A. 怎樣肉夾饃好吃
你好，肉夾饃的做法如下：
原料：麵粉適量，酵母適量，水適量，植物油1大匙，帶皮前腿豬肉適量，香菜適量，青椒適量，蔥2段，冰糖1小匙，姜2片，鹽1匙，燉肉料包一份，老抽1大匙，生抽2匙，水適量。
做法：
1. 將酵母、植物油、麵粉放入盆中，倒入溫水，用筷子將麵粉攪拌成碎片雪花狀。
2. 用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的室溫下發酵至兩倍大。
3. 取出發酵好的面團，反復揉至表面光滑，揪成小一點的面劑子。
4. 取一個面團滾圓後用擀麵杖擀成圓形面餅。
5. 平底鍋不用放油，將餅坯放入鍋中烙成兩面金黃色即可。
6. 把豬肉洗凈放入鍋中，倒入清水 ，大火加熱煮沸後繼續煮3分鍾後撈出，用清水沖凈表面的浮沫，焯燙豬肉的水倒掉不要。
7. 准備好鹵料
8. 將焯燙好的豬肉放入鍋中，加入足量清水 ，用大火煮沸後再放入鹽、蔥、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9. 燉煮2小時左右。
10. 香菜和青椒洗凈備用。
11. 香菜和青椒洗凈備用。
12. 把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入拌好的肉菜即可。
小貼士：
燉肉後留下來的湯汁，放冰箱里冷凍起來作為老湯，下次燉肉時解凍融化後再加上調料一起使用味道更好，老鹵湯做出來的更香！
牛肉肉夾饃的做法
1.
牛肉焯水去血水
2.
焯水後的牛肉加入蔥，燉肉包，姜，生抽，老抽，雞高湯，鹽，料酒
3.
加水，如果是砂鍋水要沒過牛肉，
4.
把麵粉，酵母，水，鹽2克，揉成面團發酵，發酵好的面團中間用食指戳個小洞是不會回縮的
5.
發好的面團根據你自己需要的大小分成小面團，我分了七個，刷少量油
6.
用擀麵杖擀成牛舌狀
7.
把上面三分之一處往下折
8.
再把下面折上去
9.
捲成卷，醒15分鍾
10.
醒好的面團，壓扁，擀成圓形，薄厚根據自己的口味來，平底鍋大火加熱，刷少許油，放入餅，然後小火，加蓋
11.
兩面烙成金黃上色即可
12.
出鍋
13.
牛肉做好後出鍋，用容器裝好，湯不要扔掉，稍微溫熱的時候，取出肉切碎
14.
肉大小根據自己口味，可以加洋蔥，青椒等自己喜歡的蔬菜，剁肉的時候要加些肉湯
15.
把餅從中間片開，不要切斷，把肉放進去，就可以享用了
C. 肉夾饃是陝西省漢族特色食物之一，肉夾饃里的肉餡怎麼做比較好吃
用料
白吉饃：中筋麵粉 210g乾酵母 0.5g溫水 100g肉汁餡：去皮五花肉 250g青瓜（黃瓜） 30g大蔥 30g冰糖 5g八角 1個香葉 1片生薑 1片老抽 3g鹽 2g溫水 適量
做法步驟
28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~
D. 肉夾饃的餡兒怎麼做好吃
做法：
臘汁肉：第一次就按照紅燒肉的方子做。一斤帶皮五花肉，洗干凈放滾水裡燙五分鍾，撈起用涼水沖干凈切成大塊。炒鍋放油兩湯勺，加一小勺白糖（碾碎的冰糖最好），小火炒黃，倒出部分油。換大火放五花肉迅速炒開上糖色，放蔥姜段各一兩，老抽生抽各一湯勺，炒至出油放兩湯勺料酒，投入桂皮一段，八角五個，有草果、小茴香、豆蔻的話也稍放一些，炒出香味後，澆入足量開水沒過肉面，加蓋燒開，放適量鹽。轉小火，保持微開湯不翻滾，燉五六個小時肉軟爛即可。
白吉饃（燒餅）：參照作包子方法和面發面。發好面後，案板上撲足夠麵粉，用手將面團揉透。象做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子擀成薄圓餅，然後兩個貼在一起稍擀使之結合即為餅胚。平底鍋塗少許油小火將餅胚烙至半熟，放入預熱350度烤箱，餅面鼓起即熟。
肉夾饃：將熟肉和少許湯放干凈案板上剁碎，將剛烙好的白吉饃平切成夾子（可以用手撕開，但底部相連），夾上肉，全過程完畢，大家請品嘗「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的肉夾饃吧！
幾點建議：
1。如有慢燉鍋的話，大火開後，就可連肉帶湯倒入慢燉鍋，晚上做，早上吃。
2。煮完的湯水不要倒，倒入容器內，放入冰箱里，兩三天熱一次。以後再做的話，將湯熱好，代替熱水，此為老湯，愈久愈醇。
3。熟肉剁碎時，可加點尖椒香菜。
E. 牛肉夾饃的牛肉怎樣做
牛肉夾饃的做法
饃的材料：高筋麵粉500克、水280克、白砂糖20克、酵母粉5克
鹵牛肉材料：牛肉900克、李錦記鹵水汁250克、蔥1顆、姜4片、八角1顆、花椒1小撮、香葉1片、鹽5克
另備：熟黑芝麻適量
一、饃的做法：
1.將材料全部放入麵包桶，揉成面團，大約10分鍾
2.按下發面團建，揉面、發面操作，室溫60分鍾即可發酵2倍大
3.將面團取出，等量均分成10個小面劑子，並逐個揉圓
4.取其中一個面團，擀開後撒上少許黑芝麻，然後再2個對折再擀開，讓黑芝麻均勻分布於面團中
5.將面再次的揉成團，最後擀成半厘米厚的圓片
6.將面團依次的全部擀好，再鬆弛5分鍾，放入預熱好的電餅鐺中，加蓋1-2分鍾，翻面再1-2分鍾，即可
二、餡的做法：
7.牛肉洗凈後分切成塊，跟冷水一起下鍋焯，大火煮開後在續煮3-4分鍾，當鍋中飄滿浮沫時即可關火撈出洗凈待用
8.將牛肉、鹵水汁、蔥、姜、八角、花椒、香葉、鹽一起放入紫砂煲，加足水，武火煲3-4個小時即可
9.饃趁熱從中間剖開，並在底部抹上一層麻辣醬，再鋪上用肉汁和柿子椒調拌好的牛肉絲即可
F. 牛肉版肉夾饃怎麼做好吃
牛肉版肉夾饃的做法
1.牛肉先要焯水，然後清洗干凈，加入其他調料，用高壓鍋，壓30分鍾
2.做好後，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味
3.麵粉加入其他材料攪拌成面團
4.放在一個溫暖的地方發酵。我是先把面團放在一個容器中，然後再把小容器放入一個有溫水的大容器中，再蓋好保鮮膜，大概30分鍾就好了
5.面團發至兩倍大
6.取出面團，發現面團內部有很多小孔，說明發酵很好
7.再重新揉好，分成四等份
8.將其中一份，揉圓，再按平。盡量薄一些，這樣在烙的時候會比較容易熟
9.放入清洗干凈的煎鍋中，注意使用前要清洗干凈，並塗油
10.蓋蓋，用中小火，慢慢將饃烙熟
11.正面變色後，再翻面烙另一面，將兩邊全部烙成焦黃色即可
12.製作好的饃從中間一份為二，但有一邊要連著，這樣夾的時候就比較容易了
13.牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁
14.攪拌好，加入少許汁水，夾入饃中間即可