Ⅰ 米線的吃法有哪些
牛肉米線
原料：
白菜、牛肉、大蒜、蔥、木耳、粉絲
做法：
1. 白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發好並洗凈；
5. 粉絲煮熟備用；
6. 油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然後放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鍾左右（注意看鍋乾的話可以加點水）；
9. 打開鍋蓋，這時湯會被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點蔥花點綴。
清湯米線
原料：
清燉的排骨湯1份、米線1份、西紅柿1個、圓白菜、小油菜各適量、雞蛋1個、火腿片2片、鹽、白鬍椒粉各少許。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊；圓白菜撕大片；油菜洗凈備用。
2、取小湯鍋，放置火上，到少許油燒熱，炒香番茄塊，炒出紅湯後倒入適量排骨湯，再放幾塊排骨。
3、排骨湯煮開後下入米線，把米線攪散後打入一個雞蛋。
4、出鍋前下入青菜葉，火腿片略煮，最後加少許鹽，白鬍椒粉調味即可。
Ⅱ 牛肉番茄米線怎麼做
牛肉番茄米線的做法：
牛肉番茄米線
主料：米粉（干）200克，牛肉100克，西紅柿1個。
輔料：花生油1勺，蔥1棵，姜少量，鹽適量。
製作過程：
1、米粉提前泡2個小時以上，變軟。
Ⅲ 牛肉米線湯什麼做才好吃
牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，小魚干30克，油漬紅辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
鹵包：干辣椒20克，八角10顆，花椒3小匙，月桂葉2片。
調味料：
A料：辣豆瓣醬2大匙，辣椒粉1大匙。
B料：米酒2大匙，老抽醬油1大匙，鹽1小匙。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
將牛大骨入開水氽燙後洗凈，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用；油漬辣椒切碎，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮，切絲；
步驟2
鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油漬辣椒末爆香。再加入洋蔥、蔥、姜、蒜炒香，做成麻辣湯底；
步驟3
鍋中倒入2000毫升清水煮開，放入燙好的牛大骨，小魚干，鹵包和麻辣湯底，再加入B料一起燉煮2小時即可。
做法五：美味紅酒
原料：牛肉600克，洋蔥1/2個，胡蘿卜1/2根，土豆1個，荷蘭豆（或甜豆）10莢
輔料：紅葡萄酒1/2瓶，鹽、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮
步驟
步驟
具體操作
步驟1
牛肉洗凈切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿卜、土豆去皮、膜後，切塊備用；
步驟2
荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用；
步驟3
煮鍋內先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢燉30分鍾；
步驟4
將作法2的材料加入作法4中，並倒入紅酒煮開後，改小火續燉30分鍾，待牛肉熟透入味；
步驟5
再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，並加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。
Tips：紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。
此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。
牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。
功效：紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。
特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。
做法六：番茄湯
食材
