⑴ 火鍋土豆怎麼切
1、將土豆外表面整理後用水清洗去皮，放在准備好的菜板上。
2、用刀來切土豆的時候，要先用右手握刀感覺是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住土豆，配合右手。右手垂直下刀後，左手隨著右手向後退。
4、右手下刀要有節奏，左手隨著右手也是要節奏的向後退，這樣用刀切的土豆就是均勻的薄片。
5、土豆用刀切成薄片後，在用刀將薄片分成小薄片，這樣土豆片就可以做備料。
6、學慣用刀切菜，練慣用的最好的方法就是用刀來練習切土豆，這是因為，土豆硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就掌握了用刀的技巧。
食材主料：土豆三個。
方法/步驟
1、把土豆洗干凈削皮，切成片狀，備用。
2、把姜蒜沫切好，把小蒜苗洗干凈切成小段狀，備用。
3、把鍋燒熱，倒入適量的食用油，記住油不可太多，那樣土豆片會粘連在一起。再放進蒜薑末。
4、倒入切好的土豆片加入食用鹽翻炒。
5、炒的時候可以加入少許的水翻炒，這樣土豆片炒出來會更好吃。加入調味料繼續翻炒。
6、把土豆片炒熟後，關火，加入蒜苗，翻炒均勻即可。
7、中餐，一葷一素，很不錯哦。
⑵ 火鍋丸子燉土豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
紅尖辣椒 2個
金針菇 一小把
西紅柿 一個
火鍋丸子 若干
土豆 1個
鹽 若干克
蔥 1根
生抽 2勺
料酒 1勺
姜 2片
白糖 1勺
火鍋丸子燉土豆的做法
准備蔥，姜，辣椒，火鍋丸子切成小片，金針菇一小把，火腿腸切成片，備用
小貼士
可根據個人喜好放入其它食材。
⑶ 香脆土豆片怎麼做如何做好吃
用料
土豆 2個
香脆土豆片的做法
鍋中放水，燒開
土豆去皮切片（使用切片版薄厚能均勻一些）
倒入涼拌萬能汁。
⑷ 干鍋土豆片怎麼做才好吃
干鍋土豆是以土豆，五花肉或臘肉為原料做出的一道家常菜。做得好的干鍋土豆片脆嫩鮮香，香辣可口，非常美味下飯。它的做法並不難，下面與大家分享一下美味的干鍋土豆的做法。
材料：臘肉，土豆，大蒜，辣椒，蔥。
做法：1，臘肉切片，土豆切片，大蒜切片，辣椒切粒，蔥切段。
2,土豆片放入冷水中沖洗兩遍，去掉表面澱粉，撈起瀝干水分備用。
3,平底鍋內刷上一層油，將士豆片放入鍋里，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
4,鍋里倒入適量的油，放入蔥白，辣椒，蒜炒香。
5,放入臘肉翻炒一分鍾，倒入土豆片翻炒一會。
6,加入適量的生抽，蚝油，豆瓣醬，少許鹽，雞精，蔥段翻炒均勻，關火即可。
干鍋土豆片、干鍋花菜都是有著濃郁焦香風味的菜餚，簡單的食材搭配五花肉就能碰撞出香辣可口、濃郁下飯的好滋味，今天我們就來說說干鍋土豆片。
【干鍋土豆片怎麼做？】香辣下飯的干鍋土豆片就做好了，類似的做法也可以用來做干鍋花菜之類的菜餚，這樣的家常菜你喜歡吃嗎？
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干鍋土豆片是以土豆、五花肉主要食材做出來的干鍋類 美食 ，再搭配其它輔料的話，做出來的味道會更香。
需要准備的材料：土豆、洋蔥、五花肉、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、干辣椒
1、首先將土豆洗干凈削皮，然後切成厚度均勻的片狀備用。洋蔥切成絲，放入干鍋底備用，最後再切點五花肉。
2、青、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊放入盤中備用。蔥切成片，姜切成絲，蒜切成片，干辣椒切成段，裝盤備用。
3、鍋中倒入油，將油燒至6成熱，然後放入土豆片炸2分鍾左右，炸至表皮金黃撈出來控油。
