Ⅰ 土豆燒牛腩的做法
土豆燒牛腩的做法：
將牛腩和土豆洗干凈後切塊，放入鍋中焯水撈出。起鍋燒油，倒入白糖變成金黃，倒入土豆牛腩翻炒，加入桂葉，八角，花椒翻炒。然後放入高壓鍋中，加入適量水即可。
食品用料
主料：牛腩700克，土豆600克。
配料：（干）八角、花椒、胡椒粒（砸碎）、草果（掰開）、陳皮、香葉、桂 皮、沙薑片、辣椒、（新鮮）辣椒、薑片、蒜頭、蔥。
調料：生抽、老抽、鹽、糖、紅酒各適量。
Ⅱ 土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛
土豆燉牛腩做好吃又爛的方法如下：
1、牛腩冷水下鍋，注意：肉類食品焯水都是冷水下鍋。
2、加入生薑片，大蔥段，適量的料酒去腥。
3、水開後用勺子撇去浮沫，再煮3分鍾，3分鍾後控水撈出，放到流失下面沖一下，我們可以發現，焯水後的牛腩邊小了很多。
4、接下來繼續，熱鍋燒油，油熱後把姜絲，干辣椒段，桂皮，八角，香葉放入炒出香味，炒出香味後下入牛腩大火翻炒2分鍾，把牛腩炒干水分，並且炒出牛油，然後加入適量的料酒去腥，翻炒均勻，然後加入開水，沒過牛腩即可，注意，這里我們要加入開水，不是冷水。
5、調入適量的食鹽，適量的生抽調味，適量的老抽上色，再加入一勺香醋，為什麼加入香醋？這是大廚不傳的秘訣，加入香醋後的牛腩，更容易煮軟爛。
6、大火燒開，水開後我們把牛腩連同湯汁轉人到砂鍋中。
7、蓋上蓋子，先大火燒開，水開後轉小火，慢燉40分鍾。注意，土豆先不要下入，如果土豆和牛腩一起下入，土豆就會燉得過爛，從而營養流失，影響口感。燉的時候我們要注意觀察，不要把湯汁燉干，煮至25分鍾的時候，我們把土豆下入，同時加入少許雞精調味，用勺子把土豆和牛腩攪拌一下，讓牛腩和土豆受熱均勻，兩種香味相互融合。
8、蓋上蓋子，小火燉15分鍾。15分鍾後，這道非常經典的土豆燉牛腩就做好了，撒點蔥花點綴一下，美味即成。牛腩軟爛入味，土豆軟糯，好吃得不得了，家人都喜歡，重要的是，這樣做土豆營養不流失，而且易消化。
Ⅲ 土豆燒牛腩竅門
土豆燒牛腩，需要先將牛腩焯水，然後在炒鍋里放下調料進行干煸，再放入高壓鍋里壓15分鍾，解壓以後再放入土豆。
Ⅳ 土豆炒牛肉做法
健康功效
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
土豆:活血化瘀
青椒:活血化瘀
食材用料
牛肉 80克
土豆 一個
小紅椒 2個
青椒 1個
香菜 一根
大蒜 3瓣
花生油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 適量
料酒 適量
生粉 少許
醬油 適量
土豆炒牛肉的做法
1.土豆去皮，配菜洗凈備用。
2.牛肉切片放適量料酒，生抽，生粉腌制一會。
3.土豆切小丁，拿碗裝清水浸泡去除多餘澱粉。
4.辣椒切小段，大蒜切片，香菜切碎。
5.熱鍋放油燒至六成熱倒入牛肉炒至斷生。
6.倒入大蒜，紅椒青椒爆香。
7.再倒入瀝干水分的土豆翻炒均勻。放醬油，適量鹽調味。
8.適量加一點清水燒開，小火蓋鍋蓋燜至土豆熟透。出鍋前放一點雞粉，香菜炒勻。就可以出鍋啦。
9.裝盤即食。