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根。
步驟
步驟
具體操作
步驟1
蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片
步驟2
炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼
步驟3
煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。
步驟4
食用前5分鍾放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可。
營養價值
1、美容：番茄，又叫西紅柿。味美又多汁，富含維生素C，可以美白皮膚。
2、防癌：番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降，尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。
Ⅳ 三鮮米線該怎麼做
三鮮米線各地做法都差不多，來看看玉溪的三鮮米線怎麼做？
首先食材:米線、豬裡脊肉、木耳、香菇、豆芽、豌豆尖、香菜、蔥、韭菜。
香菇切片，木耳撕小塊，香菜切段，小蔥切成小丁，韭菜切段。豬裡脊肉切片，生粉，鹽拌勻。
下油爆香肉片，香菇。加雞湯放入豆芽，木耳，豌豆尖煮熟，放入米線，加入韭菜，小蔥，香菜，最後鹽，芝麻油，少量雞精，其他調料依自己口味放入即可。
分享一道【牛肉三鮮米線】做法。秘制湯底，讓牛肉米線美到爆。
每次做無水無鹽鹵牛肉，最讓我覺得寶貝的是鍋中的那份鹵湯汁，有兩小碗左右。
那是各種調味料浸泡牛肉一夜，又最小火燜煮一小時的精華濃縮，純厚濃郁又鮮美自然到極致。液襲所以，總是小心翼翼的過濾後存入冰箱。
轉天早起就用這個做湯底，給家人來碗牛肉麵或者牛肉米線，那都是給個LV都不換的絕佳美味。
【牛肉三鮮米線】
材料：干米線一小把，鹵牛肉湯底兩小碗，鹵牛肉一小塊，青菜少許，胡蘿卜一小段
做法；
1.干米線，提前用溫水浸泡到軟，2個小時左右吧。鹵牛肉切片，青菜洗凈，待用。
干米線不要泡太多，兩個人一小把就行。我是用來做早餐，所以頭天晚上泡上，轉天稍煮即可。
2.胡蘿卜切粗絲。
3.鍋中先放入清水燒開，然後放入泡好的米線和胡蘿卜絲。
稍煮2分鍾，至米線軟綿無硬芯，胡蘿卜也綿軟後撈出，撈出。
4.將煮米線的水倒掉，然後將鹵牛肉的湯底放入鍋中。
5.煮化煮開後，轉小火，放入米線與胡蘿卜絲。
6.再放入牛肉片和青菜。
7.翻拌均勻即可關火。
湯底這個過程很快的，各種拌勻即可，小鬧閉兄火操作，免得蒸發過多的湯汁，也免得將米線煮的過於軟爛。
我所在的城市不僅好麵食，對米線的 情感 也是一往而深。這里的米線口味復雜繁多，既有酸辣透骨的鴨腸米線豬腳米線，重口的紅燒牛肉米線爆炒雞雜米線，亦有清淡如春的三鮮四鮮砂鍋米線。砂鍋米線類雲南的小鍋米線，一排灶孔可同時煮多個砂鍋，小鍋小灶的，專屬性不說，鮮味更不易流失。豬肝滑嫩，肉片霍的粉多，但並不渾湯。米線也不是我討厭的那種細米線，再說湯頭，沒有那種加了添加劑和雞精的鮮，就是本本分分的味道。
煮三鮮米線的人，必得眼疾手快，鍋一多，火焰齊鳴，四處咕嘟。哪裡添了什麼菜式，米線不能燙爛了，肉片不能久煮變柴，阿姨的手不慌不亂地掌控著全局，心一點不敢撲向別處。早晨，人群湧向他們的砂鍋米線，抑或深夜，男男女女在夜宵攤子上用力吮吸那碗三鮮滾燙的生命力。平淡老舊的店裡，演繹的卻是沸騰鮮活的人生。
三生萬物。三鮮米線名曰三鮮，其實材料豐沛不拘。番茄、豆芽、平菇、木耳先燜一燜吊湯，豬肉片豬肝片裹薄薄的芡汁與黃瓜片最後放入，每一樣食材都使出自己的渾身鮮數吐納芬芳，這樣全心煲出來的米線，香味清幽蓬勃，再不願放辣油奪味。趁著微微餓意，喝湯，米線淡淡的米香味在近乎白描的湯底中勾勒出來。配了小碗盛湯，往往不經意，就飲盡幾碗。舒泰。
三鮮米線口味清淡，味道鮮美。
准備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐干，蝦米，還有調料。
首先洗好的菜切好備用，
熱水燒開，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會，然後放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
米線具有豐富的維生素，礦物質及酵素等，易於消、能夠為人體帶來能量，
食材有、香茹、瘦肉、米線、豬干、鹽、味精、胡辣湯、澱粉、豬油、料酒、蔥、青菜。
步驟，
米線剪段態襲放入碗內。
再燒鍋開水。
開水放入中、加入米線，泡十分鍾。
青菜放入碗中煮5分鍾，在放入碗中，肉絲放入鍋中蒸煮在加入料酒，澱粉，加入生薑煮十分鍾倒入碗中即可。
