1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
臘肉 一小塊
土豆燒臘肉
土豆燒臘肉
土豆 一個
生抽 適量
營養價值編輯
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
做法編輯
臘肉用溫水洗凈，土豆去皮備用。
土豆炒臘肉
土豆炒臘肉
臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟，撈出放涼。
土豆切片泡水裡，臘肉切片，肥瘦分開。
鍋燒熱，先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。
下瘦肉翻炒。
下瀝干水的土豆片炒至透明。
放少量的鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。
臘肉 一塊青蒜 八棵
土豆 一個
木耳 幾朵
姜 一片
花椒
干辣椒
食用油
鹽
雞精
做法編輯
1.臘肉蒸10分鍾，用水漂洗幾次。 然後將臘肉切成片。
2.青蒜洗凈切段，土豆去皮切片，木耳洗凈撕開，姜切片。
3.炒鍋放一點油，倒入花椒和干辣椒炒香後再放入薑片。
4.放入臘肉翻炒幾分鍾。 先倒入土豆片翻炒，待土豆片裹油。 再倒入青蒜繼續翻炒。
5.加適量鹽和雞精調味，關火裝盤即可
② 土豆燒臘肉怎麼做
前言
沒想到土豆跟臘肉燒出來的味道就是不一樣，土豆有濃的臘香味真的好好吃啊，是一道不錯的開胃菜，很下飯♪(^∇^*)
材料
主料：土豆2個、臘肉500g；
輔料：油、鹽、生薑、紅尖椒、生抽、醬油、白糖、料酒、香蔥、味精
土豆燒臘肉
1
臘肉先放入開水鍋里燒一開去掉多餘的脂肪油
2
撈出清洗干凈切片
3
兩個土豆清洗干凈切滾刀塊，在用清洗干凈一下
4
生薑，紅椒，大蒜，香蔥清洗干凈切碎
5
先把鍋燒熱倒入適量的油，在放入生薑，蒜末，紅尖椒爆香，在放入臘肉翻炒
6
放入適量的生抽，醬油，白糖，料油翻炒
7
在放入土豆翻炒
8
在放入適量的開水燒開，在改中火慢慢地煮熟，在放適量的鹽和香蔥味精翻炒一下出鍋
小貼士
胙肉要先用開水洗一開去掉多餘的脂肪油
③ 土豆炒臘肉的做法 土豆炒臘肉怎麼做好吃
1、食材：臘肉300克，土豆200克，泡椒6個，青椒1個，紅椒2個，小蔥5條
2、鹽1小勺，蚝油1小勺，雞精1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺。
3、將臘肉洗干凈，放入鍋中用水裡煮熟，拿出來晾乾水份，切片備用。
4、准備一個大大的土豆，如果是小土豆則需要兩個，去皮洗干凈，對半切開，再切成半橢圓形的片備用。
5、准備好一個長青椒，兩個紅椒，六個泡椒，五條小蔥洗干凈備用。將青椒、紅椒斜切，泡椒剁碎，小蔥切段備用。
6、油鍋燒到七八成熱的時候，放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出來備用。如果炸完土豆之後，鍋里油多的話，也全部倒出來。
7、接著在鍋里放入臘肉，干炒出油來，一會用臘肉的油來炒辣椒特別香。
8、將青紅辣椒，泡椒一直放進鍋里翻炒幾下。
9、放入炸好的土豆片，加入1小勺鹽、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺雞精。
10、加入一小勺清水，燜一會，讓土豆更加的入味，放入小蔥關火。
④ 臘肉燉土豆 如何做臘肉燉土豆
1、主料：臘肉280克、土豆450克。
2、輔料：油適量、姜適量、蒜適量、料酒1勺、雞精半勺、蔥適量。
3、准備好土豆。
4、土豆洗凈切塊。
5、臘肉也切塊。
6、鍋放少許油，放入臘肉。
7、加料酒，姜蒜炒香。
8、加入土豆塊翻炒幾下。
9、加一碗水燒制。
10、加雞精調味燒熟。
11、裝盤，撒上蔥末。
⑤ 臘肉燒土豆怎麼做
小貼士
青蒜葉最好是臨出鍋再放，這樣不影響青蒜的香味。
⑥ 臘肉蒸土豆的做法
導語： 這道臘肉蒸土豆，臘肉借著土豆的清香，既不會過咸，又豐富了口感。 而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，入口即化，還能填飽肚子，一起來看看做法吧!
食材主料
自製臘肉100g 土豆250g
輔料
鹽適量 辣椒面適量 大蒜末適量 芝麻油適量 小蔥適量
步驟
1.將土豆刨皮洗凈，切厚片(大概3mm左右)，然後放入清水中泡出澱粉;
2.臘肉切薄片，盡量切薄一些比較好;
3.土豆片擺入盤中，在上面加入適量鹽;
4.將臘肉片擺放在土豆片上;
5.再在臘肉片上面撒上適量辣椒末;
6.最後撒上大蒜末，送入蒸箱中層;
7.長按開機鍵，進入默認烹飪選擇蔬菜類，然後把時間調整至20分鍾，最後按啟動鍵，開始烹飪，聽到蜂蜜器鳴叫時，就說明蒸好啦!(家裡沒有蒸箱的，可以放在蒸鍋里蒸，大火上氣候，轉中火蒸20分左右就好啦!)
8.取出蒸好的臘肉土豆片，倒入適量麻油，拌勻;
9.最後撒入切好的小蔥，即可食用!
⑦ 臘肉蒸土豆怎麼做竅門
1. 將臘肉解凍，用淘米水清洗一下
2. 臘肉放蒸鍋蒸15-20分鍾，若還覺得油膩就再過一遍淘米水
3. 土豆切片
4. 芹菜斜切
5. 臘肉切片
6. 用蔥熗鍋，放入臘肉，翻炒
7. 加入土豆片，乾的話加水，加醬油調色
8. 感覺土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加鹽出鍋
土豆、臘肉、青椒、蔥、油、生抽、鹽、雞精。
做法：編輯
1、土豆去皮切薄片，泡入清水中備用。
2、青椒切塊，蔥切段，臘肉切片（要是臘肉太硬可放入滾水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、鍋內燒熱油，放入臘肉煎透明，盛出備用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黃。
5、放入青椒和蔥繼續翻炒至土豆片兩面金黃。
6、放入入少許生抽，鹽，雞精和炒好的臘肉翻炒均勻即可。
1、取肥瘦相間的臘肉50克切成薄片,土豆切片,生薑切片,干辣椒剪成丁，臘肉一定要切薄，蒸熟悉後就有透明感；土豆片用冷水浸一會兒防氧化。
2、找一空碗，把土豆片鋪在碗底，再把臘肉片、生薑片、椒丁覆蓋在土豆片上。
3、淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分鍾，蒸好後撒上蔥花末。
⑧ 臘肉燒土豆怎樣做好吃
主料
臘肉
200g
土豆
300g
輔料
蔥
2根
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
雞精
適量
步驟
7.再燜一會，放入蔥花、雞精，翻勻裝盤。