① 蘭州最好吃的牛肉面是哪家
每個人的口味要求不一樣，所以心中的好店也不一樣，在蘭州我喜歡的牛肉麵館就三家 第一是火星街的磨溝沿牛肉麵，第二是白雲賓館西邊的金福牛肉麵館，第三就是武威路上的一城一面牛肉麵館，自己感受，不喜勿噴。
湯清味好，辣椒紅艷，面揉的筋道。不像有些牛肉麵館老闆掙了錢牛逼哄哄的那個樣子，陳記牛肉麵館的人很和善，無可挑剔蘭州市最好吃的牛肉麵當然要屬《西固陳記清湯牛肉麵》
「馬子祿牛肉麵」、「占國牛肉麵」、「半坡牛肉麵」、「磨溝沿牛肉麵」等等名目繁多，都各具特色，各有千秋，獨樹一幟，在「蘭州牛肉麵」盛行的金城大街小巷，只要有正在開店正常營業的飯館，都能給你端出一碗熱氣騰騰的牛肉麵來。不來蘭州你不會有親身真實的感受，來了，你就會品嘗它的特色美味的。說個逗樂蘭州的俗話：師傅，二細，辣子多些，肉多些，其他的隨便。
餓了哪家牛大都好吃。吃飽了哪家牛大都難吃。
一位網友對於蘭州牛肉麵的評價:
「這才是蘭州牛肉麵！牛肉麵！不叫拉麵！叫什麼蘭州拉麵的裡面還飄兩顆油菜的那都不是正宗的！
而且蘭州牛肉麵是有好多型號的！純手工做出來的！根本不是那些外地所謂的蘭州拉麵全都一個型號的機器面！
吃了就知道有多不一樣了
蘭州的牛肉麵大致味道都差不多，什麼東西都沒有最好一說，牛肉麵是蘭州的名片，我們祝願蘭州人越做越好，為蘭州人帶來經濟效益！
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。1、金強蘭州牛肉麵 金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。 2、馬安軍辣子牛肉麵 老店1962年起源於七里河鄭家莊，最初並沒有叫辣子牛肉麵，後來因為秘制的辣子讓很多人記住了這家牛肉麵，這家店也就改為了辣子牛肉麵。生意特別火爆、好多時間去都排不上隊！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一沖辣子，二就是牛肉。 3、吾穆勒蓬灰牛肉麵 吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應，肥肉奶口，瘦肉不柴，軟爛好吃。 4、陳記清湯牛肉麵 西固人絕對知曉，但是城關和七里河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，湯頭也不錯，面也比較勁道，湯很鮮。 5、白建強清真牛肉麵 白建強牛肉麵、在雁灘獨樹一幟、良好的口碑使白建強牛肉麵每天食客盈門、一直爆滿、雁灘人的一天是從一碗白建強牛肉麵開始的。火爆得不要不要的「白建強牛肉麵」據說是蘭州人很喜歡的，吃了一碗傳說中的白建強牛肉麵，作為一個老蘭州人，可以很負責任的說，好吃，就是有小時候的味道。 選購要點：1、加拉麵劑搋麵 將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。 2、下劑 將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。 3、拉麵 案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。
沒有做好吃的，就好比問世界上最漂亮的女人是哪位一樣。
推薦幾家認可度高比較好的，白建強，金強，吾穆勒，占國，磨溝沿，思泊湖。
但是注意這些店有些是連鎖，不一定每一家連鎖店都好吃。還有一些小館子，也有不錯的。可以自己去挖掘。
金強牛肉麵。
誰家的也只能吃剛開張的，質量還可以保證，過後都一樣。要糧票那時的牛肉麵忘不了。
② 蘭州十大最好吃的牛肉麵
相信每個人都對蘭州拉麵館低頭不見抬頭見，那麼，你知道最好吃的蘭州十大牛肉麵嗎?下面就跟隨我一起來看看吧!
