⑴ 蘭州那家牛肉面最正宗
首選推薦：「薩達姆」牛肉麵
在市內乘坐71、106、33、144、12、56路車在德祥樓站（二熱十子）下車，向南走500米就到了，如果坐56路車的話，可以直接坐到終點站下車就能看到！
如果在市區的話，比較好的就是國寶牛肉麵了，在市區有很多分店，例如：五泉山、中山林等等。
在七里河的話，有家叫電力牛肉麵不錯，地址在七里河橋海天賓館對面的小巷內，因其辣子格外的辣，周圍很多人戲稱為「燒胃牛肉麵」，在市內乘坐1、31、106、71、102、58路等公交車在七里河橋下車，向東走100米，南面巷內就是。
關於馬子祿和金鼎牛肉麵是屬於蘭州旅遊定點，都有各自的特點。
至於黃師傅，個人觀點是放棄吧，因為周圍人都把黃師傅的湯叫做「味精湯」，所以不推薦。
⑵ 求推薦，你覺得哪一家的牛肉拉麵最正宗
九月份，帶著新疆羊肉串的餘味，造訪蘭州。開始了蘭州牛肉麵的饕餮之旅。習慣了清淡的胃，一開始對蘭州辣是拒絕的。幾天後離開的時候，竟然有點懷念那個味道。「馬子祿牛肉麵」是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成為先如今知名百年老店，2011年入選第二批「中華老字型大小」名錄。在蘭州吃的第一碗牛肉麵就是步行街附近的馬子祿牛肉麵老店。據說，在外地的名聲比本地大。
⑶ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪裡
在中國有三樣吃的哪都有，蘭州拉麵，黃燜雞米飯，沙縣。
想吃一次正宗好吃的蘭州拉麵（在蘭州好像是稱牛肉麵），所以決定過段時間去一次蘭州
先整理一下網上的，給自己參考一下，也給即將要去的小夥伴做參考。
國保牛肉麵（連鎖）
說是連鎖中最好的
白建強牛肉麵（雁灘路3266號(近金雁花園)）
面條柔滑筋斗，口感好，湯也香，店門小，擠
這么多的店，到底哪家好吃呢，有在蘭州，去過蘭州的小夥伴的嗎
（全部都是網上找的，如有不對，請諒解）
然後下面是我收集各位蘭州老哥評論的蘭州牛肉麵店
現在的蘭州牛肉麵分新派和老派了，新派湯淡適合外地人，好吃的有阿西亞，雲峰，1915，塔山半坡，阿拉蘭，安博爾等老派湯濃適合本地人，代表蒼鷹，半坡謝爺，薩達姆，白老七，白建強，有德，國保，老地方，金福，金強，吾穆勒等，特別值得一提的是吾穆勒的肉，那肉是三層皮蘭州獨一份，還有沙家牛肉麵里的鹵面，白記的兩伙，馬爺的炒麵片，大鬍子的燴面
陳記牛肉麵
金昌南路的思泊湖牛肉麵和金強牛肉麵
陳香記牛肉麵、國孝牛肉麵，伊平格牛肉麵、阿里牛肉麵、晨光優質牛肉麵
安寧的香園牛肉麵
馬安軍辣子牛肉麵
隴峰千碗面
大沙坪的阿西婭，西固五味一品
馬保子牛肉麵
⑷ 在蘭州，哪裡的牛肉麵最正宗
1.磨溝沿老字型大小牛肉麵
說磨溝沿老字型大小牛肉麵是蘭州最好吃的一家，相信也沒有多少人會反對。磨溝沿是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，沒有味精和胡椒搶味，湯代表了蘭州的最高的水平。
磨溝沿的肉比吾穆勒差一點，但肉對蘭州牛肉麵來講只是錦上添花，面比肉香。如果去蘭州只能吃一碗面，我一定會選擇磨溝沿。
磨溝沿有三家店：
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。吳家園店：七里河區吳家園西街。金港城店：七里河區金港城火星街59號。
2.陳記清湯牛肉麵
西固的陳記清湯牛肉麵一直是蘭州最好吃的牛肉麵之一，唯一的缺點就是太偏了，距蘭州火車站20公里。
不大的店堂每天都是人滿為患，進門需要排隊，很多老蘭州人取了面沒地方坐，蹲在門口就開吃了，因門口不好停車，很多人冒著被貼罰單的風險也要來吃，可見陳記牛肉麵的人氣。
陳記清湯牛肉麵是非清真的漢民餐廳，湯鮮且味美，麵筋道，6塊一碗，回味無窮。
地址：西固區陳官營西固東路。
