⑴ 牛醬軍的醬牛肉好不好吃啊
好吃！我超喜歡吃的，他家的醬牛肉味道比較正宗，口感層次分明，配個饅頭我都能吃得爽歪歪。
⑵ 醬牛肉，好吃
自製醬牛肉 1.選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋) 蔥姜少許蒜和辣椒備用 2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。 3.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。 4.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。 5.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。 要點:肉熟後留湯,下次煮續用多次使用形成老湯煮肉味道更好。
⑶ 哪裡的醬牛肉好吃
一般肚皮上的部位的肉會比較嫩一些的。
做法：
1.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
2.糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時
加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。
3.煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時後壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。
4.出鍋：壓鍋後，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
⑷ 怎麼樣醬牛肉好吃
製作醬牛肉的材料
製作醬牛肉時需要准備一千五百克的牛鍵子肉，再准備五十克蔥，生薑三十克，鹽十五克，白糖適量，料酒和醬油各三十克，五香粉、花椒以及香葉和丁香與陳皮以及八角等調味料各適量就可以。
製作醬牛肉的具體步驟
1、把牛肉用清水冼凈，然後切成大塊的樣子備用，另外還要准備一塊干凈的紗布，把准備好的調味料全部包在裡面備用。把蔥和生薑全部切成片狀備用。
2、把鍋中放水燒到八十度左右時就要把牛肉塊放入進去，燒開以後再用大火煮一分鍾，然後取出把牛肉放在冷水中浸涼備用。
3、把鍋中重新放靖水，把香料包以及糖和蔥姜都放進去，最後把醬油和五香粉也加入到裡面，開火燒開，把處理好的牛肉放入到鍋中。
4、把火力調小，然後把慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以後，把香料包取出，把牛肉和湯汁放在一起存放，等肉涼透以後取出切成薄片，自製的醬牛肉就可以上桌了。
醬牛肉製作的注意事項
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗;嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。
⑸ 醬牛肉好吃嗎
烹飪技巧
鹵制的時候醬汁要煮久點，讓香料香充分溶解在醬汁里
⑹ 醬牛肉好吃嗎
嗯、醬牛肉怎麼做好吃
醬牛肉:牛肉焯水後，加醬油、鹽味精、五香粉、白糖、料酒，上高壓鍋燉20分鍾，然後放在沙鍋里將水靠少即可。特點：肉酥爛、湯濃，味美。
東坡牛脯
主料：牛肋肉
輔料：胡蘿卜、白蘿卜
調料：番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香葉、雞精
做法：
1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方塊，胡蘿卜、白蘿卜切成塊備用；
2.坐鍋點火入油，放入番茄醬、湘妹子醬、排骨醬、花生醬、干辣椒炒香加入湯、蔥、姜、蒜、香果、八角、香葉、白糖、雞精、鹽，再加入牛肋肉、胡蘿卜、白蘿卜，燜入味至軟爛。
特點：香辣軟糯，味厚滑爽。
提示：此菜調味品較多，用時要注意先後順序。
⑺ 醬牛肉那個牌子的好吃
好的牛肉是無需醬的 只要非新鮮的牛肉商家才會用來做成半成品賣給別人 會掩蓋掉牛肉本身的香味 或許是不新鮮的味道
要真正的吃牛肉請買沒加工過的牛肉牛排 煎烤後撒小許的鹽和胡椒直接享用 才能真正吃出牛肉的香濃肉感
⑻ 哪家的醬牛肉比較好吃啊
牛醬軍吧，主打醬牛肉，食材好，選用新鮮土豬肉，風味十足，鹵制工藝很棒
⑼ 知道哪個牌子醬牛肉比較好嗎
打個牌子佳能熱比較好，我認為這個其實是景，別的牌子比較貴一點，這樣牌子多分不錯的，我認為這個應該是非常好的，這樣的話應該也平常會當更加好點。