『壹』 怎麼樣炸土豆丸
【炸土豆丸】
主料：土豆（黃皮）1000克
輔料：雞蛋100克,麵包屑500克,小麥麵粉200克
調料：色拉油150克,鹽15克,胡椒粉2克
做法：1、土豆洗凈去皮煮熟撈出壓成泥；
2、涼透加麵粉、鹽和胡椒粉，適量水拌勻；
3、製成桂圓大的丸子60個，表面沾上麵粉；
4、再塗上打散的雞蛋液，滾上麵包渣即成生坯；
5、鍋內放油加熱燒至六成熱時，放入丸子生坯炸好撈出裝盤。
製作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
【食物相剋】雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
【香酥土豆丸】
材料：土豆
配料：鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，麵糊（雞蛋1隻，麵粉少許調成糊）
做法：1、土豆用高壓鍋蒸軟，剝掉皮
2、把蒸好的土豆搗成泥，加入鹽，花椒粉，蔥花，雞精，黃油，拌勻
3、把拌勻的土豆泥（先嘗下味夠不夠），捏成一個個丸子
4、把土豆丸子一個個滾上層蛋糊，入油鍋炸至金黃（實踐證明，炸不太好，應該改煎，不然易散開來），撈出，裝盤。
【焦香土豆丸】
原料： 土豆 肉末 饅頭 雞蛋 調料適量
製作： 1. 將土豆放在鍋中煮熟； 2.將煮熟的土豆拿出去皮， 切成小塊；
3. 在案板上用刀背按壓土豆成泥； 4.在土豆泥中加入適量的鹽，味精，白鬍椒；
5.再以土豆的分量按5：1加入麵粉； 6.再加入適量肉末和香蔥末；
7.帶上一次性手套將它們攪拌均勻；8.將土豆泥搓成大小均勻的小丸；
9. 將饅頭切成小丁； 10. 將一個雞蛋打散； 11. 將小丸放入蛋液中滾一下；
12. 再放入饅頭末中將外面裹均勻；13. 把所有的土豆丸都同樣方法均勻的裹上饅頭粒；
14. 在鍋中燒熱油，將裹好饅頭末的土豆丸炸成金黃色，1
5.將炸好的土豆丸放在廚房紙巾上吸些油； 16擺放在盤中， 中間加點辣椒醬。
製作要點： 1. 土豆泥的細膩是土豆丸口感的關鍵；
2. 再中間添加肉類的量以各人口味，也可以不加；
3. 在土豆泥中加入適量的麵粉， 按5:1的比例是增加粘性；
4. 饅頭丁是麵包丁的替代品， 非常方便；
5.油炸食物拿出鍋中最好放在紙巾上吸下油， 這樣吃更健康；
6. 中間的調料也可以不加， 也可加上其他你喜歡的味道；
1.省事型：直接去買個壓土豆的工具，一次搞定，就是花點錢提前買工具；
2.直接型：土豆直接放在案板上用刀背按壓，其實也方便，就是有時會疏忽可能會殘留一些小塊；
3. 干凈型：將土豆切成小塊，放在保鮮袋中，用擀麵杖按壓多次成泥後拿出，這樣做非常衛生干凈；
4. 費事型：將土豆放進食品加工機，用它打碎即可，費電，還需要費時間清洗絞碎機。
真正的在實際操作中，還是應該按自己喜歡的方式做。
家裡很少備著麵包糠，有時超市還難得找到，找種替代品吧，就是我們在超市中很容易買到的饅頭，想好碎細點就將它切成片放在微波爐中轉兩分鍾，再捏成粉末；而我覺得顆粒感也挺有個性，直接切成小丁即可。
『貳』 土豆丸子的家常做法炸丸子
土豆丸子討論
『叄』 油炸土豆泥丸子怎麼做
油炸土豆丸子的製作材料：
主料：土豆（黃皮）300克,胡蘿卜100克
輔料：雞蛋75克,香菇（鮮）10克
調料：澱粉(豌豆)15克,植物油40克,鹽3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
油炸土豆丸子的特色：
外焦里嫩，鮮香可口。
教您油炸土豆丸子怎麼做，如何做油炸土豆丸子才好吃
1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。
2.將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。
3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱後放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。
4.將香菇洗凈後，放入土豆泥上。
