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土豆灰菜怎麼做好吃

發布時間: 2023-07-24 05:59:25

A. 洋芋和灰面怎麼做才好吃

你好,很高興回答你這個問題!

你說的洋芋就是土豆吧,那你可以做洋芋粑粑吃,很好吃的[呲牙]我給你說做法,你回家自己試試做!

先准備好等會做菜要用的食材,洋芋,麵粉,辣椒面,油。

把洋芋去皮,放鍋里煮熟,整個的洋芋直接煮就行,不用切開。

煮熟以後撈出來,用勺子碾碎壓成泥,跟做土豆泥一樣,然後再加點麵粉和勻,麵粉不用太多,多了不好吃,洋芋跟麵粉大概是2:1的比例就行。

鍋熱倒油,把剛才和好的洋芋面用大點的勺子挖出來,團成小團子,然後放鍋里炸,用鍋鏟壓扁點炸的快,記得炸的時候用中火,不然太大容易糊。

煎到一面焦黃就差不多了,翻面炸另一面,兩面都炸成焦黃就可以出鍋啦。

然後盛到盤里,撒點辣椒面就行啦。也可以看你自己的口味撒孜然也行。

如果嫌這樣炸出來的洋芋粑粑味兒淡,那你壓泥的時候可以稍微放一點點鹽,也好吃。

你回去可以試試哦[呲牙]

下面是我自己做的蛋酥洋芋圖!

前幾天剛做了一個"蛋酥洋芋"味道超級好,酥脆軟糯,比薯條好吃太多了!這里呢我說一下做的步驟!也可以點擊我頭像進去看視頻!

1.把土豆洗凈,削皮,切成條。(洋芋條也是根據自己喜好切,喜歡吃生脆的就切厚點,喜歡面的,軟糯的就切的稍微薄一點)

2.准備雞蛋,打成蛋液,(幾個雞蛋還是得看你准備多少洋芋決定)然後放進適量麵粉,打均勻,然後倒入切好的洋芋條拌勻,讓土豆條包裹上蛋液!

3.鍋里放油,油溫得高一點,放洋芋條!放洋芋條得一條一條的放!不能全放!全放下去就成蛋花了!必須一條一條放!

炸好以後無論是配番茄醬還是配辣椒面都是超好吃的!蛋液裹著洋芋炸出來,外面的蛋液超酥脆!建議試試!相信我!!

暖洋洋廚房:您好,我來回答一下這個問題吧。

洋芋又名土豆,因土豆是外來品種,最先種植地區的人們叫它洋芋。

灰面是四川的地方語言,它是等同於麵粉的。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。

土豆絲小餅

土豆和麵粉做吃的小餅。香酥可口。非常的美味哦。

原料:土豆、麵粉、鹽、五香粉、辣椒粉、生抽、老乾媽、芝麻油、色拉油、白芝麻。

1.土豆去皮。洗凈切細絲。

2.土豆絲加少許的鹽,腌十分鍾。增加它的底味和去除它的澱粉。

3.腌好的土豆絲反復沖洗,洗到那個水清澈為止。

4.加入適量的麵粉。五香粉和辣椒面。些許的鹽。

5.加色拉油均勻攪拌至糊狀。

6.熱鍋冷油。最小火。把土豆絲捏成餅狀。小火慢煎,煎至兩面黃撈出。

7.生抽,芝麻油,醋。老乾媽。做成一個味碟。

8.裝盤,放點白芝麻。喜歡口味重的朋友就蘸這個汁吃。

笑臉土豆餅

原料:土豆2個、麵粉大半碗、番茄醬適量、鹽2茶匙

【做法】:

1.土豆去皮後切成片,放入鍋中蒸熟,蒸熟後搗碎壓成泥。

2.放入鹽,倒入麵粉攪拌均勻;攪拌成絮狀後揉成面團放置30分鍾。

3.把面團用擀麵棍擀成麵皮,用模具或者瓶蓋子壓出圓形。

4.把多餘的麵皮拿去,等下還可以擀平再壓成圓形,用筷子或其他工具按出2個小眼睛;

5.用湯匙的圓形弧度按出嘴巴,記住案板上撒麵粉防止粘著

6.鍋內放入適量油,油熱後放入土豆餅,炸到土豆餅都浮起來。

7.浮起來後轉中火炸到金黃色即可。

你好我是瑩瑩,很高興回答你的問題。洋芋和灰面怎麼做才好吃?

