前言
好想吃牛肉燉雞蛋了，最喜歡吃的是這裡面的雞蛋。這次十一放假了，有時間來做，平時不喜歡吃雞蛋的孩子都吃的津津有味。
材料
主料：牛肉500g、雞蛋10個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、醬油適量
牛肉燉雞蛋
1
牛肉切大塊，水燒開後將全部牛肉稍煮至有浮沫去除
。
2
姜切片。
3
蔥、紅辣椒切斷。
4
快速的將牛肉過清水洗干凈，全部的雜質都洗掉，以保證湯水不混。
5
雞蛋煮熟剝殼後待用。
6
點火上鍋，加入適量的花生油。
7
油七成熱時，加入蔥、姜、辣椒、醬油。
8
牛肉放在鍋里，加入適量的水（以沒過牛肉為准），再用大火燉，隨後改用文火慢慢的燉；
9
加入雞蛋，大概30分鍾後，接著慢慢燉，燉大酥軟程度接近自己的口味即可。
小貼士
想蛋入味點的話，可以用筷子給雞蛋戳幾小洞。
㈡ 牛肉雞蛋漢堡的做法步驟圖，怎麼做好吃
雞蛋漢堡的製作方法：
一、用料：
低筋麵粉 125克、水 200-250克、雞蛋 半個、鹽 1.2克、雞精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小蘇打1克。
二、肉餡 ：
牛肉/豬肉、白糖、蚝油、鹽、薑末、蔥末、白鬍椒粉、油。另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
三、塗的醬料：
油 38克、蔥姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒醬 200克、百夢多咖喱塊 5克、水 適量、海天蚝油 25克、高湯 13-25克。
1、先准備蛋堡糊（低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後，靜止3分鍾，讓發酵一會）麵糊狀態需有點黏稠度，類似酸奶狀，肉末腌制好備用。
2、蛋堡鍋塗抹少許油，煎雞蛋，需把蛋黃打碎。一面凝固後，再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊，小火煎，底部有點凝固，放入煎好的雞蛋，雞蛋表面放入肉餡，抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。
4、再放入蛋堡糊，出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚，讓其貼合。
5、貼合後，煎制底面酥脆。再煎另一面。讓兩面都是酥脆。
6、煎好後塗抹醬料，完成。
注意事項：
1、麵糊中試著加了1克小蘇打，出來的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完，因為麵粉的吸水性不一樣，麵糊一定需要有黏稠感。不能太稀，否則不成形。 3、低粉中可調整為低粉75克，中粉50克，表皮會更脆一點。
㈢ 牛肉和雞蛋一起做菜，要怎麼做才好吃又不上火
牛肉雞蛋湯
原料：牛肉200克，雞蛋2個，芹菜1棵，番茄1個，料酒5克，精鹽3克，清湯1000克，味精、胡椒粉各少許。
做法
1．將芹菜洗凈，切成小段。番茄切成小丁。雞蛋磕入碗內調勻。將牛肉洗凈，切成絲泡入清水中待用。
2．將牛肉連清水放入湯鍋內，置火上燒開後，改用小火煮熟。再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、芹菜、番茄，待湯再開時，淋入雞蛋液，起鍋盛入湯碗內即成。
㈣ 滑蛋炒牛肉怎麼做
雞蛋是我們生活中最為常見的食材，因為營養價值高，對身體有著不錯的滋補效果，製作方法也是很多樣的，比如煮湯、清炒、做餡料等等。而下面為大家介紹的則是關於滑蛋的做法，下面我們一起來了解一下吧。
滑蛋炒牛肉怎麼做
材料：牛肉、醬油、薑汁、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒。
做法：1.首先將新鮮的牛肉清洗干凈，切成薄片以後放入到碗中。
2.碗中加入適量的醬油、薑汁、白糖、澱粉以及花生油攪拌均勻，放在一旁腌制20分鍾。然後取出備用。
3.將雞蛋打入到碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4.腌制好的牛肉放入到雞蛋液中。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內炒制凝固後，加入適量的蔥花後就可以取出食用了。
滑蛋炒牛肉的營養價值