煮三鮮米線，放上新鮮的肉末，西紅柿，豆腐皮，青菜或自己喜歡吃的菜都可以啊
1:首先把番茄，平菇，豆芽，火腿腸洗干凈瀝干水分備用，豬肝，肉片（三鮮之二）加少許料酒和澱粉拌勻上漿。
2:接著棒骨過水洗凈，加薑片料酒和開水燉煮兩小時，留高湯備用。同時泡發米線。
3:接下來就是將鍋中（砂鍋最好）加入高湯，番茄，平菇，豆芽，火腿腸（三鮮之一），少許鹽和白鬍椒粉（必須）熬煮三五分鍾左右。
4:然後加入米線和其他材料，豬肝無血色後撈出，加入蔥花即可，傳統做法里會加黃花菜，個人不喜歡那個味道，就去掉了。
5:還可以再加一點別的配菜不要貪多，這樣才能有相對融合的味道。川渝地區都會有這道米線做宵夜。
6:最後一步就是撒上蔥花裝盤端上桌享用啦！
三鮮米線口味清淡，味道鮮美。
准備生菜，香菜，香菇海帶，豆腐乾，蝦米，還有調料。
首先洗好的菜切好備用，
熱水燒開，放入配菜，加上胡椒粉，雞汁，鹽，稍微煮一會，然後放入你先剩菜，再煮一下放上香菜就可以了。
三鮮米線主要是類似湖南米線，提前做好三鮮，放在米線里
先買原料（米線，火腿，香菇，蔥），將米線漲發約40分鍾後放入冷水沖涼後拿出來，火腿切片，香菇撕成條，蔥切成蔥花，用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用，米線用開水燙熱，盛入碗內．擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
對了記得多加湯，天冷喝湯暖和。
Ⅳ 家常米線的湯料怎麼調
要想米線口味好，全在好湯好醬料，收藏好這幾款米線配方
牛肉底湯,原味湯,麻辣醬,紫蘇香辣醬
原料;牛棒骨10000g，牛肉5000g,
葯材;八角15g,香葉10g,肉蔻5g,香砂10g,白蔻15g,良姜10g,草果3g,甘草5g,花椒15g,黨參10g,干黃姜10g,陳皮10g,丁香5g,白鬍椒20g,桂皮5g(做料包一個)
其它;蔥100g,鮮姜500g,純凈水100斤,牛油板1000g
製作流程
(1)把牛棒鋸長8cm段,把牛肉改長6cm寬5cm的條,把牛肚改8cm寬6cm的片，
(2)大鍋加水燒開放入牛棒骨,牛肉燒開冒水5分鍾以後撈出用長流水沖30分鍾洗干凈備用
(3)用一個可以容200斤的不銹鋼桶加純凈水100斤，上火燒放入洗干爭的牛棒骨,牛肉,鮮姜500g,大蔥100g,葯材包一個大火燒開40分鍾以後調小火燉2個小時撈出牛肉加入牛油板1000g，,繼續小火燉4個小時即可。
米線原味湯調制
主料:熟牛肉片50g,
輔料;燙好菜心10g,香菜段,蔥末各20g
調料;鹽4g,胡椒粉5g,牛肉粉5g,雞精5g,味精5g,白糖5g,魚露10g
其它;牛肉湯250g
操作流程;
(1)把燒開的牛肉湯倒入調湯器皿里,加入鹽,胡椒粉,雞精,牛肉粉,白糖,味精魚露,進行調味,然後倒入米線專用容器里,加入燙好的米線。
(2)最後擺上牛肉片,菜心,撒上香菜,蔥花即可,可以根據經營(客人)喜好加入其它小配料,感覺會更加完美。
米線(麻辣醬教字化配方)
原料:二荊干辣椒2000g,印度辣椒面500g,(剁好)紅油豆瓣1000g紅色剁椒300g,麻面400g，花面250g
香料:香葉15g,八角50g,草果20g,桂皮20g,白砂仁20g豆20g,紫草15g,排草15g,肉蔻20g,小茴香20g,香茅100g，孜然粒20g,良姜15g,香砂10g，丁香5g,(打葯粉使)
其它;色拉油15斤，牛油8斤,大蔥段1000,鮮薑片500g,
操作流程;
(1)把這個干紅辣椒用30C水泡1小時撈出來控干凈水分,用刀剁碎或者攪碎備用,
(2)大桶加色拉油,牛油小火燒熱，加以上大蔥薑片小火熬10分鍾,至姜蔥變金色表層變干為標准,然後撈出蔥姜控去多餘的油,在把剁椒,郫縣豆瓣醬,絞好的干辣醬加入，小火進行攪拌熬制15分鍾,火不要太大避免糊鍋,
(3)加辣椒面,麻椒面,花椒粒葯料粉,攪拌均句關火浸泡20分鍾然後上火要不停的攪拌熬制20分鍾,中途要不停的攪拌,時間到關火即可。
(4)放在不銹鋼桶里存放自然發酵24小時以後使用香味會更好
備注;使用比例,原牛肉湯750g,麻辣醬60g,加入牛肉粉10g味精10g,白糖5g
要想米線口味好，全在好湯好醬料，收藏好這幾款米線配方
米線(紫蘇香辣醬數字化配方)
原料;紅油豆瓣醬,200g,蒜蓉辣椒1000g，番茄黃150g, 番茄沙司300g，辣妹子500g,細辣椒粉300g,子彈頭干辣椒500g
香料:八角30g,香葉20g,桂皮20g，肉寇20g,甘草10g，草果20g,紫蘇葉粉150g,小茴香15g，紫草20g,丁香5g,白芷15克、香茅15g, 香砂15g,花椒15g,(把所有的葯料沫粉使用)
調料:(欣和)豆瓣細100克，白糖50g, 雞精100g,熟白芝麻100g.