我相信提出這個問題的朋友應該是一名四川人。因為只有四川的朋友才明白洋芋和灰面是什麼意思?在這里瑩瑩解釋一下。洋芋就是我們說的土豆或者馬鈴薯。灰面就是麵粉。

我們可以做土豆餅。

第一土豆削皮,清洗干凈,切成絲或者粒備用。

第二加人麵粉和土豆絲再放入雞蛋,鹽,雞精,蔥花和花椒以及豆瓣醬攪拌均勻,中途可以適量的加入麵粉直到麵粉不黏手,可以做成型。可以做成小圓餅。

第四起鍋燒油,油溫燒成六七成熟,關小火,放入圓餅煎至兩面金黃就可以了。

這樣一道美味的土豆餅就做好了。希望瑩瑩的建議能給你提供幫助。

大家好!我給大家回答這個問題!首先我們要搞清楚的是洋芋也叫土豆,灰面也叫小麥粉或者是麵粉。下面我介紹做成土豆餅也很好吃哦!

主料:洋芋、灰面、蔥花

輔料:食鹽、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉適量

步驟:

1.洋芋,削皮,清洗干凈。

2.切絲,(之後直接入容器,不淘水),切蔥花,放入。

3.放入適量黑胡椒粉,食鹽,拌勻

4.炒鍋熱油,把洋芋絲全部倒入鍋內,開火用鏟子壓實。

5.煎到起鍋巴時翻面。

6.煎第二面時,用鏟子在邊緣整形,這時候在面上撒上五香粉和孜然粉。

7、待第二面起鍋巴時,就可以起鍋。

8、准備雞蛋、將蔥洗干凈切好;

9、將灰面中放入適量水,攪拌均勻。

10、根據自己的喜好,喜歡吃咸餅的朋友,可以加入適量鹽,如果想吃淡的或甜的,可以不放鹽;

11、將鍋燒熱、用湯勺將灰面放入鍋中;

12、一面煎好的後,翻面,再煎另外一面;

13、把煎好的餅是中間用刀分開,放入煎好的洋芋絲,完工。

土豆面魚魚

B. 灰灰菜想做得好吃的話需要注意哪些細節呢

序言:對於很多處在農村的朋友,對於灰灰菜一定不陌生,在很多地方都可以見到灰灰色的身影。灰灰菜的生命力很旺盛,如果生長在農村的莊稼地中,那麼農民朋友們一定非常想除掉灰灰菜,但是不要下手過快哦,灰灰菜也有一定的使用價值,而且味道非常不錯,大家可以去嘗試一下。下面小編就給大家分享一下,如果灰灰菜想做的好吃的話,需要注意哪些細節?

三、不能吃灰灰菜的人群

雖然灰灰菜有很多的營養,但是也要注意有些人不能夠吃灰灰菜。如果是皮膚不是很健康的,還有過敏體質的人,就不能夠吃灰灰菜了,會影響皮膚健康。但是目前也沒有發現吃灰灰菜中毒的人,所以說這種情況還是比較少見的,但是大家一定不能掉以輕心,在吃完灰灰菜的時候一定不能去曬太陽。

C. 如何挑選灰菜灰菜有什麼營養怎麼做才好吃

夏季有很多人喜歡採摘野菜,去田野間、山地間找到自己熟知的野生植物。除了很常見的蒲公英、馬齒莧、香椿、車前草以外,還有一種野菜是灰菜,也被稱為灰灰菜、白藜、粉仔菜等等。


