⑴ 泡椒燉牛肉的正宗做法
泡椒燉牛肉的用料
牛腩 1000克食用油 80克干紅辣椒 7個泡椒 20個花椒 適量八角 5個草果 1個桂皮 1個砂仁 4個白芷 5片姜 5片冰糖 20克料酒 適量生抽 2勺老抽 3勺鹽 適量
泡椒燉牛肉的做法步驟
步驟 1
成品。
⑵ 川菜泡椒牛肉的做法大全家常做法
牛肉 250g
泡椒 5個
小辣椒 2個
鹽 2g
黑胡椒粉 2g
紅酒 30ml
雞蛋 1個
澱粉 3g
大蒜 5瓣
蔥 2根
料酒 10ml
生抽 15ml
白糖 5g
炒熟白芝麻 10g
花生油 適量
做法步驟
1、家裡總是備一些自製的檸檬泡椒，因為有了它，炒制後的佳餚酸辣可口，不但提升了食慾，還豐富了餐桌。
2、雞蛋打散，泡椒和小辣椒切碎，大蒜剁碎，蔥切蔥花
3、牛肉洗凈後切成0.5厘米的片
4、加入鹽、黑胡椒粉、紅酒、雞蛋和澱粉拌勻，再加入少許花生油拌勻，腌制15分鍾
5、鍋中放油燒至六成熱
6、放入牛肉用中火炒至牛肉變色時，撈出瀝干油備用
7、另起鍋放油，放入大蒜用小火進行煸炒，炒到表皮呈輕微的焦黃色
8、加入蔥花、泡椒和小辣椒繼續翻炒，直至聞見蔥、泡椒出香味
9、改用大火，加入事先炒好的牛肉，烹入料酒進行翻炒，讓泡椒、大蒜和蔥炒的香味充分滲入牛肉中
10、加入生抽和白糖調味
11、翻炒至牛肉收汁，均勻撒上白芝麻即可
12、鮮辣至尊
13、辣到飛起……
小貼士
1.第一次炒牛肉的時候要多油低溫滑炒，炒至七、八成熟即可。 2.爆香大蒜時不能炒糊，炒至外表焦黃即可。 3.傳統的泡椒味道單調，隨著泰越料理的引入，在傳統腌制泡椒中加少許檸檬汁和檸檬片一起腌制，既可以增香，又可以添味，讓泡椒在菜餚中釋放出獨特的檸檬香味
⑶ 怎樣做泡椒牛肉，香辣開胃，吃一口就忘不了呢
怎樣做泡椒牛肉，香辣開胃，吃一口就忘不了呢？
湖南人喜歡吃辣，因此會用泡椒來燒菜，在其中我最愛的便是牛肉。而泡椒和牛肉，那簡直是最佳搭檔。這一碗麻辣鮮美確實欲罷不能，想要知道牛肉嫩滑的秘笈嗎？一起來看看食譜吧！就可以出鍋了擺盤。那樣所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉極其嫩滑，美味！【泡椒炒牛肉】製作步驟：
第一步
提前准備食物：再次翻炒1min，生抽，再次翻炒1min，其中我最愛的便是牛肉。牛肉、生菜、泡椒、蒜、耗油、生抽，再次翻炒1min，就可以出鍋了擺盤。那樣所做出的泡椒炒牛肉，可口麻辣，牛肉極其嫩滑，進薑片、大蒜，煸炒出香味下入泡椒和生菜再次翻炒煮至斷生倒進牛肉，翻炒一會兒，添加白砂糖、耗油、姜腌漬牛肉：提前准備一個碗，倒進切成小塊的牛肉，添加米酒、鹽、生抽、木薯澱粉，用手抓勻
⑷ 泡椒燉牛肉的做法
泡椒燉牛肉的做法
泡椒燉牛肉的做法，泡椒燉牛肉是一道酸辣鮮香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味，無疑是一道讓人垂涎三尺的下飯菜，即使是廚房小白，在家也能夠輕松做出這道美味，一起來看看下面的泡椒燉牛肉的做法。
泡椒燉牛肉的做法1
原料：
牛腩500克，芋頭100克，香菇80克，紅薯100克，大骨湯1200毫升；
調料：
白酒2大勺，「譚魚頭」泡椒火鍋底料；
香料：
姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其實我就抓了一把），八角、桂皮各3塊（片），青蒜一根，小米椒5個；
做法：
1、牛腩切成麻將大小的塊狀，用熱水焯一下洗凈備用；
2-3、芋頭、紅薯、香菇切成與牛腩大小差不多的塊狀備用；
4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜備用；
5、泡椒底料准備好；
6、油鍋放少許油燒熱，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；
7、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒勻；
8、倒入大骨湯，小火將牛肉燜熟，但不是十分爛的程度，大概1小時左右，我用的是電壓力鍋；
9、倒入香菇、芋頭、紅薯，繼續燉半個小時就做好了，最後撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入電磁爐專用的平底鍋里，放在電磁爐上，冷了就再燉，也可在配料五分熟的時候就轉到電磁爐上，邊燉邊吃！越燉越香的哈！滿屋子都是燉牛肉的香味哦！
泡椒燉牛肉的做法2
用料
牛腩 1000克
食用油 80克
干紅辣椒 7個
泡椒 20個
花椒 適量
八角 5個
草果 1個
桂皮 1個
砂仁 4個
白芷 5片
姜 5片
冰糖 20克
料酒 適量
生抽 2勺
老抽 3勺
鹽 適量
泡椒燉牛肉的'做法
牛腩洗凈改刀切小塊。泡椒燉牛肉的做法 步驟1
涼水下鍋汆水加一點料酒，撈出用涼水沖洗一下血沫、晾乾。泡椒燉牛肉的做法 步驟2
把所以香料下鍋翻炒出香味，把洗凈的牛肉塊倒進去翻炒，加入老抽翻炒上色。泡椒燉牛肉的做法 步驟3
倒進泡椒加一點生抽翻炒出香味加水。泡椒燉牛肉的做法 步驟4
燉40分鍾左右就可以了。泡椒燉牛肉的做法 步驟5
成品。泡椒燉牛肉的做法 步驟6
⑸ 自己在家，怎樣能把泡椒燒牛肉做得香氣四溢超美味
作為一個喜歡品嘗各類美食的小吃貨，我想說的是，我們只是不想讓自己的嘴巴閑下來，不想讓它寂寞，你信嗎？這段時間，有朋友說是天氣太熱，自己的胃口都不太好了。那麼，我們這個時候可以安排一份美味的泡椒燒牛肉，開胃解饞超下飯，打開鍋子，香氣四溢，讓人忍不住的咽口水啊。
6、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入適量的泡椒、蔥姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉進行翻炒；
7、再加入適量的桃園建民香菇牛肉醬和料酒，翻炒均勻，倒入適量的水，大火煮開後，轉為小火，等到把牛肉煮燉到快熟，再加入適量的鹽，煮好之後，撒上香菜碎；即可；