① 成都比較有特色的牛雜火鍋有哪些
王妹牛雜火鍋開了好多年，搬遷後，一度讓事兒媽以為消失了，捶胸頓足的惋惜了好久，這么好吃又便宜的一家店，怎麼就倒閉了？！
店鋪新遷在吉祥街口，保留了傳統的好味道，湯底香味濃郁、色澤紅亮、鮮辣不油膩，不少的食客聞香而至。白菜價格，性價比超高。 三兩個人吃火鍋，菜肉各一半。鍋底就用清湯，擱幾片生薑和少許枸杞子就完成了，簡簡單單解了饞。蘸料也很簡單，僅用紅蔥頭和醬油，再加一點香油和陳醋拌一拌，鍋底煮開後即可以刷料開動。倘若你覺得蘸料不夠豐富，另外再調一盤也行，通常用一塊腐乳加一點蒜蓉，擱點沙茶醬，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一種風味哦。冬天在家吃火鍋就是任性，食材隨意組合，蘸料可以百變，家裡調料很豐富，想吃什麼味，就按自己喜好來。
主料3人份
牛肉丸200克
雞血1塊
牛百葉200克
牛心頂100克
牛肉200克
海帶結300克
豆瓣菜500克
油豆腐100克
香菜30克
輔料
姜1塊
紅蔥頭20克
枸杞5克
醬油3湯匙
陳醋3湯匙
香油少許
精鹽4克
水適量
步驟1
牛雜火鍋的做法大全
把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結和雞血分別浸泡洗凈
步驟2
牛雜火鍋的做法
香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈
步驟3
牛雜火鍋的家常做法
西洋菜在水田裡生長的，要浸泡一兩遍後再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生薑去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；
步驟4
牛雜火鍋的簡單做法
牛肉丸切重復的十字刀花，煮開後就會形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調入鹽、澱粉、少許食用油抓勻，腌製片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用
步驟5
牛雜火鍋怎麼吃
洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對半切開或整個煮均可，親們若喜歡吃年糕或淮山什麼的，可以盡情添加
步驟6
牛雜火鍋怎麼做
九陽電火接通電源，鍋內盛入半鍋開水，這樣就促進加熱的速度。放入薑片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸
步驟7
牛雜火鍋怎麼炒
接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的後煮
步驟8
牛雜火鍋怎麼煮
蘸料隨意調整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調火鍋蘸料的基本食材
步驟9
牛雜火鍋怎麼燉
湯底隨時添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋按自己喜好調配蘸料，每個人吃的味道都有所不同
步驟10
牛雜火鍋怎麼煸
入冬了，你家開始吃火鍋了沒？我用的這款機子是九陽新出的多功能火鍋，前幾天剛入手的今天用它做火鍋，用起來感覺不錯，加熱快速，可隨意調節火候，顏色正是我喜歡的狼牙白，放在餐台上也挺好看的。
烹飪技巧
火鍋調料和食材按自己喜好而調整
② 成都火鍋店排名
成都火鍋店排名：
1、味蜀吾老火鍋
他家火鍋，砣砣牛肉必須點，一塊塊實在的精選黃牛後腿肉，經味蜀吾特別腌制後，放入翻滾的紅油鍋里煮上7、8分鍾，配上辣椒干碟，細嫩綿滑又有嚼勁，牛肉香味裹著湯汁一層層湧向口腔，真心好吃。
2、大龍燚火鍋
大龍燚，以其地道的四川老火鍋口味，重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數好吃嘴，一躍成為行業翹楚。對於現在追求實惠與時尚的年輕人更是有了來吃大龍燚的100個理由，就是時不時還會在店裡看到明星哦。
3、吳銘火鍋