注意事項3:不要過量食用

在《中國葯典》中記載:灰灰菜有小毒,如果只是偶爾食用一次,享受一下野味是沒問題的,不會給身體健康帶來較大的負擔,如果長期過量食用就不敢保證了。

所以,大家在每次食用時最好不要超過100g,達到減少危害的目的,食用起來才會更安全。

D. 農村隨處可見的灰灰菜,怎麼做才好吃呢

在野生灰色蔬菜農村比較常見。葉子上可能有紫紅色顏料之類的東西,但很少人吃,但近年來人們對養生很在意,所以野菜、雜糧等比較受歡迎。那經常吃野生灰色料理對身體有什麼好處呢?下次一起去了解一下。野生的灰色料理是什麼?野生灰色蔬菜、灰色蔬菜、又名奎、外號野生灰色蔬菜、回草草等是藜科一年生草本植物。野生灰色蔬菜的風味能防止短評、降壓、發熱、除濕、殺蟲、止痛、腹瀉。它的嫩葉和莖都可以吃,口感比較柔軟,營養也豐富。野生灰色蔬菜的幼葉含有蛋白質、脂肪、糖類和纖維,鈣含量達209毫克,含鐵量為0.9毫克,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、C等,還含有棕櫚酸、乳酸等汽油。

野生灰色蔬菜的食用方法吃的時候,一般先把野灰色的蔬菜放入沸水中加熱然後放入清水中進行其他處理。通常可以拌、炒菜、蒸、做湯、烘乾後儲存,慢慢吃。注意事項。另外,野生灰色蔬菜營養價值高,但最終屬於冷性的不能多吃。特別是老人和兒童。而且,野生灰色蔬菜中的卟啉物質具有光感性,接觸或吃得太多,太陽照射下皮膚會變紅,昏厥刺痛,癢,所以一次不要吃太多,飯後要避免強烈的日光暴露。

E. 農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好有哪些好吃的做法

說道這個灰灰菜,一下子想到了小時候的場景,那個時候家裡條件不太好,每年的春天都是各種野菜挖著吃,而這個灰灰菜因為在我們農村非常的常見,所以可以說是我吃的最多的一種野菜了,那麼農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好?有哪些好吃的做法呢?

灰灰菜可謂是通用於全國的一種野菜,因為不擇土壤適應性強,在我國各地都有廣泛的生長分布,喜光,耐熱多生於農村的房前屋後,以及荒坡,路旁,同樣它也是一種頑固的雜草,喜歡與莊稼一起生長,所以對於老農民來說灰灰菜是屬於害草的。

雖然灰灰菜對莊稼有一定的危害,但是灰灰菜也是一道 美食 ,尤其是早春的灰灰菜因為分外的鮮嫩,不管是用來清炒,還是涼拌味道都是挺不錯的,我們這里是豫北地區,這兩天地里已經有灰灰菜了,前幾天還看到有人去地里拔了灰灰菜回家下面條吃了。

灰灰菜的生長周期比較長,不過老了就不好吃了,在我們這里過了七八月份,一般就沒人再去吃灰灰菜了,因為這個時候的灰灰菜已經開始結籽了,味道不太好了,即便還有人去採摘,也是用來喂雞,喂鴨的,所以想吃灰灰菜的一定要趁早,越早枝葉就會越嫩,口感就會越好。

灰灰菜的吃法有很多,前面說了既可以涼拌,還可以用來滾湯,下面,拌上玉米面做成窩窩頭,個人感覺初春的灰灰菜比菠菜口感也要好一些。不光口感好,而且營養豐富,是一種天然的保健野生蔬菜。

雖然灰灰菜的味道不錯,不過因為灰灰菜屬於光敏性植物,有過敏症狀的人群還是盡量少吃,容易引發皮膚紅腫,起疹子,瘙癢,灼痛等過敏症狀。關於農村常見的灰灰菜你吃過嗎?還有哪些好吃的方法?歡迎大家留言討論。

灰灰菜大概是過了五一節,地裡面就開始有了,灰灰菜的生命力特別頑強,繁殖能力極強。記得小時候收了麥子,把麥茬翻了以後,最早又長出來的就是灰灰菜。

5月初灰灰菜就可以開始吃了.剛出來可以整顆食用,過一段時間有點老了可以掐取嫩尖食用.灰灰菜在小時候是經常使用的一道野菜.