5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。
6.炒鍋內放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。
油炸土豆丸子的製作要訣：
因過油炸制過程，需准備植物油約300克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
『肆』 炸土豆丸子怎麼炸好吃
主料： 土豆 300克 胡蘿卜 100克 輔料： 雞蛋 75克 香菇（鮮） 10克 調料： 澱粉(豌豆) 15克 植物油 40克 鹽 3克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 1克 各適量 油炸土豆丸子的做法： 1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。 2.將胡蘿卜去根，洗凈，擦成泥。 3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱後放入胡蘿卜泥稍炸，鏟出放入土豆泥碗中。 4.將香菇洗凈後，放入土豆泥上。 5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。 6.炒鍋內放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。
『伍』 土豆丸子怎麼炸才酥脆
土豆丸子可以這么做：
用料：土豆400克、西紅柿2個、地瓜粉15克、小白菜100克、水澱粉10克、白砂糖一勺、鹽適量、油適量。
1、土豆去皮切片。
『陸』 福州土豆丸在家該怎麼做才能好吃呢
土豆丸在福州也叫做假魚丸，是福州本地非常著名的小吃，土豆丸的製作方法非常簡單，不但可以搭配各種各樣的食物，而且營養健康，口感爽彈，大家都可以一起學學。
土豆丸做法的第一步是准備食材，包括去皮的土豆和木薯粉。將土豆去皮後切成片狀，隨後將片狀的土豆放入鍋中蒸熟，出鍋後放涼並搗成泥狀，隨後適量的木薯粉加入到土豆泥中揉搓細膩均勻，然後就可以將面團揉搓成一個一個的小圓球，最後放到開水鍋中煮到漂浮，這樣土豆丸就製作完成了。製作好的土豆丸不僅口感彈牙，而且晶瑩剔透非常好看。
土豆丸內還可以包自己的餡料。餡料可以根據自己的喜好和口味准備，比如豬肉餡土豆丸，梅乾菜餡土豆丸，菜肉餡土豆丸等。
『柒』 炸土豆丸子怎麼做(炸土豆丸子的家常做法)
1、炸土豆丸子的家常做法。
2、土豆丸子怎麼炸才酥脆。
3、土豆丸子怎麼做。
4、炸土豆丸子的家常做法, 外焦里嫩。
1.准備材料：土豆500克、玉米澱粉20克、黑胡椒粉5克、鹽5克、蔥3根。
2. 土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。
3. 五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
4. 把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點干澱粉這樣比較不粘。
5. 鍋里放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
『捌』 土豆丸子怎麼做好吃又簡單的做法竅門
土豆丸子外皮酥脆裡面糯糯的，伴著濃濃的蔥香味下肚，特別棒，今天不知道哪根筋搭錯了，想嘗試用土豆做丸子，差點就做失敗了。。。特別要注意的是，炸丸子的時候火候油溫要控制好，弄不好就容易散。最終還算是做成功了，下面把做法分享給大家。
食材准備：土豆、蔥、澱粉
1、土豆去皮洗凈切成5毫米左右的片擺放在盤子里
2、蔥洗凈切末備用
3、把土豆連盤子一起放鍋里隔水蒸熟
4、把蒸熟的土豆搗成土豆泥
5、放入蔥花、適量澱粉、鹽、糖、五香粉
6、把土豆泥里的調料攪拌均勻
7、帶上一次性手套把土豆泥園成丸子
8、鍋里倒入適量油，待油8成熱把火調小放入丸子，炸至金黃色撈出即可，（也可以不油炸用烤箱180度烤10分鍾）外焦里嫩的土豆丸子就做好了，外皮酥脆裡面糯糯的，伴著濃濃的蔥香味下肚，特別棒，動手能力強的朋友可以按照上面的做法試試，手殘黨不建議嘗試，這個菜比較有難度。