『壹』 西湖牛肉羹是什麼地方的菜系具體的製作方法是什麼
西湖牛肉羹的菜系：西湖牛肉羹是浙江杭州的一道傳統名菜，源於宋室南渡時中華的糊辣湯，是浙特色菜-杭州菜。該菜餚一般會提早擺席做為潤嗓健脾開胃的湯羹，八百年來備受普通老百姓鍾愛。具體的製作方法：將腌牛肉片剁碎麥麩狀，放進熱水鍋永至五完善，取下。
『貳』 西湖牛肉羹怎麼做好吃
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。
【西湖牛肉羹】
【所需食材】：內酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2個、水100毫升、蛋清40克、白鬍椒粉1克。
【做法步驟】：
1、內酯豆腐100g切條。
『叄』 西湖牛肉羹深受普通老百姓喜愛，西湖牛肉羹需要用到什麼調料
西湖牛肉羹是一道非常美味的家常菜，也是杭州名菜。它不僅是傳統名菜，而且味道鮮美，很多人都非常喜歡。但是很多人在製作的時候不知道放什麼調料，導致了他們製作的西湖牛肉羹。黏糊糊的質地，沒有我想像的那麼好吃。所以做的時候一定要根據教程有選擇地放一些調味料來做，這樣才能做出色香味俱全的美味西湖牛肉羹。
鍋中放入湯汁，肉末、筍丁、香菇丁加水，煮一會使湯汁變濃，取一個湯碗，加入打好的蛋清和香菜末，把剛煮好的牛肉湯放入湯碗中，然後往鍋中加入適量的水，加入鹽、香精和雞精，煮開，加入牛肉和香菇，加入油和鹽(鹽的量視個人口味而定)放入深鍋中，加熱1分鍾，然後加入雞湯。
『肆』 西湖牛肉羹怎麼做才好吃
1、內酯豆腐100g切條
2、香菜兩根切段
3、香菇2個切末
4、牛肉100g切丁
5、將牛肉放入碗中加入水，攪拌均勻，浸泡10分鍾去血水
6、將香菇、豆腐、牛肉加入鍋中倒入水，將蛋清滿滿倒入鍋中，要邊攪拌邊倒蛋清後加入白鬍椒粉
7、最後加入香菜
『伍』 西湖牛肉羹的配料
西湖牛肉羹的配料如下：
腦牛肉片450克，雞蛋液50克，芝麻5克，紹酒10克，濕澱粉40克，精鹽6克，味精5克，胡椒粉5克，熟豬油30克，料酒10克，喜歡吃甜的可以加糖。
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬於浙菜系中的杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的美湯。
西湖牛肉羹是近代受現代餐飲影響改良後取的名字，甚至還有了粵菜版、閩菜版、魯菜版。傳統的杭州牛肉羹沒有統一的名字，一般稱作某某湯，甚至都不放牛肉，如今加入牛肉大概是為了適應更多層次人眾的口味。傳統的牛肉羹分葷素兩種，羹中除了雞蛋、菇類、嫩豆腐等必需品外，根據一年四季的物產會有各種食材。