3.白老七蓬灰牛肉麵
白老七牛肉麵是蘭州本地人愛吃的隱藏很深的地道牛肉麵，是金城關一帶最好吃的牛肉麵，但外地遊客可能不太好找，所以食客基本是附近的本地人。白老七的湯味醇厚濃郁，面條筋道，味道鮮美，吃完有回味，推薦！
地址：金城關（近金城關回民中學）
4.吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應，肥肉奶口，瘦肉不柴，軟爛好吃。
吾穆勒的湯我覺得一般，至少不如磨溝沿，辣椒是重辣不重香，默認辣油會放很多，一不小心湯就成了麻辣燙了，但吾穆勒的面很好吃，有一股獨特的香味，不知是不是蓬灰的味道。
吾穆勒給我印象最深的是盛面舀湯的伙計，看他的調湯動作簡直是一種享受，那動作比機器人還熟練，不到五秒鍾，一碗面就調好了。
吾穆勒的飯口人很多，需要排很長的隊，但調湯師傅的手腳麻利，也不需要等多久。
地址：北濱河西路2168號。
5.白建強牛肉麵
白建強牛肉麵差不多是蘭州飯口最擠的面館，店面太小，食客太多，吃面跟打仗似的，搶位置必須眼疾手快，不然連門口的小凳子都搶不到，眼看碗里的面粘了涼了就是沒地方吃。有的食客乾脆站著吃，還有把碗放在公共自行車的檯子上被媒體曝光的。
白建強的面挺好吃，筋道爽口，總體味道確實是不錯，但真不值得打仗似的來吃一碗面，如果飯口人太多，去隔壁不遠的金強也不錯。
地址：雁灘路3266號（近金雁花園）
6.馬安軍辣子牛肉麵
當年蘭州牛肉麵有五大高手，東邪薩達姆，西毒馬安軍，南帝國保，北丐蒼鷹，中神通馬子祿，馬安軍辣子牛肉麵就是傳說中的西毒，以火爆的辣子聞名。
不同於其它牛肉麵的顆粒狀油辣子，馬安軍是細細的辣椒面製成的醬狀辣子，比其它牛肉麵要辣，但又與重慶小面的麻辣完全不同，辣子限量10勺，超過要1塊一勺。
馬安軍牛肉麵不是傳統味道，屬於另類但很受歡迎的改良版蘭州牛肉麵，辣子牛肉麵辣味不蓋牛肉湯的香味，吃完滿頭冒汗，過癮！
馬安軍目前有兩家店：
老店：七里河橋東頭巷內（近甘肅省博物館）。
新店：武都路74號，甘南路路橋音樂廣場正在裝修
7.周勇牛肉麵
周勇牛肉麵是火車站一帶最好吃的牛肉麵館，雖然環境一般，名氣也不是特別大，但湯非常濃，面條也好吃，總之特別正。
周勇牛肉麵是非清真的漢民面館，是附近人從小吃到大的面館，在火車站附近的可以嘗嘗，飯口人特別多。
周勇牛肉麵也兩家店，相距不遠。
火車站西路店：火車站西路572號（近華潤萬家超市）。
鐵路新村店：鐵路新村（近牟家莊大橋洞）
8.占國牛肉麵
占國牛肉麵是蘭州口碑很好的面館，開了很多連鎖店，但還是重點推薦位於五泉山下的總店。
占國的湯是濃湯，味特別重，飄著一層芝麻的辣椒油特別香，蘿卜蒜苗都多，面軟糯可口，調好的占國牛肉麵是標準的「一清二白三紅四綠五黃」，顏值非常高。
占國附近有舌尖尖、金強、思泊湖等名店，占國是面積最小的，但人氣依然很旺。
占國有很多門店，總店位於金昌南路110號（近五泉廣場）。
9.金強牛肉麵
金強牛肉麵在蘭州有很多連鎖店，口碑良好，特別是他家的小菜有口皆碑，有的顧客是因為偏愛金強的小菜而去吃面的。
我在五泉山金強吃的是蕎麥棱，面口感更硬，層次感更強，湯的味道也很濃郁，推薦！6元一碗的價格雖然是蘭州均價，但在全國絕對是良心價！
金強牛肉麵有很多門店，重點推薦兩家：
五泉山店：火車站西路（五泉廣場對面）。
雁灘店：雁灘路（近摩托車市場）。
10.馬子祿牛肉麵
馬子祿可能是遊客心目中名氣最大的蘭州牛肉麵館，但這家可能也是蘭州牛肉麵界最有爭議的店了，有人會說你到蘭州連馬子祿都沒吃不算來過蘭州，又有人說他家就像西安老孫家一樣，專門對付外地人的。
馬子祿牛肉麵一碗湯沒問題，鮮香可口，如果是第一次來蘭州，第一次吃蘭州牛肉麵，那馬子祿沒問題，也挺好吃，但與蘭州其它本地人經常光顧的店一比較，馬子祿就顯得一般了。但馬子祿名氣太大，即使本地人很少去，但絡繹不絕的遊客也使他們從來不擔心生意冷清。