吳銘火鍋菜品新鮮，價格合理，各種湯底都非常的鮮香濃厚。 每晚七點還有川劇變臉。吳銘這個火鍋面是煮的越久越好吃。前期像乾脆面，中期像方便麵，後期像Q彈米粉。而且清湯紅湯別有滋味，一舉成為火鍋里的交際花。
4、老碼頭火鍋
一張照片讓人想起了10年前的老碼頭，老碼頭火鍋創新性的集合傳統碼頭火鍋、民間火鍋以及現代火鍋元素。形成了獨具特色的老碼頭牛油火鍋，既保留了傳統火鍋的味覺精髓，又符合現代人的飲食習慣。牛肝，按慣例上面有枚生雞蛋，開涮前，把雞蛋均勻塗抹在牛肝上，燙出來的牛肝才嫩而且沒腥味，毛肚，大片厚實，燙不到10秒，保證口感脆爽。
5、小龍坎火鍋
店內的裝飾走的是復古中國風，八仙桌，長條木頭板凳，店內還有臨街的座位。這里的鍋底體現了川味火鍋的特性，麻辣的過癮，菜品也都很新鮮。服務態度也不錯，價格也不算貴。
③ 成都有啥好吃的特色火鍋
成都有啥好吃的特色火鍋？
外地人只要到成都去，太多火鍋都沒吃過
什麼叫特色火鍋？只要你沒吃過的，沒見過的，我認為都可以稱之為特色火鍋
火鍋的獨特之處就在於麻辣，吃的大汗淋漓而不想停下來就是火鍋的獨到之處
成都啥都缺，唯獨不缺火鍋和川菜，而且火鍋店和川菜館隨處可見
我說的一點都不假，內地雖然現在火鍋店很多，但是都是模仿成都那邊的，作為一個吃貨的城市，如果沒有拿手的特色火鍋店還能稱之為火鍋老大嗎？
很高興回答這個問題
1.大龍燚火鍋
從開業第一天就開始通宵排隊，連續三年被評為「成都火鍋十強」並且這家店有數百個明星都去品嘗過，麻辣地道的味道受到了大家的認可，人均大概98元。
推薦菜：滴水腰花、麻辣牛肉、大刀毛肚、砣砣牛肉、麻辣排骨、天味香腸
地址：東大街下東大街段166號二層
2.小龍坎老火鍋
全球第一排隊火鍋，分店雖然很多，但是排隊依然很誇張，鍋底出名的辣，毛肚、鵝腸、酥肉、牛肉都是辣鍋必備，人均大概90元。
推薦菜：玫瑰圓子、紅糖糍粑、蝦滑鴨血、牛油紅鍋、功夫土豆片、極品黃喉、極品鵝腸、精品五花肉。
地址：東大街下東大街36號藍光鬱金香花園廣場2層
3.錦城印象火鍋酒樓
這家店被稱為來成都必吃的火鍋店之一，不管是成都本地人和外地人都很喜歡他們家的口味，火鍋底料都是當天現炒，整個店都是火鍋的辣香味，濃郁厚重，人均大概100元。
推薦菜：錦城精排、草原羊肚、鮮豬黃喉、肥腸節子、極品耗兒魚、極品千層肚、南瓜餅
地址：益州大道北段913號（德商國際b座一層8棟3單元）
4.重慶袁老四火鍋
這家店起源於重慶火鍋，是百年家族傳承的企業，他們家家傳的原味老火鍋傳統火鍋秘方做出來的火鍋味道，也是深受大家的喜愛，人均大概75元。
推薦菜：現殺鱔魚、一咪鴨腸、麻辣牛肉、麻辣紅鍋、鮮毛肚、外婆酥肉、紅糖糍粑、媽媽圓子、酸梅汁、麻辣紅鍋
地址：錦江區東大街28號（太古里對面鬱金香廣場內）
5.巴蜀大宅門
這家火鍋是成都火鍋界的奇葩，開了很多年，生意超級好，每天下午的四點鍾就開始排隊，人不齊不能進去，人均大概90元。
推薦菜：嫩牛肉、炸酥肉、極品千層肚、掛面鴨腸、酸梅冰粉
地址：高升橋東路6號羅馬假日廣場高盛中心
6.老碼頭火鍋
現剪牛肉絕不二次利用，主打無渣火鍋，還有很多按秒下菜的配菜，8秒毛肚、12秒鵝腸、30秒麻辣牛肉……老碼頭火鍋現在有200多家分店，把口碑做到了極致，人均大概80元。
推薦菜：碼頭魔鬼牛肉、碼頭嫩牛肉、12秒鵝腸、10秒雪花肥牛
地址：成都市玉林中路29號
每個吃貨都有自己心中最愛的那個火鍋味道，你最喜歡的是哪家呢？歡迎大家補充
成都火鍋當然是陳艷紅火鍋啊，我每次去成都都會去那打卡，食材新鮮，分量足夠，在牛油紅鍋的加持下，蒜泥的香味甚至已經滲透到骨頭，牙齒與肉接觸的瞬間，就立馬被它軟糯的口感和醇香的味道折服…我又想吃了,,,,
④ 2020成都火鍋哪家好吃2020成都好吃的火鍋店推薦
說到冬天吃什麼，大家首先想到的就是火鍋了。要說火鍋去哪裡吃，那肯定就是四川成都和重慶這兩個地方了，一直以來都在比較這兩個地方的火鍋到底誰更正宗。其實都是各有特色，下面給大家介紹來到成都必打卡的火鍋店。
蜀大俠
很有江湖氣息的蜀大俠。
在蜀大俠吃火鍋絕對不得出現啥子毛肚都燙老了，土豆都煮爛了...菜還沒有上齊的情況。因為他們從下單起12分鍾內上齊所有菜品，否則全部免單。
帶點奶香超級嫩滑的貴妃牛肉，還有ma料腌製得很有味的花千骨，肉食動物在蜀大俠真的能體驗到前所未有的快感!