4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入五花肉煸炒，煸炒出油後，大火爆香蔥姜蒜，之後加一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、緊接著倒入青、紅椒斷生，然後再倒入炸好的土豆片，快速翻炒均勻。最後可以加入適量的生抽、耗油、十三香，快速翻炒入味就可以裝入干鍋中了。
【小技巧】
1、調味品可以根據自己的口味酌情選擇；
2、土豆切片後建議用清水淋一下，可以減少表面的澱粉，煎炒過程中不至於糊鍋。
其實干鍋土豆片的做法很簡單，這道菜油要稍微大一些，這樣才好吃，干鍋就要炒的8成熟，最後鍋中用酒精慢慢熟的，這樣是最正宗的。下面我就和大家來分享我做的干鍋土豆片。
食材主料
土豆200克、五花肉50克、紅辣椒10克、綠辣椒10克、洋蔥1個
配料
郫縣豆瓣醬10克、老乾媽10克、大蒜10克、姜10克、花椒3克、干辣椒段5克、醬油10毫升、老抽3毫升、白糖3克
做法
1、首先我們來處理土豆，把土豆去皮洗凈，切成稍微厚點的片，裝入盆中用清水沖洗2遍。
2、五花肉洗凈，切成薄片 裝盤備用。
3、洋蔥切成絲，裝盤備用。
4、鍋中加入油，油溫5成熱的時候下入切好的土豆片，這一步一定要控干水分，炸到土豆片微邊焦黃後撈出控干油。
5、鍋中留少許底油，加入切好的五花肉，小火煸炒出油，加入郫縣豆瓣醬10克、老乾媽10克翻炒均勻。
6、鍋中炒出紅油後，加入薑片10克、花椒3克、干辣椒段5克、蒜片5克、翻炒均勻炒出香味。
7、在下入紅綠辣椒段、洋蔥絲，大火翻炒均勻。
8、最後下入炸好的土豆片，加入白糖3克、醬油10毫升、老抽3毫升、大火翻炒均勻，就可以出鍋了，有條件的可以放酒精鍋中，在家就直接放盤中吧，
我貼士
這道菜很多調料很咸了，入醬油和老抽、老乾媽和豆瓣醬，炒的時候就不要放鹽了。
干鍋土豆片非常好吃，它的做法非常簡單。但如果你只是個「吃貨」，在烹飪上是個「菜鳥」，肯定在操作方面要學習。
現在，我把干鍋土豆片簡單而實用的方法介紹給喜歡吃土豆的朋友。
一,選大而質量好的黃色土豆，無蟲眼，洗凈。
二,用打皮刀去皮，切成厚片。
三,在水中洗去澱粉，濾干水分。
四,五花肉切成小片，青紅椒切塊，蒜苗切節。
五,油鍋下油燒到六七層油溫，下土豆片炸至金黃，撈起濾油。
六，鍋中留少量油，下五花肉煸炒出油，加少量醬油上色，下香辣油，姜蒜片，切好的青紅椒，洋蔥翻炒，然後倒入炸好的土豆片，均勻翻鍋，不要用勺，以免弄壞土豆片，調好味，下蒜苗節，翻幾下即成。
用料
主料
輔料
干鍋土豆片的做法
1.
准備好五花肉，土豆、胡蘿卜、萵筍去皮洗凈備用
2.
土豆切薄厚適中的片，過水洗凈澱粉後撈出，胡蘿卜切片
3.
五花肉切片，萵筍切片
4.
不粘鍋置於火上，華帝程式控制灶火力調節鍵選擇5檔，大火倒入橄欖油，待油溫後，火力調節鍵選擇4檔，下入五花肉煸炒出油
5.
放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油
6.
放入蔥、姜、蒜爆香，再調入料酒爆香
7.
放入土豆片和胡蘿卜片，火力調節鍵保持4檔，大火翻炒至土豆片接近半透明狀態
8.
最後放入萵筍片炒至斷生即可，可以根據情況適當調入一些鹽
干鍋系列之土豆片，你拿肉和我換都不換！
干鍋土豆片
首先准備材料：土豆，豆瓣醬，蔥花，鹽，醬油，蒜，辣椒面，准備好後將土豆片削皮洗凈，切成均勻的片，准備炒鍋加水燒熱，放入土豆片燙一下，另起炒鍋加油燒熱，放入土豆片炸至兩面金黃後備用，另起炒鍋加油燒熱，放入蒜片和豆瓣醬適量炒出香味後放入煎好的土豆片攪拌均勻，放入辣椒面均勻翻炒，放到干鍋中，撒上蔥花和白芝麻後就可以了。
干鍋土豆片
首先准備材料：土豆，五花肉，油，鹽，醬油，雞精，蔥，姜，蒜，干辣椒，料酒，紅尖椒，青蒜，白糖，辣醬，胡椒粉，准備好後，醬蔥姜蒜切成片，青紅椒切成菱形片，將土豆片去皮切成片，泡在水中，放點白醋後撈出控干水份，准備炒鍋加油燒熱，放入土豆片炸至微黃發硬後盛出備用，另起炒鍋加油，放入蔥姜蒜，干辣椒和辣椒醬炒出香味，放入五花肉炒出香味後放入醬油，料酒調味，放入炸好的土豆片，放入適量的水，放入白糖，鹽，醬油，雞精，胡椒粉調味，再放入青紅尖椒煮一會後就可以了。
