① 酸菜燉排骨怎麼做好吃
酸菜燉排骨做法及用料都非常簡單：酸菜、排骨、蔥姜及大料，加點鹽，放鍋里燉就好，不用油炒，十分清口，燉出的味道卻十分鮮美，但是很多人在家裡自己做酸菜燉排骨的時候，做出來總是沒飯店的酸菜燉排骨好吃。做酸菜燉排骨，大廚說：加上這「1步」，做出來酸爽又解膩。那麼怎樣做出來的酸菜燉排骨才會好吃呢？接下來就一起來看一下酸菜燉排骨的製作方法吧。
第一步：准備食材。在製作酸菜燉排骨之前，要准備好需要的食材，如：排骨、酸菜、料酒、花椒粉、食用鹽、土豆、生薑、蔥、雞精等一些食材，准備好食材以後，就要對食材進行清洗，等清洗干凈以後，就可以將它們用刀切塊，然後放在一旁備用。
第二步：先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要，然後拿燒開的開水燙去排骨上的血沫，再買回來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，放在冷水中浸泡一會兒，接著將土豆去皮切大塊，粉條也要用熱水泡軟。將蔥姜清洗干凈以後，切成碎末放到一個干凈的碗中留置備用，然後在燙排骨的過程中，可以准備調制醬汁，然後在小碗中放入料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，在攪拌均勻後，放至一旁備用。
第三步：准備一個干凈的鍋，在鍋中倒入適量的食用油，然後開大火將油燒熱後，就可以放入蔥薑末爆香。然後再倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉，翻炒一會兒後，直到排骨達到5成熟的時候，就可以放入酸菜、土豆和粉條，再淋入在小碗中調好的配料後，就可以在鍋中多加一小碗水，水的量淹過一半的菜就可以，然後再蓋上鍋蓋，將大火轉為中火來燉制排骨。大概等十分鍾後，酸菜燉排骨就可以出鍋了。注意在燉的時候不要讓水燒幹了，否則影響菜的扮相和口感。
② 酸菜燉排骨怎麼做
酸菜燉排骨
材料准備：豬小排3根（或是脊骨適量）、酸菜一個、土豆一個、粉條100克、蔥10克、姜 10克、醬油、花椒粉5克、料酒、鹽5克、雞精3克等。
製作過程：1、排骨洗凈，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鍾，倒去湯汁，洗去浮沫（排骨不要直接用沸水焯，這樣排骨的雜質與血水被封在裡面出不來）。
2、酸菜洗凈浸泡15分鍾，在菜幫較厚的部位，用刀片開2、3片後切細絲（越細越好，如果很酸，就多泡一會兒，根據自己口感來）。
3、另加一鍋清水，放入排骨、料酒、薑片、大料，大火燒開，中火燉排骨煮開後轉小火再燜煮20分鍾（越煮越入味）。
4、排骨燉一個小時後，放入酸菜接著燉，這時候開小火慢燉出味。
5、粉絲用溫水泡軟，酸菜燉一個小時後，加適量鹽、雞精，放入粉絲燉五分鍾即可出鍋（喜歡吃辣的，可加點辣椒圈）。
酸菜燉排骨是具有滋陰壯陽、益精補血、增進食慾、幫助消化的功效。下面來看看酸菜燉排骨怎麼做。
酸菜燉排骨是一道燉菜，主要食材為排骨、酸菜。健康美味又營養豐富，而且肉燉出來後口味濃重，
③ 酸菜燉排骨怎麼做 如何做酸菜燉排骨
1、准備好豬小排3根、大土豆一個、粉條一小把、酸菜1/4顆。同時我們還需要准備好蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
2、把排骨剁成小塊，而且只能取中間的小排骨，同時對於兩頭的大骨頭，是不能用的。然後用開水燙去排骨的血沫。同時酸菜切成小塊，放在冷水中浸泡一會兒。而土豆去皮切大塊，粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
3、烹飪排骨的時候要准備好配料。在小碗中配上料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
4、燒熱油鍋，放入蔥姜爆香，倒入排骨翻炒，加入醬油以及花椒粉。
5、等到排骨五成熟之後，放入酸菜、土豆和粉條，再多加一小碗水，倒入調好的調料，然加蓋用中火燉，十分鍾之後就可以吃了。
④ 酸菜燉排骨的做法是什麼
酸菜燉排骨的做法如下：
原料：排骨、酸菜、料酒、大料、蔥、姜、蒜、鹽。
第1步、酸菜多洗幾遍。
第2步、攥干水分備用。
第3步、排骨泡十分鍾去除血水洗凈。
第4步、排骨冷水下鍋加料酒焯水蘆頌滾十分鍾。
第5步、撈出排骨。
第6步、洗凈血沫。
第7步、放壓力鍋級加2升水一點鹽煮十分鍾。陪余
第8步、用豆油炒香大料、蔥姜蒜。
第9步、加酸菜團用筷子把酸菜團劃散。
第10步、多炒幾分鍾。
第11步、煮過的排骨和櫻渣湯倒入酸菜鍋里。
第12步、加適量鹽燉半小時。
第13步、出鍋。
⑤ 酸菜粉條燉土豆怎麼做
酸菜燉粉條土豆條的做法
1.
乾粉條放水裡泡兩個小時，泡軟。
2.
酸菜買的成袋的，直接洗好。
3.
土豆切成一樣大小的條。
4.
豬肉切成薄薄的肉片。
5.
鍋放適量玉米油，放入蔥花，姜爆鍋。
6.
放入酸菜炒，加入十三香，醬油，翻炒。
7.
放入土豆繼續翻炒，加適量水。
8.
水開放入泡軟的粉條，肉片，燉至粉條熟即可，五六分鍾即可出鍋，出鍋前加適量鹽。