1. 牛排的做法怎麼做好吃
法式黑椒牛排
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱後澆在牛排表面即
2. 正宗醬牛肉的製作方法視頻
主料
牛肉一斤
洋蔥半個
輔料
豆瓣醬一包
醋適量
醬油適量
燉肉料一包
蔥半根
辣椒三個
姜適量
八角六個
精鹽適量
香油適量
步驟1
醬牛肉的做法大全
鹵肉用的醬料包
步驟2
醬牛肉的做法圖解
豆瓣醬一包
步驟3
醬牛肉的家常做法
將牛肉切成三小塊入高壓鍋，姜切片加入，蔥切段，辣椒，八角加入，加的水要剛好沒過肉，加入鹵肉調料包。最後加入豆瓣醬和醬油攪拌均勻
步驟4
醬牛肉的簡單做法
蓋好高壓鍋蓋，模式選擇肉/雞，等待四十分鍾左右即可
步驟5
醬牛肉怎麼吃
高壓鍋已經燉熟，筷子可插入。這時連同湯料一起放在煮鍋裡面加入適量的鹽煮十五分鍾入味，連同湯料一起放涼即可食用。保存方法：牛肉和湯水一起盛入碗中冰箱裡面放一晚上再吃會更入味
步驟6
醬牛肉怎麼做
撈出牛肉切片
步驟7
醬牛肉怎麼炒
半個洋蔥切片，加入適量的鹽，香油和醋攪拌均勻，放入盤底，將片好的牛肉鋪在上面，香菜葉裝飾即可完成
醬牛肉成品圖
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烹飪技巧
做之前要在冷水裡泡著去除血水，不然燉的牛肉裡面會有嫩紅的血色！
3. 家常牛肉做法十種
沒有煙火，人生就是一場孤獨的旅行。今天給大家分享10種家常牛肉食譜，嫩滑爽口麻辣，吃起來特別過癮。請趕緊收藏！
辣孜然牛肉
准備配料
牛肉，洋蔥，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。
練習和步驟
1片牛肉，切洋蔥和歐芹。
牛肉2湯匙、料酒1湯匙、醬油2湯匙、蚝油1湯匙、香油1湯匙、鹽1湯匙、胡椒粉1湯匙、澱粉1湯匙。腌制10分鍾。
3將蒜末和牛肉放入鍋中翻炒2分鍾，加入洋蔥繼續翻炒2分鍾。
最後加入半勺鹽和孜然辣椒粉香菜，翻炒均勻。
嫩煎牛柳
材料:
半斤牛柳
調料:
鹽半勺，蚝油1勺，醬油2+1勺，白鬍椒粉1勺，澱粉4勺，蛋清1勺，黑胡椒碎1勺。
練習:
1牛柳切條，加鹽、蚝油、醬油、白鬍椒粉、澱粉、雞蛋清，拌勻，加入油腌制半小時。
2.將線辣椒切成滾刀片備用。將牛肉放入底油中翻炒至變色。
3重新燒油，爆香薑片和蒜片，放入串椒，炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均勻，放入醬油，將黑胡椒碾碎。翻炒均勻，倒入水澱粉，將湯汁翻炒至粘稠，然後出鍋。
芫荽炒牛肉
配料:牛肉、香菜、蛋清
調料:姜、蒜、紅椒、香菜、深淺醬油、蚝油、澱粉、鹽。
練習:
1用蛋清、食用油1勺、蚝油1勺、醬油1勺、澱粉1勺、鹽少許將牛肉用4勺水接住，然後腌制20分鍾。
2.熱鍋燒熱油，將牛肉翻炒，備用。
將剩下的油和姜蒜一起翻炒至微黃，然後加入紅辣椒。
翻炒一會，放入牛肉，一勺醬油，少許鹽。
5加入香菜翻炒均勻，即可食用。
芹菜炒牛肉
步驟
1牛裡脊肉反紋切片，用一勺鹽，少許胡椒粉，一勺醬油，半勺蚝油，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最後一勺澱粉，腌制15分鍾。
蒜末炒香，牛肉放入鍋中打散，變色後立即食用。
3炒芹菜，放入牛肉，加點鹽調味，出鍋翻炒。太香了，好吃，即食。家常爆炒牛肉，你值得擁有！
嫩牛肉
1選牛柳！這部分很嫩。
2逆著牛肉的紋路切肉，牛肉不是柴。
3腌制時裹一層澱粉和食用油，可以保持牛肉受熱時水分不流失。
4牛肉一變色就出鍋了！不用擔心牛肉沒熟，很好煮，出鍋放進碗里就熟了。
蔥炒牛肉
食品
牛肉500克，大蔥，小米辣，姜絲
工作方法
1牛肉切片，大蔥斜切，辣切段，姜切絲。
料酒2湯匙，蚝油1湯匙，生抽1湯匙，食用油1湯匙，拌勻，腌制10分鍾左右。
將姜絲放入熱油中爆香，加入牛肉，炸至碎，待用。
4鍋中少放油，放入大蔥炒出香味，放入牛肉1勺，生抽，少許糖，少許鹽，雞精，翻炒均勻，放入蒸魚1勺，生抽，翻炒均勻。
洋蔥炒牛肉
配料劑量:
牛肉200克，蔥半根，青椒1個，紅椒1個，姜20克，生抽10克，生抽5克，油和鹽適量。
練習:
1.所有的准備工作都做好了。青椒切成小塊，蔥切成半片，然後切成條狀，姜切成片，牛肉切成片，不要太厚，加入料酒，拌勻腌制10分鍾。
2.鍋里放油，爆香薑片，再爆香牛肉，炒香即可食用。
4.用油炒洋蔥，用青椒和紅椒翻炒，用適量鹽翻炒均勻。
5.將炒好的牛肉放入鍋中，加入生抽和老抽，一起攪拌均勻，再加入少許鹽調味，即可出鍋！
蚝油牛肉
成分:
材料:牛肉300克，青椒4個；
材料:澱粉2大勺、白糖3小勺、生抽、黑胡椒、料酒、橄欖油、蒜2根、姜2片、蚝油2大勺；。
練習:
1.青椒切斜段，牛肉切片備用；
2牛肉加入2勺澱粉、3勺糖、少許醬油、黑胡椒、料酒，腌制10分鍾以上；
3熱鍋放油，壓下2片蒜泥，放入2片姜，牛肉熱後倒入，加入料酒和2勺蚝油，翻炒上色均勻；
4最後倒入青椒，翻炒至牛肉全部裹上醬汁，再放入鍋中。
剁椒小炒牛肉
腌制牛肉:將牛肉切成薄片，加入一勺鹽、料酒、醬油、澱粉，攪拌一個蛋清，均勻腌制20分鍾。
1.熱鍋放油冷卻，牛肉抹平放在一邊。
2鍋中熱油，爆香蔥和蒜粉，放入兩勺剁椒炒香，然後放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，翻炒均勻，再放入蔥段，出鍋。
大蒜孜然牛肉
食品
牛肉300g，料酒，生抽，醬油，蚝油，胡椒粉，澱粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，蔥，姜，蒜半個頭，芝麻。
牛肉的做法
1牛肉逆條紋切成片，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽少許、澱粉1勺、胡椒粉少許、油1勺，腌制15分鍾。
將鍋里的油加熱，滑入牛肉，取出。
3鍋中熱油炒香姜蒜粉，放入蔥、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻炒香，放入牛肉翻炒均勻即可完成！
腌牛肉
成分:
牛肉300g，姜蒜(比較香)，小米辣泡椒(根據個人口味增減)，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白鬍椒粉少許，玉米澱粉，雞精，白糖。
牛肉的做法:
1牛肉切成薄片，加入料酒1勺，蚝油1勺，醬油1勺，少許胡椒粉，少量姜蔥水多次，加入澱粉1勺，再加入油1勺。
2.將牛肉放入熱鍋中用冷油煸炒至變色(最好帶一點血色)，撈出，再次放油，放入姜、蒜、小米、泡椒，煸炒至出香味。
3加入牛肉翻炒均勻，加入1勺醬油，少許雞精和白糖翻炒均勻。(一定要快出鍋，這樣更嫩。)
4. 牛肉燉湯怎麼燒才好吃
答：一、做牛肉燉湯需要的食材：
牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蚝油2毫升。
二、牛肉燉湯的做法：
1、把牛肉切成稍微大點的塊。
5. 甜牛肉的做法，甜牛肉怎麼做好吃，甜牛肉的家常
主料 2人份
麵粉適量
輔料
牛肉500克、高湯7碗、小白菜適量
調料
小蔥少許、料酒1大匙、姜6片、蒜6瓣、干辣椒2個、花椒1茶匙、八角3顆、辣椒油2大匙、食鹽半大匙、老抽2大匙、味精1茶匙、豆瓣辣醬2大匙
咸甜牛肉步驟1
牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈
步驟2
沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然後改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒
步驟3
將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開後轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可
步驟4
另鍋清水燒開，放入菜稍燙後撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉麵即成
6. 牛肉絲怎麼炒好吃又嫩
如下所示:
材料:牛肉一塊、香脂、韭菜、大蔥、姜、鹽、啤酒、胡椒粉、醬油、雞粉、雞蛋清、玉米澱粉、清油、白糖、香油。
第一步:將牛肉清洗干凈，換刀切成厚薄均勻的薄片；切好後，把牛肉片擺放整齊，然後換刀切成均勻的絲；然後將切好的牛肉絲放入清水中反復清洗；最後取出清洗干凈的牛肉絲，擠出水分，放入大碗中備用。