NO.1舌尖尖牛肉麵
最近火爆的舌尖尖牛肉麵，裝修的很有特色，去吃過一次，人氣很爆。湯味較占國而言清淡很多，很香，缺點是辣椒一般般沒有什麼特色。其火爆的原因主要是地理位置好，再者名字起的很不錯，當然，味道肯定還是值得肯定的。
NO.2安泊爾牛肉麵
黃河北總是給人驚喜的地方，以前的吾穆勒，現在的安泊爾。白塔山附近一家門面很大氣的清真餐廳。和朋友去過一次，可能是習慣吧，有車的人總喜歡開車大老遠的到黃河北吃一碗牛肉麵。個人感覺安泊爾一般般，尤其是面，真心不敢恭維，唯一的亮點是肉分的.種類很細。總之給我的感覺是味道和名氣不符。
NO3.陳記清湯牛肉麵
說實話，提起這家店，西固人絕對贊同，但是城關和七里河安寧人估計就不知道了。此店位於陳官營社區21中學旁邊，特色是辣椒，吃辣輕的人可能有點受不了，但是吃辣重的人肯定贊不絕口，湯頭也不錯，面也比較勁道，有一陣子每天早上一個面一個肉，走湯的伙計和我也算是熟識了。
NO4.磨溝沿牛肉麵
第一次吃是因為朋友，說這家的牛肉麵多好吃多好吃，經不住誘惑去了，確實很不錯。也可能是城關的牛肉麵都沒落了，現在反而覺得七里河和西固的好幾家牛肉麵很不錯。磨溝沿的湯頭很正，牛肉軟爛入味，面倒是一般。反正吃完絕對不枉大老遠來一趟，早上那個人多啊，真心不錯。
NO.5吾穆勒牛肉麵
吾穆勒在蘭州牛肉麵的地位大概相當於在外地人眼中的馬子祿了吧。老闆也是個牛肉麵界的傳奇人物，和水均益，朱軍等蘭州名人都是很熟識的朋友。吾穆勒的厲害之處在於一提牛肉麵里的牛肉，吾穆勒說自己是第二，恐怕也沒人敢說自己是第一了吧。大清早一碗三細，蒜苗香菜多些，辣子猛些，再來一份肥瘦加花的牛肉，醋壺子拉起來一倒，嘖嘖，那個香，真心無法用語言形容。吾穆勒的肉，總是老蘭州說不完的話題。
NO.6占國牛肉麵
本來我是不願意提占國的，可是占國不管好吃不好吃，在蘭州的名聲還是很大的。其湯頭濃重，借用別人的話形容：尼瑪這是牛肉麵還是中葯湯?像我等吃得比較清淡的人實在無法消瘦。說來奇怪，提起占國要麼就是贊不絕口，要麼就是踩到腳底，所以，好吃不好吃我不想多說，您自己去吃吧。
NO.7周勇牛肉麵
也是比較出名的一家，只吃過一次。特點是辣椒，比較辣，湯頭也還可以，面也算勁道，缺點就是環境不怎麼好，給人感覺臟兮兮的。牛肉和小菜也還算不錯。算是值得去吃吧。
NO.8金強牛肉麵and頂牛牛肉麵
兩家多數開的連鎖牛肉麵，大眾口味，說不出誰好誰壞，每人都有那麼兩家好吃的店和那麼兩家不好吃的店，值得一提的是頂牛在之前的純湯真的很好吃，現在只能說還可以。連鎖牛肉麵的缺點就是味道不統一，不穩定，以前的金強五泉店和頂牛清水橋店真心好吃，都是一天十幾個面，生意特別好，現在，哎。。不說也罷.