具體做法是,把割回來的灰灰菜清洗干凈,葉背面有好多白白的東西,多淘洗兩遍。淘洗好的灰灰菜用開水焯一下,不要時間過長,然後撈出來放涼水裡過一下,擰干水分,稍微切一下備用。蒜瓣兒切碎,備好紅辣椒面,五香粉,鹽少許,炒鍋熱油,然後澆在菜上,拌勻就可以食用.可以放少許醋.

美味可口的涼拌灰灰菜就可以吃了.

灰灰菜我問了度娘,還有一種頁面紫紅的一種,這一種不可食用的.

小時後記得這種叫洋灰條,你們老家這種的能吃嗎?評論區留言告訴我.

農村常見的灰灰菜什麼時候吃比較好?有哪些好吃的做法?
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現在正是灰灰菜開始上市的季節。約上三五個好友到農村體驗一下生活,再採摘點灰灰菜。

給家人做一道特別的晚餐,那就太棒了!不會做灰灰菜也沒關系,下面我編給大家分享幾個簡單易做的菜式。

炒灰灰菜
准備: 灰灰菜8兩,食鹽、味精、香蔥、花生油各適量。

步驟:

1、水鍋置火上,注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈後,放入水鍋內燙斷生,再投入清水中多沖洗幾次。

2、擠干水分切成段。香蔥清洗干凈切成末。炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥花煽炒出香味。

3、倒入灰灰菜,撒入食鹽翻炒入味後,撒點味精拌勻出鍋即可。

灰灰菜炒雞蛋
准備:灰灰菜半斤,雞蛋3隻,食鹽、味精、香蔥、生薑、植物油各適量。

步驟:

1、水鍋置火上,注入清水燒開。灰灰菜摘洗干凈後,放入水鍋內燙斷生,再投入清水中多沖洗幾次。

2、擠干水分切成段。雞蛋磕入碗內,撒入少量食鹽拌勻。香蔥、生薑清洗干凈切成末。炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥末、薑末煽炒出香味。

3、倒入雞蛋液,兩面煎黃後用鏟子將鍋內雞蛋鏟成小塊,加入灰灰菜,撒入食鹽翻炒入味後,撒點味精拌勻出鍋即可。

閱讀提示: 本文旨在介紹方法。圖片來源於網路,可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料!

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灰灰菜別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物,主要生於田間、路旁、地邊、荒地和河溝邊等,是我國農村地區常見的一種野菜,也是一種雜草。

灰灰菜幼苗和嫩莖葉均可食用,味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。根據有關數據,灰灰菜100克嫩苗中含有蛋白質3.5克、碳水化合物6克、脂肪0.8克、粗纖維1.2克、胡蘿卜素6.35毫克、維生素 B1 0.13毫克、 B2 0.29毫克、維生素 C 69毫克、鈣209毫克、鐵0.9毫克等。

農村只要到了春天到處都是野菜,野菜在農村最愛生長的地方就是河堤兩邊,樹林里還有麥田裡,甚至村裡路的兩邊都有很多的野菜。
春天裡的野菜都有哪幾種
春天生長的野菜有:「蒲公英」「薺薺菜」「蒲公英」「馬蜂菜」「面條顆」「米米蒿」「水蘿卜顆」「魚腥草」「灰灰菜」「玉米顆菜」這10種野菜是我們農村最常見的。

10種野菜哪一種最好吃和價值
在這10種野菜當中最好吃的就是「灰灰菜」雖然蒲公英野菜也很好吃,但是和灰灰菜比起來就有點遜色了。

首先灰灰菜本身也具有葯用價值,因為記得在我小的時候那個年代在農村很少刷牙,所以每個人都會有口臭現象,但是村裡老年人常說吃了灰灰菜就會減少這種口臭帶來的氣味兒。
灰灰菜何時吃最佳呢
其實灰灰菜在2月中旬到3月初這個時間段長出苗是最佳的食用時間。

因為本身灰灰菜顆會長很大,如果其長大了了那就沒有什麼營養了而且葉子吃起來還很硬。

所以在灰灰菜剛長出來的時候,其葉子和桿都可以同時食用。
灰灰菜最難忘,最好吃的做法
當時小時候沒有什麼菜可以就只能吃野菜,那時的一日三餐基本都有面條,當然面條吃多呢也會膩。

