A. 牛肉香菇醬的家常做法
具體做法步驟如下：
1.牛肉清洗干凈以後，切成小粒備用。2.香菇去除根部後，清洗干凈，切成比牛肉粒稍微大一點的香菇丁備用。3.准備一大勺郫縣豆瓣醬，適量薑末，蔥末，十幾粒花椒備用。4.熱鍋加油，放入花椒粒炸出香味，然後將花椒粒撈出，油留在鍋內。5.放入蔥末和薑末炒出香味。6.放入牛肉粒炒至變色。7.放入香菇翻炒，香菇變軟以後放入豆瓣醬炒出紅油。8.炒出紅油後加入生抽，比平時炒菜多放一些。9.加入適量的蚝油提鮮。10.攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜20分鍾，使牛肉和香菇入味，期間要用鏟子多翻幾次，防止粘鍋底。11.一盤美味的香辣香菇牛肉醬就做好了，可以直接裝盤，也可以放涼後裝瓶保存。
B. 下飯的牛肉香菇醬怎麼做好吃又簡單，做法
做法
【牛肉的腌制與花菇花生米的處理過程】：
1.牛後腿肉300克用冷水浸泡20分鍾，去除血水，用清水沖洗干凈（慧心貼心提示一：牛肉用冷水提前浸泡，以去除牛肉表面和組織含有的血水，進而達到去腥的目的）。
2.洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒。
3.牛肉粒放碗中，加入1湯匙味達美蚝油。
4.加入1湯匙六月鮮豆瓣醬。
5.用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻，放在一邊腌制15分鍾。
6.花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹。
7.泡好的花菇用刀切成花菇粒。
8.黃飛紅麻辣花生和裡面的紅辣椒、花椒放在案板上，用擀麵杖擀制。
9.紅辣椒和花椒擀成末、花生擀成帶有顆粒感的花生粒