主料
四檔窄鮮切面400g 牛裡脊200g
輔料
香蔥 溫開水
辣椒油 鹽
薑片 花椒
芝麻醬 醋
澱粉 料酒
耗油 黑胡椒粉
醬油 油
大蒜
牛肉拌面的做法步驟
1. 牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，腌制半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
2. 鍋里熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
3. 煮鍋里水開後放入面條，煮兩三個開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的溫開水裡。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香蔥。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
⑵ 牛肉拌面怎麼做簡單又好吃
-- 用料 --
蔥 一大把
細面條
油 一飯碗
醬油 一飯碗
糖 3大匙
-- 做法 --
❶ 鍋加熱，倒入油，開小火，蔥倒進去慢慢炸，耐心炸20分鍾，炸到蔥都乾乾的為止。
❷ 炸完之後直接倒入醬油和糖，再煮1分鍾，煮開了就好了，關火。
❸ 炸完蔥油後，煮麵，煮麵的時候，舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆裡面。
❹ 面煮完撈出放入盆裡面，快速拌勻。
⑶ 怎樣做牛肉麵條好吃
牛肉拌面的做法
准備食材：
面條
牛肉
芹菜
蔥
醬油
芝麻
紅油
青菜
豆芽
步驟：
1.選用新鮮的牛裡脊切丁或者切片，然後用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒澱粉抓勻，腌制一下味道更佳。
2.熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。
3.准備好芹菜，香蔥洗干凈切段。
4.調一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。
5.豆芽洗干凈擇小段，菜心洗干凈擇小段。
6.鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調好醬料的盤子里。
7.用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。
8.然後把面條煮熟。
9.把配料和面條攪拌均勻，就可以開吃了。
這樣做出來的牛肉拌面看著非常有食慾，自己做想吃多少牛肉就加多少，吃著特別的帶勁過癮。根據自己的口味也可以調不同的醬料，一口面吃下去太香了。
⑷ 牛肉拌面怎麼做如何做好吃
牛肉拌面的做法步驟
1
面條煮熟後用涼開水沖一下撈出，用香油拌勻
2
黃瓜、胡蘿卜、平菇切絲
3
.牛肉切絲，大蒜切末
4
把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分
5
起油鍋煸香蒜末
6
放入甜面醬、豆瓣醬調成醬料
7
放入面條，上面鋪上食材
8
放醬料
9
撒上花生碎，拌勻即可