NO.9馬有布牛肉麵
以前的西站華潤萬家對面那家店味道真心不錯，現在貌似關門大吉了。馬有布算是很出名的一家店了，湯味清淡，肉質細膩，辣椒稍微有點過焦，但是蠻香的。馬有布現在也算市區店面比較多的一家了，我記得上次看的時候是20家，聽說老闆的兒子專門從國外學了MBA回來做管理，不錯，貌似很有前途。
NO.10白建強牛肉麵
為了照顧照顧雁灘的兄弟姊妹們，我還是說說白建強吧，算是雁灘比較出名的牛肉麵了。沒有多大特色，肉一般，面一般，湯也一般，怎麼說呢，讓我吃我吃呢，讓我跑著去吃我可能不會去，大概就是個這樣的水準。再一個白建強的味道不是很穩定，總是感覺一次一個味道。
③ 武威的朋友誰知道武威哪裡有通宵賣牛肉麵的地方
牛肉麵貌似沒有通宵賣的
④ 甘肅十大特色麵食，你都吃過了嗎不要流口水哦
西北 美食 古樸、自然、厚實、與當地的文化有著密不可分的關系。下面我就盤點下西北 旅遊 ，一定不能錯過的10大特色麵食。
1、蘭州清湯牛肉麵
蘭州拉麵是甘肅最具有知名度的 美食 之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。蘭州的牛肉麵講究一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮），面也有十餘種形狀。毛細、二細、韭葉……牛肉麵是蘭州人的早餐，正宗的牛肉麵館都是早上經營，一般到下午兩點就都關門了，所以想吃好吃的牛肉麵，在蘭州可要趁早。
2、漿水面
天水漿水面又叫酸菜飯，是一種傳統麵食，在天水地區，特別是農村一帶的家常飯。它是用發酵的酸菜炒成鹵而製成的面條。一般上好的酸菜用一種叫「苦苣」的野菜腌制，味酸，漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時做湯。再加上蔥花、香菜調味。吃起來酸爽無比，漿水又清熱解暑的作用。夏天吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快。
3、搓魚面
搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的麵食。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。先把麵皮擀至5毫米左右的厚度，切成5毫米寬，然後搓成圓柱形。再把圓柱形的面條搓斷，這就形成的小魚狀。成型的面就可以直接下鍋了做好的面條既可以加辣椒和醋干吃，又能用來炒菜。雖然搓魚面的做法略復雜，但勝在口感好。是張掖不可錯過的一道精品小吃。
4、呱呱
天水呱呱不是青蛙，而是一種甘肅天水的傳統風味小吃，蕎麥面做的，被譽為「秦州第一 美食 」，天水呱呱口味獨特，以香、辣、綿、軟著稱。相傳起源於漢代。是用當地特產的一種被稱作蕎麥的澱粉製作的。以香、辣、綿、軟著稱。
相傳西漢末年，隗囂割據天水時，其母朔寧王太後對呱呱特別嗜好，每隔三天必要一食。於是遂為皇宮御食。後來隗囂兵敗，亡命西蜀，御廚逃離皇宮，隱居天水，在城中租一鋪面，經營呱呱。還有一種說法是代有一劉姓父女，在原蕎涼粉的基礎上創造了呱呱。
5、高擔釀皮
蘭州的釀皮有兩種，分水洗釀皮和高擔釀皮。高擔釀皮主要以芝麻醬為主，（芝麻醬調的即稠又多）其它調料依次為油潑辣子、香醋、食鹽，再佐以綠豆芽，拌勻即可。而水洗釀皮則突出的是各種調料的沖味。調料為：芝麻醬（調的較稀）油潑辣子、蒜泥、芥末水、香醋、食鹽。高擔釀皮口感順滑、柔軟，製作簡單，深受很多蘭州人的歡迎。
6、武威三套車
