⑴ 開封最好吃的餐館有哪些
開封好吃的多，要說最好吃，莫過於8家餐飲類「老字型大小」餐館，開封人可以繼續補充~
1、開封第一樓包子
開封第一樓的前身是「第一點心館」，於1922年創立，主要經營灌湯包和吊鹵面等風味小吃。
2006年，開封第一樓入選國家公布的第一批「中華老字型大小」名單。次年，開封第一樓小籠灌湯包又被列為河南省首批非物質文化遺產名錄。
地址：總部位於開封市寺後街8號。
2、開封又一新飯店
又一新飯店的前身是「又一新」，於1906年創立，被譽為正宗豫菜第一家。
其特色菜餚「糖醋軟熘鯉魚焙面」、「琥珀冬瓜」、「炸紫酥肉」被認定為中國名菜。
南南自打看過《1942》就對范偉做的鯉魚焙面充滿了好奇，所以第一次去到開封 旅遊 ，首餐便特地選在了又一新。
地址： 開封市鼓樓區鼓樓街22號。
3、開封新生飯庄
開封新生飯庄於1930年創立，是開封老牌清真菜館，多年前就已經在鼓樓邊上有一席之地。
各種羊肉牛肉類的都好吃，推薦扒羊肉、原油肉等牛羊肉菜。
來開封 旅遊 ，當然不能吃川菜湘菜，清真菜，羊湯肉串，蝦蟹和夜市才是必吃！
地址：開封市鼓樓區鼓樓街66號。
4、馬豫興雞鴨店
開封馬豫興雞鴨店創立於1853年，如果說開封靠一隻雞征服世界，那可能就是馬豫興的「桶子雞」。
咸香津道、好吃不膩，這個南南必須好評，不過桶子雞略偏咸，口味清淡的友友慎重買喲。
地址：開封市鼓樓區鼓樓街32號。
5、開封陸稿薦鹵肉
開封「陸稿薦」醬肉老店創立於清同冶元年（1862年），慈禧太後曾在光緒二十七年，攜群臣在開封做壽聚宴，「陸稿薦」數道名饈作為壽禮貢品，倍受禮遇。
百年以來一直以經營著名的醬汁肉、五香肘花、南味香腸、五香板肚等，深受吃客的青睞。
地址：開封市市轄區南書店街74號。
6、朱仙鎮五香豆腐干玉堂老店
朱仙鎮是全國四大古鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的 歷史 了，是開封市朱仙鎮 歷史 悠久的地方傳統名吃。
早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。
地址：開封市朱仙鎮。
7、沙家醬牛肉
沙家醬牛肉創立於光緒23年（1897年），在開封小吃中，是一道獨特醬香型小吃。
醬牛肉由百年老湯精心燉制而成，有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎、補中益氣、滋養脾胃的功效，適用於筋骨酸軟、貧血久病、中氣下陷、氣短體虛及面黃目眩之人食用。
地址：開封市寺門回民一條街。
8、興盛德麻辣花生
說到開封小吃 ，一定少不了興盛德，他家最有名 的就是麻辣花生，在開封不少飯店內，都能看見它的身影。
不能說最好吃，只能說開封比較不錯的老餐館之一，我推薦有二十五年 歷史 的鳳凰餐廳，，主營宴席，零點，傳統豫菜，地道開封菜，好吃不貴，性價比高，值得光顧，，，
大花園『』百年陳家菜『』的套四寶、鯉魚焙面是流傳百年的名菜。
因為我目前就在開封上學，所以說我簡單地說一下我對開封 美食 的一些收藏吧。
開封比較地道的食品和大多數城市一樣，都是隱藏的小小巷子裡面兒的，而非是一些比較大的排面的地方。
先說一下我最近發現的一家吧。那就是在開封小南門附近的華三驢肉湯。這一家店是我一個開封本地的同學帶我去的，當時覺得驢肉湯有啥好喝的，但是當我嘗完以後以後發現真的好喝，他整個驢肉湯的配料都和其他湯不太一樣，而且他的餅子切的非常有口感，不是非常細，非常薄的那種，而是那種很筋道的面。最主要是它的口味有一種麻麻酥酥的感覺，而且搭配她自己特製的驢肉，那簡直好吃到飛起。
第二家店就是一個小吃店了，那就是燜雞腿兒，他就在老河大西門的夜市裡面。那家的門雞腿兒，據說已經有了七年的 歷史 ，每天晚上在那排隊著的人都可以說是很長很長的了。以前不太知道他們家的味道怎麼樣，有一次花了很長的時間排隊去嘗了一下，確實很不錯，他們的雞腿兒是有他獨特的醬料製作的，而且悶的鍋爐也很有講究，肥而不膩，特別好吃。
當然還有一些店需要我去發現。先給大家推薦這么多啦，謝謝，
開封最好吃的餐館有哪些？開封，簡稱「汴」，古稱汴州、汴梁、汴京，是河南省地級市。
到開封 旅遊 ，必定品嘗開封的 美食 ，那麼這里來說說開封最好的餐館有哪些？其實開封的餐館無數。這里推薦開封最好的餐館參考如下：
1、第一樓
開封第一樓是一家百年老店。該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。第一樓小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。
2、王饃頭
王饃頭是開封魚池沿的百年老字型大小。有人說，在開封，如果誰沒聽說過王饃頭，沒吃過他家的老三絕「拉麵、菜盒、雞蛋灌餅」，那他一定算不得一個真正的老開封人。王饃頭拉麵館地處開封市西門外的魚池沿街，火神廟的對面。現已已多家連鎖店。
3、邢家鍋貼
邢家鍋貼由開封「邢家鍋貼老店」獨家奉獻。現由邢振業老師的遺孀攜子孫在店裡親自操作指導，質量上乘。食客贊譽其特色為：「皮薄餡大形似船，黃焦酥脆翅淋連。灌湯流油清香味，正宗 美食 傳百年。」
4、全美老店
全美老店位於城西街道漢興路永合麗景南50米。全美老店始建於清光緒二十三年（1869），已有百餘年 歷史 ，創始人衛荀喜先生為老店取名「全美」寓意十全十美。全美老店主打全美傳統糕點，用料考究，技藝精湛，又獨具宮廷御膳風格，其色澤、風味都有獨到之處，備受中外顧客青睞。
5、中興樓
開封市玉泉中興樓飲食有限公司系直接掌控開封地區最大規模的百年老店-中興樓餐飲連鎖企業。中興樓飯店的前身「中西樓」在上世紀20年代號稱開封回族飯店「第一家」，它的牛羊肉菜、燴三袋、金銀絲、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、鍋燒肉、焦燒肉、軟燒肉等廣受各方食客喜愛，特別是燴三袋，成為漢族食客有回族席上爭嘗之物。
6、梁山烤肉
開封梁山烤肉店位於大梁路與黃河大街交叉口西北角西郊鄉政府西隔壁萬勝路8號。推薦菜： 梁山芝士黃薯/紫薯、進口澳洲牛肉、四月齡羔羊肉等。
7、稻香居
開封稻香居始建於清光緒八年(公元1882年),是一家名副其實的百年老店.稻香居飯店開業為光緒八年(公元1882年)。推薦菜：炒紅薯泥、雞蛋湯、黃燜魚、鍋貼、紅薯泥、汴梁醬牛肉等。
8、明堂飯庄
朱仙鎮明堂飯庄系河南省老字型大小，朱仙鎮清真飲食 歷史 悠久，源遠流長，是與伊斯蘭教傳入朱仙鎮而同步的，已有上千年的 歷史 。朱仙鎮清真十大碗是開封市非物質文化遺產，有五個籠菜和五個湯菜組成，五個籠菜分別是(黃燜雞、小蘇肉、大蘇肉、肉丸子、白燉肉)；五個湯菜分別是（肚肺湯、燉肉片、燉腐竹、黃花菜、雞蛋湯）。
9、大宋逍遙胡辣湯
大宋逍遙胡辣湯成立於2015年，一經問世便深受開封人民的喜愛，也成為了全國各地來開封 旅遊 必來的打卡之地。這里有開封最好喝的胡辣湯。
10、九千歲串物料理研究所
九千歲串物料理研究所，是開封首家粉色主題串物料理店，分別在澳洲和日本有一家私房串串店。鍋底有兩種，一是重慶下河幫老牛油鍋底。下河幫川菜向來以大方粗獷，不拘泥於材料著稱，俗稱江湖菜，霸道過癮，自帶重慶的火辣。秘制番茄鍋是從烏克蘭濃菜湯--羅宋湯啟發而來，同時九千歲串物料理也是開封首家將海鮮融入川味的串串店。
等等。
最好吃的現在都沒有了，一樓原來在鼓樓西邊路北老店是最好的，一籠15個。南關百貨大樓南隔壁天津蒸餃是最好的，現在找不到了。南土街老開封劇場隔壁北京館的炒餅是最好的，現在幾個都是假的。御街口南邊路東的老府門的豆沫是最好的，現在沒有了。鼓樓東南角的餃子館是最好的，後來遷到西北角變壞了，現在也不咋地了吧...