馬子祿的門店很多，總店位於大眾巷內。
11.安泊爾牛肉麵
安泊爾牛肉麵是一家規模大、裝修頗為高檔的面館。人氣也頗高，適合小清新口味的年輕人。
若論牛肉麵的味道，安泊爾不如附近的白老七和吾穆勒，但有口味輕的人就是喜歡安泊爾的清湯，喜歡安泊爾的環境，這也沒什麼道理可講。
地址：北濱河中路756號（近金城關）
12.金鼎牛肉麵
金鼎牛肉麵自稱蘭州第一面，是蘭州較早做連鎖的牛肉麵館，早些年走高端化路線，其牛肉麵第四代傳人馬文斌曾在《舌尖上的中國》表演拉毛細牛肉麵。
但在蘭州牛肉麵新銳層出不群，裝修也都升級的當下，金鼎早已「泯然眾人矣」，馬文斌的牛肉麵拉的再細，但只能是視覺上的快感，味覺上的快感還要靠湯說話，金鼎的湯恰恰是蘭州知名牛肉麵館里最淡的，可能味輕調料少比較 健康 ，但真的不好吃。
金鼎牛肉麵還是蘭州少數有服務員服務的面館，這一點比較到位，但缺少了自助端面的體驗，不像是到了蘭州，而且金鼎牛肉麵也是最貴的，只賣套餐。
地址：平涼路368號。
13.東方宮牛肉麵總店
東方宮大約是全國門店最多的蘭州牛肉麵品牌，近些年在全國很多大城市都開了連鎖店，很多甘肅之外的朋友唯一吃過蘭州牛肉麵可能就是東方宮。
這家是蘭州東方宮的總部，規模很大，差不多和大潤發這樣超市的面積差不多。但我一般不太喜歡連鎖店，因為靠手藝傳承的東西，一旦標准化，工廠化的操作，那就意味著水準的下降。
在蘭州，東方宮的口碑也一般，本地食客比較少，外地遊客慕名而來的比較多，在甘肅以外的朋友想吃蘭州牛肉麵可以去東方宮，但在蘭州，可選擇的好面館很多。
地址：北濱河東路360號（近會展中心）
14.雲峰牛肉麵
雲峰牛肉麵就位於中山橋旁的黃河邊上，可以邊吃著牛肉麵邊眺望滾滾東去的黃河水，環境一流。
雲峰牛肉麵的湯是牛骨熬制的原湯，湯味也很醇，沒有味精搶味，是新派牛肉麵里味道很正的一家，
地址：中山橋黃河索道旁
15.德元純湯牛肉麵
德元純湯牛肉麵，也是蘭州最好吃的牛肉麵之一，打澆頭的湯里燉著大塊牛肉，這樣的湯味絕對差不了，醇香無比。
地址：西固區蘭煉醫院旁
16.國保牛肉麵
當年蘭州牛肉麵有五大高手，東邪薩達姆，西毒馬安軍，南帝國保，北丐蒼鷹，中神通馬子祿。
國保牛肉麵就是其中的南帝，現在除了馬子祿還很風光，馬安軍人氣很旺外，在新派牛肉麵層出不窮的今天。其它老店大多環境比較差，不復從前風光了。
但是論味道，國保牛肉麵一點也不差，湯和面都是上乘水準！
地址：中山林中路子79號（近電力大廈）
17.1915牛肉麵
1915牛肉麵是蘭州近年來人氣很高的新派面館，裝修有咖啡館的感覺。相對於重慶小面至今仍然是小店地攤多，蘭州的牛肉麵館早已提檔升級了，但價格依然親民，都懷疑這些面館還能有多少利潤，只能賣的多賺錢了。因為牛肉麵太關系蘭州民生，政府對牛肉麵實行限價。
1915牛肉麵的湯非常濃郁，面條筋道，我第一口吃下去就有驚艷的感覺，難得新店有這么好的味道。
1915牛肉麵目前有兩家店：
張掖路店：張掖路新世界百貨對面新華書店二樓
格林小鎮店：雁北路格林小鎮。
18.舌尖尖牛肉麵
舌尖尖牛肉麵從裝修風格上看不像是一家傳統牛肉麵店，更有小資飯店的感覺。在全國也開了很多連鎖店，可能僅次於東方宮。
舌尖尖雖然裝修是小資風格，但牛肉麵的味道還是傳統的感覺，湯和面都是上乘，吃完有回味。
舌尖尖有很多門店，重點推薦金昌南路的五泉山店。
19.有德牛肉麵
讀者大道的蘭州有德牛肉麵，是一家開了很多年的老店，口味正宗，飯口人很多。
有德牛肉麵的碗比較小，但份量正好，早餐的量正合適。湯的味道不錯，盛面舀湯的伙計手很麻利，僅次吾穆勒的舀湯小伙。
地址：讀者大道27號（近渭源路）
20.思泊湖牛肉麵
