❶ 土豆發芽怎麼吃
發芽的土豆中含有一種對人體有害的生物鹼稱龍葵素，它對人體胃腸粘膜有刺激作用，並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高，人吃了會有咽喉癢、惡心、嘔吐、腹痛等症狀，重者會死亡，故發芽的土豆不能吃。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
有報道，孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心
❷ 土豆炒豆芽的做法,土豆炒豆芽怎麼做好吃,土豆炒豆芽的家常做法
土豆炒豆芽的做法
主料豆芽300g 土豆200g 柿子椒50g
調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 調和油適量 花椒粉適量
土豆炒豆芽的做法
1.土豆去皮，切成細絲，用涼水泡五分鍾
2.豆苗去根，洗凈備用
3.青辣椒、蔥切成細絲
4.鍋中熱油，蔥花爆出香味後放入土豆絲翻炒幾下。然後放入黑豆苗中火煸炒
5.放入花椒粉和鹽
6.待黑豆苗炒熟，沒有生豆味兒後放入辣椒絲，雞精，即可盛盤
❸ 土豆炒豆芽怎麼做好吃，土豆炒豆芽的家常做法
做法：
1.將土豆切成絲泡水裡准備使用。
2.綠豆芽洗干凈了准備好。
3.將鍋燒熱加油。將肉和蔥花炒香。
4.將土豆絲放鍋里先炒到7成熟，然後將綠豆芽放鍋炒熟即可。
❹ 土豆絲豆芽的做法，肉炒土豆絲豆芽怎麼做好
主料
馬鈴薯300g
綠豆芽200g
輔料
油適量
鹽適量
步驟
1.將土豆切成絲泡水裡准備使用。
2.綠豆芽洗干凈了准備好。
3.將鍋燒熱加油。將肉和蔥花炒香。
4.將土豆絲放鍋里先炒到7成熟，然後將綠豆芽放鍋炒。
5.裝盤食用。
小貼士
一定要先炒土豆絲，後放綠豆芽。
❺ 發芽的土豆怎麼做著吃
土豆（黃皮）的做法及營養知識詳細介紹 別名：馬鈴薯、洋芋、地蛋、山葯蛋
使用提示：每次中等大小1個(約130克) 土豆（黃皮）知識介紹：土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。 土豆（黃皮）營養分析：1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。 土豆（黃皮）補充信息：1. 巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中扎緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去凈，最後用刀剔去有芽部分即可。
2. 土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。 土豆（黃皮）適合人群：一般人均可食用。 土豆（黃皮）食療作用：土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。 土豆（黃皮）做法指導：1. 凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2. 土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5. 人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
❻ 土豆豆芽湯怎麼做好吃
所需材料如下：
土豆、黃豆芽、花椒、鹽、蔥、姜、敬兆生抽、料酒各適量。
步驟如下：
1、將蔥、姜、土豆、黃豆芽、花椒准備好備用；
2、將土豆去皮切成條；
3、把黃豆芽摘一下，洗干凈；
4、將蔥切成片、姜切成絲如模，備用；
5、渣稿緩鍋里放油，放入蔥片和姜絲、花椒炒香放入土豆煸熟；
6、加入適量生抽、和適量料酒煸炒；
7、將煸炒好的土豆放入煮過中，加入水，加入適量鹽，直到黃豆芽煮熟即可。
❼ 豆芽土豆怎麼做好吃，燉五花肉黃豆芽土豆的家常做法
用料
主料
黃豆芽500克
五花肉300克
粉條少量
輔料
蔥
少量
薑片
4片
干辣椒
2個
老抽
少量
食鹽
少量
雞精
少量
黃豆芽燉肉的做法
1.
蔥切小段、姜切片、干辣椒
2.
五花肉切成片、我買的是肥瘦分開的，所以待會兒比較肥的，先入鍋煸炒片刻，再放瘦肉！
3.
熱鍋涼油，下花椒、八角煸香！
4.
放入肉片、薑片，煸炒2分鍾
5.
再放入蔥段、干辣椒，煸炒片刻！
6.
加少量的老抽，為了讓顏色很好看！
7.
接下來是我們的黃豆芽，如果後，充分翻炒，顏色均勻後，加開水，剛剛摸過豆芽的量，蓋上蓋子，等待水開，開鍋後，根據自己的需求，加細粉條，最後出鍋前調下鹽味，加一點雞精！就可以出鍋啦！