前年去玩雲台山路過開封，特去品嘗了開封特色菜，河南非物質文化遺產鯉魚陪面，真是難吃，和.灌湯包在一家最有名的老字型大小吃的，衛生還行，都不如哈爾濱道里區.的開封包子店的好吃，雙羊湯那教一個大油湯都沒法喝，倒是竹桶雞，.澮面.有點特色。.
許多人一說開封的名吃就會想到開封灌湯包，而不錯的飯店的話，人們都會想到開封第一樓，其實記得七、八十年代第一樓的小籠包確實好吃，二零一三年我回開封探親、朋友說好多年沒去吃一樓的包子，剛好你回來了我們一起去吧。
我們是晚上七點去的，八點多就催我們快吃，說要下班了。說實話菜貴不說也一般般，其中的味道和以前有了很大的改變，包子還真沒有其他小店的好吃，而且也沒有沒有什麼特色，甚至說路邊地攤的味道都比一樓的好吃，當然小吃攤的肉有點讓人不放心。
其實開封還是有不少的名吃和不錯的飯店的，像新新飯庄的「羊肉蒸餃」，宋都御街的「稻香居鍋貼」，味道名廚的「汴京烤鴨」，晉安路的「百歲魚」和鹵面香的「紅燒肉鹵面」，王饃頭的「雞蛋灌餅，韭頭菜盒，炸醬面」，明堂飯庄的「十大碗」等。
我家是開封的，不是吃貨，我也不知道哪裡好吃。但是別去小宋城那些就行了，比較貴還不好吃。
開封 美食 多不勝數，讓人回味無窮，來到開封轉一轉，不到夜市嘗一嘗，開封幾乎就白來了！
首先，黃家老店
黃家老店的開封灌湯包是開封相當正宗的，全國各地的人或許都聽過開封灌湯包，但來到開封時卻不知道哪裡的最正宗。開封第一樓是第一的百年老店，它的灌湯包馳名中外，但近年來卻不勝從前。來開封時，開封本地朋友告訴說：我們一般請朋友吃灌湯包，從不去第一樓，只去黃家老店，這里的灌湯包很正宗
其次，金杞楚砂鍋
按照道理來講晚上才是砂鍋賣的最火爆的時候 可是這家店中午人也超級多 店內有三間屋子， 美食 菌去的時候都坐的滿當當 明明有這么旺的人氣， 老闆還擺擺手說晚上才是人多的時候。雞蛋砂鍋顏值很高，幾乎來這里的顧客都會點一份。
接著是化三驢肉湯館，每天都會有許多人來這里品嘗驢肉湯，早上有不少的美團小哥在外面等著接單。
最後是書店街的大梁包子鋪，它家的包子很好吃，每天都有不少人來排隊買包子，而且他家的包子只賣一上午。
⑵ 開封特色美食地址推薦開封美食老字型大小大全
開封這個地方，一聽名字，你就會感覺這個地方很有文化底蘊。開封是八朝古都，中國的文化知名古城!看包拯的相關影視劇的時候，就經常看見聽到這個名字！這個地方不僅是歷史文化底蘊豐厚，聽聞這里還是豫菜的發源地呢！開封都有啥好吃的，一起來看看！
一、雞血湯
雞血湯是一道宋朝菜餚名稱，聽說是以前皇帝還特別喜歡喝呢!
推薦品嘗(本人意見)：
1.三里堡夜市侯記雞血湯
2.蔡河灣孫記雞血湯
3.東拐街西口味珍鮮雞血湯
4.西郊商場夜市楊記雞血湯
5.搪瓷廠交通旅社雞血湯
6.翠園小區北口雞血湯
二、羊雙腸
羊雙腸又叫羊雙腸湯，屬於豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據「老開封」講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的後邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放後賣羊雙腸的才有固定的攤位。
推薦品嘗(本人意見)：
1.包公祠錯對面李強羊雙腸
2.大梁門外西門鄭羊雙腸
3.內環路舊貨市場羊雙腸
4.西門大街孫記羊雙腸
5.魏都路羊雙腸
三、驢肉湯
驢肉湯是河南洛陽著名的小吃，但現在在開封的湯品類已是無可替代的一種。史料記載有甘酸而平，安心氣，解心煩，止，補血益氣等特點。可緩解遠年勞損及等症，可煮食，或以汁做粥食，故驢肉湯對神志失調的患者較為適宜。
推薦品嘗(本人意見)：
1.化工三廠驢肉湯
2.豪德西廣場驢肉湯
3.金耀路化三驢肉湯
4.包公祠清風驢肉湯
5.金明東街化三驢肉湯
四、羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一，製作原料主要有蔥末，鹽、孜然等，羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特製的調料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼手衫頭，是很多吃貨們最愛吃的開封小吃之一。在開封大小街頭每逢夜市出攤之時，就數羊肉炕饃排隊購買的人最多，切勿放涼再吃。
推薦品嘗(本人意見)：
1.學院門李記羊肉虧判炕饃
2.西郊商場蓋家羊肉炕饃
3.大南門夜市葛記羊肉炕饃
4.西司夜市郭記羊肉炕饃
五、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是用雞蛋、麵粉製作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區的風味食品之一。
推薦品嘗(本人意見)：
1.金耀路王饃頭老店雞蛋灌餅
2.勞動路婦幼保健院南步記雞蛋灌餅
3.集英花園雞蛋灌餅
4.155醫院門口雞蛋灌餅
六、炒涼粉
炒涼粉(Fried
jelly)是一道首都很有名的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。炒涼粉的主料是開封當地產的紅薯涼粉,那淡淡的顏色毫不起眼,但是它獨特的畢空腔柔韌適度,既禁得住多次翻炒,又能入口即化,是開封炒涼粉的不二選擇。炒涼粉的配料,則是開封自產的豆豉兒,再加些蔥、蒜、辣椒面等等。
推薦品嘗(本人意見)：
1.鼓樓夜市小虎炒涼粉
2.東郊空分廠對面炒涼粉
3.西司夜市王三炒涼粉
七、燴面
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
推薦品嘗(本人意見)：
1.火車站金記熗鍋燴面
2.文化宮西口二剛燴面
3.東司門夜市老海家燴面
4.大潤發對面無為燴面
5.鳳凰城小區尉示燴面
PS：開封燴面還有很多家就不一一介紹了，大部分都還不錯!
八、米線
米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入、、、、油辣、，趁熱吃。與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「」、「干米線」、「」。其含有豐富的碳水化合物、、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
推薦品嘗(本人意見)：
1.寺門老扁米線
2.迎賓路天惠米線
3.小鯤米線(店面較多)
4.南郊煙廠天天米線
5.三勝街田記米線
PS：因本人不喜歡吃米線就知道這幾家，不過應該是開封大部分人喜歡吃的!
九、煎餅果子
煎餅果子是的著名。把其作為早點，由面製作的，，還有(油條)或者薄脆的「_篦兒」組成，配以，蔥末，香菜，(可選)作為佐料。開封的煎餅果子雖然沒有天津正宗，但在經過本地人改進融合後也有了開封自己的味道!
推薦品嘗(本人意見)：
1.銅鑼灣門口水記煎餅果子
2.書店街金記煎餅果子
PS：開封煎餅果子相對較少，這兩家是公認的最好吃的!
十、胡辣湯
胡辣湯，又名，知名小吃，起源於，尤以市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、、麵粉、粉條等。
推薦品嘗(本人意見)：
1.自由路州橋日夜胡辣湯
2.蘋果園李小記胡辣湯
3.南羊市白老婆胡辣湯
4.西環路閃味胡辣湯
5.延壽寺街胡辣湯
6.排演廳劉勇胡辣湯
7.包公湖大市場素胡辣湯
PS：開封胡辣湯有好幾種，逍遙鎮胡辣湯、開封老味兒胡辣湯、閃味胡辣湯、素胡辣湯，每種都不錯，都可以去嘗嘗!
十一、鍋貼
鍋貼，是中國著名的傳統，屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、製作精細、品質優美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。
推薦品嘗(本人意見)：
1.稻香居
2.邢家鍋貼
PS：這兩家飯店都是百年老店，鍋貼是店的招牌!
十二、拉麵
拉麵又叫、、，是中國北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東抻面馳名，有起源一說。後來演化成多種口味的著名美食如、山西拉麵、河南拉麵，等。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，要制好拉麵必須掌握正確要領，即和面要防止脫水，晃條必須均勻，
出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋。拉麵根據不同口味和喜好還可製成小、、、毛細、二細、大寬、龍須面、扁條拉麵、水拉麵等不同形狀和品種。
1.自由路東段祥記五香拉麵
2.無梁廟街三勝拉麵
3.漢興路楊記五香拉麵
4.一職專馬華拉麵
5.東苑夜市東苑面霸
PS：因為開封有兩種拉麵，一種五香拉麵，賣五香拉麵的油潑面一般也不錯，另一種是牛肉拉麵!
