『壹』 好吃的土豆燉牛腩是怎樣燉出來的
土豆燉牛腩其實是非常簡單的，我們在家中，也是可以製作的，具體的方法是：
1、准備好牛腩，然後清洗干凈，然後切成小段。
2、將土豆清洗干凈，去掉外皮，然後切成小段。
土豆燉牛腩是非常美味的，因為土豆是有飽腹感的，而且熱量比較低，是很多女性們比較喜歡吃的食物，而牛腩也沒有多餘的肥肉，是一種油少、肉多的條狀肉，所含有的脂肪也是比較少的，所以進行食用的時候，不用擔心熱量太高了，針對於一些高血壓、高血脂的患者來說，也是可以適當的食用的。
牛腩中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，我們通過食用牛腩，能夠滿足我們人體的基本需求，能夠讓我們的身邊變得更加健康，也能夠將我們的身體變得更加強壯，所以我們應該多食用一些。
對於一些體質虛弱的人，或者是中老人來說，是可以一個周使用一次的，可以促進人體的恢復，還能夠提高人體的免疫力，對於腸胃不好或者是消化不良的人來說，是不建議食用的。對於皮膚不好的人來說，也是不能夠過分食用的，因為牛肉是屬於發物的食物，對於這些人群，是應該避免食用的。
『貳』 牛腩燉土豆怎麼做又爛又好吃
土豆燉牛腩家常做法：牛腩軟爛，土豆軟糯易消化，營養不流失食材：牛腩，土豆配料：生薑，香蔥，干辣椒，香葉，八角，桂皮第一步：把土豆去皮。說到土豆，不得不嘮嗑一下，市場上我們見到的土豆一般有兩種， 一種是個頭比較大的良種土豆，還有一種是個頭比較小的本地土豆。相對來說，本地土豆價格要貴一點，但是，本地土豆比良種土豆要好吃得多，所以，做這道菜，如果有本地土豆的話，一定用本地土豆，良種土豆口感就差一點。把土豆外面的泥巴清洗一下，然後去皮，用刀切成塊，切大一點為了防止土豆氧化變黑，我們把土豆放到清水裡浸泡一下一把干辣椒切成段一大塊生薑切絲牛腩清洗干凈，先切長條，後切塊，牛腩切大塊一點，因為牛腩焯水後會縮水變小，切大塊點好看點第二步：開始製作：牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。加入生薑片，大蔥段，適量的料酒去腥水開後用勺子撇去浮沫，再煮3分鍾，3分鍾後控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發現，焯水後的牛腩邊小了很多接下來繼續，熱鍋燒油，油熱後把姜絲，干辣椒段，桂皮，八角，香葉放入炒出香味，炒出香味後下入牛腩大火翻炒2分鍾，把牛腩炒干水分，並且炒出牛油，然後加入適量的料酒去腥，翻炒均勻，然後加入開水，沒過牛腩即可，注意，這里我們要加入開水，不是冷水調入適量的食鹽，適量的生抽調味，適量的老抽上色，再加入一勺香醋，為什麼加入香醋？這是大廚不傳的秘訣，加入香醋後的牛腩，更容易煮軟爛。大火燒開，水開後我們把牛腩連同湯汁轉人到砂鍋中蓋上蓋子，先大火燒開，水開後轉小火，慢燉40分鍾。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就會燉得過爛，從而營養流失，影響口感。燉的時候我們要注意觀察，不要把湯汁燉干，煮至25分鍾的時候，我們把土豆下入，同時加入少許雞精調味，用勺子把土豆和牛腩攪拌一下，讓牛腩和土豆受熱均勻，兩種香味相互融合。蓋上蓋子，小火燉15分鍾。15分鍾後，這道非常經典的土豆燉牛腩就做好了，撒點蔥花點綴一下，美味即成。牛腩軟爛入味，土豆軟糯，好吃得不得了，家人都喜歡，重要的是，這樣做土豆營養不流失，而且易消化。總結一下：1.土豆和牛腩切大塊一點，牛腩不要切得太小，因為焯水後牛腩會縮水。2.牛腩先放入，土豆不要同時放入，否則會燉過爛，營養流失，在把牛腩燉熟的後15分鍾下入土豆，用小火燉，這樣才能把把牛腩的香味和營養燉出來。
『叄』 牛腩燉土豆怎麼做好吃
牛腩燉土豆在我們平時生活中也算是一種比較常見的做法了，吃起來也是相當的美味。既然土豆牛腩在我們平時中經常所見，那麼你了解它的做法嗎？下面是我幫大家整理的牛腩燉土豆怎麼做好吃，希望大家喜歡。
一、土豆牛腩的做法
食材准備
牛腩1000克，土豆2個，西紅柿500克，洋蔥，番茄醬，鹽，糖，胡椒粉，黃油。
方法步驟
1、牛腩洗凈切大塊焯掉血水後撈出；
2、電壓力鍋中加開水，放入焯好的牛腩，水要沒過牛肉，把牛腩燉至軟爛；
3、炒鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香，西紅柿去皮切塊放入，炒至西紅柿變軟後加入鹽、糖、胡椒粉、番茄醬翻炒均勻；
