A. 怎麼做自製牛肉醬好吃
牛肉醬的家常做法有很多，五香的、麻辣的、香辣的等等，不一而足。你想知道好吃的牛肉醬是如何做的嗎?接下來，我跟你分享牛肉醬家常的做法。
牛肉醬的家常做法
牛肉醬食材准備
鮮辣椒150克，牛肉60克，熟黃豆、花生、白芝麻各15克，蔥油、麻油各30克，醬油15克，八角粉1克，鹽10克。
方法 步驟
1.鮮辣椒洗凈，切碎;牛肉洗凈，切粒。
2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱，放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻，再加入醬油、八角粉和鹽調味均勻即可。
豆瓣牛肉醬的家常做法
豆瓣牛肉醬食材准備
牛肉60克，豆瓣醬90克，番茄醬50克，白芝麻15克，鹽、雞精各8克，糖15克，八角粉1克，大豆油50克。
方法步驟
1.牛肉洗凈，切末。
2.鍋中倒入大豆油燒熱，放入牛肉末和豆瓣醬炒香，加入番茄醬和其他調味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。
東北風味牛肉醬的做法
東北牛肉醬食材准備
牛肉1250克，紅尖椒1250克，色拉油230克，精鹽250克，大蒜250克，陳醋100克，白糖100克，味精100克，白芝麻50克，孜然50克，豆瓣醬120克(3袋)。
方法步驟
1.牛肉切成小丁，尖椒、蒜切碎。
2.鍋內放油，把肉丁放入鍋內炒熟，將其餘的原料放入鍋內，炒拌均勻，改小火炒約2小時，待醬汁濃時，用鏟快翻炒幾次，離火晾涼即可。
香辣牛肉醬的家常做法
香辣牛肉醬食材准備
五香鹵牛肉200克，郫縣豆瓣醬、黃燈籠辣椒醬各100克，泡辣椒50克，優質榨菜50克，蒜末、蔥末各25克，熟芝麻、精鹽、味精、香油、色拉油各適量，白糖少許。
方法步驟
1.鹵牛肉先用手撕成細絲，再切成末;豆瓣醬剁細;泡辣椒去蒂、籽，剁成蓉;榨菜切成米粒狀。
2.炒鍋上火，放色拉油燒熱，炸香蒜末、蔥末，投入豆瓣醬和泡椒蓉熵出紅油和香味，下黃燈籠辣椒醬、牛肉末和榨菜粒略炒。
3.摻適量鮮湯，待熬至黏稠無水氣時，調入精鹽、味精、白糖，炒勻，淋香油，撤芝麻，起鍋晾冷，盛存於容器內，隨用隨取。
泰式牛肉醬的做法
泰式牛肉醬食材准備
洋蔥半顆、番茄1顆、牛絞肉300克、泰國辣椒末1大匙、高湯2杯。醬油1大匙、糖1大匙、蒜蓉辣椒醬1大匙、番茄醬1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙、油2大匙。
方法步驟
1.洋蔥切丁，番茄去籽後切丁。
2.炒鍋燒熱。加入油，先將洋蔥丁炒至透明，再下牛絞肉炒熟至沒有水分，加入番茄丁拌勻。
3.泰國辣椒末入鍋一起拌炒至出香味，加入調料拌勻，炒香後倒入高湯煮沸，改小火續煮約10分鍾即成。
小貼士
1.番茄丁一定要將籽囊去掉，這樣炒出來的水分比較少，味道不會酸。
2.此醬所用的番茄宜選中大個的，以外形豐潤且果色偏紅綠較佳，若是色澤全紅則缺少脆度。
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大廚教你全能家常牛肉醬秘制配方做法 好吃的牛肉醬下飯很過
在日常的生活中，要說誰廚藝好千萬不要只看他做菜好吃，要看看他能不能把牛肉醬、辣椒醬這些做得好吃！平凡的生活因為有醬更美好，大家好我是葉老師，最近專注視頻教學的研究，已經有幾天沒有和大家以文字的方式溝通啦，時隔幾天，我們今天就送大家純干貨——全能家常版牛肉醬做法配方給大家，讓大家在不遠的冬日裡，有醬有溫暖哦。
牛肉醬是非常常見的一種醬，它可以適用於任何烹飪方式，就算是光拌飯也是非常誘人，所以在生活中，說到牛肉醬我就想到全能兩個字，牛肉醬的話也分為很多口味，有辣味的有香菇的，那今天我們就叫大家這一款很受歡迎的香菇牛肉醬
首先，准備材料：牛腿肉500克、香菇80克(最好用乾的哦，會有那種嚼勁)花生1碗、白芝麻半碗、大蒜2頭、大蔥|根、冰糖適量、黃豆醬250克、鹽適量、干辣椒碎適量
開始准備製作：
1.把准備好的蔥蒜洗干凈然後切成末狀，把干香菇用開水泡發然後把根去掉切成丁，准備好的花生放入烤箱中烤熟或者是放入干凈的鍋中烘炒熟，然後去殼碾壓成碎末狀放入碗中備用
2.買回來的牛腿肉洗干凈後放入清水中浸泡3-5小時，把血水泡出來，泡好後然後把牛肉上面的筋膜去干凈，然後牛肉切成香菇丁大小的丁狀
3.切好的牛肉丁放入干凈的容器中，加入料酒、蚝油、胡椒粉攪拌均勻靜置腌制半小時備用
4.所有材料准備好後，我們就開始上鍋炒了，起鍋燒熱，然後放入適量的色拉油，慢慢炒熱，炒熱後放入適量的牛油炒化，牛油炒化後，加大一點火力，把油加熱至6成熱的時候，放入切好的蔥蒜末，慢慢翻炒出香味(油放多少？因為是做醬，所以油可以多一點，沒過所有食材的量)
