1—土豆烀茄子，把茄子和土豆蒸熟了，肉切肉末加大醬做成肉醬，拌著吃。
2—土豆燉茄子，肥瘦肉切片，茄子掰塊，炒軟放土豆塊，加水燉著吃。
3—土豆燒茄子，土豆切段炸熟撈出，茄子掰小段下油鍋煎軟爛，加肥瘦肉，加醬油等，加土豆，加水燒下吃。
2. 土豆和茄子有什麼經典的做法嗎
食材准備：茄子1個，土豆1個，一塊五花肉，青紅椒各半個，姜1小塊，紅蔥頭3個，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，鹽，小半勺白糖，一大碗熱水，胡椒粉，米飯等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備一個茄子洗凈後帶皮切小粒，再准備一個土豆去皮洗凈後同樣切小粒，然後准備一塊五花肉，去皮洗凈後把它剁成肉末，也可以准備牛肉或雞肉來做。
【小貼士】
1、食材可以搭配蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜等這些瓜類，可以多色搭配，更吸引孩子。
2、肉類可以用牛肉、雞肉或魚丸等，時常搭配一些不同的食材，就算做法簡單，也能做出好味道。
3、調料按照家人喜歡的口味來下，有些孩子不吃胡椒粉，加少許或不加都可以的，姜也一樣，不一定要加的，也可以換成加薑汁，這樣既能壓味，孩子又不會吃到姜，平時做菜也一樣，如果孩子不愛吃薑，可以換成薑汁。
3. 土豆肉末燒茄子的做法，土豆肉末燒茄子怎麼做
1.肉皮刮凈毛切成塊
2.放水裡加料酒煮約3分鍾
3.撈出控凈水
4.土豆去皮，茄子洗凈
5.把土豆.茄子切成塊
6.鍋燒熱放油下肉皮煸炒
7.放干辣椒段.蔥花.薑末炒香
8.倒入適量一品鮮醬油
9.把肉皮炒上色，加點十三香
10.把土豆茄子放入鍋里翻炒
11.再加點料酒去腥增香
12.炒至茄子皮軟.土豆上色
13.加入適量水大火燒開，放點蚝油增鮮
14.這時改成小火
15.香菜小辣椒洗凈，大蒜去皮
16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末
17.燒約10分鍾這時湯汁已干，再加點鹽，放入圖16的三末
18.再加點雞精炒勻
19.出鍋裝盤即可
4. 土豆茄子五花肉的做法
茄子土豆五花肉做法一，
材料
鹽，剁椒醬，雞精，蚝油，醬油，土豆，茄子，水，蒜，蔥，五花肉，油
做法
1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!
2.茄子切段，土豆切塊，肉切片(這叫什麼組合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上點鹽，然後用手搓軟，最後擠出茄子里的水份~
4.然後撒上干澱粉，攪拌均勻~
5.我順便把肉也一起扔進去味了下~
6.油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，翻炒下~
7.然後放入蔥蒜爆鍋，再加入少許水~
8.土豆要提前過油炸下，然後撈出來~
9.這是之前准備好的~
10.最後放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~
11.鹽一定要少放或不放，因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了，再放一點醬油，蚝油，雞精就可以了，我還突發奇想的加了點剁椒醬.
土豆茄子五花肉做法二，
材料
土豆，茄子，五花肉，蔥，辣椒，姜，蒜適量，油少許，肉醬適量，醬油適量，雞精適量，花椒粉適量，鹽適量，糖適量
做法
1.土豆、茄子切塊，五花肉，蔥、辣椒切段，姜，蒜適量。
2.鍋中放少許油，先放土豆，多炒一會兒再放茄子。
3.加入肉醬，醬油，雞精，花椒粉，鹽，糖各適量。
4.放少許開水燜一會兒。
5.收湯，放香菜出鍋即可。
茄子土豆五花肉做法三，
材料
茄子200克，土豆1個，五花肉100克，辣椒2個，油、料酒、澱粉、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、肉片用料酒、澱粉抓勻，茄子切塊，土豆去皮切塊，辣椒切片。
2、熱鍋冷油炒肉片變色盛出。
3、另起鍋放油炒土豆、茄子，放醬油和半碗水。
4、土豆能用筷子戳通放肉片和辣椒燒1分鍾，放鹽和雞精調味即可。
5. 茄子炒土豆的做法，肉末茄子炒土豆怎麼做好
主料
茄子300g
馬鈴薯丁(脫水)300g
柿子椒50g
紅椒50g
調料
食鹽
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
豆瓣醬
適量
調和油
適量
十三香
適量
茄子炒土豆的做法
1.土豆去皮洗凈切片
2.茄子切段
3.紅椒切絲
4.青椒切絲
5.生薑大蒜切片
6.鍋熱油，姜蒜爆鍋
7.倒入土豆片
8.翻炒斷生
9.倒入茄子
10.將茄子煸炒至軟
11.然後加入青紅椒絲
12.加入豆瓣醬，繼續翻炒至熟
13.然後加入雞精
14.加入十三香調味即可
6. 土豆與茄子怎樣做好吃
1、茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。
2、下面開始介紹所需要的食材：茄子、土豆、肉糜120克、小蔥、青紅椒、生薑。
3、先把小蔥切末、生薑切薑末，青紅椒去蒂切斜片，茄子切滾刀塊，土豆刨去外皮同樣切滾刀塊。熱鍋倒入1000克大豆油，再放入土豆在鍋中，炸制色澤金黃撈出。在茄子上裹上一層干澱粉，再把裹好粉的茄子放入鍋中，炸製表面微黃撈出。
4、另起油鍋，放入薑末爆香，放入肉末煸炒出油，放入料酒鍋邊淋入去腥，再放入一勺海鮮醬、少許老抽上色、適量蚝油、生抽，放入炸好的茄子和土豆翻炒入味，放入半碗涼水。
5、放入一勺糖提鮮翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火燜五分鍾，再放入少許雞精和青紅椒片，翻炒斷生即可裝盤，撒上小蔥點綴，一盤軟爛入味的土豆燉茄子就做好了。
6、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
7. 土豆肉，茄子.怎麼做
主料土豆2個茄子1根豬肉100克 輔料油適量鹽適量生抽適量生粉適量大蒜適量
步驟
土豆肉末燒茄子的做法步驟11.茄子切塊
土豆肉末燒茄子的做法步驟22.土豆去皮切塊
土豆肉末燒茄子的做法步驟33.豬肉剁碎後加鹽、生抽、生粉拌勻
土豆肉末燒茄子的做法步驟44.熱鍋下油，爆香蒜頭後將肉末下鍋煎一煎
土豆肉末燒茄子的做法步驟55.然後將土豆倒入一同翻炒
土豆肉末燒茄子的做法步驟66.再將茄子倒入翻炒
土豆肉末燒茄子的做法步驟77.然後加少許水將菜燜煮
土豆肉末燒茄子的做法步驟88.最後加鹽和生抽調味
土豆肉末燒茄子的做法步驟99.可以上桌了