人均：93元
地址：春熙路南段8號(春熙路店)
西玉龍街207號附8號(西玉龍店)
商業街1號2層(總府路店)多家分店
皇城老媽火鍋
1986年就誕生了的皇城老媽，是我成都火鍋界的不折不扣的扛把子!
從氣勢恢宏的外形到再現老成都大街小巷的居家生活場景的內部，景觀廳、茶社、表演廳、應有盡有，很像一座火鍋城...處處彰顯著成都文化。
店裡有大鍋和一人食的小鍋，意思就是要氛圍有氛圍，要格調有格調。
魚骨熬制的白湯和湯底醇厚香辣的紅鍋，既滋補也很香辣過癮，推老媽牛肉、毛肚、鴨腸、冰粉等。
人均：152元
地址：二環路南三段20號(近紫荊電影院)
琴台路106號
金沙遺址路3號附206號
川西壩子
整整三層樓的古典豪門風川西壩子，天天爆滿!360°展現了成都人民對於吃近乎變態的執著。
吃火鍋可以看戲，等位還能做個美甲打發時間的川西壩子，成都人民的悠閑生活都在這兒充分體現了!
牛油鍋底非常香，越煮越有味。食材都很新鮮，客人拿手環自助去取想要吃的菜品。推薦嫩牛肉、蝦滑、甜豆花、鴛鴦鍋底...
人均：103元
地址：青華路43號(杜甫草堂北門西側)
黃苑街6號
正北下街21號
蜀西路46號盛大國際2棟
巴蜀大宅門火鍋
紅彤彤一片的巴蜀大宅門帶著老成都韻味兒的古樸裝修，食客熱火朝天的燙煮閑聊...真正意義上本地人多遊客少的火鍋店。
成都火鍋主打香辣，重在香，辣而不燥很是舒爽，把肉啊菜啊丟進去煮口感很實在!
熱辣的鍋底配上晶瑩剔透、紅糖味很濃的冰粉，現炸酥肉也是每桌一份，這就是巴適得板的感覺啊!
人均：80元
地址：青羊區北大街91號(北門大橋陸扮派店)
一環路南一段老馬路14號附2號(川音店)
青羊區清江東路36號(清江東路店)多家分店
錦城印象火鍋酒樓
唯一入選早賀《黑珍珠餐廳指南》的老成都火鍋品牌，明星們日常愛光顧的「成都火鍋名片」!
整棟酒樓是新中式的裝修風格，大廳熱鬧、包間藝術氣息濃郁。
推薦她們家的肥牛、精排，還有老冰缺純粉、糍粑、酥肉這些小吃都很爽啦!
人均：118元
地址：倪家橋路9號(玉林店)
耍都武侯祠大街19號(彩虹店)
高新區天順路88號(高新店)多家分店
⑤ 成都最出名的火鍋排名有些什麼
成都是以天府之國知名的，一年到頭到成都旅遊的人數特別多。在成都，除了參觀各個著名的旅遊景點，成都火鍋也是遊客的必須的項目之一。今天，小編就為大家介紹一下成都著名十大火鍋餐廳的排名，這些都是成都值得打卡的美味場所，希望能幫助大家在旅遊的時候打卡。成都最著名的火鍋排名：小龍坎火鍋、有拈頭市場火鍋、四川麻辣屋鮮火鍋、譚鴨血火鍋和爸爸煎牛排火鍋。
3.劉家佳碼頭老火鍋起源於重慶的一個著名的老火鍋。雖然它始於重慶，但它正宗的辣味征服了重慶和成都人的口味，使它在四川非常受歡迎。生意多年來一直很受歡迎，每次你去都需要排隊。這是一家不能被“辣”人錯過的四川火鍋餐館。