Ⅰ 用牛肉炒茄子時，哪樣做會變得更好吃解饞呢
美味的食物總會給人無盡的回味，而食物可以隨時為人們帶來舒適感，並使人們感到快樂。對於美食家小編來說，一日三餐中的肉多多少少，否則他總會感到虛弱。肉的方法很多，味道也不同。小編也喜歡美味的咸牛肉炒茄子，越美味越多。
大家看到這么可口美味牛肉炒茄子，是不是都覺得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。心動那就快行動一下吧，各位朋友們可以按照小編上面說的牛肉炒茄子製作方法，嘗試製作一下，牛肉炒茄子並沒有那麼的難
Ⅱ 的做法，牛肉炒茄子怎麼做好吃，牛肉炒茄子的家常做法
牛肉炒茄子的家常做法
食材
主料
牛肉
50克
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
姜粉
適量
花椒粉
適量
蒜片
適量
步驟
6.放肉。最後放點鹽。
小貼士
茄子不要去皮。
Ⅲ 茄子牛肉的做法
四季豆帶有豐富多彩的維生素E，還帶有豐富多彩的龍葵鹼物質，因此針對抑止消化道腫瘤的繁衍有一定的功效。茄子的做法比較多，能夠與肉類食品一起燉，而茄子炒牛肉的作法較為受大夥兒鍾愛，可是在製做時，需先把牛羊肉腌一下後用壓力鍋燉十幾分鍾再與四季豆一起做，不然會把四季豆煮的很爛。
茄子炒牛肉
茄子炒牛肉的作法特色菜及作用：益氣補血菜譜 胃調理菜譜 營養不良菜譜 清熱祛火菜譜 糖尿病食譜 加工工藝：炒
茄子炒牛肉的製做原材料：
主要材料：四季豆,100克,牛羊肉(瘦)60克
調味品：姜10克,蒜頭(白皮)5克,鹽3克,雞精1克,食用油20克,木薯澱粉(苞米)4克
茄子炒牛肉的作法：
1. 四季豆清洗，切成片，冷水預浸一小時;
2. 牛羊肉清洗，切成片;
3. 薑片清洗，切條，取食用鹽、木薯澱粉少量，與牛羊肉攪拌;
4. 蒜頭去衣搗碎;
5. 起油鍋，放進蒜頭，接著學會放下四季豆片，炒過鏟起;
6. 另用食油出鍋，下牛肉粒，炒過，並與茄片攪拌，調料就可以。
健康提示
1. 清熱解毒健脾養胃、寬腸散血;
2. 糖尿病屬胃熱太旺者，症見消谷善飢，食不知道飽，能食而形瘦，大便不通暢，或大便不通暢，便血鮮紅，先血後便，舌紅苔白，脈滑數，尤宜在糖尿病兼具腸風便血進，現多用以糖尿病兼具痔瘡者;
3. 四季豆性寒滑，故脾胃虛弱腸滑大便糖稀者不適合服用;
4. 牛羊肉含有的蛋白中有多種多樣氨其酸，糖尿病患者削瘦者可適度食之;
5. 但牛羊肉的成份中，每100克，含人體脂肪大概十克，體胖而高血脂者，宜謹慎使用之。
茄子炒肉
原材料四季豆2根
生豬肉適當(切成片或肉沫均可)
辣椒一個半
鹽
味精
作法
1、蒜切末，四季豆清洗切條(片)預留。
2、鍋中倒進適當植物油加溫，放進蒜泥炒出香味。
3、添加切完的小肉(末)炒過。
4、添加四季豆、適當生抽往返煸炒，添加小量水(也並不加)炒至9完善。
5、添加辣椒、鹽、味精調料炒過後起鍋。
小技巧
1、因為四季豆較為去油，加植物油的情況下一定要適當。
2、高溫會毀壞辣椒中含有的維他命C，添加辣椒後應盡早炒過起鍋。
Ⅳ 牛肉炒茄子的做法
茄子250克，牛肉150克，青、紅辣椒50克，蒜頭、生薑少許，蔥少許
調味料
味精少許，上湯一小碗，沙茶醬適量，辣椒醬適量，老抽、米酒、麻油適量，胡椒粉少許，水澱粉少許
製作方法
1、茄子切厚片，牛肉切薄片後加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、紅辣椒切片，蒜頭、生薑切末，蔥切段
2、燒鍋下油，放入茄子煎至兩面成淺金黃色，調味出鍋濾去余油
3、燒鍋下油，放入蒜、薑末、青、紅辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上湯及上述調味料快炒至變色，再放入茄子炒勻，加入水澱粉勾芡，出鍋前再加入蔥段。
食品特點
葷素搭配，美味可口
營養價值
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。 此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
Ⅳ 牛肉和茄子能一起炒么
茄子和牛肉可以一起吃，下面來看一道茄汁牛肉的做法：
【牛肉茄子煲】
【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑
【調料】油，黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，雞精
【製作過程】
步驟1.准備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。
步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。
步驟3.西紅柿洗凈切塊。
步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生薑切碎。
步驟5.准備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蚝油，五香粉，胡椒粉，清水。
步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。
步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生薑下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。
步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收乾的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。
Ⅵ 牛肉炒茄子的家常做法
食材：牛裡脊，茄子，杭椒2個，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，小蔥2根，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺，料酒1勺，澱粉1勺。
茄子牛肉末的做法
步驟：
牛肉切末，茄子切長條，放入鹽水中浸泡10分鍾，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花。
茄子牛肉末的做法
2.調醬汁：清水1勺、鹽1勺、雞精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌勻。
茄子牛肉末的做法
3.油溫6成熱，放入牛肉末炒至變色，盛出待用。
茄子牛肉末的做法
4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄條炒軟，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均勻。
茄子牛肉末的做法
5.倒入醬汁燜1分鍾，盛出撒上蔥花即可