5.蔥蒜炒制金黃後，我們放入適量的黃豆醬，然後轉小火慢炒，炒出香味後放入腌制好的牛肉丁，然後小火翻炒，牛肉炒到表面熟了之後放入香菇丁，小火慢慢煸炒，炒制水分收干
6.炒的水分差不多乾的時候，我們放入准備好的冰糖、鹽，辣椒醬，反復的翻炒均勻，因為這里有辣椒醬，所以要炒的水分收幹才行哦，收干後，加入花生碎和芝麻，繼續用小火翻炒均勻，那麼就牛肉醬就炒好了，然後關火放涼
好了，六個步驟下來，好吃又香又下飯的牛肉醬就做好了，炒好的牛肉醬放涼後用消過毒的玻璃瓶裝起來，這樣想吃的時候就能拿出來吃哦，炒的時候油放多一些，這樣能延長保質期哦，另外所有有水分的食材下鍋炒都要炒到水分收干，這樣也能幫助延長保質期哦，最重要的一點是，全程不要大火，中小火慢炒，這樣香味更濃郁，而且不會出現糊鍋和粘鍋的情況哦，那麼朋友們學會了嗎，如果喜歡牛肉醬可以動手試一試哦
D. 怎麼做好吃，自製老乾媽香辣牛肉醬的家常做法
香辣牛肉醬
1.小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。
2.放涼；花生可以直接買炒好的花生。
3.在等待花生辣椒花椒放涼的過程中，把牛肉切成粒。
4.豆豉切碎。
5.鍋內加多多的油，把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子。
6.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
7.在炸牛肉粒的過程中可以把炸好的花生等攪碎。
8.把切好的豆豉放入鍋中，慢慢的炒勻，出香，這個時候開始就要把火關小，千萬別用大火，不然功虧一簣。
9.然後都是甜面醬、白糖，不要小氣，倒吧，一碗甜面醬都下去了...這個時候要勤攪合，不然要糊鍋，火一定是小火，不然也是糊鍋。
10.最後就是芝麻、十三香、孜然，攪勻，就可以關火了。
11.放涼，裝瓶子慢慢吃吧；這些材料一共出來了大約是5瓶的樣子，就是老乾媽那種瓶子。
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E. 牛肉醬怎麼做好吃，牛肉醬的家常做法
材料
牛肉：4兩;
洋蔥: 1個;
豆瓣醬：3勺; 剁椒：1勺; 料酒：5克; 胡椒粉：適量; 生抽：5克; 澱粉：少許; 食鹽：4克; 白糖：2克; 色拉油：適量;
牛肉醬的做法
1
牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鍾
2
洋蔥洗凈，切小塊
3
准備豆瓣醬3勺
4
准備剁椒1勺
5
鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味
6
倒入洋蔥塊，慢慢炒軟
7
加入牛肉粒，炒至變色
8
加入剁椒，炒勻
9
加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）
10
加清水沒過材料即可，大火煮開
11
蓋上蓋子，中火煮15分鍾後，再轉小火
12
用生粉調適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
F. 快手賣的草原醬牛肉是真的嗎不知是真的嗎
一般來說，在直播平台上面售賣的草原醬牛肉確實是屬於牛肉，但是可能裡面的成分主要是看裡面的成分，如果是以太便宜的價格買到的，那麼有可能並不是真正的牛肉或者是牛肉量很少，因為牛肉本身是比較貴的，具體還是要看價格。
G. 牛肉醬怎麼做好吃牛肉辣椒醬視頻
主料：牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
輔料：鹽 味精 糖料酒香油米醋
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機/擀麵杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成薑末，待牛肉炒熟後，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/擀麵杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸後，放入1少米醋及少許香油。
6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛入熟芝麻。
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續翻炒，熟了盛出即成。
16加入豆豉碎。 17加入郫縣豆瓣。
18鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
19放入炒好的香菇粒，放入碾碎的花生粒。
20用鏟子翻拌均勻，花菇牛肉醬就炒好