牛肉燉土豆的妙處：在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
牛肉燉土豆要先將牛肉焯水再燉2個小時以上，牛肉就會燉得爛了，下面是具體做法：
准備材料：牛腩肉2斤，番茄醬、土豆塊適量，洋蔥1個，番茄2個，香蔥2根，
姜1小塊，料酒、老抽、生抽、食用油適量，黑胡椒碎適量，鹽適量。
第一步：牛肉洗凈，切成小方塊備用
❷ 土豆燉牛肉怎麼做好吃又爛
用料
主料：牛腱子250克、土豆1個
輔料：胡蘿卜1根、洋蔥1/2個、番茄紅燴調料1份、植物油2湯匙、水800毫升
1、把恆都牛腱子肉取出解凍，解凍後洗凈。
❸ 牛肉燉土豆怎麼做好吃易爛沒有腥味
材料牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
製作步驟
第1步牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。
第2步土豆洗干凈切成塊，姜也切成薄片。
第3步把牛肉塊放入鍋里，加入冷水，水量一定要浸沒過牛肉塊，大火把水燒沸後繼續煮5分鍾，等血沫完全淅出漂浮在水面上之後，將牛肉塊撈出。
第4步另起鍋子將煮好的牛肉塊放入鍋中，加入姜等大料，接著將高湯倒入鍋中，大火燒開後轉小火再燉一小時。
第5步然後把土尖椒和土豆塊放入鍋中，再放入鹽，繼續用小火燉20分鍾即可。
營養價值
第1步牛肉中富含蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病毒的能力，對青少年生長發育及病人術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別有益，冬天食牛肉可暖胃;
第2步水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
注意事項
煮牛肉的水不要太多但也不能太少，只要保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，一個小技巧，在煮的時候加點醋進去，可以讓牛肉爛的更快。土豆在切好之後，為了讓口感好一點，可以用鹽水浸泡一會，注意時間不要太久。這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。溫馨提示：土豆不要煮的太軟，稍微有點軟就行了，牛肉可以爛一些，最好是肥牛肉牛肉要用小火燉爛，土豆下鍋時間要適當，防止燒糊鍋。牛肉等肉類在經過開水燙過，最好就立刻進行下一步的烹制，最好不要長時間放置，這樣是為了防止放置時間長肉類收縮在煮的時候不容易爛。