不論是外地遊人還是涼州居民都愛食用涼州小吃「三套車」，它經濟實惠，屬於大眾化的風味 美食 佳餚。走進城區北關市場和其它一些市場，當一碗行面、一盤臘肉、一杯圓棗茯茶映入你的眼簾，就會使你產生一種較強烈的食慾。涼州小吃「三套車」極適宜老幼食用，被稱為涼州快餐。它是由涼州行面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成。冰糖、紅棗、茯茶這三樣食品組成，捆綁售賣，就像三駕馬車一樣，缺一不可，少了一樣就不完美了。威武三套車又被稱為涼州快餐，其價格經濟實惠，男女老少皆可食用。臘肉：將豬肉放進老鹵中煮，文火長期熬煮，這種臘肉肥而不膩，可以就著茶吃，也可以拌在面裡面吃。行面：面條拉成跟筷子差不多粗細，澆上鹵汁，鹵汁中含有胡蘿卜絲、芹菜絲、肉片等配料，內容豐富。冰糖紅棗茯苓茶：茶中有山楂、桂圓、紅棗、葡萄乾、枸杞、茯苓茶葉、核桃仁等，加水長時間的煮制，喝前加冰糖，喝起來味道香甜可口。
7、藏包子
甘南藏包子是非常有特色的麵食，其製作精細，工藝有獨到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏製成4至5個大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分鍾即熟。用筷子把包子夾入盤內，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
8、涼面
除了拉麵，涼面同樣是甘肅的「明星選手」之一。拉麵在水裡煮好撈出，再到冷水裡過一遍，就能帶來更彈牙的口感。澆上一勺有芹菜和胡蘿卜的鹵子，加兩勺辣椒油，端上一碗帶芹菜味的素麵湯佐食，就是一頓很好的夏日晚餐。等到了冬天，店家會把面湯換成溫熱的，因此吃起來會十分舒服。
9、洋芋攪團
說到洋芋攪團，不得不提及一下「攪團」這種食物，攪團也是甘肅的一種做法，不過攪團的食材一般是小麥麵粉、玉米麵粉或者豆面等雜糧麵粉，和洋芋攪團是完全不一樣的吃法，而洋芋攪團的原材是土豆，和麵食攪團的成品相像，吃法接近。甘肅人又叫土豆為洋芋，所以才有了洋芋攪團的叫法。據我了解，在全國各地土豆產區，大都有甘肅洋芋攪團類似吃法。這種小吃在甘肅的分布較多，主要在有隴南的武都，平涼的華亭和庄浪，以及甘肅臨洮。這些地區洋芋攪團的做法大都類似，吃法略有差別。
10、 炮仗面
炮仗面」又稱「炮仗孔子湯飯」，由於這道麵食的傳播性非常廣泛，融合了不同的 歷史 、民族、地區的特色，因而有時也管它叫民族團結的「串串面」。方言中叫「炮仗子」，其實就是爆竹的意思，回族叫炮仗，是回族的一種湯面，個個如小炮仗一般。簡便快捷的炮仗子湯飯，由於加入了西北特有的麻辣香料，吃著火辣辣的，吃到嘴裡有放炮仗的味道，越吃越想吃，令人胃口大開。有的地區人民用此湯來發汗去病，不少的人還稱它為感冒湯。炮仗面，面條勁道彈韌，輔菜香辣爽口，是西北穆斯林經典麵食。特別在西北地區，深受各族人民喜歡。炮仗面的拉麵，出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
⑤ 甘肅最正宗的蘭州牛肉麵館在哪
對於喜歡吃麵食的人來說，蘭州牛肉麵肯定的是不能錯過的，蘭州牛肉麵是甘肅地區最知名的美食之一，也是甘肅代表美食，但凡是到了當地，就一定會去吃的美味，甘肅最正宗的蘭州牛肉麵館在哪你知道嗎？甘肅蘭州牛肉麵哪家最正宗？現在就為你解開疑惑！
磨溝沿老字型大小牛肉麵
老字型大小牛肉麵裡面最出名最好吃的一家，很多蘭州人特別推崇的牛肉麵品牌。這一碗面代表了蘭州人對牛肉麵的感情、蘭州黃河啤酒廠門口「磨溝沿牛肉麵」旗艦店、每天有三千多人在此用餐、曾一天出面30多袋麵粉的記錄、火爆程度可想而知！
總店：蘭州西津東路磨溝沿46號，蘭州石油大廈後側，距離中山橋一公里左右。
吳家園店：七里河區吳家園西街。
金港城店：七里河區金港城火星街59號。
吾穆勒蓬灰牛肉麵
吾穆勒在蘭州人心目中的地位大約相當於外地遊客心目中的馬子祿。吾穆勒的牛肉是蘭州的一個傳說，牛肉湯里加上吾穆勒的牛肉瞬間起了化學反應，肥肉奶口，瘦肉不柴，軟爛好吃。