思泊湖牛肉麵是一家新開的面館，裝修很有檔次，環境一流。思泊湖敢開在五泉山占國隔壁是需要勇氣的，這里還有金強和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬體好，在牛肉麵的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很誘人，6塊一碗的價格也很有誠意，值得推薦的一家店。
地址：金昌南路（占國隔壁）。
21.塔山半坡牛肉麵
塔山半坡牛肉麵，地道的手工拉麵加上精心熬制的牛肉湯，再搭配上去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，美不勝哉！如果你不看門頭徑直走進塔山半坡，你可能不會想到這事一家牛肉麵館，非常講究的裝修，樓上露天的觀景就餐環境，讓你有一種進入了咖啡店的感覺。
位於蘭州市城關區南濱河中路白馬浪公交站，蘭州市文化宮以北，這里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，離塔山半坡牛肉麵不到100米。公共自行車站點離塔山半坡不足50米。這里離著名的蘭州黃河第一橋——中山橋一站地，離商業中心西關什字一站地。
22.清真老字型大小沙家牛肉
此生最幸運的，莫過於小時候吃你的面，長大了，帶著孩子一起吃你的面！蘭州清真老字型大小沙家牛肉麵鹵面入駐不二馬炒麵、砂鍋店（清真）！全新的融合，全新的體驗，每天到飯點幾乎都要排隊，吃貨哥恰巧趕了個飯點，見證了人山人海的排隊潮流！我估計全蘭州也很難找出第二家這樣的面館了。面館分為兩層，一層買票，二層用餐！關鍵是當你走進二樓，10個食客9個都會被這豪氣的裝修所驚呆！似高檔酒店、似豪華中餐廳、似主題餐廳…… 地址：西關十字海鴻大廈一二樓（蘭州劇院南側）
23.松鼠家牛肉麵
簡單平和的松鼠家 ，不談文化也不扯傳統，只為一碗干凈簡單的。溫暖舒適的松鼠家 ，沒有雜亂也不誇張奢俗，只為您的到來而欣喜。
松鼠家牛肉麵無心追溯這碗面的 歷史 ，更不想爭執它的創始人是誰，只是想簡單的把最本真屬於牛肉麵的味道呈現給每一個食客。無數次不簡單的嘗試和內測，造就了松鼠家獨一無二的味道。也重新定義了這碗面：湯濃、肉爛、麵筋、辣子竄，這才是真正屬於牛肉麵的本色。
地址： 永昌路西城巷68號西關里 美食 商圈1樓(張掖路步行街、永昌路夜市旁)
地址： 建工中街民族金街C1,C2(建工大廈)
25.明德宮國面館 第二次來蘭州，照例下飛機第一頓飯還是拉麵，這家店裝修幾乎可以說是奢華，可能因為過了飯點人不多，點了套餐以後服務有專人，面分兩道可以選不同的粗細，配了牛肉和牛腱子以及果盤，味道沒的說，舒服。
地址： 酒泉路328號
26.馬隊長牛肉麵 位處蘭州市城關區鐵路局金輪廣場邊的馬隊長牛肉麵，是早餐吃面的好地方，這里裝修大氣，座位全是實木的，地方開闊，鐵壺放醋，這里有小菜和鹵雞蛋，面很筋道，湯也鮮美，放上蒜苗和香菜，油潑辣子、牛肉粒，坐在店裡真有老蘭州的感覺。
地址： 和政路金輪廣場西南側
27.君樂牛肉麵
這家牛肉麵位於甘南路與一隻船路的東北角，地理位置很好，附近有很多棟寫字樓，客源眾多，中午早上吃飯的時候人很多位置緊張，不過味道不錯，面很筋道，湯汁濃郁，腱子肉肉質很爛，入口很好，價格中上，一般早上常吃這家，值得推薦
地址：一隻船和甘南路十字的東北角。
28.京穆蘭牛肉麵
這家牛肉麵現在挺火的，好多朋友說好吃。我們晚上來的，裝修的很挺好，木質簡約還有好多綠植很舒服。這家牛肉麵取餐專門寫了可以選擇的面形，感覺很專業。 再說說面條：這家面條很勁道，我要的毛細感覺和家裡自己做的面條一樣，特別順滑口感好。辣椒不多牛肉湯也香，值得推薦！
牛肉麵是蘭州的招牌這是全國人民都知道的，很多外地的朋友到蘭州的第一件事就是去吃一碗地道的蘭州牛肉麵，可見牛肉麵在人們心中的重要性。
牛肉麵已經走上了產業化運營的良性發展道路，走在蘭州的街頭上每三五百米就能看見一家牛肉麵館，從早上六點多到下午兩點多是大多數牛肉麵的營業時間，兩點半以後全市百分之八十以上的牛肉麵館就打烊了，僅有一小部分全天營業。