其它;蒜蓉300，薑蓉200g,干蔥頭蓉100g,菜籽油6000g,牛油1000g
加工流程:
1,把子彈頭干辣椒用50」C熱水泡20分鍾撈出控干凈水分後和紅油豆瓣醬,番茄黃豆一起用絞肉機絞兩遍,絞小米粒狀為標准,自然發酵10小時以後使用
2,用蒜蓉辣椒,番茄沙司,辣妹子，倒一起攪拌均勻備用
3.炒鍋加菜籽油燒熱把蒜蓉薑蓉分開炸去水分，原料裝層發千變淡黃色，然後撈出
熬制流程
1,大炒鍋加入菜籽油牛油,豬大油融化以後倒入干蔥頭炒香,再加入辣椒醬小火攪拌炒制10分鍾
然後在倒入辣醬火炒制5分鍾,然後加入以上葯料粉炒制15分鍾加入炸好的蒜蓉，薑蓉,小火繼續炒制。
2.關火加入以上所有剩餘調料15分鍾以後開火進行炒制10分鍾即可關火出鍋，醬料自然發酵24小時以後可以正常使用
3,醬料在炒制的過程小火不要太大火大了會影響香辣醬的顏色，炒的過程中為了避免糊鍋醬
蘸鍋,醬料要不停的的攪拌，
備注;使用此比例原牛肉湯750g,紫蘇香辣醬50g,加入牛肉粉10克，味精10克
要想米線口味好，全在好湯好醬料，收藏好這幾款米線配方
米線金湯配方
原料：南瓜蓉200g,調料鹽30g,味精20g,雞精50g, 白糖20g,魚露50g,料酒100g,
其它高湯5斤,黃梔子5個，
操作流程:
把高湯倒入桶里加入南瓜蓉,黃梔子熬制10分獨,加入以上調料繼續熬制5分鍾即可,用笊籬過濾干凈渣子即可使用
米線番茄醬汁標准化配方原料;
西紅柿3000g,鮮雞油50g,
調料;番茄醬1000g,番茄沙司200g,黃油100g,綿白糖400g,桶裝牛尾湯200g,味精150g,冰糖150g,雞汁100g,花雕酒200g（把所有料倒入一起攪拌均勻備用)
其它;紫圓蔥沫150g,蒜蓉100g, 蔥薑片，各150g, 色拉油200g(自己熬制牛骨湯1500g)
操作流程;
1,西紅柿選熟透個大的，然後取皮取巴,在改米粒大小,分批倒入打汁機裡面打成汁即可
2把雞油改長6cm寬3cm條形狀,炒鍋加水燒開,倒入雞油冒水開鍋3分鍾倒出沖涼備用,
3,炒鍋加入色拉油燒熱倒入雞油小火進行熬制,雞油熬出撈出肉渣,在加入蔥姜,小火熬制蔥姜干金黃撈出控去多餘油,用細笊籬過濾干凈油里的渣子，
4,把黃油加入油裡面,在倒入圓蔥蒜蓉,小火炒香,加入牛骨湯,在倒入按揮好的醬料快速攪拌熬制,開鍋在熬10分鍾即可,
5,醬料涼透以後可以存入0度冰箱保存
Ⅵ 細米線怎麼做好吃又簡單
孩子就愛吃我做的牛肉湯米線，這道自製牛肉湯米線，米線筋斗，湯汁香鮮，肉質味美，一碗不夠來兩碗。每次做一碗都不夠他吃，無奈之下，每次都是一碗的量分成兩碗，用兩碗分開盛，這一頓也就滿足了。
這道牛肉湯米線可是我自創的哦，食材也比較有分量的，裡面加入了胡蘿卜丁、青菜，佐料也比較多，有豆瓣醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、蚝油、生抽、鹽。當然主料的米線和鹵牛肉是肯定要有的。
第一步，我通常都是買回來現成的鹵牛肉，要是自己鹵牛肉那就比較麻煩了，把鹵好的牛肉切成片，也可以買時就讓鹵菜店的師傅切好，更省時間，我採用的是最省時的一種辦法，買回家直接進入下一道工序即可。