記得有一次我的媽媽就再田邊採摘了很多的野灰灰菜,回到家後我媽媽就開始手擀麵條,然後再即將煮熟的面條鍋里放上採摘回來的野灰灰菜。

蓋上蓋子1分鍾就可以了,當你打開蓋子的一瞬間你就會聞到一股清淡香兒撲面而來,真的太好吃了,現在想想我還能吃兩大碗。

還有就是灰灰菜炒雞蛋也特別香,把灰灰菜放鍋里翻炒幾下,然後四個雞蛋一潑味道好極了。

有機會你一定要親自嘗嘗,讓你忘不了的味道。

灰灰菜是個季節性的野菜,3月份以後就可出土了,剛出苗的時候很小,當氣溫升高後就會快速生長。灰灰菜過去沒人種植,多以野生為主,可以食用且無毒,食用灰灰菜的時間在4一5月以後,在過去是農村窮苦人在青黃不接之際,將灰灰菜的頂頭嫩葉摘下煮稀飯,用以填飽飢餓的肚子。

灰灰菜五月份以後,就是遍地都可採摘了,它有多種吃法,也有葯用價質。灰灰菜可以煮稀飯,也可以煮菜湯。特別是五月新麥子下來以後,用灰灰菜煮手擀麵條,佐以油鹽,食用時口感菜葉爽滑,面條清香,比較可口。

在農村灰灰菜的吃法很多,只要用開水燙一下就有很多的吃法,如煮稀飯或者拌在麵粉中做成菜餅,也可涼拌,清炒或者炒雞蛋。但是更好的吃法也有,比如包餃子,蒸菜包子,若是用鮮嫩的灰灰菜和肉泥做餡心,則是更加美味。

現如今灰灰菜也有人種植,在食用方面更加廣泛了,而且現在的食材配料更加豐富,做餃餡蒸包子就更加的好吃了,各地方民間的吃法多種不一,尤其是中老年人都喜歡它的味道。

灰灰菜又名藜,別名野灰菜,灰蓼頭草等,為藜科一年生草本植物, 是一種隨處可見的野菜,在農村的田間、地邊、路旁、房前屋後這些地方隨處可見。灰灰菜這個名字給人的印象是臟兮兮的,很普通的野草。但其實不然,灰灰菜 味道鮮美,口感柔嫩,營養豐富。

灰灰菜具有以下的功效:

1、灰灰菜本身含有豐富的營養價值,能為人體提供多種營養成分。

2、灰灰菜還有補血的功效。

3、灰灰菜中含有的揮發油和藜鹼等物質,對人體的消化系統有很好的保護作用。

4、灰灰菜中可以促進兒童生長發育,對中老年缺鈣者也有一定的保健功效。

灰灰菜的吃法也很的:

1、涼拌 灰灰菜洗凈後淖水晾乾水分備用;取一碗中放入蒜末、辣椒面、花椒面、鹽用熱油澆一下,然後放入適量的鹽,生抽,倒入灰灰菜中拌勻即可。

2、包餃子 灰灰菜洗凈淖水後,晾乾水分切碎備用;事先准備的肉餡中放入適量鹽、雞蛋拌勻後,放入灰灰菜攪拌均勻即可,拿出事先准備好的餃子皮包餃子,包好後無論是或煮或蒸或煎都可以。

3、灰灰菜餅 灰灰菜洗凈晾乾水分後切碎放入碗中,放入麵粉、雞蛋以及適量的鹽和水調成麵糊,起鍋燒油,油六成熱時用勺子盛一勺麵糊倒入鍋中,攤開煎至兩面金黃撈出即可。

灰灰菜不可大量食用,食用後也應避免陽光下暴曬。

春天正是灰菜初長季節,葉片比較鮮嫩多汁,這個時候吃是最好的,灰灰菜摻白面蒸麥飯,調上蒜醋汁,淋上香油,很是美味,另外多洗兩遍,焯水後再泡涼水,攥干水分涼拌也是極好的,就知道這兩種吃法,別的有待切磋。

