❶ 土豆紅燒排骨的做法步驟竅門
土豆燒排骨
[ 所需食材 ]:適量的胡蘿卜、適量的桂皮、適量的蔥、適量的姜、適量的蒜、排骨2斤、土豆1個、洋蔥小半個、八角2個、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食鹽3勺。
[ 烹飪過程 ]：
1、准備所需要的所有食材。把買回來的排骨清洗干凈，清洗掉血水，切成條狀。
2、鍋中加入適量的水，將處理好的排骨放入鍋中，用水焯一下，徹底去掉血水，把水燒開就可以了。
3、把焯好的排骨撈出來，用水沖掉表面上的浮沫，控干多餘的水分，放置一旁待用。
4、把胡蘿卜清洗干凈，切成小塊，洋蔥切成一片一片的，再切一些適量的薑片和蔥段就可以了。
5、起鍋燒油，倒入蔥段、大蒜、洋蔥和八角，將它們翻炒均勻，炒出香氣就可以了。
6、接著往鍋中倒入排骨，翻炒均勻，將排骨表面的水分炒干就可以了。
7、鍋中倒入適量的水（高湯也是可以的）鹽，糖，料酒，生抽和老抽，將它們攪拌均勻。
8、用大火開始煮燉，燒開後上面會飄出浮沫，用鍋勺把浮沫去除撇凈就可以了，接著蓋上鍋蓋，煮燉30分鍾左右就可以了。
9、把土豆去皮清洗干凈，往鍋中放入土豆和胡蘿卜，用小火慢慢煮燉，就可以了。
10、慢慢煮燉直到把湯汁收緊，這樣土豆會更加入味。
❷ 紅燒排骨燉土豆怎麼做
如下：
主料：排骨1斤、生抽1勺、老抽1勺、白糖20克、土豆1個、八角1個、桂皮1節、香葉2片、鹽5克、蔥2節、生薑4片、開水適量。
輔料：食用油適量。
1、排骨清洗干凈焯水備用。
❸ 紅燒排骨燉土豆怎樣做好吃又簡單
紅燒排骨燉土豆做法
所需原料：排骨，土豆
輔助食材：蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蚝油。
做法步驟：
第一步，首先將買來的排骨用水清洗干凈，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
准備一個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝干水分，鍋中添加適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鍾左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗干凈排骨表面的血沫。
第三步，准備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入適量的生抽，老抽蚝油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鍾左右
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鍾左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，盡量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
土豆和排骨是最佳搭檔，這兩種食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓人流口水。
❹ 紅燒排骨土豆怎麼做
菜系及功效：川菜
土豆燒排骨的製作材料：
主料：排骨,土豆,胡蘿卜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,花椒,大料,鹽,冰糖,醬油,醋.
1
排骨過沸水，然後撈出濾水。
2.炒鍋放油，不要太少，多一些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧
❺ 紅燒排骨土豆的家常做法大全
土豆紅燒排骨的做法如下：
1、土豆切塊，鍋中放排骨，加料酒，清水燜煮，煮熟撈出。
2、鍋中倒油，油熱放入冰糖，融化後放入排骨，老抽翻炒。
3、加八角，辣椒，香葉，薑片，桂皮，加水清水燜煮。
4、加入土豆，鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，小火收汁出鍋即可。