Ⅰ 芹菜炒牛肉怎麼炒才好吃呢
芹菜炒牛肉屬於是一道特色傳統家常名菜，製作原料主要有牛肉和芹菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作芹菜炒牛肉才好吃。
芹菜炒牛肉的食材：嫩牛肉250克，芹菜100克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜炒牛肉的做法：
1、牛肉橫切成薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
食用價值：
1、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
2、芹菜中所含的B族維生素較高，而鈣、磷、鐵、礦物質的含量也明顯高於一般綠色蔬菜。具體來說，100克芹菜裡面，蛋白質的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，磷含量為61毫克，鐵含量為8.5毫克。其中，芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍。
Ⅱ 芹菜炒牛肉怎樣做，營養翻倍，口感絕佳呢
芹菜炒牛肉怎樣做，營養翻倍，口感絕佳呢？
今天小編就給大家推薦一款相當不錯食材，他可謂骨質疏鬆的天敵，如果長期吃的話能夠增強體質，填補鈣元素，無論對於老人孩子來說都是很不錯的。
這是骨質疏鬆的天敵，增強體質，填補鈣元素，更合適老人小孩這一款相當不錯食材便是芹菜炒牛肉，由於萵筍歸屬於膳食纖維素的食材，它也可以起到降血壓的實際效果，而牛肉的營養成分很高，含鈣量也是非常高的，能提高大家身體體質，所以將這二者搭配在一起能使營養成分翻番，下面我們一起來看一下具體作法。
此刻鍋里放入適量植物油，當油再度上升環境溫度時，泡出里邊的鮮血和污垢，再將牛肉手洗一下，撈起來瀝干水分，最後我們逆著牛肉的紋路，將牛肉切割成絲放入碗之中放入芹菜炒至斷生，然後添加牛肉，再次煸炒一下。加入適量食鹽和味精炒勻就能起鍋啦。老年朋友的抵抗能力對應的都有所降低，盡管牛肉的價格比較是非常高的，可是適度的吃一點牛肉能夠增強體質，還可以為老人填補鈣元素，防止骨質疏鬆。
Ⅲ 芹菜牛肉怎麼炒好吃
1、用料：牛裡脊400克正舉、芹菜5根、澱粉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、蛋清1個、蒜5瓣、生抽1勺、姜3片。
2、牛裡脊切片、放一勺澱粉、一勺蚝油、一勺生抽、一個雞蛋清、一勺料酒、一點點雞精、鹽。攪拌均勻腌制20分鍾。
3、蔥花切好備用，蒜切片，姜切末、芹菜切段，根和葉分開。
4、起鍋熱油，倒入大蒜、生薑炒出香味，喜歡吃舉知碧辣的可以加點小米辣和郫縣豆瓣醬。
5、倒入牛肉開大火翻炒。炒至牛肉變色加入芹菜根猛轎，翻炒幾下再接到倒入芹菜葉。
6、起鍋裝盤。一碗簡單的下飯菜就完成了。
Ⅳ 芹菜牛肉絲怎樣炒又嫩又好吃
香芹炒牛肉做法一
1、水中加油10ml,鹽5克水開後,芹菜放入焯一下。
2、牛肉切小片用生粉15克,油5ml攪拌好,放置10分鍾。
3、鍋中放油,先將牛肉炒熟取出。
4、再下入蔥姜煸香。
5、放入牛肉。
6、加入醬油5ml,料酒15ml,白糖5克。
7、倒入芹菜,放入鹽5克。
香芹炒牛肉做法二
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鍾後,加入話生油,再腌1小時。
2、炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許,燒沸後,用水澱粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均勻即可。
香芹炒牛肉做法三
1、黃牛肉。
2、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。
3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4、先放生抽與蘇打粉合勻。
5、再放料酒與生粉。
6、如果有時間,可在拌肉時加些油,腌1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鍾。
7、我腌了2小時左右。
8、芹菜不易入味,所以事先用鹽腌制,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該盡量保留芹菜葉食用。
9、因在炒的過程是時間短。所以配料要全部准備好。
香芹炒牛肉什麼時候放調料
10、干辣子。
11、鍋里放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。
12、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
13、鍋里留一部分油,炒香配料。
