Ⅰ 土豆燉牛腩做法
牛腩是對很多牛肉的統稱，含鐵量非常高，牛腩的營養豐富，土豆燉牛腩也是營養的家常菜，做法多樣。土豆屬於澱粉食物，也能補充營養，燉牛腩需要注意火候問題，注意細節處理。
做法一
1.准備食材適量的土豆和牛腩
2.土豆和牛欄清洗干凈後切小塊備用
3.鍋中熱油，放入大蒜爆炒爆香，加適量料酒和生抽調味，喜歡吃辣的可以放青椒粒，在鍋中翻炒
4.牛腩下鍋，因為牛腩不容易熟，所以要多燜煮一會兒
5.合適的時間後將土豆塊也倒入鍋中，和牛腩一起燜煮
6.放適量的香葉和八角調味，蓋鍋燜煮，轉小火
7.10分鍾後，揭鍋，嘗生熟，土豆軟爛，牛腩熟之後即可出鍋食用
做法二
1.土豆和牛奶分開洗干凈切塊備用
2.鍋中熱油，土豆放入鍋中翻炒，炒至金黃色撈出鍋
3.另起一鍋，牛腩、料酒、八角、五香粉、香葉、生抽等調味料一起入鍋，加適量的水，蓋上鍋燜煮。
3.牛腩煮熟後，放入土豆，一起燜煮
4.大約5分鍾後，鍋中醬汁沸騰土豆燜煮至軟爛，牛腩入味，即可出鍋食用了。
做法三
1.准備食材胡蘿卜、土豆和牛腩
2.准備調料生抽、豆瓣醬、料酒、八角、五香粉、孜然、雞精等
3.胡蘿卜土豆和牛腩切塊備用，牛腩焯水去異味
4.鍋中加入適量的水，把准備好的調味料一起放入鍋中，燜煮
5.燜煮30秒，放入牛腩，一起燜煮入味
6.牛腩入味後，放入胡蘿卜和土豆
7.牛腩、胡蘿卜和土豆都煮至軟爛後，嘗味，味道合適即可出鍋食用
Ⅱ 牛腩燉土豆怎麼做好吃
牛腩燉土豆的做法如下：
1、牛腩切塊，泡冷水裡2個小時，中間換幾次水，直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鍾，然後用溫水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿，統統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下，胡蘿卜親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用，再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀後盛出放入燉鍋中。
7、再重新起鍋加油，放兩塊冰糖，翻炒牛腩，再把配料加進去，蔥姜大料花椒小辣椒，繼續翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽繼續翻炒。
9、然後倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉一個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。
10、大概燉一個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿卜土豆圓蔥，接著燉。
11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。
Ⅲ 土豆燉牛腩怎麼做好吃又爛
土豆燉牛腩好吃又爛的方法如下：
用料：牛腩500克、小土豆2個、紅蘿卜半根、生抽30克、料酒16克、大蔥15克、小蔥2根、姜6片、八角1個、山楂2克、桂皮1塊、陳皮1塊、白糖1小勺、十三香適量。
步驟：
1、牛腩用冷水浸泡1小時，中途換幾次清水，去除血腥味。
Ⅳ 土豆燉牛腩應該怎麼做
土豆燉牛腩做法的關鍵在於先把調料炒出香味，然後放入牛腩炒，最後再放入土豆一起燉，具體的做法如下：
主料：牛腩2000克、土豆1000克
輔料：大霍香適量、丁香適量、肉蔻適量、枸杞適量、料酒適量、桂皮適量帶罩、辣椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、小霍香適量、雞精適量、香葉適量、蔥適量、姜適量、蒜適缺行野量、草果一個
1、牛肉切塊。
注意事項：
1、水的量不適過多，剛末過食材即可。
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來入口即化，老人和孩子都非常適宜。
Ⅳ 牛腩燜土豆怎麼做才好吃
材料：1斤、土豆2個、八角、桂皮、桂葉、蒜瓣、薑片、蔥花因為我比較懶，而且太晚要節約時間，所以整個過程我都用的是高壓鍋。
1、牛腩切塊飛水待用
2、土豆削皮切塊待用
3、高壓鍋里澆上適量色拉油，7成熱下蒜瓣、薑片爆香，再陸續加入八角、桂皮、桂葉、牛腩。攪拌之後灑上適量的生抽、料酒和漫過牛腩的清水。蓋上鍋蓋和氣閥，高壓鍋燉15分鍾。
4、15分鍾後關火，高壓鍋冷卻(可以直接在水龍頭下淋1分鍾)，開蓋，倒入土豆和放入適散禪量的鹽和漫過土豆牛腩的清水(如果之前已經夠味就不能再加鹽)，繼續用高壓鍋燉15分鍾。
5、15分鍾之後，高壓鍋冷卻即可開鍋裝盤，灑上蔥花，上桌。
牛腩有什麼功效與作用
吃牛腩，一定要選擇新鮮的有光澤的牛腩，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，這樣的牛腩是最好的，牛腩外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。新鮮的牛腩一般不適合長時間保存，一般1-2天內吃完，如果需要長時間保存，可把牛腩肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。
1.調節病後體虛：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛雹雹肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血：牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止源掘帆渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨：水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
Ⅵ 土豆燉牛腩的家常做法
材料：牛腩、土豆、五香粉、老抽、生抽、蔥姜蒜、鹽、白糖。
1、牛腩反復清洗幾遍，放入牛腩壓15分鍾左右。