① 紅燒牛肉怎麼做才好吃 紅燒牛肉簡單做法
紅燒牛肉好吃又簡單做法如下：
1、牛肉切成大塊，放入冷水裡浸一下，冷水下鍋煮滾。
2、撈出後把泡沫沖洗干凈。
3、重新一鍋冷水，把洗干凈的牛肉放入鍋中，放一勺鹽。
4、放入適量黃酒，黃酒去腥，可以多放一點，沒有的放啤酒也可以，兩片生薑，生抽適量。
5、浮沫被我撈干凈了，大火燒滾後改成小火，慢燉1個半小時左右，放一瓣八角。
6、小火燜出來的牛肉不會很乾很柴。
7、鍋里的湯汁收的差不多了，換小鍋。
8、加入一勺白糖提鮮。
9、大火收汁五分鍾，放入蔥段，香菜即可。
② 紅燒牛肉怎樣做好吃
紅燒牛肉
食材
牛腩適量、牛板筋適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、草果適量、十三香適量、大料適量、紅燒醬油適量、白酒適量、糖適量、鹽適量。
做法
1、牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，，浸泡60分鍾。
2、冷水下鍋，把牛肉焯水。
3、蔥切段，姜切片。
4、鍋中放入少量油，爆香、蔥段、薑片 花椒 大料 草果 少量的十三香。
5、放入焯好水的牛肉塊煸炒。
6、依次淋入紅燒醬油炒至上色，然後放入糖炒至顏色變深。
7、將炒好的牛肉盛入沙鍋中，加滿清水沒過材料。
8、大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。
9、根據個人口味加入鹽即可。
食材
牛肉300g、西紅柿1個、鹽3g、生薑3片、大蒜2瓣、大蔥1截、陳皮1塊、干辣椒1隻、花椒1小勺、八角1個、老抽1茶匙、生抽1勺、糖1茶匙、料酒1大勺、郫縣豆瓣醬半勺。
做法
1、牛肉洗凈後切成塊狀，冷水下鍋，將牛肉塊焯水。水開後撇去浮沫。
2、准備好其它的配料：西紅柿去皮切成塊狀，大蔥切段，干紅辣椒掰開去籽，生薑切片，另准備大蒜兩瓣，花椒半勺，八角一個，陳皮一塊。
3、熱鍋涼油先煸炒花椒，花椒變黑後撈出來丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，姜，蒜，辣椒，八角用小火慢慢炒出香味來。
5、放入半勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、放入焯好水的牛肉丁，翻炒均勻。
7、添加足量的清水，放入西紅柿塊。
8、放入陳皮，水開以後下入一大勺料酒。
9、放入老抽和生抽，放入鹽和適量的糖。
10、小火慢燉一個小時，最後開大火收到湯汁濃厚。
11、撒少許香菜，出鍋，肉質軟爛，咸香入味，很下飯。