❶ 蕃茄牛肉面的家常做法
牛肉先用高壓鍋壓得軟爛，面另外煮熟放冰水增加韌勁，面碗里碼上雞蛋絲、蔥花、焯熟的綠豆芽和面，番茄燙一下去皮切碎放入牛肉湯里，大火燒開後小火煮2分鍾，加少許鹽、雞精調味即可，最後往面碗里加湯和牛肉
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❷ 超簡易紅燒蕃茄牛肉麵(加酸菜)怎樣做才好吃
主料
牛肉750g
蕃茄5個
香菇5個
油菜5顆
黃豆醬4勺
腐乳2塊
蚝油2勺
老抽5g
鹽少許
冰糖少許
燉肉料少許
1.西紅柿用熱水燙一下剝皮。牛肉用熱水焯3分鍾去血水，焯水時加幾滴白酒，去腥提鮮。
2.西紅柿4/5切小丁，1/5切片。香菇切4瓣。
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點擊查看大圖4.加入牛肉翻炒，加生抽、蚝油、黃豆醬、腐乳、料酒，繼續炒。幾分鍾即可。
5.倒入高壓鍋中，加水、鹽、燉肉料，加剛才切好的西紅柿片。上氣後轉小火燉25分鍾，即好。
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6.活面時加一勺鹽，軟硬適中。面活好後醒一個小時。分成幾大塊，抹上少許油。擀成大片，切成條。水開後邊拽成面條邊下鍋，煮二分鍾即可出鍋。
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7.油菜焯水，加入牛肉麵中即可上桌了
輔料
紅燒蕃茄牛肉拉麵的做法步驟
❸ 番茄牛肉麵怎樣做
1、准備好食材。
2、牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、澱粉、植物油腌製片刻。
3、番茄放入開水燙幾十秒，很好去皮。4、把番茄切片，姜切絲，蒜拍碎切小。5、鍋里燒開水，下入面條。
6、面條稍煮軟，撈出。
7、撈出後放冷水中泡著。
8、重起鍋，燒熱油，下入姜絲、蒜粒，爆香。
9、下入牛肉、番茄翻炒一會，至牛肉變色。
10、加入高湯。(用清水也可以）
11、煮開後下入面條。
12、再次煮開後，加入鹽，雞精調味即可
❹ 紅燒番茄牛肉麵的家常做法
番茄紅燒牛肉麵的做法？
非常好吃的番茄紅燒牛肉麵，牛肉軟嫩帶Q，又不會太爛，吃得到膠質感，而且做番茄紅燒牛肉麵操作也簡單，不費時間。
【准備食材】：
牛腱肉(1條)600g、青蔥2-3根、薑片數片、蒜頭數個、洋蔥1個、紅蘿卜1條、切塊、番茄罐頭(也可用新鮮番茄)1罐、辣豆瓣醬(嗜辣者可再增加)2大匙、醬油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、鹵包1包
【番茄紅燒牛肉麵做法】
第一步：取一鍋冷水，將一整條牛腱、青蔥、薑片、2大匙米酒，開火加熱煮滾，轉小火續滾約20分鍾，蓋上鍋蓋熄火悶約1小時。
第二步：牛腱肉切約1公分的厚片。
第三步：在旁的牛肉高湯可先將鹵包及切塊番茄倒入，置旁備用。洋蔥、紅蘿卜切塊、大蒜去皮備用。
第四步：取個炒鍋，倒一些油，依序炒香蒜頭、切塊洋蔥，炒香炒軟後，加入紅蘿卜拌炒，再把辣豆瓣醬倒入炒香，炒香辣豆瓣醬這個步驟很重要，會更有香氣。
第五步：再將醬油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均勻上色
第六步：將炒好的牛肉加到旁邊的高湯鍋里，開始燉煮約45分-1小時，熄火蓋上鍋蓋續悶即可。
第七步：要吃的時候再開火加熱，再試看看味道夠不夠，不夠的話可以酌量加點鹽巴調味。
第八步：撒個面條，淋上牛肉湯，最後灑點蔥花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄紅燒牛肉麵就大功告成！
牛肉真的軟嫩之中，還吃得到膠質，其實不用花太久的時間，就可以煮出好吃的牛肉麵。
牛肉軟嫩不爛的技巧：
1、煮牛肉前千萬別切片，因為肉尚未成型，切小塊去煮的話，反而讓肉塊變形。
2、煮牛肉的水千萬別丟棄，直接當高湯來燉煮，其實肉的浮沫很少，把浮沫撈干凈即可，高湯很清澈且有牛肉香，千萬不要浪費掉。
3、煮牛肉時要冷水下鍋去煮，煮滾後轉小火再滾個約15-20分鍾，熄火蓋上鍋蓋開始悶，我是悶約1小時再取出切塊。這樣再進行後續紅燒燉煮，肉質真的軟嫩帶膠質，非常好吃！
用這種方法做番茄牛肉麵，牛肉軟嫩美味，搭配的番茄非常開胃，美味可口。
❺ 番茄紅燒牛肉麵的好吃做法
番茄紅燒牛肉麵的做法
步驟step
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❻ 番茄土豆牛肉麵，應該怎麼做
番茄土豆牛肉麵的重點是湯，因此想要做好這碗面必須要把湯汁熬出來。首先備好食材番茄、牛腩、土豆和鮮面條適量，另外還需准備好小蔥，番茄牛腩和土豆都切塊，盡量切小一點，土豆容易入味。
第六步，撒入蔥花，再根據個人口味增加食鹽，就可以盛出來了，一碗香噴噴的番茄土豆牛肉麵就做好了。
麵食的種類十分豐富，而我國地大物博，從南到北的麵食連吃一個月可能都不會重復，牛肉麵也眾多麵食中的一類，加入了番茄和土豆的牛肉麵更加美味，既有番茄汁的酸甜、又有土豆的軟糯，和牛肉的搭配使簡單的麵食營養豐富全面。而番茄土豆牛肉麵的重點就是要提前加入番茄，番茄經過翻炒口味會更好，而土豆和牛肉也會吸收番茄汁，使味道更爽口。另外在做的過程中不要加味精和雞精，會破壞湯的鮮美。