4、把燉好的.牛腩放入砂鍋，土豆塊放入，倒入炒好的西紅柿，大火煮開蓋蓋小火煮15分鍾左右即可。
二、土豆燉牛腩的做法
食材准備
牛腩500克，土豆4個，胡蘿卜1個，蔥，將，八角，香葉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食鹽，雞精，植物油，水。
方法步驟
1、牛腩洗凈切塊焯掉血水撈起，土豆胡蘿卜切塊；
2、油鍋預熱，放入焯好的92tO.cOM牛腩煸炒，加入蔥花、薑片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香葉繼續煸炒；
3、加入水，移到高壓鍋內，加上鹽，蓋上蓋子，燜牛腩25分鍾後加入土豆和胡蘿卜，再壓3分鍾即可出鍋。
三、牛腩燉土豆的做法
食材准備
牛腩500克，土豆2個，蔥花，薑片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食鹽，味精。
方法步驟
1、牛腩切塊焯水，土豆去皮切塊；
2、熱油鍋中加蒜瓣，薑片爆香，繼續加八角，桂皮以及焯好的牛腩進行翻炒，倒入高壓鍋；
3、加油適量的生抽、料酒以及清水，水漫過牛腩，燉15分鍾；
4、15分鍾後，倒入土豆，加適量的鹽繼續燉15分鍾即可出鍋，撒上蔥花。
四、牛腩燉土豆的營養價值
1、土豆是一種富含鉀、鋅、鐵的食物，並有豐富的蛋白質和維生素C；
2、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
『肆』 牛腩燉土豆和牛肉燉土豆哪個更好吃
牛肉太大，牛肉包括了牛腩。燉土豆的話，不要選擇純瘦的，選擇肥肉相間的，要我選，我選擇牛腩，牛腩好比好比五花肉，吃起來不會那麼柴，燉到位了，牛腩軟糯，吃起來很美！
『伍』 土豆燉牛腩的做法
導語：土豆燉牛腩這道菜非常好吃，牛肉味道濃郁，土豆軟化入味，牛腩里燉出的牛油味香濃，下面就由我為大家帶來土豆燉牛腩的做法，大家一起去看看吧!
土豆燉牛腩的做法
食材：
主料：牛腩1000克、土豆3個
輔料：大料4個、花椒10克、生薑適量、大蔥適量、干辣椒16個、陳皮(干橘子皮)兩小塊、料酒適量、生抽醬油適量、鹽適量
做法：
1.牛腩洗凈清水浸泡30分鍾，再用清水反復沖洗兩遍;
鍋中放入清洗干凈的牛腩，加入生薑片、蔥段、料酒、清水，清水沒過牛腩，大火開蓋煮沸，大約煮10分鍾;
將煮好的牛腩用清水再次沖洗干凈放入可瀝水的容器中備用。
2.土豆去皮滾刀切塊備用。
3.准備好配料：
1.生薑8片;
2.大蔥3段;
3.大料(八角)4顆;
4.花椒10克;
5.辣椒16個;
6.晾乾的桔子皮兩小塊(大概半個桔子皮的量)。
以上調料可按個人口味酌情調整
4.冷鍋冷油，放入適量白糖;
開火大火，要不停地滑動鏟子，加速白糖融化並保證融化均勻。
5.當糖均勻融化時，快速放入步驟3中備好的料(除桔子皮以外)，快速滑動，炒出調料香味，且油冒大泡。
6.放入瀝干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均勻地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深。
7.加入適量生抽醬油，再翻炒均勻。
8.加入適量清水(涼水)，沒過牛腩即可，大火蓋蓋燒開。
9.燒開後轉小火，放入桔子皮，慢燉90分鍾左右(具體視個人對牛肉的軟爛程度而定)。
10.取出橘子皮，放入土豆塊，加入適量鹽，用鏟子翻勻，繼續小火燉。
11.小火燉至土豆軟爛或充分吸收湯汁時，大火收汁，即可出鍋!(習慣用雞精的，可以在出鍋前加入少許雞精)
『陸』 土豆燉牛肉的家常做法，軟糯入味，開胃下飯，湯汁拌米飯，真香
天冷了，荷媽做一鍋土豆燉牛腩，牛肉軟爛，土豆入味，湯汁拌米飯，吃不夠，真是美味！
牛肉在肉類中是脂肪含量最低的肉類，而且含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等，營養成分更容易被人體吸收，秋冬季節多吃一些，還能幫助補鐵、長肌肉，提高免疫力、增強體質，特別適合生長發育期的孩子食用。
要說秋冬季節適合孩子吃的一道菜，毫無疑問推薦這道菜：土豆燉牛腩（也可以說土豆燒牛腩），不過有點湯汁的更好哦，拌米飯老好吃了。