第二步:製作洋蔥姜水。將大蔥和生薑切成塊，然後放入大碗中，加入少許鹽和啤酒，從大蔥和生薑中抓汁，抓大蔥和生薑得粘液。
第三步:在牛肉絲中加入少許鹽、胡椒粉、醬油和雞粉，然後倒入准備好的洋蔥姜水，抓住牛肉吸干水分；然後打入一半蛋清，重新開始。然後，在牛肉絲中加入一把玉米澱粉抓拌均勻，以鎖住牛肉絲中的水分；最後加入適量清油，抓勻備用。
第四步:准備一塊香油切成片，然後用刀切成絲；將一個韭菜黃切成小塊，放在盤中備用；姜、蔥切小塊；大蒜切碎備用。
第五步:鍋充分加熱，加入適量食用油。油溫達到三成熱時，將肉絲放入鍋中，用筷子翻炒；將牛肉絲滑動至變色，然後倒掉，瀝干油備用。
第六步:鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香，再將香脂放入鍋中炒香；稍微翻炒，然後放入牛肉絲，用少許胡椒粉、鹽、醬油、雞粉、白糖調味(以提神)，大火翻炒均勻；然後將韭菜放入鍋中，大火翻炒至韭菜碎；最後倒入少許香油，再次大火翻炒，即可上桌。
7. 如何炒牛肉片嫩又好吃竅門
步驟：
第一步——選擇合適的牛肉、切牛肉
牛肉有很多部位，要懂得哪個部位的牛肉更適合炒，建議用牛裡脊肉，用它炒出的口感更軟嫩，別弄錯了。
切牛肉的時候要注意，不能胡亂切一通，要先觀察一下牛肉的紋理，有些朋友可能不太在意，切得不對的話，用了正確方法還是炒得不好吃。
切牛肉的逆著紋理，切成薄片或者細條。
第二步——清洗牛肉、腌制牛肉
牛肉內部藏有血水，如果直接下鍋炒，腥味特別重，非常難吃，如果直接腌制，腥味小一點，但還是避免不了腥味。
所以切好牛肉後，記得要用水抓洗幾下去掉血水，不要只清洗牛肉表面，當你把切好的牛肉在放水裡洗，水馬上會變得帶有血色，這就說明牛肉里血水很多，而這些血水就是腥味來源。
換洗兩次就差不多了，擠掉水分放干凈碗里，加一點食鹽用手反復抓拌，一直抓拌到出現黏性即可。
再加一點黑胡椒粉、生抽抓拌均勻。
然後加雞蛋清抓拌到充分吸收，接著加玉米澱粉、食用油，攪拌均勻即可，腌制十分鍾。
第三步——熱鍋涼油、炒牛肉
有些朋友的炒鍋炒菜容易粘鍋，那麼需要做好熱鍋涼油，開大火將炒鍋燒到冒煙，加多一些食用油加熱潤鍋，油熱後倒出，再加適量涼油，燒熱到五成熱，將牛肉倒進鍋中。
快速滑炒，牛肉片散開，並有些變色後盛出。
第四步——炒配菜、混合炒
盛牛肉時留下底油，放生薑片、蔥段爆香，倒入切好的配菜，例如青椒、芹菜等，有的配菜不好快速炒熟，可以提前焯水效果更好。
炒配菜時加食鹽或者生抽增加味道，炒到斷生後，再將牛肉倒進鍋中，翻炒均勻後，加少許蚝油或者雞精提鮮，再次翻炒至均勻關火。
這樣一盤炒牛肉就做好了，香氣四溢，牛肉香嫩好吃，不塞牙，沒腥味。
8. 大家有哪些好吃的牛肉做法推薦呢
紅燒牛肉是一道非常經典的家常菜，色澤紅亮，牛肉嫩滑多汁還軟爛，非常引人食慾大振，在寒冷的冬天吃，暖身還暖胃，家裡大人小孩都喜歡，接下來把我這道菜的詳細做法分享給大家。
紅燒牛肉的做法：
備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個，草果1個，干紅辣椒5個，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；
製作過程：
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。
9. 清燉牛肉湯怎麼做才好吃
清燉牛肉湯好吃的做法
准備配料：牛肉400克（選用牛肋肉最佳），姜一塊，洋蔥半個，料酒一勺，八角一個，香葉兩片，桂皮一塊，香菜少許切碎，胡椒粉、鹽、味精各適量。
1.沖洗牛肉：牛肉切成2cm大小的塊，放入冷水中浸泡半小時泡出血水。
燜煮一個小時
撒上香菜末，清燉牛肉湯製作完成。牛肉軟爛清香，湯汁清淡鮮味十足，不需要太多的配料，做出來更加的營養美味。
清燉牛肉湯如何挑選牛肉
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會干癟無味。
2.在購買牛肉時要注意選擇新鮮干凈的牛肉，不要選變質不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質的肉。