Ⅰ 牛肉鹵汁拌什麼菜
［菜名］：鹵汁牛肉拌黃瓜辣白菜。
［所需菜品］：牛腱子肉2斤、大蔥2根、生薑1個、八角3個、花椒一小把、香葉5片、黃豆醬3大勺、辣白菜150g、香菜1小把、蒜瓣4瓣、生抽4大勺、糖適量、香醋1小勺、香油少許。
［烹飪過程］：
1、准備所有所需食材，以及做菜所需要的廚具。提前將牛腱肉在清水中浸泡2~3小時，初步去除血水。將浸泡後的牛腱肉取出，鍋中放水，開火，冷水下鍋，加入4~5片薑片，蓋上鍋蓋，等待開鍋。
2、開鍋後敞開鍋蓋，繼續煮5分鍾，以免牛腥味捂在鍋中，撈出浮沫（即血水凝結物）。煮好後撈出牛肉，清水洗凈備用。准備好適量的桂皮、花椒、八角、香葉、薑片和蔥段。開火，鍋中倒油，油熱後將准備好的香料倒進鍋中，小火煸香。
3、處理好的牛腱子肉下鍋，倒上1大勺料酒爆香，接著加上適量的生抽繼續翻炒。
4、在鍋中加入幾勺黃豆醬增加風味，接著鍋中倒上溫水，沒過所有食材。溫水煮開後關火，連湯帶肉還有香料全部倒入高壓鍋中。高壓鍋選擇牛羊肉——紅燒檔位，壓上30分鍾（高壓鍋沒有檔位的朋友相信憑借您多年使用的經驗，也可以熟練進行適當調整）。
5、關火後再悶上30分鍾，等待高壓鍋內外氣壓平衡。開蓋後不要急於把牛肉撈出，先把鹵汁過濾一遍，去除殘渣，再把牛肉放進較為清澈的鹵汁之中，等待鹵汁涼透，這樣牛肉就較為入味啦。當然如果時間寬松，注意好保存條件，鹵時間越久越入味。牛肉撈出來，瀝干湯汁。到這一步美味的鹵牛肉就做好啦。將牛肉切成適當大小，再將蒜切成蒜末、黃瓜切成片、香菜切成段，辣白菜取出。
6、將除了香菜以外的食材放到一個碗里，再加上一小勺生抽、少許糖、醋和香油，翻拌均勻。
7、拌好後撒上香菜就可以裝盤上桌啦！快獎勵給辛苦做菜的自己吧！
Ⅱ 鹵牛肉配什麼菜做好吃
牛肉最喜西紅柿，胡蘿卜等素菜。胡蘿卜和西紅柿可以有效的吸油，保證不油膩。另外裡面的胡蘿卜素，維C也和牛肉是絕頂的搭配。
Ⅲ 鹵牛肉跟什麼菜配好吃的做法
鹵牛肉配筍瓜最好吃的做法
材料
筍瓜，鹵牛肉，調料
做法
1.超市購鹵牛肉切片。
2.筍瓜洗凈切片。
3.鍋燒熱，入油，爆香姜蒜。
4.倒入鹵牛肉先炒炒，然後倒入筍瓜。
5.加少量生抽、胡椒、辣椒醬，翻炒均勻。起鍋。
Ⅳ 什麼能和牛肉一起鹵
雞蛋可以和牛肉一起鹵，以下是具體做法。
主料：牛肉1500g、雞埋芹斗蛋2個
輔料：鹽適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、水適量、姜適量
1、准備牛肉
Ⅳ 鹵牛肉和什麼菜炒最合適
鹵牛肉炒土豆
材料：醬牛肉1塊、土豆3個、紅尖椒1個、紅蔥頭1個、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1、將土豆去皮、洗凈後，切成片狀;
2、鍋中燒油至溫熱，將土豆倒入，煎至3成熟，倒入清水，煮至8成熟，加少量鹽炒勻;
3、盛出土豆片，將辣椒段和洋蔥倒入鍋中炒香;
4、倒入切片的牛肉，炒熱後倒入土豆片，加點生抽、味精、胡椒炒熟即可。
鹵牛肉炒蒜苗
材料;鹵牛肉200克、蒜苔200克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒100克
做法：
1、油鍋燒熱，將牛肉片倒進去，翻炒至變色;
2、將辣椒和姜絲都倒進去，翻炒至微微變軟;
3、加鹽調味，倒入蒜苔段，翻炒至微微變色，再次加入少許鹽;
4、翻炒均勻即可出鍋。
鹵牛肉炒芹菜
材料：鹵牛肉300g、芹菜200g、小米椒3個、生薑5g、油20ml、鹽適量、蚝油20g、生抽醬油20ml、胡椒粉1g
做法：
1、鹵牛肉切片，芹菜掐掉老筋斜切片，小米椒，生薑切絲;
2、取一小碗，加入蚝油， 生抽醬油，胡椒粉和適量涼開水，攪成醬汁;
3、鍋中注入食用油，5成熱的時候下小米椒，姜絲;
4、煸香後下芹菜，翻炒至芹菜斷生;
5、下切好的鹵牛肉，快速翻炒均勻;
6、淋入之前調好的醬汁翻炒均勻即可。
Ⅵ 鹵牛肉炒什麼配菜好吃
鹵牛肉炒胡蘿卜，洋蔥都很好吃。
家常炒鹵牛肉
主料：鹵牛肉適量
7
美味又好吃。
家常炒鹵牛肉的做法步驟
小竅門
調味料根據自己的口味去調整，鹵牛肉炒芹菜、大蒜苗炒也好吃的，
Ⅶ 鹵牛肉燒什麼菜好吃
用料
主料
烹飪技巧
這道菜特別的簡單，關鍵是壓的時間不要太長，一般二十到十五分鍾即可。
Ⅷ 鹵牛肉配什麼鹵