十三、水煎包
水煎包，特色傳統風味小吃，屬菜系。距今已有500多年的歷史，起源於東京城()，在華北和中原地區頗為流行。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
推薦品嘗(本人意見)：
1.州橋日夜胡辣湯
2.醫院後街馬遂煎包
3.胭脂河市場劉記煎包胡辣湯
PS：記著吃水煎包一定要配一碗羊肉胡辣湯!
十四、炒餅
炒餅是一種傳統麵食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。
推薦品嘗(本人意見)：
1.土街北京館
2.學院門夜市楊君炒餅
3.大南門夜市老三大排檔
4.西司夜市付二炒餅
PS：開封的炒餅大部分都是素炒餅!
十五、油酥火燒
油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面(不發酵)擀成，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。開封的油酥火燒外形有點像山東的油旋，裡面放的肉和蔥花!
推薦品嘗(本人意見)：
1.康樂家園西口華子火燒
2.東拐街西口
3.梁苑西關北街老馮油酥火燒
PS：漢民做的都是大肉火燒，也有回民做的牛羊肉火燒!
十六、開封灌湯小籠包
又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一，早在北宋時期，已有售賣，稱灌漿包或灌湯包子。東京汴梁(今開封市)70多家酒店之一的#王樓#，制售的名為#山洞梅花包子#，號稱#第一#。北宋之後，灌湯包子在開封流傳下來。
推薦品嘗(本人意見)：
1.第一樓小籠包子
2.黃家老店
3.老黃記
4.漢興路禾源灌湯小籠包子
5.大興街扣碗包子館
PS：前三家是傳統老店名氣較大，有很多連鎖，後兩家是本地人去的比較多的!
十七、刀削麵
將和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的、食用，以最為著名。因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
推薦品嘗(本人意見)：
1.自中刀削麵
2.東郊化肥廠小區里勝利飯店
3.長風花園大同刀削麵
PS：雖說刀削麵是山西名吃，但在開封的影響力也不能小覷!
十八、黃燜魚
黃燜魚是一道的傳統名菜，屬於魯菜系。採用精選黃河草魚和小為主料，經過炸制後，配以，燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食後回味無窮。黃燜魚與、截然不同，當你品嘗過以後才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用麵粉，再油炸至金黃色，然後去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質量，魚多、湯靚。
推薦品嘗(本人意見)：
1.鼓樓夜市陳記黃燜魚
2.汴京橋蘇聚黃燜魚
3.曹門城牆下黃燜魚
PS：現在做黃燜魚的少了，大一點的夜市基本都有，只要不是瞎弄的味道都還可以!
十九、桶子雞
桶子雞是開封特產名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。
推薦品嘗(個人推薦)
1.穆家橋街龐記宜生齋
2.穆家橋街馬豫興
3.穆家橋街柒興齋
4.徐府街慈民
PS：開封大部分桶子雞味道都不錯，外地人可能覺得不是很好咀嚼，但是會越嚼越香!
二十、花生糕
花生糕是市地方傳統小吃。花生糕是古代宮廷膳食，源於，後經、明、清三個朝代600餘年，流傳至今。
推薦品嘗(個人推薦)
1.寺門白記薈萃齋
2.汴京橋杜記
3.羅羅花生糕
PS：花生糕以酥而不沾牙為上品，現在網上也有銷售的，來不了開封的在網上購買也行!
二十一、麻辣花生
麻辣花生是用花生製作的一道美味可口的傳統小吃。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
推薦品嘗(個人推薦)
1.興盛德麻辣花生
2.娘親麻辣花生
3.倉師傅麻辣花生
PS：最有名的要屬興盛德的麻辣花生，娘親的麻辣花生老闆是興盛德老闆的弟弟，我覺得味道其實差不多!
二十二、五香豆沫
五香豆沫是深受群眾歡迎的一種傳統小吃，屬於湯食熬制豆沫以小米為主料，與、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、、、精鹽等，開鍋後倒入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，並放入、胡蘿卜絲、、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。
推薦品嘗(個人推薦)
1.宋門外陳家老店
2.清平東街豆沫
3.丁角街李記五香豆沫
PS：賣五香豆沫的也有賣綠豆糊塗也不錯!
二十三、雙麻火燒
雙麻火燒是一種河南開封市的傳統名小吃。多作早點、夜宵。配吃。口感酥焦，透五香味。
推薦品嘗(個人推薦)
1.土街北京館雙麻火燒
2.東大寺北仁香齋雙麻火燒
PS：還有很多流動小攤兒，味道也不錯!
二十四、白吉饃
白吉饃是一種食物，一般的面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為狀，時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。
推薦品嘗(個人推薦)
1.大南門夜市劉海清白吉饃夾肉
2.宋都御街大臉白吉饃夾肉
3.西郊商場夜市白吉饃夾肉
PS：白吉饃夾肉是我們這里的叫法，其實就是陝西的肉夾饃!
二十五、五香燒餅
高爐燒餅是河南開封地方傳統名吃。歷史悠久，己有上千年的文明歷史記載，高爐燒餅工藝簡單，燒餅加牛肉
，堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷。所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔沿街售賣，後漸固定營業，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發酵面製作，擀片包芯，砍花攤圓，然後單面沾芝麻貼烤。成熟後外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉;或夾食油條饊子;或夾食炒涼粉，均是美味。故開封一帶常有帶些燒餅，走親戚有時也就是提幾盒油饃。
推薦品嘗(個人推薦)
1.徐府街朱記五香燒餅
2.石橋口市場小燒餅
3.三里堡夜市小燒餅
PS：五香燒餅開封好吃的太多，無論是小區門口、菜市場還是夜市都能找得到，在這里就不一一介紹了。
二十六、扣碗
扣碗是一道四川，河南等地的特色菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作，一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名，扣碗種類有，，，，肉等。
推薦品嘗(個人推薦)
1.西環路扣碗
2.兒童醫院西聚朋扣碗
3.魏都路建民扣碗
4.內環路三元扣碗
PS：這里主要介紹的是漢民扣碗，本地還有回民的清真八大碗!
二十七、燒雞
燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過的雞油炸，然後用香料製成的煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中葯，輔之陳年製作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。
推薦品嘗(個人推薦)
1.中山路三盛公燒雞
2.三里堡崔家抖雞
3.大梁門外徐明燒雞
4.學院門白長友柴燒雞
PS：基本上熟食店都有賣，還可以真空打包!
二十八、醬牛肉
醬，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
推薦品嘗(個人推薦)
1.寺門沙家醬牛肉
2.寺門李家醬牛肉
3.中興樓塌鍋牛肉
PS：開封牛肉分醬牛肉、五香牛肉和板牛肉，用五香燒餅夾著吃簡直是美味至極!
二十九、五香、麻辣羊蹄
五香羊蹄，五大鹵味之一，名小吃，筋柔香爛，廣受歡迎，有咸鮮、兩種味型。
推薦品嘗(個人推薦)
1.鼓樓廣場白家羊蹄
2.西司夜市郭記羊蹄
3.三里堡夜市麻辣羊蹄
PS：羊蹄吃起來香爛而又彈性，不過記得要用一次性手套吃，膠原蛋白特別多,容易粘手!
三十、豆腐腦
腦一道著名的中式傳統小吃，常與、混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。豆腐腦和都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感;放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
推薦品嘗(個人推薦)
1.中醫院東隔壁五香豆腐腦
2.婦幼保健院南隔壁五香豆腐腦
3.水產市場門口五香豆腐腦
4.大梁門里路南五香豆腐腦(下午)
PS：大部分豆腐腦是早上賣，下午也有賣的，但都是流動的。還有就是早上賣豆腐腦的基本都有蒸雞蛋，也可以嘗嘗!
三十一、五香、風干兔肉
五香兔肉是一道河南開封著名小吃，製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，鹵制精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發脆留味綿長。
1.里城南門瑞髕齋五香兔肉
2.曹門大街支五風干兔肉
3.汴京橋維中前街東口五香兔肉
4.梁苑南口風干兔肉
PS：本人比較喜歡風干兔肉，肉很柴，但越嚼越有味道!
三十二、燙面角、蒸餃
燙面角是新安縣地方傳統風味小吃，創制於民國三年(1914)，已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，於新安縣火車站開設餐館，出售#老任燙面角#。由於配方科學，製作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴;吃起來鮮香不膩、美味可口，有#名揚隴海三千里，味壓河洛第一家#的美譽。
1.文殊寺街鄭記燙面角
2.味美飯店蒸餃
3.三里堡天津蒸餃館
PS：我覺得蒸餃、燙面角、燒麥都差不多，傻傻的分不清楚!
