1、原料：土豆、雞蛋、麵粉、食鹽、食用油各適量。
2、准備土豆，削去外皮，洗凈備用。
3、將土豆切成絲。
4、切好的土豆絲用清水漂去澱粉，然後沖洗，徹底洗凈土豆所含的澱粉。
5、將洗去澱粉的土豆絲放瀝水筐里瀝凈水分。
6、將瀝凈水分的土豆絲用均勻塗抹食用油。
7、用麵粉拌勻土豆絲，不要使土豆絲黏成一團，拌好的土豆絲應該你一根根的面條。
8、蒸鍋加入水，煮至沸騰，然後把拌勻麵粉的土豆絲放入蒸鍋，蒸10分鍾以內。
9、蒸好的土豆絲取出放在大窗口裡晾涼，未涼的時候不要動它。
10、晾涼了土豆絲後，可以用筷子把它撥散，然後可以按照自己的喜好炒也好，涼拌也好。
11、做好蒸土豆絲之後，取三個雞蛋打入碗中，加入雞蛋需要的鹽量。
12、炒鍋放油，油溫熱的時候放入雞蛋液，先不要攪動它，等下面完全凝固後再翻頁。
13、翻頁後，用鍋鏟稍微鏟拌，立即關火。
14、將雞蛋鏟入碗中備用。
15、雞蛋鏟出後，油鍋放少許油，把土豆絲放入，加入適量的鹽。
16、攪拌均勻之後，把炒好的雞蛋放入混合在一起即可。
2. 掛面土豆雞蛋怎麼做
土豆雞蛋面的用料
掛面200克，土豆1個，雞蛋1個，老乾媽2勺，胡椒粉少量，孜然粉少量，蔥少量
土豆雞蛋面的做法
1先把土豆切成丁，泡在水中。
2先煎一個蛋，煎好後蛋在碗中
3往鍋里倒入油，鍋熱後將切碎的蔥放入鍋中翻炒幾下，再將泡好的土豆倒入鍋中爆炒，片刻後撒上胡椒粉、孜然粉與鹽巴，炒熟後裝起。
4將事先燒好的開水倒入鍋中，將掛面倒入水中，快熟的時候放入2勺老乾媽與鹽巴調味。
5待面熟後倒入碗中，將土豆雞蛋等鋪在面上即可。
3. 絲炒雞蛋的做法，土豆絲炒雞蛋怎麼做好吃
土豆絲炒雞蛋好吃的做法：
土豆絲炒雞蛋
主料：土豆1個，雞蛋3個
輔料：油適量，鹽適量，青辣椒1個。
製作過程：
1、土豆切絲，煮熟，涼涼備用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，溫中健胃，散寒燥濕，發汗，解毒消腫。
土豆絲炒雞蛋的營養價值：
1、土豆味甘；性平。 歸經入胃、大腸。具有和胃健中，解毒消腫之功效。主治胃痛，痄肋，癰腫，濕疹，燙傷。
2、雞蛋性平， 味甘。歸脾，腎，胃，大腸經。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。
3、青辣椒味辛，性熱。具有溫中健胃，散寒燥濕，發汗之功效。用於脾胃虛寒，食慾不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒濕郁滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。[用法]煎炒，煮食，研末服或生食。[注意]食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼乾，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。
4. 土豆絲能炒雞蛋嗎
主料：土豆500g、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦米適量、蒜頭適量
1、土豆去皮切絲後放冷水中泡15分鍾。
5. 土豆絲加三個雞蛋怎麼做 沒想到這么好吃
1、先把土豆皮去掉，然後把土豆擦成土豆絲，擦好後把土豆絲清洗一遍，然後把水分瀝干，倒入盆中，往裡面打入3個雞蛋，攪拌均碼纖勻，讓每個土豆絲都均勻的裹上蛋液，然後再加適量的食用鹽和白鬍椒粉，拌勻粗飢。
2、拌勻後分次少量的加入麵粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以了。電餅鐺預熱後刷點食用油，把攪勻的土豆麵糊倒進來，用鏟子均勻鋪平，蓋上蓋子燜2分鍾左右，上面再刷點食用油，底部烙至金黃後給它翻個面，表遲凳仿面刷點番茄醬，撒少許黑芝麻，這樣吃起來更入味。蓋上蓋子再燜2分鍾就可以出鍋了。
3、烙熟後出鍋切塊，切成自己喜歡的形狀就可以吃了。土豆餅這樣做，外面有點脆脆的，非常的香，當早餐餅10分鍾就搞定，喜歡的朋友就收藏起來動手試試吧！
6. 土豆炒雞蛋怎麼炒好吃
1.土豆洗凈，切成細絲。
2.將土豆絲放入盆中，並放一小勺鹽，浸泡一段時間。
3.雞蛋2個打入碗中。
4.紅干椒切碎，蒜拍扁後切末，香菜切末。
5.將雞蛋打散，加適量水後攪勻，鍋中油燒熱後倒入雞蛋炒。
6.雞蛋炒成塊後盛入碗中。
7.炒鍋另倒油，油熱後先放蒜末和紅椒爆一下。
8.接著倒入泡好的土豆絲翻炒。
9.放入事先調好的料汁（生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水調成）。
10.再放入炒好的雞蛋翻炒一會，加適量鹽、味精炒勻。
11.關火後撒上香菜末，裝盤即可。
7. 土豆絲中間放雞蛋的做法
土豆切絲中間放上雞蛋即可。
土豆絲當鳥窩，中間放著兩個「蛋」，畫一樣的感覺，的確能吸引孩子的注意力。雞蛋和土豆也是一個很經典的搭配，從大名鼎鼎的西班牙土豆雞蛋餅到高校食堂的土豆炒雞蛋，這種搭配（吃法）可以穿梭全宇宙。
太陽土豆雞蛋餅的做法
一個土豆➕半個胡蘿卜擦絲，依次加入麵粉、五香粉、鹽，攪拌均勻。
平板鍋放少許油，開火後馬上轉小火。取2/1拳頭大小的土豆絲放入鍋中，中間挖空。
在土豆絲中間的窩窩里打入一整個雞蛋，小火煎3分鍾左右，等蛋清變白，土豆絲差不多定型，翻面繼續煎。
中間可以根據自家火的大小和表面顏色反復煎至表面金黃。
最後可以擠上番茄醬，小朋友比較喜歡吃，也可以不加番茄醬。成功！
8. 土豆掛面的做法，土豆掛面怎麼做好吃，土豆掛面的家常
材料
土豆1小個，尖椒3個，胡蘿卜半根，豆瓣醬2小匙，豬肉餡80克
做法
1.把土豆胡蘿卜去皮切成小丁;肉餡用薑末，醬油，雞精，花椒粉拌勻味一下，尖椒切碎.
2.起鍋倒油，油熱後放入蔥花爆香然後放入味好的肉餡炒熟，接著放入醬，把醬炒散後，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，等土豆和胡蘿卜都裹上醬料後添入少量的水，放水的目的是讓這兩種丁能熟的更快，但是一定不要放多.
3.等到土豆和胡蘿卜都熟了，撒入尖椒碎炒勻就做好了!