第二步，胡羅卜提前蒸熟備用，因為計劃好晚上要吃牛肉湯米線，所以我是中午做米飯時就切成滾丁跟著米飯一起蒸好，這樣就不用花太多時間煮軟，是不是有省時間了。
第三步，米線選用的就是普通的綠豆做的米線，提前用溫水泡軟，幾分鍾就能泡好的。
第四步，熱鍋放油，加入豆瓣醬蔥姜蒜翻炒出香味，一定是中小火，大火容易炒糊，炒出香味，倒入胡蘿卜與鹵牛肉片，翻炒幾下，加入生抽與耗油煸炒，再加入適量開水，切記不要加入冷水，耗時，同時牛肉碰到冷水肉質收緊，影響口感的，煮開換中火加入適當鹽與胡椒粉，這樣湯就做好了。
第五步，換煮鍋加入開水放入米線與青菜，不用一分鍾就可以撈出放入碗中，防止變的過軟。操作速度要快哦，加入做好的牛肉湯，就ok了。撒點小蔥或香菜葉，美味簡單出鍋。
簡單幾步就做出一道美味的牛肉湯米線，一頓吃兩碗，每次都是這個量，嘿嘿，這個小傢伙可不知道呢，要不估計又要跟我嚷嚷了。大家有沒有碰到因自己特別喜愛某一美食而吃到肚子都裝不下了還要吃的感覺呢。試試這道自製牛肉湯米線，一定讓你想吃第二碗。
Ⅶ 漢中的麻辣酸菜牛肉米線是怎麼做的
酸菜牛肉米線
原料：
米線、骨湯、酸菜、泡椒、鹵牛肉、香菜
做法：
1、米線煮好以後，撈起來，加入棒子骨湯；
2、然後加用油超過的酸菜和泡椒；
3、最後放切成薄片的鹵牛肉還有香菜，拌一拌。
Ⅷ 牛肉米線怎麼做
食材與明細
牛肉500g
米線1000g
八大味適量
圓茴適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
醋適量
辣油適量
香菜適量
難度普通
時間數小時
口味咸鮮
工藝煮
牛肉米線的做法步驟
1.
准備原料，肉取一小碗剁成肉餡備用
2.
干米線取開，最好使每一根都不要粘連。
3.
取開的米線放入稍大一些的容器中，加入剛剛燒開的水，蓋蓋悶4分鍾
4.
燙好的米線過冷水沖2次，這樣煮出來的米線湯不渾濁
5.
沖好濾掉水分，捲成團待用
6.
鍋中加少許油
7.
鍋熱以後加肉餡，翻炒後加料酒，醬油，鹽翻炒均勻。隨後加少許水至肉餡熟了關火乘出
8.
肉餡里一定不要加蔥姜蒜，容易串味
9.
牛肉湯，香菜，肉餡准備齊全。牛肉湯提前燉的。燉的時候只需要加八大味，和圓茴就可以了
10.
事先煮好的牛肉，切成片，待用
11.
做了這么多准備工作，這一步就正式開始製作了。鍋中燒水，至鍋開加一份米線，煮一分鍾。如果燙米線的時候覺得米線欠火候，這時可以多煮一會
12.
碗中加雞精，味精，鹽，醋，辣油適量，倒入牛肉湯，和煮好的米線
13.
肉醬和牛肉片可以二選一，也可以都加進入
溫馨小提示
1.干米線一般菜市場可以買到 2.一般米線有粗細之分，粗一些的米線悶4分鍾左右，細一些的時間相應減少。中途可用手掐一下，稍有一些硬就可以了，太軟的話在煮的過程中會爛 3.米線捲成團的大小以一頓的份量為准，亂成團不容易粘連，這樣吃的時候取的方便 4.牛肉煮好後，放在冷藏室至冷卻後再切片，這樣切出的牛肉會很薄，吃的時候才會更入味 5.八大味就是市場賣的鹵肉調料包，裡面有桂皮，甘草等調味料，煮出的牛肉味道會很香 6.米線中的辣油最好不要用辣椒醬，而是要用干辣椒碎炸油，吃的時候一半辣油一半炸好的辣椒碎，口感與辣椒醬相比更加鮮香