❶ 廣西玉林 有什麼美食
廣西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。
1、玉林肉丸
玉林肉丸，又稱肉蛋，是廣西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、豬肉丸之分。玉林肉丸主要製作原料有黃牛肉、豬肉、精鹽、味精、胡椒粉、梘水，生粉等。做好的肉丸可以煮湯，可以熱炒，還可以將肉丸配入米粉。
2、玉林牛巴
玉林牛巴，是廣西玉林市著名的傳統特色小吃。玉林牛巴選用黃牛肉為主料，腌制佐料有白酒、精鹽、味精、白糖、醬油、蒜白、蔥白、薑汁、硝水、小蘇打等。烹制配料有八角、桂皮、桔皮、草果、姜、丁香、桂花、花椒、茅根、蒜白、香菇、清油等。
3、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉，是廣西玉林市的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉為主要製作原料，配以花生油、腐乳、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白糖、味精、香料等佐料製作而成。
4、玉林白散
玉林白散，也稱米花，是廣西玉林市的特色小吃之一。玉林白散以糯米、白糖、黃糖、茶油等為製作原料。
5、蒲塘卷粉
蒲塘卷粉，是廣西玉林地區的特色小吃之一，已有一百多年的歷史。蒲塘卷粉用優質純白粘米為主料製作而成，可以製成卷餡粉、涼拌粉、湯粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。
❷ 玉林生炒牛雜該怎麼炒要放什麼配料呢
炒牛肉時，不要用玉米澱粉腌制。以下是如何讓它變得嫩而美味牛肉應該是我們日常生活中常見的肉類。如果人們想吃一種營養價值高的美味肉類，牛肉是一個不錯的選擇。炒牛肉在家庭中比較常見，做起來很方便，簡單的炒一下，牛肉就鮮嫩滑滑滑，何況味道如何。如果你是一個好廚師，你知道在你烹調任何肉類之前，你需要加入腌料。它不僅能給肉增加味道，關鍵是要讓肉變得更順滑、更美味。很多人在泡菜時，喜歡釋放腌制粉，但往往泡菜出來的效果並不令人滿意。
所以當我們腌制牛肉時，記得多放些蛋清、食用油這兩種配料，可以代替生麵粉。這兩種配料不但不會降低肉類的風味，而且對嫩牛肉也起到很好的效果。炒牛肉配料：黃牛肉、香菜、蛋清、干辣椒、蔥姜、鹽、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油、食用油准備一塊牛肉，洗凈，切成薄片。下一步我們要腌制它。加入1個蛋清、1湯匙食用油、料酒、生抽、蚝油和黑胡椒。去配料，喜歡吃的香菜要准備一把香菜，洗凈後再切成小塊。如果你不喜歡，就用芫荽葉換成青辣椒之類的配料。
可以吃一些准備的辛辣干辣椒，切成小段，洋蔥和生薑也切好，放在一邊。用油加熱鍋，將牛肉放入火中開始滑炒，炒至牛肉顏色，即可先盛出。現在讓我們再次啟動鍋並加熱油。把干辣椒、蔥和姜放進鍋里，讓它們煎一下。然後把牛肉放進去，炒兩次。最後，我們加入適量的鹽、黑胡椒、少許生抽和蚝油，炒好後，就可以把牛肉放出來食用了。