那麼在蘭州哪家牛肉麵最正宗，還得有一股老味道呢。根據我的經驗推薦幾家，眾口難調，也不一定對每一個人的口味，做個參考就可以了。排名不分先後啊，各位牛粉千萬別噴。
第一個說的是位於北濱河路徐家灣的白老七牛肉麵，這個地方比較隱蔽，不太好找，大概位置就在北濱河路肺科醫院後面，店不大，但是味道很正宗，很多人大老遠專門開車去吃。
第二個是文化宮的磨溝沿牛肉麵，這家店在全國的名氣都很大，在外地出差和人聊起蘭州牛肉麵，幾乎人人都知道磨溝沿，好幾次在南濱河路上遇到找磨溝沿的遊客，都是慕名而來。
第三個是位於北濱河路的吾穆勒牛肉麵，具體位置是在北濱河路小西湖立交橋向西五百米，你看路邊停了很多車的地方就是了，這家店挺大的，需要提醒的是路邊停車的時候要注意，小心交警。
第四個要說的是位於雁灘日雜市場附近的白建強牛肉麵，這家店很小，裡面很擁擠，大多數食客都是端著碗在門口蹲著吃，或者站著把碗放到路邊垃圾箱上吃呢。
第五個是位於西固陳官營的陳記清湯牛肉麵，每次去西固辦事要是早上的話必定會去吃一碗，味道很正宗，人同樣很多。
要說正宗以上幾個應該沒有太大的爭議，近年來新晉的舌尖尖、金強等等也都很不錯，很多已經開始規模化運營，甚至一些新店的口碑已經超越了一些老店，也可以去嘗試一下。
圖自網路
我覺得蘭州的牛肉麵你只能說好吃或者不好吃，並不存在誰正宗或者不正宗。因為只要是在蘭州開的牛肉麵館，理論上來講都是正宗的蘭州牛肉麵
一般我們來說，這個牛肉麵正宗，就是在誇這個牛肉麵好吃。從這個角度來講，我覺得每個人的心中都有一家最正宗的牛肉麵
或許在外地人看來，牛肉麵也就那種味道。但是本地人看來，一百個人心中有一百個正宗的牛肉麵
像機場火車站，以及人流量非常大的繁華街道，這些地方的牛肉麵，大多味道一般，只有那種在居民區附近開的長久不衰的牛肉麵才是最好的
你們可能覺得蘭州人天天吃牛肉麵，不會吃膩，蘭州人自己也覺得是。實際上我感覺不是這樣的，大多數的牛肉麵館，他們都只能開一段時間，大概幾年。幾年之後，大多都開始衰落，就是因為長時間沒有改善口味，被本地人給吃膩了，當新的一家牛肉麵開起來的時候，以前的牛肉麵館就徹底結束了
認識一個開牛肉麵店的朋友，非常的有經濟頭腦，他先加盟一家蘭州比較公認的好的牛肉麵，在開牛肉麵店的過程中，用盡心思，把面往好里做，吸引了很多的人，當做到一個區域比較有名氣的時候，他把店賣了，這個時候他的店也就是最值錢的時候，他賣了。然後拿著錢去別的地方再開一家牛肉麵，如此往復
因為他知道長期不變的一種口味，人總會吃膩。即便是你費盡心思的改變口味人們都會覺得你大不如前，眾口難調。當換一個地方，開一家新的牛肉麵館的時候。有新鮮感的人們都會先去嘗一嘗，只要前期做的不會太差。在人們吃膩之前將店賣掉。他都會賺一大筆錢
我不知道這種商業模式運行的牛肉麵店有多少家，但是一般情況下，選擇在居民區吃新開的牛肉麵，都是很不錯的選擇。正宗的牛肉麵永遠存在於每個蘭州人的心中。
看了這個問題的其他答案，感覺都是一幫外地作者拼湊的，不太了解本地的行情，有點誤導各位看客，作為一個蘭州人，我來寫寫蘭州有名的牛肉麵
請注意！不是排名！不是排名 ！
1、磨溝沿牛肉麵
2、吾穆勒牛肉麵
3、白老七牛肉麵
4、金強牛肉麵
5、蒼鷹牛肉麵
6、馬安軍辣子牛肉麵
7、沙家牛肉麵鹵面
8、薩達姆牛肉麵
9、雲峰牛肉麵
10、陳記牛肉麵
11、君樂牛肉麵
12、有德牛肉麵
13、白建強牛肉麵
14、1915牛肉麵
15、國保牛肉麵
16、德元牛肉麵
17、安泊爾牛肉麵
18、舌尖尖牛肉麵
好多人舉了很多很多地方的牛肉麵很金典，確實我不否認，這些地方的牛肉麵只是公認的味道很好，但是在我眼裡，我覺得只有味道和衛生都達標才能叫做正宗，我認為：
1、北濱河路歐洲陽光城旁的老橋頭牛肉麵。
2、五泉山腳下金強牛肉麵。
3、萬達旁邊的金強牛肉麵。
4、白雲觀旁邊的半坡塔山牛肉麵。