在農村最常見的就是野花野草了,有些野草長在田地里,經常會被農民當做雜草鋤掉,而有些野草卻是具有葯用價值的,是很珍貴的草葯。也有一部分野草,是農民非常喜歡的,就是野菜了。這些野草是自然生長的,以前在農村條件比較艱苦的時候,菜不夠吃,人們就會去山上挖一些野菜回來當菜吃。這些野菜不僅非常美味,營養價值也很高。比較常見的野菜就是馬齒莧、薺菜、灰灰菜這些,薺菜用來包餃子非常美味,而灰灰菜用來涼拌別提有多好吃了。

以前農村條件艱苦的時候,人們是不得已才去山上挖野菜吃,而現在這些野菜卻是非常搶手的,因為有些野菜的營養價值並不比蔬菜低。比如特別好吃的灰灰菜,現在已經不多見了,所以在街上很少能看到有賣的,即使有賣的,價格也越來越高。

灰灰菜也叫藜,或者野灰菜,一般在田間、路旁、山坡、地邊、或者房前屋後都能看到它的身影,以前在農村,經常會摘許多嫩灰灰菜,然後用開水焯熟,加上調料涼拌,非常美味。或者直接清炒,也很好吃,有時候也會用來煲湯,提鮮。灰灰菜的營養價值很高,它所富含的營養元素,比一般的蔬菜都要高,它富含多種維生素以及大量的微量元素,對於提高人體的免疫力有很好的功效,它含有粗纖維,能夠促進消化,清理腸道,對人體 健康 有許多益處!

灰灰菜的營養價值豐富,葯用價值也很高,經常食用能夠預防貧血,促進兒童生長發育,對於缺鈣的老年人來說也有一定的保健作用。另外灰灰菜里含有藜鹼、揮發油等特有的物質,能夠防止消化道寄生蟲,有效去除口臭,是營養價值非常高的一種野菜,現在也逐漸被大眾所喜愛,許多高檔餐館都有這道菜。

現在有許多人看到了灰灰菜的營養價值,所以大量種植這種野菜,灰灰菜也越來越大眾歡迎。不過灰灰菜雖然營養價值很高,卻也不是適合所有人食用,因為有些人對灰灰菜是過敏的,所以大家食用的時候,一定要謹慎。我家裡最愛吃灰灰菜了,每次回來家,如果遇到這種野生的新鮮灰灰菜,就會掐一袋子帶回家,焯水之後涼拌吃,是一道非常美味的冷盤,綠色營養又 健康 。不知道大家有沒有吃過這種灰灰菜呢?你覺得味道如何?

F. 灰灰菜怎麼吃煮好吃好

灰菜的幼苗、嫩莖葉可作蔬菜用,可涼拌、熱炒製成多種菜餚。
涼拌灰灰菜
主料:灰菜300g。
輔料:油 適量,鹽適量,紅辣椒適量,蒜適量,麻辣粉適量,醋適量,花椒油適量,味極鮮適量。
步驟
1.灰灰菜採摘嫩頭洗凈。
2.鍋里燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。
3.炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。
4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。
5.在上辣椒、蒜、薑末,再澆上花椒油拌勻即可。
蔥油灰灰菜
食材:灰菜200g。油2湯匙,鹽適量,小蔥適量,大蒜適量,醬油1湯匙,胡蘿卜鹹菜。
步驟
1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。
2.鍋里坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。
3.把焯過水的灰灰菜攥干水分後盛到干凈的大碗里,撒上適量精鹽。
4.調入一湯匙味極鮮醬油。
5.鍋里倒入兩湯匙植物油,油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。
6.關火,倒入切好的蔥花爆香成蔥油。
7.把蔥油倒在灰灰菜上。
8.灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿卜鹹菜絲。
香腸炒灰灰菜
食材:灰灰菜一把,香腸兩根,姜一塊,蒜十粒,干辣椒適量,鹽一茶匙,白醋一茶匙。香腸切片,姜蒜切末備用。
製作
1.鍋里放油,炒香姜蒜干辣椒。
2.放入香腸,炒打卷。
3.大火放入灰灰菜和白醋。
4.炒有點軟的時候調入鹽關火。