⑴ 做法簡單的茄子炒土豆，如何才能做的更好吃
一道做法簡單的茄子炒土豆，有可能難倒五星級大廚。要想把茄子炒土豆做的好吃，還是需要掌握一些方法和技巧。小編也是總結多次失敗經驗，反復驗證了各種做法對比出來的，簡單6步教你做出來香而不膩，超級下飯的茄子炒土豆。
好了，今天就給大家分享到這里了，關注小小覓美食，精彩繼續哦。
⑵ 請問茄子燒土豆怎樣做
茄子燒土豆的做法
用料：
茄子適量
土豆適量
輔料：
大蒜適量
配料：
醬油適量
鹽適量
糖適量
八角適量
步驟：
12、非常香哦！
土豆燒茄子的做法
用料：
茄子 一個
土豆 一個
蔥 適量
蒜 兩瓣
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
步驟：
茄子洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊；
蔥和蒜切末；
鍋熱倒油，下入蔥和蒜爆香；
倒入土豆塊，倒入老抽，生抽，糖翻炒均勻；
倒入茄子塊繼續翻炒；
添一碗水大火煮開轉小火燉10分鍾；
大火收汁，加鹽調味；
出鍋裝盤享用。
小貼士
茄子和土豆燉軟爛就可以了，時間自己掌握
⑶ 土豆燒茄子最簡單做法
土豆燒茄子的家常做法：
准成材料：茄子1個、土豆2個、豬肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量、食用油適量。
步驟
1、准備食材：茄子一個，2個土豆，還有豬肉。
⑷ 茄子炒土豆怎麼炒好吃
方法如下：
食材：土豆200克、茄子200克、鹽適量、油適量、蒜末適量、生抽適量、青紅椒適量。
1、首先土豆去皮洗凈並切片。
⑸ 紫圓茄子怎麼做好吃
材料：茄子、土豆、青椒、食鹽、大蔥、大蒜、料酒、生抽、水澱粉、白糖。
步驟：
第1步茄子洗凈後去皮去蒂，土豆去皮洗凈、青椒洗凈，茄子和土豆切成滾刀狀，青椒切成塊狀就可以，大蒜拍碎，大蔥切段備用。
第2步起鍋，在鍋中燒上適量的花生油，在油溫達到八成熱的時候倒入切好的土豆、茄子炸至金黃色後撈出，再將切好的青椒倒入鍋中斷生就可以了，撈出備用。
第3步將炸油倒出，留下一些油用來爆鍋，放入大蔥和大蒜爆出香味，之後將炸好的茄子、土豆、青椒倒入鍋中，加入適量的調味品進行翻炒，在出鍋之前加入一些水澱粉進行勾芡之後就可以出鍋了。
烹飪技巧
注意在炸茄子和土豆的時候因為所需要的時間不同，所以一定要分開炸。再有就是如果切好的土豆、茄子不是馬上就炸，應該放到水中，防止氧化變黑。
茄子的做法大全
平常家裡常做的會有這幾種：地三鮮、涼拌蒸茄子、燒茄子、燒素茄子、炸茄餅等。而名字很文雅的茄子菜大多是飯店的叫法，比如說：杏鮑菇燒茄子、醬香燜茄子、肉末茄子、東北亂拌茄子土豆、燒汁茄子、燒怪味茄子、成蛋黃燒茄子、肉元茄子、肉絲燒茄子、東坡茄子、紅樓茄鯗等等。
燒茄子：將茄子切成片後加油煸炒，最後把湯料、醬調味加進去就可以了。
炸茄合：把准備好的茄子切成兩片，但是底要連著，在中間放入攪拌好的肉餡，裹上一層麵糊用油鍋炸熟即可。
炸茄子：把小茄子直接裹上面後放入油鍋炸，炸熟後蘸上辣醬油就可以吃了，味道很不錯哦。
蒸茄泥：把茄子蒸爛後弄爛，加進蒜泥、麻醬攪拌均勻就可以吃了。
煮咸茄：把茄子切成滾刀塊，先把湯料、醬油入進鍋里，將黃豆煮開後放入茄子，等到湯汁濃縮後就可以食用了。
⑹ 土豆和茄子搭配,怎麼做最簡單最好吃呢
土豆燒茄子的熱量和減肥功效熱量：1199 大卡（每620.0克）
功效：二星減肥食物，單位熱量較高
分類：菜餚，北京菜
來源：薄荷參考食物庫
上傳照片
主料：
土豆 150克 茄子 100克
輔料：
青椒 100克 豬肉(瘦) 100克
調料：
料酒 10克 醬油 15克 白砂糖 10克 鹽 3克 味精 2克 大蒜 15克 大蔥 10克 胡麻油 10克 澱粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各適量
類別：
北京菜 營養不良調理 貧血調理 糖尿病調理 延緩衰老調理
口味：
色黃油亮，質地軟嫩，清鮮醇香。
食物做法：
1.將土豆，茄子分別去皮、洗凈，切成均勻的滾刀塊。青椒洗凈切成菱形塊；豬肉洗凈切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。
2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。
3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克（5克澱粉加水）勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。
食用注意：
本品需鮮湯約75克。
其他相關：
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
食物相剋：
茄子 ：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相剋。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。