鍋了。土豆切絲備用，開火過倒水燒開，把土豆絲放開水裡燙一分鍾，撈出過涼水，再炒就清爽，不粘鍋了。
土豆是最普通的食材 家家都離不開。無論是炒 燉都是一道好的菜餚。土豆是一種無論怎麼做都好吃的材，素炒，燉肉都好。土豆絲的炒法，佐料試個人口味添加，可以加辣椒，加醋都行土豆絲切的不均勻，首先挑選一個比較脆的 土豆，先去皮，切成片再切絲。切好之後呢放進清水中，防止它氧化。然後加入兩大勺白醋，大概30克左右；泡土豆絲的同時把它的澱粉也已經洗干凈了。首先挑選一個比較脆的 土豆，先去皮，切成片再切絲。切好之後呢放進清水中，防止它氧化。然後加入兩大勺白醋，大概30克左右；泡土豆絲的同時把它的澱粉也已經洗干凈了。