三十三、炒紅薯泥
紅薯泥是一道久負盛名的特色名菜，開封小吃。選用紅薯，白糖，，，，青紅絲等原料。兌入香油烹飪而成。色澤晶瑩，甜香可口，營養豐富。紅薯泥是一種獨樹一幟、色味奇美的色菜。民國初年由杞縣大同飯庄廚師蔣世奇創制。
1.又一新飯店
2.邢家鍋貼
3.黃家老店
PS：吃炒紅薯泥還要去這幾家老飯店。
本期為大家做一次開封非常有名的牛羊肉湯專版，介紹下都屬於牛羊肉湯范圍的美食，來開封一定要嘗一嘗開封的牛羊肉湯，牛羊肉湯里鍋盔、羊肉、香菜，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素，營養齊全、物美價廉深受開封人的喜愛。早晨，幾乎所有的羊肉湯館都座無虛席，要排隊等候。熟人之間，只要不是正式的請客，人們更願意結伴去湯館。冬季里，羊肉湯簡便快捷、驅寒滋補。不管多冷的天，一碗羊肉湯下肚，渾身頓生暖意。
一、羊肉湯
要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝干，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
1.丁角街張老五羊肉鮮湯
2.東站老白家
3.汴京橋王記燒羊肉清湯
4.汴京橋禹記燒羊肉
二、四味燴菜
四味菜是開
⑶ 聽說開封的小吃挺有名的不知道都有哪些好吃的
樓上說的這些我仔細的看了一下，我也是開封人，不知道你從哪裡復制來的，這些大多數我也都吃過。有很多都已經沒有了，找不到原來的店了。而且你標注的價格也不對，這都多少年前的價了。現在有的翻倍估計都不止。
我所知道的不正確的有：2、包公祠那裡的閃味早沒了。4、燜羊肉串現在是5元一串，2.5至少是10年前的價格了。8、潮州肉丸城早改了，現在是個川菜館。10、汴來順也剛剛換了門頭，已經沒了。12、庄媽媽龍蝦好像也換名字了，不過還是買的海鮮。13、老兵尼特早沒了。18、19西司廣場已經搬遷了，全部搬到丁角街里頭。哪兒還有工商銀行下面的攤位了。20、紅樹林也從中山路搬走了。39、40老的西司廣場的攤位已經挪的不知去向了。45、公安局斜對面也沒扣碗店了。78、尚記米線也早已找不到蹤跡了，現在流行的是田記、老扁和天惠。93、學院門的萬佳已經挪到鼓樓廣場了。
⑷ 開封特色飯店排名前十的有哪些
1、第一樓
第一樓小籠灌湯包子源於北宋都城東京，它用料考究，制藝精湛，具有皮薄餡大、灌湯流油、軟嫩鮮香、肥而不膩的特點和提起像燈籠、放下似菊花的優美外形，被譽為中州膳食一絕，曾獲商業部優質產品金鼎獎、首屆中華名小吃和中華名點等榮譽稱號。
4、朱仙鎮五香豆腐乾玉堂老店
朱仙鎮是中國四大名鎮之一，這里製做的五香豆腐乾已有好幾百年的歷史了，是開封朱仙鎮歷史悠久的地方傳統名吃。早在明末清初，朱仙鎮「玉堂號」製作的豆腐乾就以香味入骨，堅韌筋道、回味濃香、色味俱全、久貯不壞等特點而聞名天下。
⑸ 開封有什麼好吃的、在哪
龐記桶子雞。 地點：20路公交學院門。路北的回民市場北頭。
2 .閃味胡辣湯 。（早餐） 地點: 9路公交包 公祠大門向西20米路南
3 .上當一回。 （麻辣粉） 地點: 9路公交 中山路5小對面。有很多的連鎖店。
4 .口福居 。 （涮羊肉） 地點：13路公交西門大街大梁門下。
5 .大梁包子。 （早餐） 地點：13路公交書店街南口。
6 .化三驢肉湯。 （早餐） 地點：18路公交小街道，記不住了。
7 .白記羊蹄。 (夜市） 地點：13路公交下午在書店街中段。
8 .白記花生糕。 地點：9路公交 寺門。
9 .沙家醬牛肉。 地點：9路公交 寺門。
10.麻辣花生。 地點：1路公交 二師附小隔壁。
11.馬豫興燒雞 。 地點：9路公交學 院門回族食品街對面。
12.溫州紅皮鴨店。（連鎖） 地點：8路公交 西司廣場
13.老婆泡饃。 地點：1路公交 振和西臨的小街中段。16.燒餅。 地點：13路公交徐府街中間，路北。
14.燒餅。 地點：13路公交徐府街中間，路北。
15.漢中米皮 地點： 康太家園東門對面的
16.自中刀削麵。（推薦鹵雞肝） 地點：9路公交 大紙房街,5中對面。
17.一樓包子。 地點：10路公交四面鍾。
18.雞血湯 地點：9路公交 6中斜對面胡同口裡。
19.菜角 （早餐） 地點：1路公交 宋都御街牌坊下東口，東角樓後，原回民區。
20.眼鏡羊肉串 (夜市） 地點：13路公交勞動路十子口往北50米路東。
21.擀麵皮 地點：8路公交 寺後街，聯通營業廳旁。
22.餛飩 （連鎖） 地點：13路公交大梁路上的曹家餛飩。
23.驢肉燴面 地點：18路公交市25中門口。
24.稻香居鍋貼 地點：1路公交 宋都御街路南。
25.炸鵪鶉 地點：8路公交 三毛時代廣場對面。
26.華僑卷粉 地點：13路公交馬道街南頭，夫妻兩個賣的，達芙妮旁邊
27.涮菜 (夜市） 地點：1路公交 二師附小旁邊
28.羊肉湯 （早餐） 地點：9路公交 寺門
29.餡餅 (夜市） 地點：8路公交 城隍廟街。6：00去。
30.肉菜合 (夜市） 地點：10路公交西司廣場夜市
30.白激饃 地點：13路公交三聖街口.！！
31.臭乾子 地點: 馬道街和書店街中間十字路口!
去馬道街,晚上更是好吃的聚集地
⑹ 開封的「沙家牛肉」哪家好吃 (另外大梁門西邊和金康苑的怎麼樣)
要吃正宗的沙家牛肉
只能去寺門
沙家品味來醬牛肉店在開封東大寺門前的回
民食品一條街路口西側第一個攤位,全天有售.