14、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。
15、放入芹菜。
16、放入牛肉。整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉。
17、出鍋前淋入芝麻油。
Ⅳ 芹菜炒牛肉怎麼做
1、牛肉切片，加鹽，糖，生抽，生粉腌制
Ⅵ 牛肉炒芹菜怎麼炒
牛肉炒芹菜
食材：
嫩牛肉、芹菜、蔥，干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒、澱粉、雞蛋
做法：
1、芹菜擇洗干凈， 切成長條，放入容器中備用。
2、牛肉切成絲，加鹽、澱粉、蛋清、料酒攪拌均勻，腌制10分鍾。
3、蔥切小段，干辣椒切成小段備用。
4、鍋中燒油，熱鍋冷油下入牛肉絲，在鍋中炒熟，撈出控油備用。
5、鍋中再次燒油，油溫3成熱下去蔥、干辣椒炒出香味。
6、下入切好的芹菜，翻炒均勻加鹽生抽、雞精翻炒1分鍾。
7、倒入切好的肉絲翻炒均勻，大概五分鍾即可出鍋。
8、又嫩又香的牛肉炒芹菜就完成了。
Ⅶ 芹菜炒牛肉怎麼炒好吃又嫩
芹菜炒牛肉的好吃做法：
用料：芹菜150g、牛肉200g、雞蛋清1個、紅辣椒3個、小米椒2個、生薑1小塊、大蒜2瓣、清水少許、鹽少許、生抽2勺、老抽3克、紅薯澱粉1勺、食用油適量。
步驟：
1、首先准備好需要的食材，牛肉我用的是裡脊肉，肉質口感比較嫩，不喜歡吃辣的可以不放小米椒。
Ⅷ 芹菜炒牛肉的家常做法好吃又營養
芹菜炒牛肉是餐桌常見的一道家常菜，芹菜炒牛肉要怎麼做才好吃才嫩呢?下面是我精心為你們整理的關於芹菜炒牛肉的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
芹菜炒牛肉的家常做法
材料：嫩牛肉300克、芹菜150克、紹酒40克、醬油20克、白糖10克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、蔥薑片20克、薑末2克、花生油500克、味精少許。
做法：
1、將芹菜切成薄片備用，牛肉橫切成2厘米長的薄片放入碗內加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水浸10分鍾後加入花生油再腌1小時;
2、花生油燒至六成熱放入牛肉片，用勺拌和待牛肉色白時倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許燒沸後用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片拌均勻即可。
芹菜炒牛肉的做法：芹菜野山椒炒牛肉
食材：牛柳一小塊、芹菜、紅辣椒適量、野山椒適量、油油適量、孜然粉、料酒、醬油、生粉適量
做法：
1、牛肉切絲、紅辣椒切絲、芹菜切成小段、再准備幾粒野山椒，把切了的牛肉用生粉料酒醬油鹽稍微腌一下;
2、把油燒開放入野山椒和紅辣椒，炒出香味，再放牛肉炒，最後再放芹菜;
3、最後起鍋的時候稍微撒些孜然粉，一份色香味俱全的牛肉就可以開吃啦。
這道芹菜野山椒炒牛肉在芹菜炒牛肉的基礎上加入了酸辣可口的野山椒，對食慾不振者有著很好的開胃作用，是不是光看看就流口水了呢。
芹菜炒牛肉的做法：酸筍芹菜牛肉末
食材：芹菜、鮮牛肉末200克、酸筍20克、紅剁椒10克、生抽適量、生粉適量、橄欖油適量、姜粉適量、鹽少許、糖、雞粉少許
做法：
1、芹菜清洗干凈瀝水切成小顆粒狀待用，牛肉末加適量生抽、生粉、姜粉拌勻待用;
2、鍋內放入橄欖油加熱6成，下牛肉末翻炒均勻變色立刻盛出待用;
3、鍋內再放入一點點橄欖油加熱放入芹菜粒稍炒，放入酸筍、紅剁椒翻炒，加入牛肉末、鹽、糖、雞粉稍炒拌勻即可出鍋。
Ⅸ 芹菜炒牛肉的做法有哪些
前言
芹菜炒牛肉是一道特家常的菜，許多人家買了牛肉都會想到用芹菜炒牛肉。牛肉雖然好吃，但是容易炒老，但是如果我們在炒牛肉之前用醬油、水澱粉腌制一會。牛肉的味汁也要事先調好，這樣大火快炒牛肉，炒出來的牛肉就很鮮嫩了。
材料
主料：牛肉150g、芹菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥一段、姜少許、蒜2瓣、小紅椒3個、料酒少許、水澱粉少量、生抽一湯匙、雞精一小匙、白糖一小匙
芹菜炒牛肉
1
牛肉切成牛肉絲，放入少許的鹽、料酒、水澱粉、生抽抓勻後腌制一會。
2
芹菜切成絲，蔥姜蒜切絲，小紅椒斜刀切小圈備用。
3
取一小碗，放入一匙生抽、少許的鹽、白糖、雞粉、水澱粉調成味汁備用。
4
炒鍋倒油燒熱，下蔥姜蒜絲爆香。
5
大火下牛肉絲快速滑炒變色後盛出備用。
6
炒牛肉剩下的油鍋中放入芹菜、紅椒大火翻炒兩、三下。
7
倒入之前炒好的牛肉翻炒均勻。
8
倒入調好的味汁快速翻炒均勻後關火裝盤。
小貼士
炒牛肉的調味料要提前准備好，全部放在一起，牛肉要先大火快速滑炒變色後盛出再炒配菜。這樣牛肉才不會炒老。