① 問問,牛肉的黃瓜條的部位能燉著吃嗎,這個部位的肉怎麼做最好,炒著吃行嗎
牛肉的黃瓜條的部位可以燉著吃，炒著吃也可以。
牛黃瓜條肉又可細分為大黃瓜條肉和小黃瓜條肉，這兩種黃瓜條肉的肉質不同，大黃瓜條肉和小黃瓜條肉是緊挨在一起的，是位於牛腿外側的牛肉，就是大小黃瓜條肉的位置。
小黃瓜條肉主要為牛後臀部位的半腱肌，用刀沿著臀股二頭肌的邊緣，分割出的管狀凈肉就是小黃瓜條肉，也叫鯉魚管，北方某些地區稱它為白板。
小黃瓜條肉的特點是肉質均勻而纖細，可以涮火鍋食用，品質比較優良的小黃瓜條肉甚至可以做生拌牛肉食用。
大黃瓜條肉主要由臀骨二頭肌等肌肉組成，它位於牛後臀處，牛後腿股外側。用刀沿著半腱肌的股骨邊緣，從半腱肌上端至髖骨結節處與脊椎平直切斷，這樣分割出的長而寬大的精肉就是大黃瓜條肉，也叫「膾扒」，北方某些地區稱它為底板。
大黃瓜條牛肉肉質較粗，纖維均勻，可以燉著吃。
牛肉各部位
1、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
3、肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
3、上腦
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。
4、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。
5、眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。這塊肉味道也很不錯。
6、外脊
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。
7、裡脊（也稱牛柳或菲力）
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鮮嫩多汁。
8、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
9、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
10、腱子肉
分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合紅燒或鹵、醬牛。
② 牛肉黃瓜條怎麼做好吃
主料：黃瓜2根、牛肉250g、火腿腸3根。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、姜適量、玉米澱粉適量、大蒜適量。
黃瓜炒牛肉的做法：
1、准備好食材。
③ 牛肉黃瓜條適合怎麼做
酷熱的夏天大家一直為用餐而犯愁，天氣這么熱也不知道吃啥，通常搞得自身像得了厭食症一樣，實際上許多特色美食不但可以補充營養成分，還能改進胃口，像絲瓜便是很非常好的，當然它還能配搭別的的食材來服用，與牛羊肉同食味兒更優，那麼牛肉黃瓜條的作法是什麼?
生產原材料 牛臀尖250克(或腱子肉)，香油16克，生抽15克，食鹽5克，白砂糖6克，辣椒面0.25克，絲瓜400克，大豆油25克，白芝麻面6克
製作過程
1、先把牛羊肉清洗，剔凈肌肉筋膜，放進冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5公分長，1.2公分寬的片狀，切勻稱齊整。 2、再把切完的嫩牛肉，放到面盆里，再加香油、生抽、食鹽、糖和辣椒面，用手抓勻，使味滲入牛羊肉中。
3、絲瓜清洗，去蒂，削皮，每過3公分的間距留一點薄薄綠皮做為裝飾設計，再縱剖成兩截，去籽後切割成細條，薄厚要適度。 4、炒菜鍋燒開倒進大豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋舉起旋轉兩下，使油粘滿鍋面，倒進嫩牛肉，灶火快炒一分鍾，倒進黃瓜條，再炒一會兒，直至絲瓜半生不熟才行，使絲瓜又嫩又脆，用白芝麻面裝飾設計，起鍋，就可以。
營養成分：蛋白需要量越大，飲食搭配中提升的維生素b26就越大。牛羊肉帶有充足的維生素b26，可幫你提高免疫力，推動蛋白的基礎代謝和生成，進而有利於焦慮不安訓煉後人體的修復。絲瓜含有蛋白、糖原、維生素b22、維他命C、維生素E、胡羅卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養元素。此外，絲瓜還可美容護膚：絲瓜平靜去濕，能夠收斂性和清除臉部皺紋，對皮膚較黑的人實際效果尤佳。
根據上邊的詳細介紹，大夥兒對牛肉黃瓜條的作法是啥也都很清晰了，就算在夏季也是能夠讓自身的食慾獲得改進的，除開能夠依照所述流程做出營養成分又美味可口的牛肉黃瓜條，也有許多別的的特色美食也是夏天的必需，大夥兒能夠多了解一下。
④ 牛肉黃瓜條怎麼做好吃
牛肉黃瓜條有哪些好吃的做法，下面是我為大家推薦牛肉黃瓜條的內容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。
紅燒牛肉黃瓜條
材料：
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鍾，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉），大火煮滾後轉小火燜煮約90分鍾。
6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃。
烤牛肉黃瓜條
配料List：
澳洲牛黃瓜條肉
洋蔥、蒜、青椒、西紅柿
辣椒粉、牛排調味汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉
Step 1：
化凍後的黃瓜條，可以清楚的.看到有一層白色膜包裹，這些筋膜會嚴重影響這道菜的口感，所以需要用刀小心去除干凈。隨後把肉切成方便用竹簽串起來的大小和厚度。
Step 2：
把牛肉放入料理盆，把西紅柿的瓤和汁倒入料理盆，隨後放入橄欖油、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、牛排調味汁、洋蔥碎和蒜末。最後把且成塊狀的青椒、西紅柿和洋蔥放入料理盆中充分攪拌均勻。放入冰箱里腌制2個小時以上。
Step 3：
把肉、青椒、洋蔥、西紅柿用你喜歡的方式串到竹簽上，放入烤盤時可以把料理盆中汁液刷在肉串上。隨後放入預熱好的烤箱，170度的溫度，烘烤5分鍾左右，時間長短需要根據烤箱的保溫程度。
Step 4：
從烤箱中取出烤熟的肉串，即可以擺盤食用啦，這道菜的做法很簡單哦！
蔥爆牛肉黃瓜條
材料：
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鍾，加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒，出鍋。
⑤ 黃瓜條牛肉怎麼做好吃
做法
1.牛肉逆紋切薄片，用生粉、油、鹽拌勻，腌20分鍾；黃瓜清洗干凈，切片；蒜頭切片
2.熱油鍋，放牛肉進鍋，用中火煎1分鍾
3.翻面以後，同樣用中火煎1分鍾
4.牛肉完全變色以後，盛起備用
5.重新熱油鍋，放蒜片爆香
6.放入黃瓜片，大火爆炒
7.加入牛肉，翻炒均勻
8.加入水澱粉翻炒均勻，放適量鹽調味即可
1、主料：牛排（大黃瓜條）100克、蔬菜沙拉適量，輔料：黑胡椒、鹽、橄欖油。
2、牛排先兩面撒鹽和黑胡椒，在抹上少許橄欖油。
3、准備材料的同時開大火預熱平底鍋兩分鍾。
4、放入牛排，大火一分鍾，接著煎反面，兩面都上色之後開中火兩面各煎一分鍾（根據牛排厚度和需要的熟度）。
5、煎好牛排之後一定要靜置二到三分鍾，以便牛肉內部肉質回縮，最後擺上沙拉即可。