地址：蘭州市北濱河中路2168號
塔山半坡牛肉麵
塔山半坡牛肉麵，地道的手工牛肉麵加上精心熬制的牛肉湯，再搭配上去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，美不勝哉！如果你不看門頭徑直走進塔山半坡，你可能不會想到這事一家牛肉麵館，非常講究的裝修，樓上露天的觀景就餐環境，讓你有一種進入了咖啡店的感覺。
地址：蘭州市城關區南濱河中路白馬浪公交站，
金鼎牛肉麵
金鼎牛肉麵自稱蘭州第一面，是蘭州較早做連鎖的牛肉麵館，早些年走高端化路線，其牛肉麵第四代傳人馬文斌曾在《舌尖上的中國》表演拉毛細牛肉麵。
但在蘭州牛肉麵新銳層出不群，裝修也都升級的當下，金鼎早已「泯然眾人矣」，馬文斌的牛肉麵拉的再細，但只能是視覺上的快感，味覺上的快感還要靠湯說話，金鼎的湯恰恰是蘭州知名牛肉麵館里最淡的，可能味輕調料少比較健康，但真的不好吃。
金鼎牛肉麵還是蘭州少數有服務員服務的面館，這一點比較到位，但缺少了自助端面的體驗，不像是到了蘭州，而且金鼎牛肉麵也是最貴的，只賣套餐。
地址：平涼路368號。
雲峰牛肉麵
雲峰牛肉麵就位於中山橋旁的黃河邊上，可以邊吃著牛肉麵邊眺望滾滾東去的黃河水，環境一流。雲峰牛肉麵的湯是牛骨熬制的原湯，湯味也很醇，沒有味精搶味，是新派牛肉麵里味道很正的一家，
地址：中山橋黃河索道旁
東方宮牛肉麵總店
東方宮大約是全國門店最多的蘭州牛肉麵品牌，近些年在全國很多大城市都開了連鎖店，很多甘肅之外的朋友唯一吃過蘭州牛肉麵可能就是東方宮。
這家是蘭州東方宮的總部，規模很大，差不多和大潤發這樣超市的面積差不多。但我一般不太喜歡連鎖店，因為靠手藝傳承的東西，一旦標准化，工廠化的操作，那就意味著水準的下降。
在蘭州，東方宮的口碑也一般，本地食客比較少，外地遊客慕名而來的比較多，在甘肅以外的朋友想吃蘭州牛肉麵可以去東方宮，但在蘭州，可選擇的好面館很多。
地址：北濱河東路360號（近會展中心）
⑥ 蘭州人排隊吃的牛肉麵有哪幾家
都說蘭州人的每一天是從一碗牛肉麵開始的，下面就給大家推薦個人10家認為最好吃的牛肉麵，希望和大家探討一下。外地的遊客朋友們，你們來蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字型大小牛肉麵，美譽實至名歸
金強牛肉麵位於蘭州市城關區五泉山下廣場對面
金強牛肉麵在蘭州市有幾十家直營店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，24小時營業，泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵的，當然牛肉麵味道也是相當不錯，肉煮的非常入味，人多的時候，同時開好幾個鍋下面，好多人是喝完酒後凌晨二、三點去吃，還有一個有名的店位於雁灘摩托車市場門口，是金強牛肉麵的第一家店，很多年了味道一直沒變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
⑦ 你吃過最好吃的牛肉麵是在哪裡
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
⑧ 蘭州最好吃的牛肉麵在哪
七里河橋頭哪個辣子馬安軍！附近的人一般沒人吃！給上20塊他問也不問！就全給你加成肉了！有次給了張50的他來了一句是不是全全加！我就納悶了一個人能疊半斤肉嗎？大早上的都將欠哈他家的一樣！我就在附近住
我是蘭州人，走過南闖過北...，在我看來全世界、全中國、全甘肅省、全蘭州市最好吃的牛肉麵都在蘭州市西固區25號街區附近（也就是蘭州石化職業技術學院附近），可能有些朋友會不同意我的觀點，我勸這些個朋友先別著急向我囗吐芬芳扔板磚，你們先去那裡的牛肉麵館嘗嘗，如果你品嘗過後確實覺得不好吃再打擊報復也不遲，如果你連吃都沒去吃過就說三道四那就涉嫌誹謗了！而在25街區的所有牛肉麵館中以國孝牛肉麵館為南波灣 。