http://ke..com/view/484997.htm
⑺ 開封名小吃有哪些好的推薦
1、桶子雞。
從下了火車開始，就發現開封市內街道兩旁桶子雞三個字的出現率極其高，這也成了我來到開封第一個看到的 美食 。桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。
桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。不少門店還提供塑封外帶。
2、炒涼粉
炒涼粉是開封人喜食的一種風味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉就是以涼粉為主料，加入少量的油，把涼粉放入平底鍋內，然後佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。
一層粘在鍋底的鍋巴，薄如紙，覆蓋在炒涼粉的表面，據當地人說，這才是炒涼粉的精髓之處，涼粉的軟糯搭配薄酥酥的鍋巴底，那才是最完美的口感。
3、雞血湯
雞血湯是開封本地的特色 美食 。相傳，宋仁宗因操勞過度茶飯不思，一位家住開封宋門里的大臣聞聽，便獻上一個從雲游道士手中獲得的雞血湯秘方：以雞骨及數十種中葯材秘制熬湯，配以雞血、雞雜等原料。仁宗皇帝品嘗後胃口大開，將其列為御膳。經過一段時間的食用，仁宗皇帝的食慾大增，慢性胃病逐步康復，遂賜名「宋門里雞血湯」。
最開始看到這三個字的時候，我本來是拒絕的，但是聽了上面的典故，又忍不住要嘗一嘗，主料豐富，以熟雞血、熟雞腸、熟雞肝為主，經過熬煮，湯醇味美、酸辣可口、雞血軟韌、雞肝香糯，慶幸自己的新鮮嘗試，才沒有錯過如此美妙的味道。
4、鯉魚焙面
鯉魚焙面是「糖醋軟溜魚焙面」的簡稱，它是河南開封當地一道著名的漢族傳統名菜，也是「豫菜十大名菜之一」。來開封 旅遊 不品嘗一下糖醋軟溜魚焙面，那是一件非常遺憾的一件事。糖醋軟溜魚焙面是由糖醋熘魚和焙面兩道名菜配製而成。是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍須面。據《如夢錄》記載：當時製作"龍須面"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。
造型極佳，端上桌的剎那引得一片贊美，絲絲縷縷的焙面是鯉魚的外衣，金光閃閃，甚是好看。「焙面」細如發絲,蓬鬆酥脆。其甜中透酸，酸中微咸。 據《如夢錄》載：明代開封每逢農歷二月初二，所謂「龍抬頭「之日，"筵客吃龍須面，節禮送面"，為呈吉祥，官府、民間都以細面相贈，稱之為「龍須面「。起初面用水煮食，後來，不斷改進，過油炸焦，使其蓬鬆酥脆，吸汁後，配菜餚同食，故稱「焙面」。
5、開封小籠包
開封小籠灌湯包已有百年 歷史 ，是開封地區漢族傳統名吃。創始人是黃繼善。開封小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。
外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，快速捏制的18個摺，這可需要五年以上的經驗 ，入口時灌湯流油，味道鮮美，清香利口，還被人說為「放下像菊花，提起像燈籠」，先咬一小口，喝裡面的湯汁，然後再吃包子，特別注意的是裡面的湯料很燙，要慢慢品嘗。
6、黃燜魚
端上一份這樣造型的魚，還真的是頭一次見，小黃魚要先經過油炸，炸到焦黃時，再放入每天熬制的湯當中燜，這地道的黃燜魚就做好了。黃燜魚採用精選草魚、小鯽魚為主料，經精心炸制後，佐以數種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料香醇，營養豐富，食後回味無窮。
7、羊肉炕饃
羊肉炕饃是開封著名小吃之一。看起來和普通的羊肉餅並無區別，但是仔細一看還是很不一樣的，薄薄的白面餅中間裹著羊肉末，吃起來面餅筋道，肉末焦香，很有嚼頭，剛出鍋的時候趁熱吃最香。
8、紅薯泥
紅的冒光的紅薯泥看起來就令人垂涎欲滴，軟軟甜甜的口感極好，好像只有在開封才能吃到，一定不要錯過這個機會。
紅薯泥是河南開封非常有名漢族傳統小吃之一，是一道久負盛名的中州名菜，屬於豫菜系。炒紅薯泥主料選用白薯（紅薯）、白糖、山楂、玫瑰桂花、青紅絲等原料。兌入花生油或香油烹飪而成。紅薯泥最有名氣的當屬開封杞縣的炒紅薯泥。
9、鍋貼豆腐
陌生又熟悉的名字，搭配在一起產生的化學反應，外表似鍋貼內在實為豆腐，很新奇的搭配。「鍋貼豆腐」是開封民樂亭飯庄的鎮店名菜，早在30年代已飲譽開封。幾十年來，經過廚師們不斷改進，已由常規「鍋貼」演變為蘸蛋清糊後半煎半炸。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
10、花生
黑皮花生和興盛德麻辣花生早已成為來到開封購買的必備手信，方便攜帶價格便宜，看到立刻買起來。
黑皮花生有一個有趣的名字，叫「包公豆」，就是一顆長得像包公臉一樣的黑的花生豆，經過各種天然植物香料浸泡、鹽焗而成， 因為風味獨特，外觀黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被稱為包公豆。
興盛德麻辣花生，源自八朝古都開封，配方由傳統古方改良、提煉而成。成品顆粒均勻，色澤金黃、里外入味、口感酥脆。興盛德麻辣花生融入了南北風味、味美宜人，營養豐富，麻辣咸甜香五味俱全，帶有濃濃的花椒味，顆顆麻辣，粒粒入味，是下酒、佐餐、閑暇零食的好夥伴，也是大家開胃、休閑、宵夜的新選擇。
開封不僅作為八朝古都聞名天下，更以小吃種類之全名揚天下；為了讓來開封的食客品嘗到地道的小吃，將從兩個方面進行介紹，先對開封有名的小吃進行簡介，再介紹具體的地方：
一、開封有名的小吃
開封有名的小吃太多，下面僅介紹其中一些有代表性的
1、灌湯小籠包：提起開封的名小吃，最出名的就是灌湯小籠包了，大家都用提起像燈籠，放下像菊花皮溥餡多，吃一口灌湯流油滿嘴清香來形容；最有名的地點是第一樓，其實開封本地人更青睞黃家老店和禾源（名氣沒有第一樓大，味道卻要更好）；
2、羊肉湯：起源於開封，可以說是開封老百姓最喜歡的 美食 ，用羊骨、羊肉為原材，經過三四個小時的熬制，白白濃濃、香飄四溢的羊肉鮮湯，配上一塊鍋盔，令食客垂涎欲滴，食指大動；比較有名的是丁角街張老五和寺門國強羊肉湯；
3、驢肉湯：驢肉湯雖然不是起源於開封，但是經過改良後，口感更好，可以說是青出於藍而勝於藍，比較有名的地方是華三和豪德驢肉湯；
4、胡辣湯：開封的胡辣湯分為羊肉胡辣湯和逍遙鎮胡辣湯兩大分類，黃河大街和金耀路西南角在開封很有名；
5、雞血湯：這道有名的小吃 歷史 悠久，傳說起源於宋朝，現在經過改良，不但有雞血，更有雞心、雞肝、雞腸，湯清淡適口，配上開封特有的芝麻燒餅，簡直是絕配；比較有名的地方有蔡河灣和交通旅社對面；
6、麻辣花生：麻辣花生色澤金黃、口感酥脆、融入南北風味、麻辣咸甜香五味俱全，適合大眾口味，更是下酒菜不二之選，麻辣花生有好幾個品牌，但最有名口味最好就是興盛德了；
7、紅薯泥：是開封的傳統小吃，營養豐富、味道甘甜（是非常甜的，如果不喜歡吃甜的，就不要品嘗了），色澤鮮艷。提醒一下，吃的時候一定要小心，由於用油很多，非常熱，容易燙嘴（切記）；
8、羊肉炕饃：開封的著名的小吃，在外地很少能吃到，用羊油炕制而成，撒有羊肉末、兩面金黃，吃一口滿嘴留香；（北書店街中間十字路口味道很好）
9、炒涼粉：雖然炒涼粉不是開封特有，但是能有這么大名氣的估計只有開封了，在開封鼓樓夜市，有一家小虎炒涼粉，應該是網紅，排隊的人很多，但是味道很一般；
10、杏仁茶：杏仁茶由宮廷傳入民間，它以杏仁粉為主料，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄乾，枸杞子，櫻桃，白糖等十餘種佐料，比較有名的是西司廣場的榮記杏仁茶；
11、花生糕：寺門白記
12、麻辣羊蹄：鼓樓廣場的白記麻辣（在鼓樓夜市西南角）羊蹄是一絕；
13、桶子雞：寺門宜興齋
14、抖雞：五福路的崔家
15、醬牛肉：寺門沙家
二、開封比較有名的小吃聚集地
1、鼓樓夜市
2、西司夜市
3、小宋城小吃城（大梁路和夷山大街）
4、清明上河小吃城（龍亭公園）
5、寺門附近
作為土生土長的開封人，上述地方的小吃都經過親自品嘗，小吃還有很多，以上只是一些有名氣的，和適合攜帶的，希望來開封的遊客能吃的開心；開封的 美食 還有個特點，大部分都分散在北街小巷，更多的名氣不大，但是味道很正宗的小吃需要大家去尋找，樂在其中；
開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中「豫菜」的發祥地。開封菜也以獨特的汴京風味成為豫菜的代表之一。開封的諸多佳餚中，最吸引人的有鯉魚焙面、桶子雞、套四寶等。開封的小吃非常有名，且種類多，比如小籠包、黃燜魚、杏仁茶、羊肉炕饃、炒涼粉、八寶飯等。
舌尖上的開封 開封 美食 之開封小籠包
