Ⅰ 哪裡的牛肉丸好吃
牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由於添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。在清末及民國初期，便有許多鄉下農民挑著小擔，在潮州府城走街串巷，叫賣牛七牛肉丸湯。聰明的潮州人看到牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。鄉下傳統的捶打牛肉丸，用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量。
潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟吃。由於潮州人製作的牛七牛肉丸比傳統做法技高一籌，更為精細考究，故潮州製作的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味，特別好吃，製作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。
Ⅱ 山姆牛肉丸和牛筋丸哪個好吃
山姆牛肉丸和牛筋丸相比山姆牛肉丸好吃。二者比較來說，山返塌顫姆牛肉丸更加正宗的潮汕味，彈牙有嚼勁。根據查詢相關信息顯示牛肉丸又稱手捶牛肉丸，粒粒有嚼勁，飽滿多衫唯汁筋道味美，真正的牛肉丸，漏敗一口一個非常令人滿足。
Ⅲ 牛肉丸哪一家的好吃
臨汾,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中牛肉丸子是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃過它，那就跟著小編的步伐來探索一下臨汾的美食餐廳，想吃牛肉丸子的朋友，這次千萬不要再錯過了。aqui te amo。
Ⅳ 牛肉丸哪個牌子正宗
牛肉丸正宗的牌子推薦潮味碼頭。潮味碼頭正宗手打潮汕牛肉丸、牛筋丸都非常受歡迎，採用當天宰殺黃牛後腿肉+牛腱肉，肥瘦比例相協調，個頭飽滿，肉質充實扎實，入口彈牙有嚼勁，柔韌鮮嫩，爽滑可口。
潮味碼頭是惠州市永昌順食品有限公司旗下品牌，以潮汕美食為媒介，傳播潮汕美食文化，主營潮汕手打牛肉丸、牛筋丸、羊肉丸、墨魚丸、魚丸等產品的深加工與牛羊肉片的生產，市場源於華南及西南大型超市，輻射全國，從配方、原料、工藝等每一道流程都嚴格把控，確保食品安全。
怎麼選牛肉丸?
1、看配料表：這是最簡單的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。
2、看顏色：牛肉含量較多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。
3、用手捏：好的牛肉丸彈性十足，用手捏後反彈原位速度快，質量差的牛肉丸捏後反彈慢。
4、聞氣味：質量差的牛肉丸有尿腥味、雞精味和血腥味。
Ⅳ 上青傑哥家的牛肉丸怎麼樣
好吃。
上青傑哥家的牛肉丸口感味道濃郁，比超市裡那種便宜的丸子好吃太多了，味道很鮮。
牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省潮汕地區最著名的傳統小食之一，起源於潮菜，在汕頭已有近百年歷史。
Ⅵ 山鮮迪牌的牛肉丸與睿澤牛肉丸哪個好
山鮮迪牌的牛肉丸好吃。根據相關資料查詢顯示，山鮮迪牌的牛肉丸彈牙有肉質感，無澱粉軟糯感、牛肉丸特有的滋味和清香、彈性、韌勁好。
Ⅶ 哪的牛肉丸最出名
要說好吃的出名的牛肉丸，當然要數潮汕牛肉丸。但是目前市場上冒充潮汕牛肉丸的很多，可以學會以下幾招，挑選到好吃正宗的牛肉丸。
正宗潮汕牛肉丸的辨別方法：
1、望：看外形。
潮汕牛肉丸通常為圓形球狀，直徑約5mm大小，如若是手打的則大小規則不一，老手藝則常常可以控制在這一范圍內。
一看形，二看顏。
半熟品潮汕牛肉丸通常為煮熟的牛肉淺灰色，偏白或者偏深色，可能是其他肉類製作或加了食用調色素調制。當然這一判斷方法不是絕對的。
2、聞：聞氣味
好的牛肉丸自帶牛肉香。
不同於調味品或食用香精的味道，是天然的牛肉香氣，不管煮熟前後，都是飽滿的香氣，吃起來口齒留香。若是添加過多的調味劑或者香精，吃完之後口乾舌燥，總忍不住想喝水，恭喜你，喜提香精牛肉丸！
3、捏：彈彈彈
讓一顆牛肉丸彈到你的碗里去有多難？真的很難！
好的牛肉丸彈性到底有多好呢？捏一捏你就知道了。
若是含牛肉含量高的，厚實的肉質捏起來是帶有些韌勁的，說明這顆牛肉丸可不是那麼「好拿捏」的！而若是牛肉含量低的，添加了其他的添加劑或肉類，捏起來則柔軟一些，「好拿捏」。
那能不能彈起來甚至當乒乓球打呢？
如果你希望吃到一顆空氣牛肉丸，那麼你可以期待它像乒乓球一樣彈力十足。
事實上，我們談牛肉丸的彈性，指的是牛肉丸入口後咀嚼的韌勁，是否爽脆，是否有嚼勁，才是我們判斷一顆牛肉丸是否有彈性的依據。
把牛肉丸當乒乓球？那是《食神》才有的好戲！
4、煮：忽大忽小
牛肉丸煮的時候會膨脹？
原因有二：一是丸子製作的時候留有氣孔，水煮過程中丸子吸入湯汁變大，但膨脹幅度不大，牛肉含量佔比高的，幾乎與未煮時候的大小不變；二是丸子中加入的麵粉含量較多，麵粉受到高溫跟水的雙重作用膨脹變大；值得留意的是，好的丸子煮後不久便會回歸煮前大小，因為肉丸裡面的氣孔熱脹冷縮。
最後，就是親口品嘗，用直觀的味蕾感官試驗一顆牛肉丸的好壞了。
一顆好的牛肉丸吃起來應該是嚼勁十足，彈牙不粘牙，肉質紋路清晰可見，無明顯添加物（牛筋丸與特色風味丸除外），無油脂，無特別香料或調味料，才能讓舌尖感受到天然的牛肉香。
以上，都是判斷一顆牛肉丸是否足夠好吃的小技巧。當然，還有更直觀更簡便的方法，那就是比價。
市面上一斤牛肉的平均售價目前高達四五十元，這還不算超市的售價。而一斤牛肉丸除了高佔比的牛肉，還需添加少量的水、冰、澱粉及鹽等配料，加上大量的人工成本，包裝成本，低於60元/斤的牛肉丸，從市場經濟的本質來看，都很難讓人認同。
畢竟一分錢一分貨，才是實在的現實。因此大家在市場或者淘寶京東等平台購買牛肉丸的時候，可以參照這些小技巧，或者挑選價位合適的。目前淘寶上的牛肉丸品質價位不一，可以多多對比。若是推薦的話，可以搜索tb店鋪大秦牛肉丸，至少當前這家店的牛肉丸都是滿足以上條件的，味道兼品質也令人十分滿意。
Ⅷ 陵川牛肉丸星月好吃還是志紅好吃
陵川牛肉丸星月和志紅相比志紅好吃。
1、志紅牛肉丸是陵川縣附城牛肉丸中口味最正宗，口感最獨特的品牌小吃，在山西省晉城市只要說起肉丸子來，人們就會不約而同地想到陵川農民買志紅。
2、星月牛肉丸，清真食品，陵川名吃。丸美時刻，欣悅分享。星月牛肉丸採用精選鮮牛肉，結合科學配方，經過民族傳統工藝精心加工而成。味道相比不如志紅正宗。