土豆燉牛腩是一道地道的家常菜，汁水濃郁、入口筋道，牛腩肉質松軟、香飄四溢！湯汁包裹著軟糯的土豆，混合著牛腩的鮮美，對於無肉不歡的孩子們絕對滿足，最後連湯汁都一並拌飯吃完。里邊的胡蘿卜吸足了牛肉的味道，甜絲絲的帶著肉香，番茄湯酸甜，與牛腩絕配，更是錦上添花。如果家裡有番茄的話，記得多加點哦，味道會更加鮮香好喝。
這道菜可以一菜兩吃，可以做菜招待客人，也可以當作蓋澆飯的澆頭，特別是湯汁拌著米飯吃，孩子特喜歡，一次能吃一大盤，連吃3天都不膩。喜歡兄辯這道菜的話，可以試試喲！
食材： 牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
3、起鍋倒油，油熱後放入姜絲、洋蔥絲，茴香和山奈（山奈就是我們說的沙姜）小火炒香。
4、放入牛腩肉煸炒，大約煸炒5分鍾左右
5、銀緩先放入料酒翻炒3分鍾，再放入番茄辣醬（番茄醬），生抽和蚝油，翻炒上色
6、沿著鍋邊倒入之前煮牛肉的湯（湯過濾後燒開了再用），放入冰糖塊，大火煮開，轉中小火燉煮1小時左右
7、牛腩肉熟透後，放入切好的土豆和胡蘿卜，再燉20~30分鍾。
所有羨搏缺的食材燉後，嘗嘗湯的鹹淡，味道不夠可以加適量的鹽調味，放點胡椒粉拌勻即可關火。
8、最後盛出，放上香菜點綴一下，上桌開吃吧！
我家孩子特別喜歡這道菜，每周必點一次，每次都吃不夠。牛肉軟爛，土豆粉糯，胡蘿卜清甜，湯汁酸甜中有點辣味，美味又解饞！保證讓你多吃一碗米飯。
荷媽 美食 碎語：
這次做的土豆燉牛腩用的是番茄辣醬，有點辣辣的味道家人更加喜歡。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
『柒』 牛腩燜土豆怎麼做才好吃
材料：1斤、土豆2個、八角、桂皮、桂葉、蒜瓣、薑片、蔥花因為我比較懶，而且太晚要節約時間，所以整個過程我都用的是高壓鍋。
1、牛腩切塊飛水待用
2、土豆削皮切塊待用
3、高壓鍋里澆上適量色拉油，7成熱下蒜瓣、薑片爆香，再陸續加入八角、桂皮、桂葉、牛腩。攪拌之後灑上適量的生抽、料酒和漫過牛腩的清水。蓋上鍋蓋和氣閥，高壓鍋燉15分鍾。
4、15分鍾後關火，高壓鍋冷卻(可以直接在水龍頭下淋1分鍾)，開蓋，倒入土豆和放入適散禪量的鹽和漫過土豆牛腩的清水(如果之前已經夠味就不能再加鹽)，繼續用高壓鍋燉15分鍾。
5、15分鍾之後，高壓鍋冷卻即可開鍋裝盤，灑上蔥花，上桌。
牛腩有什麼功效與作用
吃牛腩，一定要選擇新鮮的有光澤的牛腩，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，這樣的牛腩是最好的，牛腩外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。新鮮的牛腩一般不適合長時間保存，一般1-2天內吃完，如果需要長時間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
1.調節病後體虛：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛雹雹肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血：牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止源掘帆渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
『捌』 土豆煲牛腩非常的有營養，土豆煲牛腩怎麼做才好吃
眾所周知，牛腩是一種很美味的肉類食品，特別是牛腩與土豆搭配在一起做成的烹飪菜式，那簡直是絕佳絕配，所以說土豆牛腩煲也是廣受許多食客的歡迎與鍾愛。那今天我們就跟大家學習製作一下土豆燜牛腩的一些基本做法。
製作材料佐料
首先我們准備好製作土豆燜牛腩的一些基本材料：牛腩土豆，胡蘿卜，基本調料有食鹽，味精，料酒，薑片桂皮八角，辣椒干斷洋蔥大蒜等等。
基本步驟
我們將牛腩放入清水當中浸泡去除血水，然後冷水下鍋將水燒開，把牛腩焯水至七八成熟的狀態，然後撈出沖洗放涼，將牛腩切成等同大小的塊狀，土豆胡蘿卜削皮切成規則大小的塊狀。
我們在製作土豆燜牛腩的時候，首先注意的是一定要事先將牛腩進行焯水切塊，這樣才能去除牛腩所殘留的血水與雜質，在燜牛腩的時候，一定要將牛腩燜至能夠咬得動的狀態，此外還需要注意的是土豆不能燜煮的太過於軟爛而不成形。土豆燜牛腩在出鍋以後可以適當的添加適量的香菜，畢竟牛腩與香菜也是絕對佳配，喜歡的小夥伴們可以嘗試在家製作一下，來一款活生生的硬菜。