最有名的當屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時間才可以吃到，且多為外地遊客慕名前往。地址：中山路與省府前街交叉口，行宮對面，只要是當地人都知道。
黃家包子館，本地人最經常去的地方，據說味道比第一樓的要好。地址：分店眾多，推薦兩家，濱河路西段330號和宋城路1號。
舌尖上的開封 開封 美食 之夜市
開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。
舌尖上的開封 開封 美食 之鼓樓夜市
鼓樓夜市從北宋延續至今，已成為開封的一大景觀也是這里最大的夜市。小吃多式多樣,各種口味俱全,不光有本地特產,還集中了各地的風味小吃,夜市南邊以清真為主，北邊以漢民小吃為主。
鼓樓夜市交通提示，可乘4、6、8、10、13、14、20、22、24路公交車直達。
舌尖上的開封 開封 美食 之西司夜市
本地人常去的夜市，人氣也很旺。
舌尖上的開封 開封 美食 之鯉魚焙面
是開封特產名菜，由「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。這款菜的特點是「焙面酥脆，魚肉鮮嫩，利口不膩，香甜開胃」，是當地宴客必備的美味佳餚。
舌尖上的開封 開封 美食 之桶子雞
源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的 歷史 。由於當時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，所以得名為桶子雞。它選用生長期不超過三年的優質肥嫩活母雞，採用百年老鹵湯煨制而成。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點。位於鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店的「桶子雞」尤為有名。
舌尖上的開封 開封 美食 之花生糕
開封盛產花生，素有「花生王國」之稱，開封花生以粒大、皮薄、味香而聞名。以花生為原料製成的花生糕，獨具地方特色。花生糕由精製花生粉、白糖、飴糖等材料配製而成。成品色澤淡黃，為多層疏鬆片狀。食之蓬鬆酥脆，香甜爽口。
舌尖上的開封 開封 美食 之紅薯泥
杞縣紅薯泥，是一道久負盛名的中州名菜。選用紅薯、白糖、山楂、玫瑰、桂花、青紅絲等作為原料，再兌入香油烹飪而成。具有色澤晶瑩，甜而不膩，清香可口，營養豐富的特點。是一道老幼皆宜，營養豐富的家常菜。
舌尖上的開封 開封 美食 之炒涼粉
炒涼粉是大眾喜食的一種風味小吃。它以紅薯或綠豆澱粉打制的涼粉為主料，佐以豆漿、蔥、姜、蒜，用香油炒制而成。味道熱香鮮嫩。
舌尖上的開封 開封 美食 之套四寶
是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱「豫菜一絕」。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。
舌尖上的開封 開封 美食 之黃燜魚
黃燜魚採用精選草魚、小鯽魚為主料，經精心炸制後，佐以數種大料，鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料香醇，營養豐富，食後回味無窮。是一道具有地方特色的小菜。
舌尖上的開封 開封 美食 之江米切糕
是將江米與白糖、蜜棗、青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有製作簡單，綿軟香滑，甜酸可口的特點。
舌尖上的開封 開封 美食 之杏仁茶
杏仁茶是由宮廷傳到民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
舌尖上的開封 開封 美食 之羊肉炕饃
羊肉炕饃是在烙餅中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味。
舌尖上的開封 開封 美食 之五香風干兔肉
五香風干兔肉是將1.5公斤左右的野兔，掛置在陰涼通風處風干，再用十餘種香料鹵制而成。成品香味獨特，回味綿長。
開封作為七朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。是豫菜發源地，開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調和、質味適中，選料廣泛，講究刀工，善於制湯，擁有幾十種烹調技法，扒菜最具特色，尤其擅長泡發。
灌湯包1.開封第一樓
2.黃家包子老店
桶子雞
紅薯泥
羊肉炕饃
豆腐鍋貼
套四寶
鯉魚焙面
麻辣羊蹄
醬牛肉
杏仁茶
炒涼粉
首先介紹一下我自己，我是一名九零後廚師，家就是開封的，說到開封必須得給大家講一下，開封是一個古城，有名就是各種小吃，各種 美食 ：最有名的就是開封灌湯包子，而且我就是在灌湯包子店裡做廚師，來開封 旅遊 必吃的 美食 ，還有鍋貼，黃河鯉魚培面上面培的面細的能穿針，還有馬豫興的桶子雞，還有杞縣的紅薯泥，還有羊肉炕饃，早餐有羊湯四味燴菜，胡辣湯，水煎包，各種各樣的 美食 ，還有夜市是非常的火爆，我只知道這么多還有很多 美食 ， 旅遊 也是一個好地方！多的不說，大家有機會可以開我們這里 旅遊 ，絕對讓你們滿意！
感謝悟空的邀請！
小付的家鄉開封，以小吃眾多聞名全國。下面小付就簡要給您介紹幾個特色小吃的坐標：
1.小虎炒涼粉，位置：開封鼓樓夜市，路南馬道街北口振河商業城門口。特色炒涼粉，鮮香酥焦。明天就是二月二，正好可以配著燒餅吃份炒涼粉！ 2.邢家鍋貼。位置：開封有多家分店，老店在大梁門東路北的拐角上；新店，開封西站路東，停車比較方便。特色是鍋貼。
3.馬豫興桶子雞。位置：開封寺門口，路南。桶子雞咸香鮮嫩，越嚼越香！
4.大南門里一個醬牛肉攤。位置：大南門里200米路西，一個推三輪車的攤位。醬牛肉味道鮮香，不柴不膩，不比老字型大小沙家的醬牛肉差。
5.黃燜魚。位置：鼓樓夜市路北。一個老先生賣的老攤位。「黃燜魚~~」的吆喝聲使其聞名全國！
6.蔡河灣雞血湯。位置：解放路大潤發東邊的小胡同里。也叫做「六中雞血湯」。湯鮮味美，雞胗，雞腰，雞腸等等搭配在一起，非常好喝！
7. 科技 炸雞。位置：開封眼病醫院向東100米路北。全國僅此一家，絕無分店加盟。至今只收現金，秒殺麥當勞和肯德基！
關注汴梁小付！我會盡我所能為您解答有關開封的問題！
感謝提問。
來回答了。作為土生土長的開封人，幾樣我最愛的小吃推薦給你哦。希望你在開封能有個愉快且美味的旅行。
Top5:厚切炒酸奶為啥要寫它呢？因為我在魔都，一家厚切酸奶店都沒看到。而且唯一的幾家做的都是很薄的，用的酸奶也不是安慕希，口感不好。種類選擇也不多。哎呀，總之吃著就是沒有開封的得勁
推薦：徐先生炒酸奶
Top4:尉氏燴面如果你不愛鄭州燴面的油膩感。那麼加了芝麻醬的尉氏燴面一定推薦給你。
湯色奶白，鮮而不膩。羊肉大塊，香而不膻。燴面，軟而不爛。
總之湯鮮味美，值得一試。還可以點上一份洧川豆腐，吸飽肉湯的豆腐，香滑柔嫩，異常鮮美。
推薦：蘋果園附近的尉氏燴面館。
Top3:雞蛋漢堡不要以為是KFC的漢堡哦。其實是雞蛋、麵粉、肉餡製作的。一半是雞蛋，一般是麵粉+肉餡。合在一起，加上生菜，再來一根老闆自製的純肉香腸，撒點孜然辣椒。趁熱咬上一口，哇塞，不瞞你說，幾天不吃，真的非常想念。這家店從小吃到大，味道是真的好。
推薦：陳記雞絲漢堡(省府街店)
Top2:雞丁米線開封米線，別的地方還真的很難吃到。開封米線主打雞湯湯底，用很細的米線，煮熟，撈出，澆上滿滿的雞丁鹵汁，然後根據自己口味加上麻椒、辣椒和很特別的咖喱，或者再來點胡椒粉。味道非常濃郁，雞湯鹵汁味道很好，我反正至今都沒研究出來配方。大夏天的，小店裡也沒個空調，但是吃完吃後，滿身大汗，卻十分舒服。
推薦：田記米線
Top1：羊肉炕饃這個東西，出了開封，還真的很難找到。
我老公，來了幾次開封，就對這個羊肉炕饃評價最高。不僅僅因為沒吃過，而是真的好吃。而且真的特別有特色。
熱鍋鋪上薄餅，加羊油，薄餅鋪上滿滿的羊肉沫，炕至焦黃酥脆，熱乎乎的來上一口，滿口留香。又脆，又有濃厚的羊肉的味道。
可能清明上河園的游覽也比不了來上這一口羊肉炕饃。
推薦：西司二嫂羊肉炕饃
大家可能覺得我的推薦有點冷門，其他答案寫的胡辣湯、雞蛋油條、雞蛋鱉、化三驢肉湯、雞鴨血湯、小籠包子、鍋貼等等，也都是我非常愛吃的。但綜上，列出我覺得愛吃的Top5供大家參考。
如果大家覺得有意思，我可以再針對開封小吃或 美食 ，多寫幾篇文章跟大家分享。
關於店的地址和其他 美食 美景推薦，可以私信我，或直接評論。我都會回復的。
這里是付小姐的私房菜，更多精彩內容，可以查看我的主頁。
河南開封是我國有名的一個 旅遊 城市，也是我國最早的一批世界文化名城，每年都會有大批遊客來到開封 旅遊 ，其實開封也的確有非常多的 旅遊 景點，像清明上河園、包公祠、天波楊府、龍庭公園、開封鐵塔、大相國寺等。