5、南濱河路深安大橋附近的阿里蘭牛肉麵。
6、安寧區加萊印象樓下的牛肉麵（名字記不清了）。
大家如何看呢？
第一，調料包、牛油外加油潑辣子就是當今牛肉麵的標准配置，唯利是圖的年月，再也回不到大骨熬湯的時代了；第二，數得上名的店比如金鼎、馬子祿、安泊爾等70-80％的食客都加份牛肉，良性循環你吃的就是肉湯，你樓下的小店一天也賣不出去兩斤肉，你吃的就是調料水，你還糾結誰家口味好誰家正宗嗎？第三，要想根本扭轉蘭州牛肉麵衰退只有一個辦法，標准牛肉麵漲成13、14元（面 肉），便宜沒好飯。順便罵一下馬子祿，你的面還能再差點嗎（純屬態度問題，店大欺客）？
周六拍自安寧安泊爾店，下了一碗寬的！
在蘭州吃牛肉麵，經常吃的是黃河北的草場街的蒼蠅牛肉麵很好吃，安泊爾的吃了也很好吃，還有文化宮磨溝沿的陳記家的牛肉麵都正宗的。馬占國的牛肉麵很好的面多，湯好，肉也香。
想吃正宗的牛肉麵，還是要去蘭州。但想吃最正宗的，我今天就給大家說道說道。
馬子祿牛肉麵店
這是一家上了《舌尖上的中國》和《天天向上》的店，名氣很大，有機會去蘭州一定要嘗一嘗。
占國牛肉麵店
在當地名氣相當，味道很地道。
雲峰牛肉麵店
這是我在蘭州吃的第一家面，味道很不錯。
曾經在2016年的九月份，帶著新疆羊肉串的餘味，造訪蘭州。開始了蘭州牛肉麵的饕餮之旅。
習慣了清淡的胃，一開始對蘭州辣是拒絕的。幾天後離開的時候，竟然有點懷念那個味道。
蘭州牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。並被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽「中華第一面」。
「馬子祿牛肉麵」是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批「中華老字型大小」名錄。
在蘭州吃的第一碗牛肉麵就是步行街附近的馬子祿牛肉麵老店。據說，在外地的名聲比本地大。
這種情況，大概和北京的全聚德與便宜坊情況差不多。
牛肉麵還有分毛細/細/三細/二細/寬/韭葉幾種。
在蘭州，只有「蘭州牛肉麵」，沒有「蘭州牛肉拉麵」。
曾經在2016年的九月份，帶著新疆羊肉串的餘味，造訪蘭州。開始了蘭州牛肉麵的饕餮之旅。
蘭州牛肉麵館一些老店一般只營業到中午，想吃到得早早去排隊。
吾穆勒蓬灰那個湯頭，可以深入靈魂。它在當地相當於在外地人眼中的馬子祿。
蓬灰，是蘭州拉麵的最重要的味劑。蓬灰的主要成分是碳酸鉀，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，只有使用了這種蓬灰，才能抻出細如棉線的「一窩絲」。
安泊爾牛肉麵館，在蘭州市內比較多。
屬於大眾牛肉麵。
馬有布牛肉麵，全國連鎖。
在烏魯木齊的時候，就吃過一碗馬有布牛肉麵。對比蘭州市的，口味差不多。
以上吃過的幾家蘭州牛肉麵館，供參考。
…… …… …… …… ……
…… …… …… …… ……
我國好吃的麵食真的還是挺多的，既有南方的雲吞面、重慶小面和武漢熱乾麵，也有北方的鄭州燴面、山西刀削麵、油潑面和岐山臊子面，不過我還是挺喜歡蘭州的牛肉麵的，而說到蘭州牛肉麵就不得不提一下蘭州拉麵，所謂的蘭州拉麵和蘭州牛肉麵沒有任何關系。
蘭州牛肉麵的味道還是挺好吃，而一般做的正宗的也都是蘭州本地的，像當地的做法也都是差不多的，但是如果說是在外地吃的，味道和當地的差距還是挺大的，像連鎖的金強牛肉麵就是當地比較響的一個品牌，許多人都挺喜歡吃的。
五泉山公園下廣場對面的金強牛肉麵就是正宗的一家，還有城關區西關十字附近商圈的烯嘛香牛肉麵、安寧區北濱河西路的吾穆勒牛肉麵、七里河區北濱河路的安泊爾牛肉麵、城關區金昌南路的舌尖尖牛肉麵、城關區正寧路夜市東口的占國牛肉麵等都是破有名氣。
⑸ 蘭州最好吃的牛肉麵