雞蛋的營養價值是非常高的，其中有著豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及礦物質元素，同時這類物質都是可以滿足大家對於營養物質的需求的，同時在一定程度上還可以對肝臟、神經以及身體機能有著一定的刺激。
而牛肉中的蛋白質更是十分豐富的，尤其是其中的氨基酸更是和人體所需的氨基酸十分相近的，在很大程度上可以起到增強免疫力的效果，尤其是在改善人體失血問題方面效果是非常不錯的。
這款滑蛋炒牛肉，具有不錯的可以增強免疫力，改善大腦神經以及調理脾胃的效果，比較適合貧血以及面色暗黃的人群食用。
滑蛋怎麼做好吃
做法一
材料：雞蛋、蝦仁、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉。
做法：1.將准備好的蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，放入到碗中，加入准備好的調料攪拌均勻。
2.將雞蛋打入到碗中，加入少量的鹽攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋煎熟，再加入蝦仁炒香後取出就可以了。
做法二
材料：蝦仁、料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉。
做法：1.首先將准備好的蝦仁去掉蝦線，放入到碗中，加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和蛋清、澱粉攪拌均勻。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將下滑放入到鍋內滑散後取出備用。
3.將准備好的雞蛋倒入到碗中，加入適量的澱粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入雞蛋液煎。
5.再加入准備好的蝦仁，在雞蛋開始凝固以後，再將雞蛋液在兩邊捲起，慢慢的向中間推。
6.等到雞蛋煎到9成熟的時候，可以繼續用余溫加熱熟後就可以取出了。
做法三
材料：蝦仁、鹽、料酒、雞蛋、玉米澱粉、蔥花、油。
做法：1.將蝦仁清洗干凈以後，去掉蝦線，飯後放入到碗中加入適量的鹽揉搓干凈，然後用廚房紙巾擦拭乾凈。
2.將准備好的蝦仁放入到碗中，加入適量的鹽、料酒、蛋白、玉米澱粉中攪拌均勻。放在一旁腌制10分鍾。
3.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的調味料攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙半分鍾後取出備用。
5.將燙熟的蝦仁放入到雞蛋液中，再加入適量的蔥花和水澱粉攪拌均勻。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內。
7.不需要及時的攪拌散，只需要大部分的雞蛋液凝固就可以取出了。
做法四
材料：蝦仁、蛋清、鹽。澱粉、雞蛋、蔥、香油、油。
做法：1.將准備好的蝦仁去掉蝦線以後，瀝干水分，放入到碗中，加入適量的蛋清、鹽和澱粉攪拌均勻。
2.將准備好的雞蛋打入到碗中，加入適量的香油和蔥攪拌均勻。
3.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將腌制好的蝦仁放入到鍋內燙熟，然後取出放入到雞蛋液中。
4.鍋內繼續加入油，油熱了以後，將雞蛋液放入到鍋內翻炒，在炒的同時加油，直到雞蛋液凝固了就可以取出食用了。
滑蛋可以和什麼一起吃
1.蝦皮：雞蛋成分中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素以及礦物質元素，而蝦皮中含有豐富的磷和鈣。這兩種食物並沒有相互抵觸的方面，在搭配的情況下可以起到滋補的效果，尤其在增強免疫力的同時，還可以預防疾病的發生。
2.韭菜：韭菜和雞蛋搭配是我們常做的，在補腎、行氣以及止痛方面效果是很不錯的，尤其是對於緩解胃痛方面很好。
上文中對於滑蛋的介紹還是很詳細的，大家可以根據自己的喜好進行選擇食材，進行烹飪。但是在食材上需要選擇適合搭配的食物，一些不適合搭配的食物還是建議少吃，希望上文中的介紹對大家有所幫助。
㈤ 牛肉和雞蛋可以一起吃嗎
可以，以下是牛肉蘑菇雞蛋湯的做法：
主料：內蘑菇100g、牛肉粒300g、香菜150g
輔料：橄欖油適容量、芝麻油適量、雞蛋適量、姜絲適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量。
步驟一：往牛肉粒上打入一隻雞蛋。