其實去過開封的朋友都知道，來到開封遊玩的話，一定要去開封的鼓樓去看看，還有就是開封的小吃街，因為開封不僅是一個 旅遊 城市，而且更是一個有名的 美食 城，像最有名氣的開封灌湯包，可以說是河南最具代表性的 美食 之一了。
除了開封的灌湯包，還有開封的花生糕也是當地的一道名吃，因為開封臨近黃河，所以說開封周邊多沙土地，便是種植花生的上好土地，所以說當地一直有吃花生糕的傳統，選用花生、白糖、飴糖等，接著進行熬糖、撥糖、墊花生面，香甜可口的花生糕就成了。
開封當地人特別愛吃的桶子雞也是開封的一絕，也是當地的一道百年 歷史 的名吃，選用當地的優質筠母雞，再配上獨特的調教水熬制而成，做好的桶子雞色澤金光，而且油而不膩，非常適合老人們吃。除了這些，開封還有水煎包、炕羊肉、套四寶、雙麻火燒等等，可以說開封的名吃還是挺多的。
作為一個開封本地人不玩虛的，鼓樓夜市別去，宰外地人的地方。參考成都的寬窄巷 北京王府井小吃街。 景區門口的票販子不要搭理。吃包子去黃家。鍋貼去邢家，稻香居，驢肉湯去化三，羊肉湯去四門隨便一家。羊肉串別輕易去嘗試，有的好吃有的特別難吃。去穆記錯不了。 夜市盡量別去 外地人不會買容易挨宰，如果想去體驗一下夜市文化千萬別去鼓樓夜市錯不了。暫時就想到這么多。
開封的特色小吃是很多的呀，我是一名 旅遊 體驗師，正好有機會去過幾次開封，喜歡吃的開封小吃如下介紹，圖片也是我自己拍攝發布網路上的。
一、
可以去開封上河小吃城：
上河城小吃街坐落在開封市宋都御街東側，處於開封市核心景區中心，北瀕潘楊湖，與庄嚴雄偉的龍亭大殿隔湖相望，中心建築主體和民俗街長廊的仿古建築風格與景區遙相輝映。
雙麻火燒：開封名小吃。多作早點、夜宵。配油茶吃。色澤金黃，兩面粘滿了芝麻，分甜咸兩種。里邊像千層餅似的，一層一層，酥酥的香香的。
開封鍋貼是一道聞名中外的漢族傳統小吃，屬於豫菜系。選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。以鮮凈肉、嫩韭黃、原油、花生油、小磨油、料酒、薑末等為原料製成肉餡，用精粉麵皮包成小船形，然後依次排放在平底鍋內加入清水用武火煮制，水干後，再澆上稀面水。待水稍盡，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿紅色即成。灌湯流油鮮美溢口，再配上香醋、蒜瓣，別有風味。
桶子雞：以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 桶子雞講究的是要先剔骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片，細細嚼來，越嚼越香
蜂蜜玫瑰糕。開封很多小吃原來都是宮廷秘制小吃傳入到民間來的。包括很好喝的杏仁茶，也值得一試。
汴京烤鴨顧名思義就是指開封烤鴨，此菜是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今 歷史 悠久。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。對於體內有熱及素體虛寒的人均可食用。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品。
五香羊蹄：開封著名的小吃，筋柔香爛，有咸鮮、麻辣兩種。
開封姜絲魚湯獲獎過的魚湯哦，味道好喝的很。除了鹽以外沒有添加任何調味料，全是魚的自然鮮香。
特色小吃：開封涮牛肚，插法很特別呢。
炒涼粉：用紅薯或綠豆澱粉打制，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有「涼粉管炒」之美譽。
黃河大鯉魚必吃。
開封第一樓：開封第一樓是一家百年老店。河南省開封市鼓樓區寺後街8號。該店所經營的「第一樓小籠包子」，系傳統名吃，源於北宋東京名吃「王樓山洞梅花包子」。
第一樓小籠包子造型優美，其形之「提起像燈籠，放下像菊花」，被譽為「中州膳食一絕」。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
開封羊湯：羊湯是開封老百姓最喜歡的 美食 ，開封的羊肉湯一般都是用大鍋燉肉和骨頭湯，吃的時候可以選擇白肉、悶罐肉、酥肉、肚肺等，就著躺吃的饃叫盜鍋。
⑻ 沙家牛肉哪家正宗
豫菜菜系菜品
五香牛肉是開封回族傳統食品，開封市面上最有名氣的五香牛枝鏈肉，是由沙家品味來醬牛肉店經理沙永亮製作經營的虧枝沙家品味來五香牛肉店。該店用秘制工藝製作的牛肉系列食品，醬醇可口，色澤誘人，健康營養，是開封以及周邊城市居民交口稱贊的佳餚。2015年10月1日，央視猛空孫播出的《中國小館》之《守住「最」開封》便向全國人民介紹了這一美食。[
⑼ 開封的小吃什麼最有名啊，最愛後能推薦一些好的店鋪，要具體的地址啊
1.名稱:海洋羊肉串 地點:內環路口(河南大學醫院對面) 特點:最好吃的是羊板筋. 價格:羊腰1.5元 羊肉0.5元 肉筋0.2元
2.名稱:閃味胡辣湯 地點:包公祠大門向西20米路南 特點:胡辣湯肉多實惠. 價格:湯1.0元一碗
3.名稱:香辣魚庄 地點:老七中路口(汴京飯店北50米)怪味樓西鄰 特點:香辣爽,味道超好,鯰魚為底最好. 價格:鯰魚12塊一斤,可來料加工,加工費6塊一斤.
4.名稱:燜羊肉串 地點:西司廣場(只有一家) 特點:口感好,味道香. 價格:羊肉串2.5元
5.名稱:老白家牛肉湯 地點:南土街(順河醫院對面) 特點:丸子不錯,湯不錯. 價格:3.0元起
6.名稱:北京館 地點:南土街(三毛隔壁) 特點:炒餅. 價格:3.0元
7.名稱:閆記寺門牛肉湯 地點:西坡街路西 特點:肉好吃 湯好喝 價格:3.5元起 鍋燴一塊5毛
8.名稱:潮州肉丸城 地點:西門大街(東方經典隔壁) 特點:肉丸筋道 價格:適中
9.名稱:上當一回 地點:中山路派樓下 特點:價格便宜 麻辣鮮香
10.名稱:汴來順飯店 地點:西西花園對面 特點:每日的特色菜口感不錯 每個特色菜的價格在15~30之間
11.名稱:口福居 地點 西門大街西口 特點:北京正宗涮羊肉
12.名稱:庄媽媽龍蝦 地點 康太家園對面 特點:龍蝦味美可口 價格適中
13.名稱:老兵尼特 地點 學院門回族食品街對面 特點:三層火鍋 價格:底料26元.羊肉15元
14.名稱:馬豫興燒雞 地點 學院門回族食品街對面 特點:老字型大小 價格:貴
15.名稱:李記烤羊肉串 地點 東京大市場(河大東) 特點:聽說 價格:串0.5元
16.名稱:許記五香雞血湯 地點 汴京飯店下 特點:味道鮮美 價格:1.5元起
17.名稱:雞頭三 地點 北門大街(北門大街禮拜堂南10米 特點:雞頭為主要特色 價格:便宜
18.名稱:付二炒餅 地點 西司夜市(工商銀行下) 特點:薄焦脆香 價格:3.0元
19.名稱:溫州紅皮鴨店 地點 西司廣場 特點:牛肉,鴨爪 價格:偏貴
20.名稱:紅樹林家常菜 地點 中山路 特點:菜味可口 價格:三到四人100圓以內
21.名稱:金記煎餅果子 地點 徐府街東口 特點:香脆可口 價格:2.5元一個
22.宋門外，鞭炮公司隔壁 蜀秀苑
23.寺門 海記 麻辣羊蹄
24.名稱:羊肉炕饃 地點:學院門夜市（聯通門口） 特點:綠豆湯免費.
25.名稱:白家麻辣羊蹄 地點:鼓樓夜市 特點:爛、香. 價格:5元/斤
26.勞動路口：五香熱羊腦 送喜米線隔壁的一個甜品攤的：羊肉炕饃 黑米粥，好吃。
27.勞動路口：炒河殼 味美、實惠，價格應該在5元錢一盤
28.三里堡夜市華美傢具城門口有家雞血湯，價格2元起價有雞珍和蘇肉，兩樣都要是3元，湯比較鮮美
29.肉夾饃，西門大街原開封醫專向西兩百米，路北！
30.學院門夜市從南數第一家．
揚記的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一個．
31.好吃的「綠豆糕」 東司門往北有一里，東棚板街口，是一輛糕點車名字叫「右司關口糕點」，5毛/個，或者4元/斤，不加色素，特純的綠豆
32.好吃的「牛肉麵霸」 河大東京大市場的夜市上，在城牆跟，路南，他的油潑面超好吃，吃了他的你就不想別的了 3元/碗
33.好吃的「羊肉泡饃」 南關華美傢具樓下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免費），爽！
34.好吃的「油茶，南瓜湯，鹹菜」 大南門外夜市上，路南，1元/碗，鹹菜2毛/小碟，我最喜歡吃他們的鹹菜了，在那吃完了還要帶回家點第二天早上吃
35.燒餅；徐府街中間，路北；做的比較認真；五毛一個
36.地點在東司門向北的那條路上，（就是三路車，從火車站到鐵塔公園的那個路線）從南向北，由汴京飯店開始的第二個路口（第一個是雙龍巷，第二個是右司官口，第三個是北道門。路東的，在東棚板街的路口。她家的三刀超級好吃，三塊五一斤。
37.康太家園東門對面的漢中米皮
38.大紙房街,5中對面,自中刀削麵.強烈推薦裡面賣的鹵雞肝
39.西司廣場夜市,伊園飯店附近,小慶燴面,燴饃.
