一提到肢鉛牛肉火鍋，大家是不是跟我一樣口水直流。我就特別喜歡吃牛肉火鍋。牛肉味美鮮香，加上火鍋底料，味道真是讓人贊不絕口。鮮香又美味牛肉火鍋做法如下：
一、食材明細
1、主料：
牛腩1斤
牛肉丸適量
西紅柿 1個
豬腿骨適量
洋蔥1個
杏鮑菇適量
蓮藕適量
海帶適量
2、輔料：
香菜 適量
蔥陪飢畢 2根
八角適量
薑片適量
大蒜 1個
3、配料：
沙茶醬 適量
老乾媽適量
二、具體操作做法：
1、先將牛腩分類，將牛腩外延的筋膜和肥邊剔下備用。
小貼士：
牛腩肉面上帶點筋膜和肥邊的為好，這樣做鍋底出牛油，特別香。
B. 牛肉火鍋怎麼做
牛肉火鍋的做法你知道幾種
牛肉火鍋是一道菜品，製作原料主要有牛肉、香菇、金針菇、韭菜等。可以把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
一、牛肉火鍋的做法
做法
1、火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可。
2、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。
3、調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
4、放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可。
二、家常做法編輯
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
5、加滿一鍋水，大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花(這樣易煮開，且更入味也好看)，牛肉切薄片。
C. 牛肉火鍋做法家常做法
牛肉火鍋
食材明細
主料
牛肉適量
牛肉丸適量
白蘿卜適量
豬腿骨適量
金針菇適量
杏鮑菇適量
蓮藕適量
海帶適量
輔料
香菜適量
可口可樂適量
配料
沙茶醬適量
老乾媽適量
牛肉火鍋的做法步驟
1
白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2
豬腿骨洗凈。
3
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4
把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
5
加滿一鍋水，大火燒開。
6
中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7
金針菇和杏鮑菇各一盒。
8
金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9
蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10
海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。
11
牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12
所有材料准備就緒。
13
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14
用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。（他喜歡辣點就用老乾媽和醬油調成蘸醬）
15
涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受！不多說了，咱們要開動了哦！
小竅門
1、蘸醬可以依個人口味調制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生蟲、細菌等有害物質入口。
3、小心燙嘴，最好吃前先撈出蘸醬放碗中稍放再吃，以防燙傷口腔及食道。
4、有必要時最後放入面條等煮當主食。
D. 火鍋牛肉丸子怎麼做
主料： 牛肉(後腿) 500克
輔料： 白菜 300克 木耳(水發) 10克 香菜 10克
調料： 豬油（煉制） 40克 鹽 15克 芡粉 15克 鹼 1克 各適量
火鍋牛肉丸子的做法：
1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，鹼末，調勻，再錘勻。
2.成型:牛肉茸加精鹽5克、生粉，攪勻，攪出黏性，擠出牛肉丸子，放入涼水中浸15分鍾。
3.煮熟:將丸子撈入熱水鍋中，微火慢慢地將丸子煮熟，撈出，瀝水。
4.白菜切片；白菜心洗凈，切成長6厘米的斜刀片。
5.裝鍋、上桌:鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥末煸香，加肉湯、白菜片、木耳，燒沸，倒入火鍋里，點燃，加入牛肉丸、精鹽、味精、香菜末，蓋上蓋，燒沸，即可上桌，食用。
更多火鍋牛肉丸子信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/huoguoniurouwanzi
E. 牛肉火鍋怎麼做好吃
問題一：牛肉火鍋怎麼做好吃 牛肉火鍋
材料：
牛肉，牛肉丸，白蘿卜，豬腿骨，金針菇，香菜，可口可樂，沙茶醬，老乾媽。
做法：
1. 白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。豬腿骨洗凈。
2. 燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
3. 加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
4.蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。海帶結用水泡發前旅，打開結，洗凈切絲。牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
5. 所有材料准備就緒。把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。當然，再喝點冰爽的可口可樂，那真是享受中的享受
問題二：牛肉火鍋怎麼做才好吃？ 1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火；
2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可；
