㈠ 清水牛肉的做法
白水煮（加八角、香葉、十三香等，先不要加鹽。
㈡ 清水煮牛肉怎麼做
把牛肉洗凈。切好塊。必須用水焯一下。就和清燉是一樣的做法。
㈢ 清水燉牛肉怎麼燉好吃
1.焯牛肉是用冷水的，可以保證其軟嫩度，又可以去血水的。
2.焯水後要在熱水中清洗干凈，不要用涼水洗，如果用涼水洗，肉會變緊不容易熟的。
3.然後在把牛肉在熱水中下鍋頓。燉牛肉，一則選用肉的部分，很重要，最好是牛腱子和牛腩，這樣的肉比較肥瘦相間，吃起來口感比較好；
二則，生肉買回來洗干凈後，用清水浸泡最少2-3小時，中間要換水2-3次，把每次泡出的血水倒掉換成干凈的清水再次浸泡；
三則，不要炒；干凈的生肉放入鍋中，冷水開火加熱，水開後，還是會有浮沫；撈干凈浮沫後，關火，撈出牛肉，換一鍋干凈的水，開火煮沸後，到入剛才撈出的牛肉，繼續煮；其間加入，料酒、香料、調味料... 水要沒過牛肉，但也不要太多。
四則，有高壓鍋，用高壓鍋大約需要40分鍾，可以燉至軟爛；沒有高壓鍋，普通密封性好的湯鍋，二次清水大火煮沸後，轉小火慢燉，大約1個半小時也可軟爛。
五則，可以加點山楂，或者陳皮，有效幫助牛肉入味和軟爛口感。
㈣ 清水牛肉怎麼做
清水牛肉的做法步驟
1. 先把牛鍵子切成兩半，用鹽腌制半天再沖水，以便把血去凈。
2. 把牛肉切成四塊放入燜鍋內加冷水及所有配料燜致用筷子可以輕易插進去。
3. 等到牛肉涼了再取出。冷切裝盤。蘸美極鮮醬油。煮牛肉的水不要倒掉，可以做牛肉粉絲湯、羅宋湯等。
㈤ 清水牛肉怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋
牛裡脊 適量
香菜 適量
野山椒 適量
白蘿卜 適量
大蔥 一根
清水牛肉的做法
將蔥白加入清水，加少許鹽，煮沸，加入適量切成片的白蘿卜。待白蘿卜熟夠撈起放入盆中。
將牛裡脊切成片狀，加入蛋清澱粉和。奧秘來了，再加一點調和油跟著和，為的是肉入水中粉不散。
將牛肉煮熟後撈起放盆中，將煮蘿卜和牛肉的湯倒入即可。點綴一點香菜和朝天椒即可。
將香菜和野山椒切成碎，倒點水和野山椒水中和，蘸碟即成。
小貼士
趁熱吃是關鍵。蘸碟很重要。
㈥ 怎樣做清水牛肉
主料：牛肉200克
調料：薑片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、鹽2克
做法步驟：
1.姜切成片
㈦ 清水牛肉火鍋怎麼做好吃
首先你買一塊牛肉，然後洗干凈切成片，買一些火鍋調料放到鍋里一煮，然後放一些大骨頭，這樣做出來的火鍋是最好吃的
㈧ 如何煮出好吃的清水牛肉
如何煮出好吃的清水牛肉？
1、新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。
2、在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉時很難讓牛肉的口感變得細嫩，煮好以後會有種嚼不爛的感覺。但在加入茶葉或者山楂以後會讓牛肉的纖維受到破壞，能讓煮出的牛肉特別軟爛，吃的時候也會感覺特別好吃。
清水煮牛肉的正確方法
1、清水煮牛肉時，要准備新鮮牛肉800克，把它洗凈以後，用刀切成大塊，然後放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以後，最後再用清水沖洗一次。
2、在鍋中放足量的冷水，然後把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以後加熱煮開，把水表面出現的浮沫全部去掉，等鍋中不再有浮沫出現以後可以加入適量的蔥姜和干山楂，再調小火力煮一小時，這時鍋中的牛肉就能熟透，而且口感特別軟爛，取出以後就能食用。
㈨ 清水牛肉的做法步驟圖，清水牛肉怎麼做好吃
清水牛肉的製作步驟：
材料
牛肉150 克、蔥和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、鹽2克、調水澱粉20克、豆瓣醬20克、醬油15克、香油10克、精煉油25克、姜5克、料酒20克、高湯適量。
製作
牛肉切成片，蔥切成段。 將豆瓣醬放入熱鍋中，炒香。 高湯倒入鍋中，放入牛肉片、蔥段。 在鍋中煮3分鍾。加入調料 、收汁即可。