40.西司廣場夜市,黃家包子對面,伊斯蘭眼鏡燒烤
在西區的康太家園往北200米左右，路西，名字是「香辣魚」，雖然店小，裝修一般，但是味道滿好，很獨特，價錢也不貴，青魚和鯉魚都是10元一斤
41.勝利市場 有2家 賣鹵肉的 他們的麻辣牛肉感覺不錯。料一定讓他們放足
42.聚朋的扣碗也不錯啊（兒童醫院附近）還是胭脂盒有家胡辣湯的煎包很好吃
43.6中斜對面胡同口的雞血湯
44.兒童醫院對面的州橋煎包、胡辣湯
45.市公安局斜對面的扣碗
46.自中刀削麵 （開封市五中對面）
47.開封少見的正宗油條：石橋口，北100米路西
48.午朝門路西的菜角不錯，河道街的燒餅不小，4毛
49.正點的五香新疆豆腐 地點：勝利市場北半段，第一家
50.三元扣碗城 朱雀園中行對面的內環路，臨近三職專，5元一碗 最好吃的是腐乳肉，一有時間就會去那裡吃上一碗，那的冷盤和熱菜都很實惠，而且便宜，主要是味好，一盤韭黃肉絲才8元。而且給夠份量。
51.雞蛋灌餅，春卷：二師附小南邊路口。
52.葵瓜子：丁角街趙五洲挨著那兩家。
53.爆米花：大粱門老三屆飯店西臭乾子挨著那家，是個男的，熟客很多，量多味美。下班路過總要捎點。
54.穆家烤魚清真大排擋的烤黑魚以及羊肉串腰子，砂鍋做的可以打90分（位置在夜市最南邊）
55.三妞大排擋，燒茄子，燒大腸，全鍋砂鍋。（夜市從北數第三或第四家，是本夜市生意最好的大排擋）
56.老大牛肉拉麵王，拉麵，刀削麵（三妞大排擋隔壁，無論什麼時候這兩家都是挨著）
57.今天剛吃了一家的泡饃，味道不錯，冷盤拌的也很好吃，地點在西坡街三毛超市的那條路上，小碗是兩快五吧，店名是：同和軒泡饃，上面還寫著毛注席吃過的
58.西司附近有一家 地鍋雞很不錯
59.馬華拉麵 學院門那土街的胡同里
60.炒赤豆：地點，勞動路口休閑餐吧 特色，好吃實惠 價格，3元/份（好象）
61.上當一回：地點，新街口西南角向西50米 特色，麻辣鮮 價格，不怎麼買單，和市面上一樣吧！
62.擀麵皮：地點，五福路東段路南「擀麵皮大王」 特色，香辣 價格，1.5元/小碗 2.0元/大碗
63.胡辣湯：地點，勞動路南頭路東 特色，人多味美（嘻） 價格，0.5元/碗（肉的哦）在那裡吃早餐，一元錢吃飽！（油條0.25元/根）
64.西司廣場夜市的韓記杏仁茶、八寶粥、干凈、味道很好
65.曹門往東勞動路再朝北一點兒，路西，義盛齋羊肉湯，湯鮮，肉味兒好，品種齊全，3元起，朋友們去嘗嘗
66.汴京公園往東1200米的勞動路十子口往北10米路東的，就一家「臭乾子」。菜串就再往北走10米！兩家的辣椒都巨有特點！
67.好吃的雞血湯 地址在禹王台小學對面，每天早上9點以前出攤，晚上5。30以後出攤。如果大家不知道禹王台小學，可以順著開封高中那條路一直向東走，看到第一個地下道向右拐，一直走就能看見那個小學了。
而且她那兒的也不貴，小碗1。5，大了2塊。還有肝和丸子什麼的，種類很多
68.京西賓館西西臨的一家紅藩西域面館味道不錯，值得一去。價格適中！環境也不錯。就是那隻買金星啤酒！沒有汴京的
69.名字：拜記甜食 地點：宋都御街 牌坊下東口朋友已經在那裡吃了8年了，她是這樣形容那裡的甜食的原料都是天然的，自製的，甜而不膩，口味純正，品種很多。特別是玫瑰汁鮮奶，橙汁，關鍵是價格不貴，
70.勞動路南口的涮菜真叫一絕，是夜市出灘啊！大家一定要試試啊，再叫上一瓶冰鎮啤酒，滋味美極了！
71.寺門往西走，7中往東走，在路北的一個小小的樓洞里，隱藏了一家超級好喝的胡辣湯，比閃味的還要好喝啊！每天早上出灘超過10點就很難喝到了，賣空了！
小碗0.7元 中碗0.8元 大碗1.0元
喝這家胡辣湯的時候最好不要配油餅吃，要配個饅頭吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的經驗啊
72.書店街北頭,曹記，這家店有年頭了，裡面的原汁赤豆很好吃的說，還有黑涼粉也不錯
我每次必點的，大家可以嘗嘗
73.爆米花，一個是書店街北頭的，也叫曹記，另一個在東苑大酒店路口，第一家，這倆家的米花奶味實足，不過都是傍晚才出來
74.天力的冰粥很不錯的
75.三勝前街市場北頭李記拉麵 大3.00 小 2.50
76.東郊宋門往南100米，空分廠對面，北京面館，那裡的真菌面，特性，湯跟牛奶似的，白白的，菜也不錯，面是5元一碗，
77.胭脂河市場的鴨血湯不錯,裡面有粉條,據說是南京風味小吃
78.米線：北土街的「尚記米線」。空分集團附近的「霍記米線」在開封也比較有名，分店挺多，我感覺是味道一般，給的多可能是一方面吧。河大南門有個胖嫂米線也不錯，人真的很胖，很好認的。不錯做的米線確實不錯。其他的都沒感覺。雲南過橋米線本人真的享受不了。
79.米粉：省府西街小學斜對面的「桂林米粉」，東苑大酒店對面的和他是一家。
80.炒涼粉：感覺馬道街中間有家可以，夜市南邊從右數第一家的，東苑夜市路北的那家也可以。就是感覺給的太少。
81.釀皮：本人覺得相國寺對面的小胡同口那裡的「蘭州釀皮」好吃。
82..麻辣粉：上當一回的我感覺有的店做的可以，有的就不好吃。
83.涼皮，米皮，涼面：我覺得西郊商場的長風花園那裡的「秦鎮大麵皮」那家的，這三種做的都不錯，我經常在那裡吃。馬道街鋪鴿市那裡有家調的涼皮也不錯。挨著賣熟肉的那家的炒米皮可以。
84.涼面我覺得以前三星的涼面好吃。現在好象搬到鋪鴿市那裡了，是個小飯店的門面，門口有招牌。
85.餛飩：五福路那裡有個「福建千里香」的。給的實惠，味道也好。好象在市裡也有家分店，具體位置我不太清楚。
86.雞血湯：蔡河灣那裡的是我喝遍開封市的覺得最好喝的。延慶觀那裡的一般般，沒感覺。
87.宋都御街往裡走，有個解放胡同，晚上有一家雞血湯味道可不錯，我感覺比蔡河灣的還好喝，他那兒還配有不同扣碗，有牛肉丸子，雞酥肉，雞珍和雞腰。其中雞珍最好吃，是他們自己家鹵好又蒸出來了，味道很不錯。
價格適中喝湯是1.5一碗加丸子，酥肉，雞腰是3.00元 加雞珍是3.5元！
88.羊肉串：西司廣場夜市新疆烤羊肉串，馬道街拿拿味
89.冰赤豆：東苑那裡的一家好喝，裡面有葡萄乾，玫瑰葉，豆也煮的好。
90.燒餅：大家去第一人民醫院門口買吧，那裡競爭得可厲害，個大又便宜。
91.五香花生：汴京橋北邊那條街有家趙記艮焦花生(5元), 秀水胡同市場那兒一小路口也不錯，什麼時候買都是熱的呢
92.三刀：雖然滿大街都是，寺門南邊小路口有一特胖老太太賣的三刀，綠豆糕，花生糕。
書店街中間一家老店三刀等甜點比別地兒貴些。
93.學院門萬家的切糕.
94包公祠西10米,老婆燴面.4塊錢小碗.
95.書店街南口岳記板栗.
96.西司廣場夜市山東大煎餅.
97.西司廣場夜市容氏江米甜酒.
98.西司廣場夜市雷記烤魚.
99.十三中學校門口炸燒餅.
100.馬道街羅賓漢專賣店對面,姐妹卷粉.素的8毛.肉的1塊.只有這里才有買