3 牛肉要切薄片後冷凍起來；
4. 香菇和白菜要切得很薄；
5. 蔥洗凈要斜切；
6. 金針菇去掉兩端後分散開；
7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長；
8. 茼蒿要洗干凈；
9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；
10．放入火鍋底湯里煮熟：
11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可；
12. 吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
問題三：牛肉火鍋怎麼做好吃，牛肉火鍋的家常做法 胡蘿卜、蔥頭切片；蒿子桿切段；粉絲用溫水泡15分鍾；白慧森凳菜、豆腐切適口塊；大蔥斜切段。
中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱（油覆蓋鍋底即可）。加入肥牛片，兩面煎烤，調入少許火鍋醬油及木魚湯。
分別放入准備好的胡蘿卜、蔥頭、新鮮金針菇、香菇、蒿子桿、粉絲、豆腐、長蔥和白菜。調入火鍋醬油、木魚湯，煮熟即可。醬油、木魚湯的多少，依據自己口味。
將一個鮮雞蛋打散放入碗中，取鍋內煮好的肉、蔬菜等蘸著蛋液食用。
待肉和蔬菜等吃完後，放入日式面條，煮在湯里吃。
問題四：正宗潮汕牛肉火鍋怎麼做如何做好吃 主料
鮮牛肉 牛腳趾
胸口蠟 牛肉丸
牛雜
輔料
牛肉湯底
正宗潮汕牛肉火鍋的做法步驟
1. 湯底！！超好喝，有玉米，蘿卜和牛肉湯加白開水！在放入牛肉丸！
2. 牛腳趾！！！牛的腳趾頭肉！
3. 胸口蠟，看起來很可怕，都是肥肉！但是口感和樣子根本不是一回事！酥酥脆脆的，很爽口！！一點不是肥肉的油膩！
4. 牛腩，牛雜！一點腥味都沒有，然後燉的超級軟糯！很Q彈！
5. 牛腳趾涮完後！太美味了！
6. 吊龍肉！！
7. 最後一碟濕炒牛河收盤！
問題五：牛肉火鍋的做法，潮汕牛肉火鍋怎麼做好吃 主料：牛肉
輔料：桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜
調料：沙茶醬、辣油、醬油
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
牛肉火鍋其他系列(13張)
5、加滿一鍋水，大火燒開。
6、中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結用水泡發，打開結，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准春做備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。
14、用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。
問題六：想吃牛肉火鍋了，又想自己動手做，可是牛肉火鍋鍋底料是什麼，怎麼做牛肉火鍋好吃呢？ 我覺得直接買底料好了 餚想的火鍋底料不錯 底料裡面就有牛油
問題七：涮牛肉火鍋做法大全 涮牛肉火鍋怎麼做好吃 材料
材料各種時令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆製品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、
做法
2、製作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水攪拌均勻即可。
3、時令蔬菜、肥牛片、豆製品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰後就可加入各式材料涮著食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆製品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韓式火鍋和中式火鍋的區別主要在於蘸料，蔬菜和肉類可依個人喜好自行選擇搭配。
問題八：牛肉火鍋怎麼做才好吃 ，簡單點比較好。 切小塊，出水後用薑片，辣椒爆炒下放水煲熟就可以了，牛肉火鍋我就覺得味道重點好吃，要辣，要麻才夠味兒。。。。。琺料就得自己看著辦了，喜歡吃啥煮啥了。。。。
問題九：牛肉怎麼燉火鍋好吃 喜歡吃牛肉的覺得好吃 牛肉火鍋 配料： 牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、 各種調料 火鍋底湯 水8杯、干金槍魚、海帶 調味汁： 火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 肉的調味料： 醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 火鍋面做法： 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鍾後，倒出的湯即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸， 就把准備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味。即可
問題十：牛肉火鍋應該怎麼做才好吃？大廚級別的人物教我下 有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物；擦凈後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為准，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鍾後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋後，放氣5分鍾，扣上安全閥，20分鍾後改為中火，再經20分鍾即可.
煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層干芥末，煮時先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去膻味。紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。