蘭州牛肉麵好吃的很多，看你在那個地方吃，城關好吃的就不說了，太多~七里河的吾穆勒、戰國，鹼溝沿，安寧的費家營的電力小區旁邊有個（名字不記的了），西固五一市場的金強，牌坊路的元勝、頂牛
⑹ 台灣牛肉麵哪家好台灣牛肉麵多少錢
小夥伴們，你們如果要去台灣的話，一定要嘗嘗當地的牛肉麵，味道什麼的都是非常不錯的。如果你不知道去哪裡吃牛肉麵，小編可以告訴你們，下李敏扮面就是關於牛肉麵的推薦.
林東芳牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：台北市中山區安東街4-3號
營業時間：11:00—4:00
這家店辦了位置，新點買呢的座位區會舒適很多，換了店面之後還是非常多的人。他們家的牛肉麵湯頭濃郁有葯膳的味道，在面上面還有幾塊大牛肉，瘦肉部分吸滿了牛肉湯頭，建議搭配乾花吃的時候可以浸泡在牛肉精華里，非常美味。
永康牛肉麵
價格：約45元-56元
地址：106台北市大安區金山南路二段31巷17號
營業時間：11:00-21:00
這里也是遊客比哪灶較喜歡的一家免冠，這里的湯頭看起來非常清澈，但是味道是咸重口味的，紅燒風味微辣的口感面頭是用的細面，嚼起來更順。推薦他們家的粉蒸排骨，本身肉質入口即化，調味上也是鹹淡適中。
洪師父牛肉麵
人均價格：?約33元-67元
地址：10491台北市中山區建國北路二段72號
營業時間：11:00-23:00
這家面館最有特色的就是濃郁經熬煮的湯頭和入口即化的牛腱肉。他們家的湯頭有紅燒、清燉、麻辣等多種口味，湯頭比較清澈還帶有葯材的香味。食材是比較新鮮，牛筋Q彈帶勁，膠原蛋白豐富。他們家的牛肉麵沒有味精，湯非常好喝，你嘗到的是食物本身的味道，而不是調味料的味道。
劉山東牛肉麵
地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
營業時間：08:00-20:00
這家店環境看起來比較舊，但是牆上有掛滿獎狀和匾額拿脊，是一家非常好吃的老店。他們家的紅燒和清燉都是比較有名。用牛骨熬制的湯頭也是比較講究，是用兩鍋濃度不同的牛骨湯底混合熬煮一晚。
他們家的面條有兩種，粗的細的自己玄色，兩種的口感都不一樣。他們家的牛肉是用的黃耨肉，非常有嚼勁，桌子上還有酸菜和辣豆豉可以加入湯頭。
段純貞牛肉麵
人均價格：?約56元
地址：台北市信義區松壽路20號(華納威秀2樓)
營業時間：11:00—21:30
依舊是非常清澈的湯頭，但是味道確實不錯，喜歡辣的小夥伴可以選擇紅燒的花椒香，你可以感受牛肉上面是吸滿椒麻紅燒精華，可能會非常符合你的愛好。桌上也是有酸菜和調料可以自己做調整。這家店其實也算是一家網紅店了，很多博主都推薦過，蕭敬騰也在這家店直播吃面過。店裡面的裝潢非常不錯，他們家的除了扎實的面條和濃郁的湯頭外，特製辣醬更是一絕。
⑺ 蘭州哪牛肉麵最最最最最最最好吃
推薦幾個我所知道的比較有名的牛肉麵館吧!(由東向西介紹,本人雖然在蘭州待了20多年,但卻也沒把有名氣的吃完,抱歉了,希望朋友們一起交流交流,多多提供線索)
薩達姆牛肉麵(二熱店)
君樂牛肉麵(蘭大科技廣場,不過聽說那家的鹵面更好,活活)
金三角牛肉麵(和政路附近,不過我不怎麼覺得好吃)
王中王牛肉麵(368馬路)
國寶牛肉麵(皋蘭路)
占國牛肉麵(五泉下廣場,我的最愛)
白象牛肉麵(五泉下廣場,我父親過很好吃,我還沒去過)
馬學友牛肉麵(廣武門,以前不錯,不過現在好久沒去了,不知道怎麼樣)
蒼鷹牛肉麵(鹽場堡)
篷灰牛肉麵(白塔山公園東側)
馬子祿牛肉麵(大眾巷,來蘭州不吃馬子祿就相當於沒吃牛肉麵)
牛肉麵大王(大眾巷,味道不錯,以前上班常吃,馬子祿人太多)
黃師傅牛肉麵(永昌路北口)
寶三湯牛肉麵(小西湖)
七里河橋附近有家牛肉麵,我不知道叫什麼名字,但是吃的人很多,那裡的辣子很有名,姑且叫他"幾勺"吧!很特色的牛肉麵,不過不怎麼好找.