干鍋土豆片
首先准備材料：五花肉，土豆，洋蔥，青紅辣椒，香菜，豆瓣醬，花椒，姜，蒜，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精，孜然，准備好後將五花肉煮熟後切成片，土豆片切成片，洋蔥切成塊，辣椒切斷，香菜切碎，將土豆片洗干凈後晾乾裹上澱粉放到油鍋中炸至兩面金黃後撈出，准備炒鍋加油燒熱，放入五花肉，炒出油後放入花椒，姜，蒜炒出香味，放入豆豉和豆瓣醬，放入洋蔥和青紅辣椒炒至斷生，放入炸好的土豆，放入生抽，老抽，鹽，雞精攪拌均勻出鍋盛盤後就可以了。
我要分享的這道干鍋土豆片，用油稍多，所以我建議小夥伴用不粘鍋烹調，煎土豆片時不容易焦鍋，油也不需要那麼多，同時又能炒出色澤透亮的土豆片。五花肉先用生粉腌一下，然後可以炒久一些，有點焦焦的、香香的口感，吃起來更美味。
/干鍋土豆片/
/食材/土豆1個、五花肉100g、青辣椒1個、紅辣椒3個、姜1塊、蒜4、蔥2根、花椒、白芝麻、豆瓣醬、生抽、生粉、鹽、油。
/做法/
1.將五花肉洗干凈，切薄片用生粉腌一下，再將蒜和姜切片，青辣椒切塊，紅辣椒切成圈，蔥切成段。
2.土豆洗凈削皮，切片，用清水浸泡15分鍾，去除表面的澱粉，然後瀝干水。
3.鍋里放適量油，燒熱後放入土豆片，煎至兩面微微發黃為止，撈出備用。
4.用鍋里剩餘的油，爆香花椒後，盛出。
5.在鍋中放一點油，倒入五花肉片翻炒，直到肉片變色。
6.把蔥白、薑片、蒜片、花椒和紅辣椒，倒進鍋里爆炒出香味，加入適量鹽和生抽攪拌。
7.倒入豆瓣醬，拌勻，讓五花肉外表都裹上豆瓣醬，直到炒出紅油。
8.把土豆片倒進鍋里，繼續翻炒至上色。
9.最後加入青辣椒、蔥段和白芝麻，翻炒幾下就可以鏟出來了。
10.盛盤，開吃吧。
/小貼士/
土豆表面有一層澱粉，用水浸泡掉，否則炒的時候容易糊；炒土豆可以稍微放多點油，避免焦鍋，兩面炒至金黃，口感更好；五花肉用生粉腌一下，不容易炒老；花椒先用油爆一下，香味更濃；沒有豆瓣醬的話，可以用蚝油、生抽和老抽代替；青椒最後放，才不會越炒越黃。
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅來說說干鍋土豆片怎麼做才好吃.
首先菜要好吃對於食材的要求也是特別高的,先從土豆選起,定西蒔植的隴薯系列,日照時間長，生長周期長，干物資積聚多，養分豐碩，不管蒸煮照樣炒涮口感都非常好.
土豆選好後接著就是刀功處理,最好把土豆片切成厚度為4.5毫米的厚度,統一的厚度可以讓食材受熱更均勻,避免有的土豆片過熟有的土豆片還沒有熟.
下一步就是將切好的土豆片用水浸泡30分鍾左右,這一步是為了洗去土豆上多餘的澱粉,避免製作過程中澱粉過多會讓土豆粘連.
接下來就是將泡過水的土豆片瀝干,接著起油鍋(油可以多一些)油炸,170度下鍋炸至微微泛黃即可撈出用吸油紙吸油.
炸好的土豆片撈出後放在一旁備用,鍋中留底油放入蒜末、郫縣豆瓣醬、阿香婆香辣牛肉醬、生抽、耗油、糖,所有材料炒開後把炸好的土豆片下鍋拌勻即可出鍋,擺盤時撒上蔥花、白芝麻、辣椒段裝飾就可以上桌了.
(以上圖片均來自網路)
上面是姜師傅對於干鍋土豆片做好吃的回答.
干鍋土豆片是一道非常出名的傳統名菜。脆嫩鮮香，口味香辣，非常好吃的一道美味佳餚！ 小的我就是個土豆控！別人用五花肉，臘肉做干鍋土豆片，我就用瘦肉吧！
⑸ 火鍋里的土豆片片怎麼做
方法/步驟
土豆削皮，洗干凈，然後切成薄片裝在盤子里備用。
6
煮幾分鍾後，看水量快沒有了，放入蒜末蔥花，進行翻炒幾下。如果覺得火鍋底料鹹味不夠，可以再適量加點鹽調味。翻炒一分鍾關火出鍋，盛到盤子里。一盤好吃噴香的火鍋麻辣土豆片就做好啦。
⑹ 土豆做火鍋怎麼切
將土豆清洗干凈，削掉表皮，放在砧板上，左手按住土豆，右手垂直下刀，將土豆切成片即可。製作火鍋使用的土豆片，切得不宜過厚，以免影響口感。土豆片切好後，可以用於製作火鍋，也可以用於製作清炒土豆片、土豆片炒青椒、土豆片炒肉、香腸炒土豆片等美食。
