㈠ 土豆絲怎麼炒出來比較正宗
土豆絲怎麼炒出來爽脆可口？教你一招，和飯館一樣好吃
土豆這種食物，在我們的生活里，經常見到，吃到。一年四季都可以吃到。小小的土豆，大大的營養，日常生活里，適當吃一些，對我們的身體好處還是很多的。
土豆的熱量少，脂肪低，在生活里適當吃些土豆，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，排毒瘦身。還可以呵護肌膚，保養易容顏。
土豆裡面含有黏液蛋白，鉀元素，因此人體吃一些，可以預防心血管和系統的脂肪沉積，降低血壓 ，預防心血管疾病。
營養豐富的土豆裡面含有8種氨基酸，這些成分，都是人體需要的，可以增加人體抵抗力，提高免疫力。補充能量 。
日常生活里，土豆的吃法多種多樣，可以紅燒，可以素炒，可以燉湯，可以涼拌等等。最常見的吃法就是醋溜土豆絲，簡單的炒法，好吃下飯。
一個簡單的醋溜土豆絲，很多人炒出來不亮色，軟趴趴的，口感不爽脆，是怎麼回事呢？今天我們來看看飯館里的大廚的做法，2個小竅門教給大家，炒出來的土豆絲爽脆可口，十分美味。一起來看看。
竅門一：首先要把切好的土豆絲浸泡8-10分鍾，這樣可以洗出土豆裡面多餘的澱粉，澱粉洗出來以後，土豆絲口感更爽脆。
竅門二：在烹飪的時候，一定要大火翻炒，速度快，炒出來的土豆絲口感才會爽脆。
兩個小竅門掌握了，炒出來的土豆絲才會好吃，爽脆可口，十分美味。一起看看具體的做法吧。
材料：土豆1-2個，青椒一個，蔥姜蒜，半根胡蘿卜
做法：1首先清洗土豆，切成絲，然後放進水裡面浸泡，浸泡完以後，在炒之前，用水沖洗幾遍，沖去多餘的澱粉，目的是為了土豆絲口感更爽脆。
2切好蔥姜蒜，胡蘿卜，青椒切絲，備用。
3鍋里放油，爆香蔥姜蒜，倒入青椒絲，翻炒，然後倒進胡蘿卜絲。
4翻炒以後，倒進控干水的土豆絲，大火爆炒，起鍋前，放進醋，生抽，白糖，鹽，大火翻炒就可以了。
一道簡單的醋溜土豆絲，就好了。快速的翻炒，土豆絲口感才會爽脆。
另外對於土豆的一些小禁忌，也要告訴大家。
1發芽的土豆盡量不要食用，裡面有毒素，吃多了對人體不好。
2土豆的皮，一定要去掉，發霉的土豆也不能吃。
3孕婦人群要少吃或不吃土豆，對孕婦的健康有影響。
㈡ 醬油土豆絲的家常做法竅門
豆腐切絲以後長水放入醬油，蒸熟放入蔥絲，姜絲澆上熱油
㈢ 醬油土豆絲怎麼做好吃，醬油土豆絲的家常做法
食材明細
土豆3個
紅辣椒適量
蔥花適量
蒜末適量
花生油適量
鹽適量
醋適量
花椒適量
醬油適量
雞精適量
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
醬油土豆絲的做法步驟
1
土豆去皮洗凈。
2
切成絲，不會切的話也可以用擦子擦成絲，但是口感要稍微遜色一些。
3
放入盆中用冷水泡，以去掉澱粉。
4
撈出控水。
5
准備蔥花、蒜末、紅辣椒。
6
鍋燒熱，倒入涼油，花椒炸糊，加入蔥花、紅辣椒後放入土豆絲快速翻炒。
7
翻炒大約1分鍾，加入醋，以防土豆絲變軟，加鹽、醬油繼續翻炒30秒後，放入蒜末、雞精出鍋。
8
好了，一盤冷熱通吃的醬油土豆絲出鍋了，開動吧！夾饅頭、餅子都很美味
㈣ 怎麼炒土豆絲才能是脆脆的那種 很好吃。。。
第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中葯：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好
2.將土豆絲放水裡泡個幾分鍾（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩干~~不是洗衣機里甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒。
㈤ 家常醬油土豆絲怎麼做
1.土豆去皮洗凈。
2切成絲，不會切的話也可以用擦子擦成絲，但是口感要稍微遜色一些。
3放入盆中用冷水泡，以去掉澱粉。
4撈出控水。
5准備蔥花、蒜末、紅辣椒。
6鍋燒熱，倒入涼油，花椒炸糊，加入蔥花、紅辣椒後放入土豆絲快速翻炒。
7翻炒大約1分鍾，加入醋，以防土豆絲變軟，加鹽、醬油繼續翻炒30秒後，放入蒜末、雞精出鍋。
8好了，一盤冷熱通吃的醬油土豆絲出鍋了，開動吧！夾饅頭、餅子都很美味！
㈥ 土豆絲怎麼做好吃，醬油土豆絲的家常做法
醬油土豆絲的做法
1.
准備兩個土豆，切絲，水裡浸泡一會，去除澱粉。
2.
准備辣椒，大蒜等。
3.
起鍋，鍋熱放入食用油。
4.
油熱放入空乾的土豆絲，開始翻炒。
5.
3分鍾之後，放入十三香，花椒粉，食用鹽，老抽，調味調色，待出鍋時，淋入一點麻油即可。
㈦ 怎麼炒土豆絲放醬油和鹽油好吃
材料
中型土豆（馬鈴薯） 3個（約450g），老薑 1塊（約5g），香菜 2根（約10g），孜然粒 1/2茶匙（3g），辣椒粉 1/2茶匙（3g），孜然粉1/2茶匙（3g），黑胡椒粉 1/2茶匙（3g），鹽 2茶匙(10g)，油 2湯匙（30ml）
做法
土豆清洗干凈。老薑切成薑末。香菜擇洗干凈切碎。
將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入鹽1茶匙（5g），大火者開後，繼續煮約20分鍾，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。
放涼後的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。
炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鍾，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鍾，使土豆塊入味。
撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。