『壹』 牛肉炒燒餅怎麼做
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。 將半發面的面桿勻，放少量的調和油
.油上撒上乾麵，活勻做油酥，起到分層的作用
將油酥抹勻
抻平卷上
揪成適當的大小
.包上餡兒料
放入平底鍋烤出兩面金黃
再放入烤箱 220度 烤上四分鍾
1、叉燒肉切粒，放入碗中，加入牛油拌勻；
2、面團揉勻，擀成薄片，用油刷刷上一層油，放上調好餡料，抹平；
3、從邊緣折起至2/3寬處，再將剩下的1/3折起，按平，用模型壓成餅坯；平底鍋中注油燒熱，放入餅坯烙至兩面金黃色即可。
提示
包好後要馬上煎，時間太久牛油會溶化。
1、麵粉、乾酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香醬牛肉、洋蔥末、薑末、冬筍末、黑胡椒、醬油、黃酒、香油、白糖、鹽、雞精、烹調油、糖水。
2、麵粉里倒入乾酵母和泡打粉拌勻，用30度的溫水和面。
3、面團和好後把面盆蓋上濕毛巾餳發20-30分鍾。
4、把五香醬牛肉切碎。
5、炒勺上火燒熱注入烹調油，下入洋蔥碎煸炒，洋蔥煸香後下入牛肉碎煸炒。
6、炒勻後放入薑末，然後烹入黃酒倒入醬油炒勻。
7、把牛肉炒至發干後撒入黑胡椒粉和糖炒勻，再放入少許雞精炒勻。
8、炒勻後倒入冬筍末煸炒。
9、最後撒入鹽和香油炒勻，然後出鍋晾涼備用。
10、把餳好的面團取出揉勻，把面團搓成合適粗細的條揪成面劑子。
11、碗里放入白糖用10倍的溫水沖開。
12、往小鐵盤中倒入適量的白芝麻。
13、把面劑子擀成圓皮，然後包入晾涼的牛肉餡料團圓。
14、把包好餡料的面團沾上白糖水。
15、沾滿芝麻放入烤盤按扁。
16、把烤盤放入30度的烤箱里，餳發20分鍾。
17、把坯料餳發好後取出。
18、爐溫調到220度預熱5分鍾，再次把烤盤放入烤箱內的中架，烘烤15分鍾，其間調轉一次烤盤。
19、把燒餅烤至金黃色便可取出。
『貳』 五香牛肉燒餅怎麼做如何做好吃
步驟1：用溫水把乾酵母化開，倒入麵粉內。
步驟2：揉成軟硬適中的面團，然後放置於溫暖處發酵。
步驟3：這時准備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉。
步驟4：所有的原料都剁碎，然後放在一個大盆里。
步驟5：然後加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油和勻。
步驟6：別忘記加入適量五香粉哦。
步驟7：當面團發酵至2倍大時取出。
步驟8：揉出面團內的空氣後，把它搓成長條，再切成小劑子。
步驟9：擀成小餅皮，要邊薄里厚。
步驟10：然後包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子。
步驟11：然後沾上芝麻。
步驟12：然後把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅。
步驟13：期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鍾左右就熟了。
『叄』 燒餅夾肉的做法
燒餅夾肉的做法
剛出鍋的餅看上去鼓鼓的散發著芝麻清香，餅是中空的，熟透後用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，像一張開嘴的大貝殼，夾上炒熟的牛裡脊或豬肉後口感非常好，咬起來一點都不費勁。
工具/原料
普通麵粉 120克 鹽 2克 溫水 70克 牛肉
方法/步驟
1
准備好所有食材
2
酵母用溫水化開
3
麵粉中加入鹽和化開的酵母水
4
用筷子攪拌成絮狀
5
揉捏成團，發酵半小時左右
6
醒發面團的時候腌制牛肉，將牛肉切成薄片，加上少許胡椒粉、老抽、生抽、玉米澱粉、香油、料酒、糖和鹽攪拌均勻
7
將大蔥段片
8
加入牛肉中攪拌均勻腌制20分鍾
9
取出醒好的面團，揉捏排氣，將面團揉光滑後用手壓扁
『肆』 牛肉燒餅的做法和技巧有哪些
3.燒餅是一種半烤麵粉。一克小蘇打就能讓燒餅松軟有層次感。不需要加泡打粉和發酵粉。記住！就像不用烤箱在鍋里烤一樣好吃。烤的中間不需要加水，加水容易掉芝麻！如果最後一步想用烤箱烤，就得根據自己的烤箱來設定溫度。平底鍋或烤箱的溫度應該保持良好。大火的時候外面熟了，裡面的牛肉餡沒熟，不能吃。芝麻餅屬於半生不熟的麵粉，不需要發酵太久，微脹的時候感覺很軟。包好後放入烤箱，20分鍾烤好。烘烤時，烤箱溫度不能太低，烘烤時間不能太長。不然烤出來的餅會干，吃起來不會軟。醬牛肉是熟食，但還是炒的。如果你放一些荸薺進去，味道會更好。沒有的就不要放。還可以放一些剁碎的冬筍。也可以用叉燒做餡，味道也不錯。
『伍』 牛肉夾燒餅怎麼做好吃
用料
牛肉 500克
蔥頭 二個
醬油 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
味精 適量
調和油 適量
香油 適量
麵粉 1000克
牛肉燒餅的做法
牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。
小貼士
半發面，就是面還沒完全發起來就開始製作燒餅，，做完必須在平底鍋上烙一下（兩面上色）再進烤箱烤制，所以在烤箱里的時間比較短，就熟了。