『壹』 番茄炒牛肉怎麼做最好吃
番茄炒牛肉
材料：牛裡脊250克、西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個。
做法：牛肉切片放入腌牛肉調料拌勻(腌牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);番茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;然後放入番茄醬，略炒;放入番茄(不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好)，加醬油，料酒和2大匙水;接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。
功效：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。冬季吃牛羊肉可以有溫補的作用，對於補氣血有好處，還可以有提高免疫力，預防疾病的效果。冬至節氣吃這樣的養生食譜可以有進補的作用，而且也有驅寒的效果。
『貳』 番茄牛肉片的做法
不少朋友都喜歡吃番茄牛肉片，卻不會做，那麼，下面是我給大家介紹番茄牛肉片的做法，供大家閱讀參考。
番茄牛肉片的做法1
主料 牛肉150克西紅柿1個
輔料 柿子椒1個
調料蔥5克姜5克料酒1小勺生抽1小勺蚝油1大勺澱粉1小勺白糖1/3小勺植物油適量
做法
1.牛肉洗凈瀝干，先逆著紋路將其切成片，再切成絲；加入蚝油、白糖、料酒、澱粉，拌勻後腌制20分鍾
2.番茄放入沸水中稍燙一下後去皮，再切成粗絲；青椒去蒂去籽後也切成絲；生薑切絲，蔥切成段
3.起油鍋，油溫七成熱時下入腌制好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色後將其舀出，待用
4.鍋內再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜絲，翻炒一分鍾左右
5.下入先前炒好的牛肉絲，加入適量的.鹽、蔥段、生抽，炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1、切牛肉時要逆著肉的紋路切，這樣炒好後口感會嫩一些；
2、牛肉炒的時間不要太長，炒至表面變色後要立即舀出，以免口感太老；
3、將番茄去皮時，可用小刀在番茄表面淺淺地劃上幾刀後再將其放入沸水中稍燙一下，就可以很容易地去皮了。
番茄牛肉片的做法2
主料 牛肉
輔料 洋蔥1個黑木耳
調料 色拉油食鹽少許味精少許蔥姜料酒少許水澱粉番茄醬白糖
做法：
1.蔥頭切片、牛肉切片
2.牛肉片用澱粉抓一下，別忘了加些料酒
3.番茄醬用水和開，不要太稀了
4.把牛肉片下油鍋滑一下，變色後盛出
5.炒鍋內加入底油，放蔥薑末爆香，然後下和好的番茄醬，用鏟子不停的攪動，就像炸黃醬一樣
6.等出香味後，放入木耳、洋蔥一起炒熟後，再放入牛肉片。加白糖、少許鹽、料酒味精，用水澱粉勾芡即可
番茄牛肉片的做法3
食材明細
牛肉片
西紅柿
香蔥
酒
薑汁
生粉
生抽
鹽
少許
雞精
少許
做法步驟
1買回來的肥牛肉片（吃火鍋用的牛肉片）。
2將買回來的牛肉片解凍之後，一片片的放到一個大碗里。將酒，生抽，生粉，薑汁，少許雞精放入裝有牛肉的碗里，輕輕的和牛肉片拌均勻。（因為牛肉片很薄，所以拌味道時要輕手些，要不就不成片了）。
3西紅柿清洗干凈之後切小塊。
4炒鍋放少許油燒熱之後放入西紅柿然後放少許鹽快速翻炒，盡量讓西紅柿炒軟出汁。
5當西紅柿炒出汁時，放腌制好的牛肉片下去，用筷子迅速將牛肉片劃散，讓牛肉片盡快被西紅柿汁燙熟（這樣就保持牛肉片的鮮嫩）
6准備香蔥。
7在牛肉片准備全熟時，放香蔥下去，試一試味道（吃淡的基本不用加調料，因為，腌制牛肉片和炒西紅柿時都有加鹽和生抽）覺得味道合適了，熄火。裝入大碗即可上桌趁熱開飯了。
溫馨提示：
因為牛肉片很薄，所以在下鍋的時候要快速劃散，牛肉變色即可，這樣才能保持牛肉的鮮嫩。
『叄』 番茄炒牛肉的做法 家常
製作方法見下面：
備點姜蒜。番茄切片。切好的牛肉放澱粉生抽蚝油老抽糖適量抓勻。熱鍋下油倒入姜蒜，炒香。倒入牛肉迅速翻炒。牛肉稍有變色即放入番茄，加點鹽繼續炒。鹽的量只要夠番茄的咸就可以了。炒到牛肉全熟即可。
番茄炒牛肉是一道美味可此襪口的漢族傳搏裂統家常菜，屬於北京菜系。主要原料是牛肉、西紅柿，口味是甜鹹味，工藝是燒。牛肉是森銀激一種肉類食品，結腸癌與人們食用紅肉（如牛肉）有著很大的相關性。含有豐富的蛋白質，非常好吃。
『肆』 牛肉炒西紅柿怎麼做呢
食材
牛肉 400g
西紅柿 5個
生薑 2片
大蒜 2瓣
料酒 1勺
油 2勺
番茄汁 2勺
醬油 2勺
糖 2勺
香油 1/2勺
胡椒粉 適量
2勺 2勺
鹽 適量
玉米粉 1/2勺
水 1勺
蔥 1個
洋蔥 半個
第一步：將食材切好備用，牛肉加入玉米粉、油和鹽、腌一小時。將醬汁調料混合在一個碗中備用。
方法/步驟