在我吃過的牛肉麵里，印象深刻的，味道好吃的牛肉麵有華林山太平溝牛肉麵，蒼鷹牛肉麵，橋頭牛肉麵，半坡牛肉麵，吾穆勒牛肉麵，安博爾牛肉麵，1915牛肉麵。但是感覺有些牛肉麵館還是變了，小時候那種味道再也吃不到了，變得浮躁了，沒有安安心心拉麵，只是一味向錢看，拉出來的面粗細不均
磨溝沿牛肉麵，白老七牛肉麵，白建強牛肉麵，金強牛肉麵，陳記牛肉麵，馬子祿牛肉麵，安伯爾牛肉麵，國寶牛肉麵，吾穆勒牛肉麵，金鼎牛肉麵，總知各人味不一，但總體還是不錯的
西固這家牛肉麵好吃，據傳經營好多年了，每天 很多人蹲在門口吃牛肉麵，大家都養成習慣了！
目前蘭州牛肉麵不下幾仟家，真正好吃的就那麼三，五家而已，我個人感覺中山橋西邊的《雲鋒牛肉麵》排第一，當之無愧，第二名是《白塔山半坡牛肉麵》，第三名，北濱河路上的《悟穆勒牛肉麵》，第四名萬達東邊《白建強牛肉麵》，第五名大眾巷《馬子綠牛肉麵》，個人的口味而已！
二十多年來，我認為蘭州最好吃的牛肉麵在蘭州市平涼路，即東方紅廣場國芳大酒店東南角的金鼎牛肉麵！
這家牛肉麵店有別於其他牛肉麵店。為什麼這么說呢？
1、在不得不說的牛肉麵湯上，一般牛肉麵店的湯渾濁，有時鹹淡也不穩定，甚至有些小麵店偏咸，往往飯後渴得要喝水；而金鼎家的牛肉麵湯清澈見底，鹹淡適中，質量穩定，二十幾年始終如一。
2、在價格上，二十多年前，市場一碗面普遍價格是5元，它家是10元；現如今，市場一碗面普遍價格是8元，它家仍是10元。
3、經營方式上，別家有專設的櫃台，去吃面（特別是1個人時），先在櫃台買票交到出面口的撈面師傅，然後，要麼在那等著出面，要麼先返回去尋找座位。一人去吃面往往有些手忙腳亂；它家基本是清一色的女服務員先招呼你坐下，就在此服務員處付款，然後，你只要坐那稍等，托盤上放著單獨包裝的紙巾、二小碟小菜、一雙筷子、一碗牛肉麵，由服務員端到你的桌面上。小菜是送的，且事先告訴服務員可選擇小菜的品種也可隨機。
4、在牛肉丁的質量上，別家的牛肉丁往往是正常所賣牛肉的下腳料，也即牛肉的邊邊角角差一些的牛肉切下當做牛肉丁，且體積僅為4、5毫米見方；而這一家金鼎牛肉麵店幾乎全是上好的牛肉，且體積也大，足有9、10毫米見方！這一點，在我與當地人一起探討蘭州牛肉麵哪家更好吃時，幾乎得到一致的認同！
5、綜合其他因素，這一家金鼎牛肉麵店由於地處鬧市，店面大，服務人員多，且熟牛肉是其獨色，常被人抽成真空帶往全國各地，也因其量大往往食物更新鮮！因此，屹立二十多年（具體不知多少年，只是我本人所知的年限）而不倒！
因此！我認為這一家金鼎牛肉麵店的牛肉麵最好吃。
我突然發現天水水土很適合做牛肉麵，個人吃過兩次，一次是2005年自助早餐帶的，那個隊排的師傅都拉不過來，這一次是前幾天，馬跑泉街附近，別墅區對面，真心比蘭州任何一家都好吃，有蓬灰的香味，湯很濃郁，蒜苗香菜那叫一個綠，切得那叫一規整，全部一樣大，有小時候吃的牛肉麵的味道！
在蘭州待了一周的時間，吃了六頓牛肉麵，隨便一碗從外觀到味道都勝過外地的太多了，一清二白三紅四綠五黃原來是真的！（之前還以為是噱頭，因為來蘭州以前吃的都是不正宗的）
就我吃的這六碗面而言，我覺得最好吃的還是最火的那家白建強牛肉麵。
排隊的人是真多啊，店小，隊伍一直排到外面人行道。
好不容易端到手裡，感覺比起蘭州其他家沒什麼特殊，但是一口下去就被征服了，我覺得湯面最重要的是湯，這家的湯能嘗出來不是用調料勾兌的，是認認真真熬出來的，滋味鮮美醇厚，堪稱一絕！
他家的牛肉也非常的細嫩美味，再加一個雞蛋，一個人就能吃得非常好了。
蘭州城關區金昌南路128號思泊湖牛肉麵絕對好吃，24小時營業，歡迎大家前來品嘗！