再往西我不怎麼熟悉,希望大家補充下,謝謝了.以前僅是個人見解.
⑻ 蘭州哪家牛肉麵最正宗，最地道（除金鼎和馬子祿）
個人覺得蘭州牛肉麵味道正宗的店，唏嘛香牛肉麵絕對算一個，味道攢勁的很。有一次出差到杭州吃了一次唏嘛香牛肉麵，味道居然和我在蘭州吃的基本沒差別，感覺打破了出了蘭州就吃不到正宗牛肉麵的魔咒。
⑼ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪
蘭州最好吃的牛肉麵。
城關：①金城關白家
②北濱河路吾穆勒
③五泉占國
④雁灘金強
⑤酒泉路國保
⑥盤旋路君樂
七里河：①工商局對面原磨溝沿牛肉麵②王斌③區政府對面清香閣④馬安軍辣子牛肉麵
西固：①北站金強②五一市場對面頂牛熬骨湯牛肉麵 ③陳官營陳記清湯牛肉麵。
蘭州牛肉麵，講究"一清二白三紅四黃五綠。"清"是指清湯，湯"清"但味道濃郁，是用牛骨熬的湯；"白"是指蘿卜片。"紅"是指油潑辣子。其中加了好多種調料。"黃"是指面的顏色，那面里是加了膨灰的，所以特別筋道，呈金黃色，白色的面是不正宗的；"綠"則是指撒在面上的蒜苗，正宗的吃法一定是蒜苗，而不是香菜或蔥什麼的。而牛肉是切成小小的丁，如果想吃牛可以單另點一份。
如果你是來自外地的朋友想吃牛肉麵的話，不要在機場或者火車站附近吃了。不僅價格貴，而且味道不正宗，要找小街巷才能吃到正宗的。
雁灘白建強，摩托車市場的金強，七里河的磨溝沿，西固陳記，安寧也有一家不過不怎麼樣。金城關的白老七，還有一家叫金富的也不錯，至於吾穆勒，安泊爾，金鼎什麼的還是請外地人去吃吧 。馬子祿？那是十幾年前的事了 ，盤旋路的君樂也可以，以上只是個人口味只供參考。不喜勿噴，謝謝
七里河橋頭哪個辣子馬安軍！附近的人一般沒人吃！給上20塊他問也不問！就全給你加成肉了！有次給了張50的他來了一句是不是全全加！我就納悶了一個人能疊半斤肉嗎？大早上的都將欠哈他家的一樣！我就在附近住
磨溝沿牛肉麵，吾穆勒牛肉麵，白老七牛肉麵，國保牛肉麵，白建強牛肉麵，安伯爾牛肉麵，辣子牛肉麵，金強牛肉麵，陳記牛肉麵，馬子祿雖然態度服務不好，面還是可以吃滴，還有金鼎牛肉麵，蒼鷹牛肉麵也算一家吧！大概就這些了。
我感覺金昌南路的思泊湖牛肉麵不錯，環境絕對一流，面也特別好吃，這兩年應該最好的蘭州牛肉麵！不妨大家去嘗嘗，絕對不後悔！
西固這家牛肉麵好吃，據傳經營好多年了，每天 很多人蹲在門口吃牛肉麵，大家都養成習慣了！
牛肉麵了，以前牛肉麵從沒有見過賣到下午的，頭一天煮好的湯賣完一天的營業結束，現在的店都是賣到下午，有些二十四小時賣想想湯能純嗎？以前都是人工和面，大小夥子用勁在揉，現在都是和面機先和一下，拿出來人工稍揉揉，就做成了面積子，開始下面了，所以吃不到 筋道的面了，個人感覺目前東口的鴻賓樓牛肉麵還可以吧。
蘭州牛肉麵 你來金昌吃 比蘭州還便宜 還好吃